Bravčové na šampiňónoch: Rýchly recept z tlakového hrnca

Hľadáte recept na chutné a rýchle jedlo? Vyskúšajte bravčové na šampiňónoch pripravené v tlakovom hrnci. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí chcú ušetriť čas v kuchyni bez toho, aby obetovali chuť. Tlakový hrniec je vynikajúci pomocník, ktorý šetrí až 75 percent času pri varení. Ak hľadáte rýchly a efektívny spôsob prípravy bravčového mäsa, tlakový hrniec je ideálna voľba.

Prečo variť v tlakovom hrnci?

Tlakový hrniec, známy aj ako „papiňák“ alebo „kuchta“, je skvelý pomocník, ktorý uľahčuje varenie. Funguje na princípe varenia pri zvýšenom tlaku, čo umožňuje dosiahnuť vyššiu teplotu (120 - 140 °C) a tým aj skrátiť dobu varenia.

Výhody varenia v tlakovom hrnci:

• Úspora času: Strukoviny či mäso uvaríte za zlomok bežnej doby.
• Úspora energie: Je až o 70 % úspornejší, pretože skrátená doba prípravy jedál šetrí energiu.
• Viac chuti a vitamínov: Vďaka menšiemu množstvu vody a kratšej dobe varenia jedlo nestratí prirodzenú chuť ani živiny.
• Jednoduchosť: Varenie v tlakovom hrnci je nenáročné a zvládne ho aj začiatočník.

Ako používať tlakový hrniec bezpečne?

Bezpečnosť pri používaní tlakového hrnca je prvoradá. Dodržiavaním niekoľkých základných pravidiel sa vyhnete nepríjemným situáciám:

• Skontrolujte ventil: Pred každým použitím overte, či je čistý a funkčný.
• Dostatok tekutín: Pri varení v tlakovom hrnci je nutné použiť dostatok tekutín - podľa návodu.
• Naplnenie hrnca: Nádobu naplňte maximálne do 2/3, u strukovín, polievok, či ryže len do polovicu kvôli zväčšovaniu objemu.
• Uzavretie a tlakovanie: Hrniec pevne uzavrite, zahrievajte na vysoký výkon, pokiaľ nedosiahne požadovaný tlak, čo spoznáte podľa indikátora tlaku.
• Regulácia teploty: Hneď ako hrniec dosiahne tlak, znížte teplotu na minimum a udržujte stabilný tlak.
• Uvoľnenie tlaku: Paru vypúšťajte vždy až po odstavení hrnca zo sporáku. Po poklese indikátora tlaku môžete hrniec bezpečne otvoriť.
• Čítajte návod: Každý tlakový hrniec má svoje špecifiká, preto vždy čítajte návod na jeho použitie.

Ako vypustiť paru z tlakového hrnca:

• Ventil: Vypustite paru na to určeným ventilom - až kým sa neuvoľní všetka para z hrnca.
• Ochladenie pod tečúcou vodou: (Používajte opatrne!) Odvážne staré mamy chladili hrnce pod tečúcou vodou. Tento spôsob je najrýchlejší, aj keď osobne ho nepovažujem za bezpečný. Voda by pri tomto úkone nemala byť príliš studená. Hrniec sa nesmie ponoriť do vody. Oblievajte radšej len nerezové časti hrnca.

Bravčové na prírodno so šampiňónmi: Klasika v novom prevedení

Bravčové na prírodno so šampiňónmi je klasika, ktorá nikdy nesklame. Príprava v tlakovom hrnci zabezpečí, že mäso bude mäkké a šťavnaté.

Ingrediencie

• Bravčové mäso (pliecko, karé alebo stehno)
• Šampiňóny
• Cibuľa
• Cesnak
• Olej alebo masť
• Soľ, korenie, rasca
• Hladká múka
• Bujón (voliteľné)
• Solamyl alebo kukuričný škrob (na zahustenie)

Postup

1. Mäso nakrájame na rezne, mierne naklepeme, osolíme, okoreníme a posypeme troškou hladkej múky.
2. Na panvici rozohrejeme olej a mäso z oboch strán opečieme.
3. Opečené mäso vložíme do tlakového hrnca a zalejeme asi 3 dcl vody.
4. Pridáme šampiňóny a bujón (ak používame).
5. Tlakový hrniec uzavrieme a dusíme 20 minút. Ak nemáme tlakový hrniec, dusíme do mäkka.
6. Po uvarení mäso vyberieme a šťavu zahustíme solamylom (kukuričným škrobom) rozmiešaným v troche vody. Necháme prevrieť.
7. Podávame s ryžou, tarhoňou alebo knedľou.

Ďalšie tipy a triky

• Výber mäsa: Na tento recept sa hodí bravčové pliecko, karé alebo stehno. Dôležité je, aby mäso bolo kvalitné a dobre odležané. Ak máte pekné bravčové karé alebo stehno a neviete, čo z toho uvariť, máme pre vás dobrý recept.
• Huby: Okrem šampiňónov môžete použiť aj iné druhy húb, ako napríklad sušené hríby, ktoré predtým namočíte do vody.
• Zahustenie: Ak nemáte solamyl, môžete použiť kukuričný škrob (cornflour) alebo hladkú múku. Dôležité je, aby ste ich rozmiešali v studenej vode, aby sa nevytvorili hrudky.
• Prílohy: Bravčové na šampiňónoch sa skvele hodí k ryži, tarhoňi, knedli alebo zemiakovej kaši.

Varenie v tlakovom hrnci: Rýchlosť a efektivita

Čas varenia v tlakovom hrnci závisí od druhu mäsa a jeho množstva.

Rýchle tipy pre varenie v tlakovom hrnci

• Naplnenie: Nikdy nepreplňte tlakový hrniec. Dodržiavajte pokyny výrobcu ohľadom maximálneho množstva tekutiny a potravín.
• Tlak: Sledujte tlak v hrnci a udržiavajte ho na správnej úrovni podľa receptu.
• Uvoľnenie pary: Paru z tlakového hrnca vypúšťajte vždy až po odstavení zo sporáku. Vypustite paru na to určeným ventilom - až kým sa neuvoľní všetka para z hrnca.

Bravčové na šampiňónoch: Jednoduchý recept krok za krokom

Cibuľku orestujeme na oleji, alebo masti do sklovita. Pridame maso a orestujeme. Ochutime korenim, bujon, sol, cierne mlete korenie a paprika. Premiesame a podlejeme vodou, cca 1 liter. Alebo podla toho, ako ma kto rad stavu, my ano, tak davam vody viac.

Pridame mrkvu nakrajanu na kocky a tlakovy hrniec uzavrieme. Hrniec nechame natlakovat na silnom stupni pary, stisime a nechame varit 45 minut. Vyrobca odporuca 30 minut, ale mne sa viac paci, ked je masko makksie.

Po 45 minutach, hrniec odtlakujeme a otvorime. Takto vyzera masko po otvoreni tlakoveho hrnca.

Vopred som si pripravila mrazenu kukuricu a hrasok. Mrazena sa mi zda ekonomickejsia, nie je taka draha, zachova si vitaminy a nemusim vzdy minut vsetko, ako pri konzerve. Kolko potrebujem, tolko pouzijem. Rozmrazi sa velmi rychlo, ked ju zalejeme vriacou vodou.

Zeleninu pridame k masu a este trochu povarime.

Medzitym si pripravime zatrepku, 3-4 lyzice hladkej muky zmiesame s vodou. Ja si vzdy pripravim zatrepky viac a podla potreby potom dolievam a zahustujem.

Hotovo. Servirujeme s ryzou, tarhonou, slovenskou ryzou, alebo so zemiakovou kasou.

tags: #bravcove #na #sampinonoch #recept #v #tlakovom

Populárne príspevky:

• Zváranie nereze plneným drôtom
• Postup sušenia šampiňónov v sušičke Sencor
• Tefal grilovacia panvica: Výber a recenzie
• Tradičný recept na plnený bôčik
• Športový kruhový vak na jedno plece – recenzia