Bravčové Rebierko na Prírodno: Jednoduchý a Lahodný Recept

Bravčové mäso, hoci nie vždy považované za najzdravšiu potravinu, ponúka v kuchyni široké možnosti prípravy. Raz za čas si ho môžeme bez výčitiek zaradiť do jedálnička. Tento článok vám predstaví recept na bravčové rebierko na prírodno, ktorý je jednoduchý na prípravu a určite si ho obľúbite.

Výber Mäsa a Príprava Surovín

Na tento recept je ideálne použiť karé s kosťou. Ak máte karé vcelku, rozrežte ho a nasekajte na jednotlivé porcie - rebierka. Ak nemáte karé s kosťou, môžete použiť aj mäso bez kosti. Rebierka zľahka naklepte hánkami päste, tĺčik na mäso v tomto prípade nie je potrebný. Následne ich osoľte a okoreňte.

Opekanie Rebierok

Na panvici rozohrejte masť a rebierka prudko opečte z oboch strán do zlatista. Potom ich vyberte a odložte bokom.

Príprava Omáčky

Vo výpeku z rebierok orestujte červenú cibuľu pokrájanú na mesiačiky a plátky cesnaku. Pridajte na pásiky nakrájané papriky a orestujte ich. Následne pridajte paradajkové pyré a opäť orestujte. Zalejte vývarom, pridajte opečené rebierka, zamiešajte a prikryté duste približne 50 minút, alebo v pomalom hrnci na úrovni LOW po dobu 4 hodín, kým mäso nezmäkne.

Zahustenie Omáčky a Dokončenie

Keď je mäso mäkké, vyberte ho z hrnca. Z masla a hladkej múky pripravte zápražku, ktorou omáčku zahustíte. Alternatívne, ak sa chcete vyhnúť múke, môžete časť zeleniny rozmixovať ponorným mixérom, čím omáčka tiež zhustne.

Servírovanie

Bravčové rebierko na prírodno podávajte s pečenými zemiakmi a tatárskou omáčkou. Ako prílohu môžete zvoliť aj ryžu alebo inú vami preferovanú prílohu.

Variácie a Tipy

  • Použitie iného mäsa: Namiesto karé môžete použiť aj bravčové pliecko, ktoré je ideálne na pomalé pečenie, pretože si zachováva šťavnatosť a absorbuje všetky aromatické ingrediencie.
  • Marináda: Pre výraznejšiu chuť môžete rebierka pred opečením marinovať v mede, horčici alebo pive.
  • Zelenina: Okrem papriky a cibule môžete do omáčky pridať aj iné druhy zeleniny, ako napríklad šampiňóny, mrkvu alebo hrášok.
  • Koreniny: Experimentujte s rôznymi druhmi korenín, ako napríklad rozmarín, tymián alebo mletá paprika.
  • Šampiňónová omáčka: Pripravte si šampiňónovú omáčku. Na masle orestujte cibuľu, pridajte nakrájané šampiňóny a duste, kým nezmäknú. Pridajte smotanu na varenie, soľ, korenie a povarte. Omáčkou prelejte rebierka.

Ďalšie Možnosti Prípravy Bravčového Mäsa

Bravčové mäso ponúka široké spektrum kulinárskych možností. Tu je niekoľko ďalších tipov, ako ho využiť v kuchyni:

  • Pečené: Pečená krkovička alebo pliecko na cibuli, cesnaku a rasci, prípadne potreté marinádou. Obľúbenou plnkou do fast foodov je pomaly pečené trhané mäso do burgrov. Pečené rebierka alebo koleno marinované v mede, horčici či pive.
  • Plnené mäso: Rolády z karé alebo bravčovej sviečkovice s hubami, vajíčkami, špenátom, slaninou alebo syrom.

Výborné a pritom úplne jednoduché jedlo, ktoré pripravíte hravo, za pár minút. Mäsko je šťavnaté, chutné a také lahodné, že si určite pridáte dupľu. U nás je to veľmi obľúbený recept.

Recept na Bravčové Karé na Prírodno

Tento recept je podobný prvému, ale s drobnými odlišnosťami a je tiež veľmi obľúbený.

Ingrediencie:

  • 1 kg bravčového karé alebo stehna nakrájaného na plátky
  • 2 ks cibule nakrájanej nadrobno
  • Hladkú múku
  • Olej
  • Soľ
  • Mletú rascu
  • Mleté čierne korenie
  • Mletú červenú papriku
  • 1 lyžičku vegety
  • Vývar (alebo vodu, prípadne vodu v ktorej sme si rozmiešali bujón)
  • Na zahustenie: Hladkú múku a vodu

Postup:

  1. Mäso naklepeme, osolíme a okoreníme. Posypeme aj rascou a následne každý plátok mäsa obalíme v múke a sprudka opražíme na oleji v hrnci alebo hlbšej panvici.
  2. Mäso vyberieme na tanier a vo výpeku si oprážime nadrobno nakrájanú cibuľku.
  3. Na cibuľku uložíme opražené mäsko, zalejeme vývarom a pridáme aj vegetu.
  4. Dusíme 40-45 minút.
  5. Keď je mäso mäkké, vyberieme ho a do šťavy pridáme mletú papriku a zahustíme asi lyžicou hladkej múky, ktorú sme si rozmiešali vo vode.

Tip: Podávame s ryžou, zemiakmi alebo knedľou.

Ďalšie inšpirácie na prípravu bravčového mäsa:

Ak hľadáte ďalšie recepty na chutné jedlá z bravčového mäsa, tu je niekoľko inšpirácií:

  • Bratislavské pliecko s cestovinami
  • Rozlietaný vtáčik s jasmínovou ryžou
  • Bravčové závitky z pomalého hrnca
  • Bravčové plátky po znojemsky
  • Bravčové plátky na srbský spôsob

Používajte kvalitné suroviny a nebojte sa experimentovať s korením a bylinkami. Prajeme vám dobrú chuť!

Typ mäsa Príprava Príloha
Karé Pečenie, dusenie Zemiaky, ryža
Pliecko Pomalé pečenie Cestoviny, knedľa
Krkovička Pečenie, grilovanie Chlieb, zelenina

Ako pripraviť šťavnaté bravčové karé bez kosti. (Vepřová pečeňe bez kosti) /Varím s úsmevom.

tags: #bravcove #rebierko #na #prirodno #recept

Populárne príspevky: