Bravčové mäso s cestovinami: Recepty pre každý deň
Bravčové pliecko je v slovenskej kuchyni obľúbené pre svoju šťavnatosť a všestrannosť. Dá sa pripraviť na mnoho spôsobov, no kombinácia s cestovinami patrí medzi najobľúbenejšie. Ponúkame vám niekoľko receptov a tipov, ako si pripraviť chutný a sýty obed pre celú rodinu.
Príprava pliecka na kocky
Bravčové pliecko alebo stehno nakrájame na kocky. Cibuľu olúpeme a nakrájame najemno. Na oleji opražíme cibuľu do sklovita, pridáme nakrájané mäso a opečieme, kým zmení farbu. Pridáme pretlak, cesnak, soľ, červenú papriku a podlejeme vodou. Keď je mäso mäkké, vyberieme ho na tanier a zvyšnú šťavu zahustíme múkou rozmiešanou v troche vody. Môžeme pridať ešte prelisovaný strúčik cesnaku. Podľa potreby môžete omáčku precediť a ešte nechať varením odpariť vodu. Pridáme mäso a prehrejeme ho. Podávame s knedlíkom, zemiakmi alebo cestovinami.
Vynikajúce bravčové mäso, ktoré môžete podávať s knedľou, zemiakmi alebo cestovinami. U nás sú obľúbené farebné cestoviny.
Dusené bravčové pliecko s mrkvou, petržlenom a kalerábom 🥕 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Recepty na bravčové mäso s cestovinami
Bratislavské pliecko originál s cestovinami
Bratislavské pliecko originál je priam delikatesa. Ide o nezameniteľnú chuť a precíznosť receptu. Je to obľúbený a jednoduchý recept na bravčové pliecko so zeleninou a cestovinami. Rýchly a chutný obed.
Bravčové pliecko na smotane s kolienkami
Ak hľadáte recept na sýty a chutný obed, bravčové pliecko na smotane s kolienkami je skvelou voľbou. Táto kombinácia je obľúbená najmä u detí, ale poteší aj dospelých. Samozrejme, prílohu si môžete zvoliť podľa vlastnej chuti, no s omáčkou to je nebíčko v papuľke.
Potrebné prísady:
- bravčové pliecko
- soľ
- mleté čierne korenie
- sladká červená paprika
- šľahačková smotana
- hladká múka
Postup prípravy:
Tento recept vznikol náhodou a je veľmi jednoduchý na prípravu. Na oleji osmažíme dozlata cibuľu narezanú nadrobno. Do základu vložíme mäso a opečieme z každej strany. Pridáme paradajkový pretlak a podlejeme trochou vody. Prikryté pokrievkou pomaly dusíme domäkka. V priebehu dusenia mäso obraciame a podľa potreby podlievame vodou.
Šťavu z mäsa vydusíme na tuk, pridáme hladkú múku a opražíme. Zalejeme vodou, ochutíme citrónovou šťavou, rozmiešame a povaríme. V priebehu varenia vlejeme mlieko, smotany a nakoniec omáčku precedíme.
Podľa chutí osolíme. Omáčku necháme krátko prevrieť a pridáme lyžicu masla. Podávame s cestovinami.
Bravčové na horčici s prírodnou šťavou a cestovinami
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí milujú rýchle a jednoduché jedlá s výraznou chuťou. Bravčové mäso na horčici a prírodnej šťave je poctivé jedlo s fantastickou chuťou, ktoré zvládne pripraviť naozaj každý.
Ingrediencie:
- 1 kg bravčových plátkov
- 2 vrchovaté lyžice horčice
- 2 cibule
- 3 vetvičky rozmarínu
- 4 strúčiky cesnaku
- 2 dcl sladkej smotany alebo kyslej smotany
- Masť
- 2 lyžice hladkej múky
- Soľ
- Čierne korenie mleté
- Bylinky podľa chuti
- Cestoviny (podľa výberu)
Postup:
- Mäso naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Každý kúsok mäsa potrieme horčicou a necháme odležať.
- Na masti opražíme nasekanú cibuľku, pridáme pretlačený cesnak a nasekaný rozmarín.
- Krátko osmažíme a pridáme mäso, ktoré necháme zatiahnuť.
- Podlejeme vodou a dusíme, kým nie je mäso mäkké.
- Po zmäknutí mäso vyberieme.
- V smotane rozmiešame múku, vlejeme do výpeku a prevaríme.
- Podľa potreby dolejeme vodou.
- Dochutíme a vložíme mäso, ktoré v omáčke prehrejeme.
- Podávame s uvarenými cestovinami.
Bravčové na zelenine s cestovinami ("Bravčové na paprike")
Tento recept je obľúbenou klasikou, ktorá nikdy nesklame. Je to jednoduchý a rýchly spôsob, ako pripraviť chutný obed pre celú rodinu.
Ingrediencie:
- Bravčové karé bez kosti (alebo iné bravčové mäso)
- Cibuľa
- Olej
- Soľ
- Korenie
- Mrkva
- Hrášok
- Sladká paprika mletá
- Hladká múka (na zahustenie)
- Cestoviny (podľa výberu)
Postup:
- Nadrobno nasekanú cibuľu opražíme na oleji.
- Pridáme na kocky narezané mäso, soľ a korenie.
- Sprudka opražíme mäso, nech sa zatiahne.
- Podlejeme vodou, pridáme na menšie kocky nakrájanú mrkvu a necháme variť prikryté asi polhodinu.
- Pridáme hrášok, vodu (podľa potreby) a sladkú papriku mletú.
- Necháme prevariť.
- Pred koncom si omáčku zahustíme hladkou múkou rozmiešanou v troche vody.
- Sledujeme, či je ku koncu mäso mäkké.
- Podávame s uvarenými cestovinami.
Bravčové mäso na šťave s pretlakom a cestovinami
Ak máte radi hutnejšie omáčky, tento recept je pre vás ako stvorený. Kombinácia pretlaku, rasce a cesnaku dodá mäsu výraznú a nezameniteľnú chuť.
Ingrediencie:
- Bravčové stehno (plátky nakrájané na kocky)
- Masť
- Cibuľa
- Cesnak
- Hustý paradajkový pretlak
- Mletá rasca
- Soľ
- Čerstvá kapia (voliteľné)
- Hladká múka (na zahustenie)
- Cestoviny (Trivelli alebo iné)
- Kyslé uhorky (na podávanie)
Postup:
- Na masti opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Keď cibuľa hnedne, pridáme cesnak na plátky a chvíľu opekáme.
- Pridáme hustý paradajkový pretlak a mletú rascu.
- Všetko pár minút miešame a opatrne pražíme.
- Pridáme na kocky nakrájané bravčové stehno a miešame, kým z každej strany obelelo.
- Prisypeme pár kúskov pokrájanej čerstvej kápie (voliteľné) a osolíme.
- Zaprášime hladkou múkou a opekáme, aby sa aj múka opražila.
- Zalejeme teplou vodou (tak, aby mäso nebolo celkom zaliate), rýchlo rozmiešame, aby sa nevytvorili hrudky.
- Prikryjeme pokrievkou a dusíme 45 minút do úplného zmäknutia. Občas premiešame, aby hustejšia šťava neprihárala.
- Podávame s uvarenými cestovinami (napr. Trivelli) a kyslými uhorkami.
Ďalšie varianty a tipy
- Bravčové s párkami: Pliecko s cibuľou, mletou červenou paprikou a párkami. Podávame s ryžou alebo cestovinou.
- Námornícke mäso: Použijeme bravčové mäso, vajcia a kečup.
Príprava omáčky so zeleninou
Koreňovú zeleninu medzitým uvaríme spolu a mrazený hrášok uvaríme samostatne. Hrášok iba scedíme. Uvarenú koreňovú zeleninu narežeme na menšie kocky. Takisto aj scedené sterilizované uhorky. Šťavu z varenej zeleniny sme použili na dusenie mäsa. Do precedenej omáčky zamiešame všetku nakrájanú zeleninu i sterilizované uhorky, hrášok.
Bravčové pliecko s cestovinami: Všestranná klasika
Bravčové pliecko je cenovo dostupné a všestranné mäso, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov.
Možnosti prípravy:
- Tradičný guláš: Bravčové pliecko je ideálne na prípravu gulášu. Stačí ho nakrájať na kocky, opiecť s cibuľou a paprikou, pridať zemiaky a ďalšiu zeleninu, a dusiť do mäkka. Podávajte s cestovinami alebo chlebom.
- Pečené pliecko: Pliecko môžete upiecť v celku v rúre. Pred pečením ho môžete potrieť rôznymi koreninami a bylinkami, napríklad cesnakom, rozmarínom alebo tymiánom. Po upečení ho nakrájajte na plátky a podávajte s cestovinami a omáčkou.
- Grilované špízy: Z pliecka môžete pripraviť chutné grilované špízy. Mäso nakrájajte na kocky, napichajte na špajdle a grilujte do mäkka. Podávajte s cestovinovým šalátom alebo grilovanou zeleninou.
- Pliecko na svetlom pive: Duste pliecko na svetlom pive pre zaujímavú chuť.
Tabuľka nutričných hodnôt (orientačné hodnoty na 1 porciu)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 500-700 kcal |
| Bielkoviny | 30-40 g |
| Sacharidy | 50-70 g |
| Tuky | 20-30 g |
Tipy na záver
- Pre ešte bohatšiu chuť môžete do omáčky pridať huby alebo slaninu.
- Ak máte radi pikantné jedlá, pridajte do omáčky štipku chilli.
tags: #bravcove #maso #s #cestovinou #recepty
