Zapekané bravčové karé so syrom: Recepty pre deti a celú rodinu
Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed, ktorý poteší celú rodinu? Bravčové rezne plnené syrom a šunkou sú obľúbeným jedlom, ktoré ponúka kombináciu chutí a textúr. Zapekané plnené bravčové rezne sú skvelou voľbou! Pripravte si šťavnaté bravčové karé s lahodnou plnkou a zapečeným syrom. Tento recept je jednoduchý, nezaberie vám veľa času a výsledok je naozaj vynikajúci. Tento článok vám prináša rôzne recepty a inšpirácie, ako si bravčové rezne plnené syrom a šunkou pripraviť doma.
Klasické vyprážané bravčové rezne plnené šunkou a syrom
Vyprážaný rezeň plnený syrom｜Komora slovenských gazdín
Tento recept je základný a jednoduchý, ideálny pre tých, ktorí s prípravou plnených rezňov začínajú.
Ingrediencie:
- Bravčové rezne (karé alebo stehno)
- Soľ a čierne korenie
- Plátky šunky
- Plátky syra (eidam, gouda, mozzarella)
- Hladká múka
- Vajcia (rozšľahané)
- Strúhanka
- Prepustené maslo alebo olej na vyprážanie
Postup:
- Bravčové rezne naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Na každý rezeň položíme plátok šunky a plátok syra. Ak máme veľkú šunku, môžeme do nej syr zabaliť.
- Rezeň preložíme na polovicu alebo zvinieme do rolky a okraje jemne sklepeme alebo zaistíme špáradlom. Z mäsa môžeme vytvoriť závitky a zopnúť ich ihlami na mäso alebo špáradlami.
- Naplnené rezne obalíme postupne v múke, v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke.
- Obalené rezne vypražíme v rozohriatom prepustenom masle alebo oleji z oboch strán dozlatista.
Plnené bravčové závitky v omáčke
Ingrediencie:
- Bravčové rezne
- Soľ, korenie
- Plátky šunky
- Plátky syra
- Cibuľa (nadrobno nakrájaná)
- Olej
- Mletá paprika, gulášové korenie
- Mleté dubáky (voliteľné)
- Sterilizované šampiňóny alebo sušené namočené hríby
- Horčica
- Hladká múka
Postup:
- Bravčové rezne naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Na každý rezeň dáme plátok šunky a plátok syra.
- Z mäsa vytvoríme závitky a zopneme ich ihlami na mäso alebo špáradlami.
- Na troche oleja opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu.
- Závitky obalíme v hladkej múke a opečieme ich z každej strany na rozpálenej panvici.
- Opečené závitky preložíme k cibuli a pridáme korenia - soľ, mleté čierne korenie, mletú papriku, gulášové korenie. Môžeme pridať aj mleté dubáky, sterilizované šampiňóny alebo sušené namočené hríby.
- Podlejeme vodou tak, aby mäso bolo zaliate a varíme pod pokrievkou, pokiaľ mäso nie je mäkké.
- Vyberieme závitky na tanier a vytiahneme z nich ihly.
- Do šťavy pridáme polievkovú lyžicu horčice a necháme prejsť varom. Ak sa nám zdá omáčka riedka, zahustíme ju hladkou múkou rozmiešanou v troche vody.
- Podľa potreby ešte dochutíme, vrátime do omáčky mäso a necháme prejsť varom.
Zapekané bravčové rezne s praženicou
Tento recept kombinuje klasické bravčové karé s chutnou plnkou z praženice a zapečeným syrom.
Ingrediencie:
- 5-6 plátkov bravčového karé
- 2 lyžice oleja
- 2 lyžice masla
- 5 vajec
- 1 väčšia cibuľa
- 100 g šunky
- Za hrsť pažítky alebo petržlenovej vňate
- 200 g tvrdého syra
- Podľa chuti soľ a mleté čierne korenie
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 200ºC.
- Plátky karé narežeme po krajoch, aby sa neskrútili pri opekaní. Dobre ich osolíme, okoreníme a sprudka opečieme na rozpálenej panvici s olejom. Opečené mäso preložíme na pekáč.
- Do horúcej panvice pridáme maslo, na kocky pokrájanú šunku, nadrobno nasekanú cibuľu, zľahka osolíme a restujeme, kým cibuľa nezmäkne. Potom pridáme rozšľahané vajcia a pripravíme pevnejšiu praženicu.
- Praženicu odstavíme a dochutíme ju nadrobno nasekanou pažítkou alebo petržlenovou vňaťou a dochutíme ju čiernym korením a soľou.
- Praženicovú plnku rozotrieme na plátky mäsa a rezne bohato zasypeme syrom.
- Takto vložíme pekáč do rúry na 10 až 15 minút, kým sa na povrchu rezňov nevytvorí syrová kôrka.
Zapekané rezne so šunkou, šampiňónmi a syrom
Tento recept je ideálny na slávnostné obedy a večere.
Postup:
- Rezne jemne naklepeme, osolíme, okoreníme a na troške oleja sprudka z obidvoch strán opečieme.
- Preložíme ich do pekáča alebo zapekacej misy, ktoré môžeme vystlať papierom na pečenie.
- Na každý rezeň položíme plátok šunky, obložíme nakrájanými šampiňónmi, kolieskami paradajok a navrch položíme plátok syra.
- Rezne vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C a zapekáme asi 15 minút.
- Podľa chuti podávame so šalátom a pečenými či varenými zemiakmi.
Ďalšie inšpirácie a kombinácie
- Zapekané bravčové karé so syrom
- Bravčové karé s ovocím a syrom
- Bravčová pečeň plnená šunkou, syrom a kapiou
- Rolka z bravčového karé
- Bravčové karé prekladané kuracími prsiami
- Ananásovo-šunkové bravčové medailónky
- Zapekané bravčové karé s hruškou a so syrom
- Plnené bravčové závitky
- Šunka so sušeným ovocím bez marinády
- Zapekané karí rezne s mozzarellou
Tipy a triky
- Výber mäsa: Na plnené rezne je najvhodnejšie bravčové karé alebo stehno.
Tabuľka s nutričnými hodnotami (na 1 porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | Približne 400-500 kcal |
| Bielkoviny | 30-40 g |
| Tuky | 20-30 g |
| Sacharidy | 10-20 g |
tags: #bravcove #kare #zapekane #so #syrom #recepty
