Bravčová panenka na taliansky spôsob: Recept, ktorý si zamilujete

Mal som strašnú chuť na novú bravčovinu, najlepšie s prísadami, ktoré som už dávno, alebo vôbec neskúšal pri varení. A duchovia internetu vypočuli moje prosby a naservírovali mi recept s talianskymi prísadami, po prečítaní ktorého mi potokom tiekli sliny.

Však kto by ostal ľahostajným pri zozname surovín zahŕňajúcom panenku, prosciutto, sušené paradajky, čerstvú bazalku, alebo božsky znejúce opekané gnocchi s parmezánom?! Pri nákupe som síce musel siahnuť do peňaženky trošku hlbšie ako zvyčajne, ale musím uznať, oplatilo sa to.

Pre tých, ktorí hľadajú inšpiráciu na prípravu bravčovej panenky s talianskym nádychom, prinášame podrobný recept.

Recept na bravčovú panenku s talianskymi prísadami

Tento recept kombinuje jemnosť bravčovej panenky s bohatými chuťami talianskych ingrediencií. Výsledkom je jedlo, ktoré poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oko.

Ingrediencie:

  • Bravčová panenka
  • Prosciutto
  • Sušené paradajky
  • Čerstvá bazalka
  • Gnocchi
  • Parmezán
  • Olivový olej
  • Soľ, korenie
  • Rozmarín
  • Šalotka
  • Cesnak
  • Biele víno
  • Vývar
  • Maslo
  • Petržlenová vňať
  • Citrón

Postup:

  1. Bravčovú panenku očistíme, prekrojíme na polovicu a ochutíme soľou a korením.
  2. Pokvapkáme olejom a opekáme v rozohriatej panvici dozlatohneda.
  3. Následne mäso dopečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 5 minút. Pred koncom posypeme nasekaným rozmarínom.
  4. Panenku vyberieme z rúry, pokvapkáme šťavou z ½ citróna a olejom.
  5. V mise zmiešame natrhané olivy, pásiky cibule a menšie kúsky sušených paradajok. Osolíme, okoreníme pokvapkáme olejom a šťavou z ½ citróna. Zľahka premiešame.
  6. Bravčovú panenku nakrájanú na plátky osolíme a okoreníme v reze a položíme na pripravený šalát.
  7. Opražíme si pár húb na ozdobu a odložíme na bok.
  8. Opražíme si šalotku s cesnakom. Pridáme huby, posolíme a okoreníme a restujeme okolo 5 minút.
  9. K uduseným hubám pridáme ryžu a opečieme okolo minúty.
  10. Pridáme pohár bieleho vína a podusíme, pokiaľ sa víno vyvarí.
  11. Po vyvarení vína začneme pridávať po troške vývar. Len zalejeme ryžu, premiešame a necháme vyvariť a zase pridáme trošku vývaru. Pokračujeme pokiaľ je ryža uvarená al dente (dokopy okolo 15 minút).
  12. Medzitým si opražíme na grilovacej panvici s olejom rozmarín a potom pridáme panenku, ktorú opražíme do zlata z obidvoch strán (okolo minúty a pol na každej strane).
  13. A potom necháme restovať okolo 4 minút. Na konci pridáme kocku masla a panenku ešte rýchlo opražíme na masle.
  14. Odložíme ju na alobal aj so šťavou a zabalíme ju do toho alobalu. Mäso necháme oddýchnuť.
  15. Keď je ryža hotová, pridáme do nej 30 g masla a 30 g nastrúhaného parmezánu. Posypeme petržlenovou vňaťou a premiešame.
  16. Vypneme ohrev, prikryjeme ryžu na dve minútky a necháme odstáť.

Prajeme dobrú chuť!

Tip: Podávajte s opekanými gnocchi posypanými parmezánom.

Nezabudnite si pozrieť aj ďalšie recepty na prípravu bravčového mäsa s talianskym nádychom, ako napríklad:

Experimentujte s rôznymi prísadami a vytvorte si vlastnú verziu tohto skvelého jedla!

Ako upiecť bravčovú panenku v celku.#bravčovápanenka #recept

Pre vizuálnu inšpiráciu si pozrite video, ako pripraviť dokonalú bravčovú panenku, aby bola šťavnatá a chutná.

tags: #bravcove #panenka #recepty #taliansky

Populárne príspevky: