Bravčové Ražniči so Zemiakmi a Cibuľou: Recept pre Celú Rodinu

Tento článok vám prináša chutný a jednoduchý recept na bravčové ražniči pečené so zemiakmi a cibuľou v jednom pekáči. Je to ideálne jedlo pre rodinný obed alebo večeru, ktoré kombinuje šťavnaté mäso a chutnú zeleninu. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú jednoduché, ale chutné jedlo pre celú rodinu.

Ingrediencie

  • 1000 g bravčovej krkovičky
  • 1000 g zemiakov
  • 1 červená paprika
  • 1 žltá paprika
  • 3 cibule
  • 2 klobásy
  • 250 g anglickej slaniny
  • Mletá sladká paprika podľa chuti
  • Drvená rasca podľa chuti
  • Soľ podľa chuti
  • Čierne korenie podľa chuti
  • 1 vetvička čerstvého kôpru
  • Slnečnicový olej podľa potreby
  • Asi 100 ml svetlého piva

Časová Náročnosť

  • Čas prípravy: 20 minút
  • Čas pečenia: 60 minút
  • Obtiažnosť: ⭐ (ľahká)
  • Počet porcií: 4

Príprava Marinády a Mäsa

Všetky pochutiny na marinádu dáme do hrnca,alebo misy-v tej ho budeme marinovať. Pridáme nadrobno pokrájanú cibuľu a pretlačený cesnak.

  1. Marináda: V hrnci alebo miske zmiešajte olej, soľ, korenie, mletú papriku a prelisovaný cesnak. Pridajte nadrobno pokrájanú cibuľu.
  2. Mäso: Bravčové mäso nakrájajte na kocky s veľkosťou približne 3-3,5 cm. Mäso nakrájajte na kocky. Nie moc malé, také asi 3,5x3,5 cm.
  3. Marinujte: Vložte mäso do marinády, dobre premiešajte a nechajte marinovať v chladničke aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc. Marinádu dobre premiešame,vložíme mäso,zase dobre premiešame. Odložíme do chladničky do druhého dňa.

Príprava Zeleniny a Ražniči

Zelenina: Cibuľu očistite a nakrájajte na osminky alebo kolieska s hrúbkou 5-6 mm. Vyberajte menšie cibule, aby kolieska mali podobný priemer ako ostatné suroviny. Papriky očistite a nakrájajte na kúsky podobnej veľkosti ako mäso. Klobásu a slaninu nakrájajte na kolieska s hrúbkou 5-6 mm.

Ja som si kocky mäsa orátala,mala som 44 ks. Nakrájala som toľko isto koliesok klobásky,kúskov slaninky a koliesok cibuľe-tej bolo viac,manžela to asi bavilo,musím ho častejšie pustiť do kuchyne:). Cibuľu vyberajte mänšiu,keď nakrájate kolieska,tak aby mali podobný priemer ako všetko čo je pripravené. Všetko má hrúbku asi 5-6 mm.

  1. Bravčovú krkovičku nakrájajte na stredne veľké kocky.
  2. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kolieska hrubé asi 0,5 cm.
  3. Papriky nakrájajte na kocky a cibuľu na polkolieska.
  4. Klobásy nakrájajte na kolieska, slaninu na štvorčeky a všetky suroviny vložte do väčšieho plechu na pečenie.
  5. Zmes posypte sladkou paprikou, drvenou rascou, soľou, čiernym korením a pridajte aj čerstvé lístky kôpru.
  6. Pokvapkajte olejom a rukami dôkladne premiešajte, aby sa korenie pekne rozložilo po celej zmesi.
  7. Na záver všetko zalejte asi 100 ml svetlého piva.

Napichovanie: Striedavo napichujte mäso, klobásu, slaninu a cibuľu na ihly na ražniči. Všetko striedavo napichujeme na ihly na ražniči. Mne vyšlo 7 ihiel.

Ultra super RAŽNIČI na špilce! Budeš se oblizovat!

Pečenie v Pekáči so Zemiakmi

Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kolieska. Väčšiu polovicu zemiakov rozložte na dno vymasteného pekáča, osoľte a jemne premiešajte. Na zemiaky poukladajte marinované mäso. Zvyšné zemiaky, papriky, cesnak a cibuľu rozložte okolo mäsa. Posypte rascou, osoľte a pokvapkajte olejom.

Pripravte marinádu z oleja, soli, korenia, mletej papriky a prelisovaného cesnaku. Na plech vyložený papierom na pečenie rozložte zemiaky a ražniči. Pečte v predhriatej rúre asi 40 minút alebo pokým nie sú zemiaky mäkké a mäso je upečené.

Plech zakryte alobalom a vložte do rúry vyhriatej na 200 °C. Pečte domäkka, približne 40 minút, alebo kým nie sú zemiaky mäkké a mäso upečené.

Ražníky uložíme na plech na pečenie, marinádu čo zostala v hrnci dáme medzi ražniči, aj kolieska cibuľe,ktoré zostali, podlejeme vodou,prikryjeme druhým plechom,alebo alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry. Po pol hodine mäso vyberieme,ražniči popretáčame,popodlievame výpekom,nadýchame sa skvelej vône slovenskej kuchyne. Zase prikryjeme a dáme piecť. Po ďaľšej polhodine mäso vyberieme z rúry,popretáčame,ak treba podlejeme vodou, vidličkou pichneme do kocky mäsa,ak je mäkké,tak už necháme odokryté dopiecť.

Alternatívny Postup Pečenia Ražniči

  1. Príprava pekáča: Do pekáča dajte cibuľu pokrájanú na polkolieska, cesnak celé strúčiky, papriku pokrájanú na pásiky a slaninu (napr. sedmohradskú).
  2. Ukladanie ražniči: Pripravené ražniči uložte do pekáča, pridajte rascu a čierne korenie.
  3. Pečenie: Podlejte trochou vody, prikryte druhým plechom alebo alobalom a dajte piecť do vyhriatej rúry. Po pol hodine mäso vyberte, ražniči popretáčajte, popodlievajte výpekom, prikryte a dajte piecť ďalšiu polhodinu. Potom mäso vyberte z rúry, popretáčajte, ak treba podlejte vodou a vidličkou skontrolujte, či je mäkké. Ak je mäkké, nechajte odokryté dopiecť.

Pečenie v Alobale

  1. Príprava: Klobásu, slaninu, zemiaky, mäso a ostatné suroviny nakrájajte na kocky, osoľte, okoreníte, posypte mletou červenou paprikou, korením na pečené zemiaky, drvenou rascou a jemne premiešajte.
  2. Balenie: Zabalte zmes do alobalu a nechajte chvíľu postáť.
  3. Pečenie: Pečte v alobale vo vyhriatej rúre na 200°C cca 1,5 hodiny, kým mäso nie je mäkké.

Servírovanie

Hotové ražniči podávajte so zemiakmi priamo z rúry. Môžete ich doplniť dusenou ryžou na cibuľke a zeleninovým šalátom alebo čalamádou.

Nutričné hodnoty

Ingrediencia Množstvo
Bravčová krkovička 1000 g
Zemiaky 1000 g
Červená paprika 1 ks
Žltá paprika 1 ks
Cibule 3 ks

tags: #bravcove #raznici #recept #zemiaky #cibula #pecen

Populárne príspevky: