Bravčové Plátky s Jablkami Pečené v Rúre: Recept pre Gurmánov

Pečené bravčové karé býva často prítomné aj na slávnostne prestretých rodinných stoloch. Bravčové mäso si výborne rozumie so sladkými chuťami - najviac asi s jablkami. Tento recept spája sladkosť karamelizovaných jabĺk s bohatou chuťou bravčového mäsa, čím vytvára harmonický a lahodný zážitok. Pripravte sa na kulinársky zážitok, ktorý prebudí vaše chuťové poháriky!

Pred istým časom som v jednom známom britskom seriáli o varení a farmárčení videla jednu zaujímavú vec: prasiatka týždeň pred zabíjačkou kŕmili priamo pod jabloňami popadanými jablkami.

Farmár vysvetľoval, že vďaka jablkám, ktoré zvieratá skonzumujú, bude ich mäso chutnejšie a jemnejšie.

Bravčové karé s karamelizovanými jablkami a pečenou kapustou | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla

Príprava Karamelizovaných Jabĺk: Základ Úspechu

Kľúčom k dokonalému jedlu je príprava karamelizovaných jabĺk. Tu je postup, ako na to:

Príprava jabĺk:

Ošúpané a očistené jablká nakrájame na kocky strednej veľkosti alebo na kolieska či mesiačiky.

Karamelizácia cukru:

Na panvici necháme skaramelizovať cukor. Dávajte pozor, aby sa cukor nepripálil, inak bude karamel horký.

Obalenie jabĺk v karameli:

Keď sa cukor rozpustí, pridáme jablká, ktoré na panvici v karameli obalíme.

Dochutenie a dusenie:

Podlejeme vínom a prisypeme sušené hrozienka. Dusíme do polomäkka, aby jablká zmäkli, ale nerozpadli sa.

Recept na Bravčové Karé s Jablkami

Veľmi jednoduchý a tradičný recept je obmenou nedeľného menu či akéhokoľvek jedla počas týždňa, najmä v jesennom a zimnom období. Jablká bravčovému mäsu dodajú nezvyčajnú a zaujímavú arómu aj chuť.

Bravčové karé s jablkami

Ingrediencie:

  • Bravčové karé vcelku
  • Jablká
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Olej
  • Soľ
  • Korenie
  • Rasca

Postup:

  1. Mäso vcelku umyjeme a osušíme. Rozkrájame na plátky, ktoré držia pokope v spodnej časti (viď foto).
  2. Vymiešame olej s prelisovaným cesnakom, korením, soľou a rascou.
  3. Následne pomedzi plátky mäsa naukladáme tenké plátky jablka, ktoré sme zbavili jadrovníkov.
  4. Nakrájame cibuľu na hrubšie krúžky do vymastenej nádoby na pečenie.
  5. Na záver poukladáme zvyšné krúžky cibule na povrch mäsa.
  6. Zakryjeme a pečieme v rúre pri teplote najprv 200 a potom 170 stupňov približne hodinu a pol až dve hodiny.
  7. Podávame s prílohou (ryža, varené zemiaky, zelenina) a podľa chuti aj s výpekom.

Ďalšie Recepty s Bravčovým Mäsom a Jablkami: Inšpirujte sa!

Existuje mnoho spôsobov, ako kombinovať bravčové mäso s karamelizovanými jablkami. Tu je niekoľko nápadov:

Bravčové rezne s jablkami

Príprava rezňov:

Mäso umyjeme a osušíme, nakrájame na plátky, ktoré zľahka naklepeme, osolíme a okoreníme.

Orestovanie mäsa:

Na panvici rozohrejeme olej a mäso z oboch strán krátko orestujeme po 2 minúty z každej strany. Dáme na plech.

Príprava jablkovej plnky:

Maslo na panvici rozpustíme a pridáme trstinový cukor, necháme skaramelizovať. Jablká očistíme a vykrojíme jaderník, nakrájame na menšie štvrťky, pridáme do karamelu a podlejeme vínom. Dusíme do polomäkka.

Zapekanie:

Na mäso ukladáme jablká, šunku a zakryjeme syrom. Podlejeme výpekom a vývarom, dáme do vyhriatej rúry na 180 stupňov 35 minút.

Bravčová kotleta s jablkami

Jablká očistíme a nakrájame na osminky, podusíme na karameli. Kotletu osolíme, okoreníme a opečieme.

Ďalšie Variácie: Kreativite sa Medze Nekladú

Experimentujte s rôznymi druhmi mäsa, jabĺk, korenín a prísad. Tu je niekoľko ďalších nápadov:

  • Kuracie prsia plnené jablkami: Jedno jablko nastrúhame a rozložíme na kurací plát, pridáme hrozienka, brusnice, mäso zavinieme a pripevníme špáradlami. Stočené mäso upečieme.
  • Kuracie karí s jablkami: Ku opečenému kuraciemu mäsu s jablkami pridáme sójovú omáčku, smotanu na varenie a karí korenie. Varíme, kým nie je mäso hotové a jablká mäkké.
  • Pečené morčacie mäso s karamelizovanou mrkvou: Hotové mäso nakrájame na plátky a servírujeme s mrkvou a s pečenými zemiakmi.
  • Teľacia pečeň s karamelizovanými jablkami: Klasická kombinácia, ktorá nikdy nesklame. Pečeň obalíme v múke a opečieme na oleji. Podávame s karamelizovanými jablkami.

Tipy a Triky: Pre Dokonalý Výsledok

  • Výber jabĺk: Použite jablká, ktoré sú pevné a majú mierne kyslú chuť, ako napríklad Granny Smith alebo Jonagold.
  • Karamel: Dávajte pozor, aby sa karamel nepripálil. Ak sa tak stane, začne byť horký a pokazí chuť celého jedla.
  • Víno: Použite kvalitné biele víno, ktoré dodá jedlu jemnú arómu a chuť.
  • Korenie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia, ako napríklad škorica, klinčeky, zázvor alebo muškátový oriešok.
  • Príloha: K bravčovému mäsu s karamelizovanými jablkami sa hodí ryža, zemiaky (varené, pečené alebo pučené), knedľa alebo zeleninový šalát.

Kyslá Kapusta ako Zaujímavý Doplnok

Prekvapivým, ale chutným doplnkom k mäsovým jedlám s jablkami môže byť aj kyslá kapusta.

Príprava kapusty:

Kapustu rozkrojíme na polovicu a potom ju aj s hlúbikom nakrájame na väčšie mesiačiky.

Zapekanie kapusty:

Poukladáme ich do zapekacej misy, osolíme, okoreníme, pridáme trochu rasce, bobkové listy a roztlačený cesnak. Celé pokvapkáme olivovým olejom a podlejeme vývarom. Pečieme v rúre do mäkka.

Kombinácia sladkých jabĺk, slaného mäsa a kyslej kapusty vytvára zaujímavý kontrast chutí, ktorý stojí za vyskúšanie.

Ingrediencia Množstvo Poznámka
Bravčové karé 1 kg Vcelku
Jablká 4 ks Najlepšie Granny Smith
Cibuľa 2 ks Stredne veľké
Cesnak 3 strúčiky Prelisovaný
Olej 2 PL Na potretie mäsa
Soľ Podľa chuti Na dochutenie
Korenie Podľa chuti Čierne mleté
Rasca 1 ČL Celá alebo mletá

tags: #bravcove #platky #recept #s #jablkom #v

Populárne príspevky: