Pečené bravčové koleno s medom: Recepty pre každého kuchára

Pečené bravčové koleno je obľúbená pochúťka, ktorá poteší každého milovníka mäsa. Šťavnaté mäsko s chrumkavou kožou poteší chuťové poháriky. Vďaka kombinácii šťavnatého mäsa, chrumkavej kože a sladkej medovej marinády je to jedlo, ktoré si získa večný rešpekt každého kuchára. Pripravte sa na kulinársky zážitok a vyskúšajte niektorý z nasledujúcich receptov!

Recepty na bravčové koleno s medom

Pečené bravčové koleno s medom

Potrebujeme:

  • bravčové koleno
  • 1 PL sadla
  • 1 PL medu
  • 1 ČL červenej papriky
  • soľ
  • korenie
  • 4 ošúpané a rozštvrtené cibule
  • 100 g pokrájaného údeného bravčového boku
  • 0,5 l piva

Postup:

  1. Kožu z mäsa si pozdĺžne rozkrájame a mäso z oboch strán osolíme a okoreníme.
  2. V miske zmiešame sadlo, med a mletú červenú papriku a touto zmesou potrieme mäso.
  3. Následne ho preložíme na plech kožou hore, pridáme k nemu bravčový bok a cibuľu, podlejeme polovicou piva, zakryjeme alobalom a pečieme v rúre rozohriatej na 155 stupňov asi 45 minút.
  4. Potom mäso otočíme a pečieme ďalších 15 minút.
  5. Následne ho opäť otočíme a postup so striedaním 45 a 15 minút opäť zopakujeme.
  6. Po asi hodine a 45 minútach dolejeme pivo podľa potreby.
  7. Takýmto štýlom budeme mäso piecť na 155 stupňoch 3 hodiny 45 minút.
  8. Teplotu rúry potom zvýšime na 220 stupňov a mäso v nej necháme 10 minút.
  9. Nakoniec ešte dopečieme pri 190 stupňoch 10 minút.

Pečené bravčové koleno na pive s medom

Tento recept kombinuje klasickú chuť pečeného kolena s pivovou arómou a sladkým dotykom medu. Je to jednoduchý spôsob, ako pripraviť chutné a sýte jedlo pre celú rodinu.

Ingrediencie:

  • Bravčové koleno
  • 1 PL sadla
  • 1 PL medu
  • 1 ČL červenej papriky
  • Soľ
  • Korenie
  • 4 ošúpané a rozštvrtené cibule
  • 100 g pokrájaného údeného bravčového boku
  • 0,5 l piva

Postup:

  1. Kožu z mäsa si pozdĺžne rozkrájame a mäso z oboch strán osolíme a okoreníme.
  2. V miske zmiešame sadlo, med a mletú červenú papriku a touto zmesou potrieme mäso.
  3. Následne ho preložíme na plech kožou hore, pridáme k nemu bravčový bok a cibuľu, podlejeme polovicou piva, zakryjeme alobalom a pečieme v rúre rozohriatej na 155 stupňov asi 45 minút.
  4. Potom mäso otočíme a pečieme ďalších 15 minút.
  5. Následne ho opäť otočíme a postup so striedaním 45 a 15 minút opäť zopakujeme.
  6. Po asi hodine a 45 minútach dolejeme pivo podľa potreby.
  7. Takýmto štýlom budeme mäso piecť na 155 stupňoch 3 hodiny 45 minút.
  8. Teplotu rúry potom zvýšime na 220 stupňov a mäso v nej necháme 10 minút.
  9. Nakoniec ešte dopečieme pri 190 stupňoch 10 minút.

Tip: Vďaka príprave vo vývare, ktorý navyše môžete použiť ako skvelú polievku, získa mäso potrebnú krehkosť aj výraznú chuť. Krásne prepečenú kožu potom získate vďaka jeho dopečení v rúre.

Bravčové koleno v medovo-cesnakovej marináde

Táto variácia receptu kladie dôraz na výraznú chuť medovo-cesnakovej marinády, ktorá prenikne do každého kúsku mäsa. Bravčové koleno v medovo-cesnakovej marináde očarí aj toho najnevrlejšieho manžela a vy sa postaráte o príjemný večer.

Ingrediencie:

  • 2 menšie bravčové kolená
  • 1 väčšia cibuľa
  • Soľ
  • 6 zrniek čierneho korenia
  • 6 zrniek nového korenia
  • 2 bobkové listy
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžička korenia na grilovanie
  • 200 ml piva
  • 2 lyžice medu

Postup:

  1. Bravčové kolená umyjeme a vložíme do hrnca s vodou.
  2. Pridáme ošúpanú rozkrojenú väčšiu cibuľu, soľ, celé čierne korenie, nové korenie a bobkové listy.
  3. Mäso na miernom ohni uvaríme domäkka.
  4. Keď sú kolená uvarené, vyberieme ich a necháme vychladnúť.
  5. Kožu na kolenách narežeme do mriežky, natrieme prelisovaným cesnakom a popražíme korením na grilovanie.
  6. Vložíme ich do pekáčika, podlejeme pivom a trochou vývaru z mäsa a pečieme v rúre pri 180 °C.
  7. Priebežne ich polievame výpekom, poprípade podlievame vývarom.

Ďalší recept na bravčové koleno s medom

Ingrediencie:

  • Bravčové koleno
  • Med
  • Cesnak
  • Chilli paprička
  • Saturejka
  • Soľ

Postup:

  1. Bravčové koleno umyjeme.
  2. Do hrnca dáme studenú vodu, koleno a soľ a varíme ho na miernom plameni 3 hodiny.
  3. Vývar po vychladení si odložíme na prípravu ďalšieho mäsa.
  4. Uvarené koleno vyberieme na krájaciu dosku a odstránime kosti.
  5. V miske rozmiešame med, cesnak nasekaný na drobno, chilli papričku pokrájanú na drobno a saturejku.
  6. Koleno vložíme do misy z jenského skla a natrieme ho zo všetkých strán medovou marinádou.
  7. Zbytok marinády vylejeme do misy, ničím iným koleno nedochutíme.
  8. Rúru necháme vyhriať na 200 °C, koleno vložíme do rúry a pečieme sa 20 minút.
  9. Upečené koleno necháme odpočívať 15 minút, potom ho nakrájame na plátky.

Prajem vám dobrú chuť.

Bravčové koleno pečené s medom a pivom - recept pre začiatočníkov

Tento recept je určený pre tých, ktorí nemajú skúsenosti s varením a chcú si pripraviť chutné koleno bez použitia váhy a odmeriek.

Ingrediencie:

  • Predvarené vyúdené bravčové koleno (kusy alebo celok)
  • Olej
  • Pivo
  • Med
  • Sladká paprika
  • Čierne korenie
  • Rozdrvený cesnak
  • Sušené paradajky
  • Olej zo sušených paradajok
  • Zavárané feferónky

Postup:

  1. V miske rozmiešame olej, pivo, med, papriku, korenie a rozdrvený cesnak. Rozmiešame do konzistentnej hmoty.
  2. Na pekáč položíme predvarené vyúdené kúsky kolena, polejeme to našou krásnou a voňavou omáčkou. Všetkou, netreba šetriť na neskôr.
  3. Následne pridáme sušené paradajky (podľa chuti), môže ísť aj celá fľaša a asi polovicu oleja z fľašky vylejeme na kolená.
  4. Prikryjeme alobalom a vložíme do pece aby sa to krásne upieklo.
  5. Keďže je to už predvarené koleno, stačí max. hodinka a posledných pár minút pečieme bez alobalu.
  6. Na konci by sme mali dostať krásne upečené kolienko s dostatkom našej šťavy.
  7. Nakrájame na márne kúsky (asi centimeter+ hrubé), naložíme na tanier a polejeme šťavou z pekáča.
  8. K tomu podávame už spomenuté sušené paradajky z pekáča a zavárané feferónky.

Ako si ako kuchár získate večný rešpekt? Odpoveď znie pečené koleno na pive! Tento recept má snáď všetko, čo každý milovník mäsa potrebuje! Vďaka jeho príprave vo vývare, ktorý navyše môžete použiť ako skvelú polievku, získa mäso potrebnú krehkosť aj výraznú chuť. Krásne prepečenú kožu potom získate vďaka jeho dopečení v rúre.

Bravčové koleno s medovo-cesnakovou marinádou - rýchly recept

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si pripraviť chutné a aromatické bravčové koleno.

Ingrediencie:

  • Bravčové koleno
  • Cibuľa
  • Soľ
  • Bobkový list
  • Med
  • Olej
  • Pretlačený cesnak
  • Korenie

Postup:

  1. Cibuľu nakrájame na plátky alebo nadrobno a dáme ju do hrnca.
  2. Bravčové koleno umyjeme a dáme ho k cibuli.
  3. Zalejeme mäso vodou ale len tak, aby hladina vody pokrývala vrch mäsa.
  4. Pridáme soľ a bobkový list.
  5. Medzitým si zmiešame med, olej a pretlačený cesnak, pridáme korenie a soľ.
  6. Keď je koleno mäkké, vyberieme ho a položíme na vymastený pekáč.
  7. Celý kus mäsa zalejeme medovo-cesnakovou marinádou a dobre ho v nej poobracame.
  8. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 15 minút, potom pekáč vyberieme a koleno otočíme, opäť ho pooblievame medovou marinádou a pečieme ďalších 15 minút.

Tipy a triky pre dokonalé bravčové koleno

  • Marináda: Experimentujte s rôznymi kombináciami korenín a prísad do marinády. Okrem medu a cesnaku môžete použiť horčicu, sójovú omáčku, zázvor, chilli papričky a rôzne bylinky.
  • Predvarenie: Predvarenie kolena zabezpečí, že mäso bude mäkšie a šťavnatejšie.
  • Pečenie: Pečte koleno pomaly a pri nízkej teplote, aby sa mäso rovnomerne prepieklo.
  • Koža: Pre dosiahnutie chrumkavej kože, narežte ju do mriežky a počas pečenia ju pravidelne polievajte výpekom.

Ďalšie tipy na prípravu pečeného kolena:

  • Koleno sa dáva piecť surové, dobro ho nasolíme - môžeme si pomôcť rýchlosoľou.
  • Koleno natrieme marinádou a necháme zase rozležať, stačí od večera do rána.
  • Potom pečieme, podlejeme vodou a potieram ezvyšnou marinádou.
  • Zo začiatku na vyššiu teplotu, v elektrickej trúbe 220 stupňov, potom teplotu znížime.

Tip: Prehliadnite si rúry na pečenie od značky Mora. Vďaka objemu rúry 65 l nie je problém pečenie veľkého kusa mäsa a oblý tvar zaistí rovnomerné prúdenie vzduchu. Pečené koleno bude chrumkavé zvonka a pritom šťavnaté vo vnútri.

Marináda na bravčové koleno

Pripravíme si marinádu z oleja, mletej papriky, cesnaku, soli, korenia a dobre vymiešame. Zmes rovnomerne roztrieme po kolenách.

Táto misa bola optimalizovaná na 6 porcií. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova. Oškrabte karotku a petržlen, ošúpte zeler a všetko nakrájajte na menšie kúsky. Kožu na kolenách narežte ostrým nožom do mriežky. Kolená potrite pripravenou marinádou a obložte je cibuľou nakrájanou na kolieska.

Upozorňujeme: nemáme kontrolu nad takýmito platformami tretích strán a neschvaľujeme ani nepreberáme za ne zodpovednosť, vrátane ich obsahu, presnosti alebo funkcie. Preto je vaša interakcia s týmito prepojenými platformami na vaše vlastné riziko. Za takéto platformy tretích strán a ich podmienky neprijímame zodpovednosť ani zodpovednosť.

SUPER jednoduchý TAJNÝ recept na CHRUMKAVÉ bravčové koleno odhalený! Pečené v rúre • Jednoduchý recept na bravčové mäso

tags: #bravcove #koleno #s #medom #recept

Populárne príspevky: