Bravčové rezne plnené syrom a šunkou: Recepty a inšpirácie
Bravčové rezne plnené syrom a šunkou sú obľúbeným jedlom, ktoré ponúka kombináciu chutí a textúr. Existuje mnoho spôsobov, ako si toto jedlo pripraviť, od klasických vyprážaných rezňov až po zapekané varianty a plnené závitky. Tento článok vám prináša rôzne recepty a inšpirácie, ako si bravčové rezne plnené syrom a šunkou pripraviť doma.
Plnené bravčové kapsy so syrom a sušenou šunkou 🧀 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Klasické vyprážané bravčové rezne so šunkou a syrom
Tento recept je základný a jednoduchý, ideálny pre tých, ktorí s prípravou plnených rezňov začínajú.
Ingrediencie:
- Bravčové rezne (karé alebo stehno)
- Soľ a čierne korenie
- Plátky šunky
- Plátky syra (eidam, gouda, mozzarella)
- Hladká múka
- Vajcia (rozšľahané)
- Strúhanka
- Prepustené maslo alebo olej na vyprážanie
Postup:
- Bravčové rezne naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Na každý rezeň položíme plátok šunky a plátok syra. Ak máme veľkú šunku, môžeme do nej syr zabaliť.
- Rezeň preložíme na polovicu alebo zvinieme do rolky a okraje jemne sklepeme alebo zaistíme špáradlom.
- Naplnené rezne obalíme postupne v múke, v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke.
- Obalené rezne vypražíme v rozohriatom prepustenom masle alebo oleji z oboch strán dozlatista.
Plnené bravčové závitky so šunkou a syrom v omáčke
Ingrediencie:
- Bravčové rezne
- Soľ, korenie
- Plátky šunky
- Plátky syra
- Cibuľa (nadrobno nakrájaná)
- Olej
- Mletá paprika, gulášové korenie
- Mleté dubáky (voliteľné)
- Sterilizované šampiňóny alebo sušené namočené hríby
- Horčica
- Hladká múka
Postup:
- Bravčové rezne naklepeme, osolíme a okoreníme.
- Na každý rezeň dáme plátok šunky a plátok syra.
- Z mäsa vytvoríme závitky a zopneme ich ihlami na mäso alebo špáradlami.
- Na troche oleja opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu.
- Závitky obalíme v hladkej múke a opečieme ich z každej strany na rozpálenej panvici.
- Opečené závitky preložíme k cibuli a pridáme korenia - soľ, mleté čierne korenie, mletú papriku, gulášové korenie. Môžeme pridať aj mleté dubáky, sterilizované šampiňóny alebo sušené namočené hríby.
- Podlejeme vodou tak, aby mäso bolo zaliate a varíme pod pokrievkou, pokiaľ mäso nie je mäkké.
- Vyberieme závitky na tanier a vytiahneme z nich ihly.
- Do šťavy pridáme polievkovú lyžicu horčice a necháme prejsť varom. Ak sa nám zdá omáčka riedka, zahustíme ju hladkou múkou rozmiešanou v troche vody.
- Podľa potreby ešte dochutíme, vrátime do omáčky mäso a necháme prejsť varom.
Alternatívny Spôsob Prípravy
Hrubé plátky mäsa nakrojíme zhruba do polovice (neprekrojíme celkom), roztvoríme, prikryjeme potravinárskou fóliou a naklepeme. Naklepané rezne osolíme a okoreníme. Na každý rezeň položíme 1-2 plátky šunky a potom plátok syra. Rezeň preložíme a okraje jemne sklepeme dohromady alebo zaistíme špáradlom.
Takto pripravíme všetky kusy mäsa. Naplnené rezne obalíme postupne v múke, v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke. Obalené rezne vypražíme v rozohriatom prepustenom masle z oboch strán. Panvicu môžeme jemne nakloniť a tukom pomocou lyžice popolievať rezne zvrchu.
Vypražené rezne vyberieme na papierové obrúsky a necháme odsať prebytočný tuk. Akú prílohu k nim zvolíte, je však na vás. My sme si k rezňom urobili batatovú kašu a orestovali ružičkový kel.
Tipy a Triky
- Výber mäsa: Na plnené rezne je najvhodnejšie bravčové karé alebo stehno.
- Plnka: Okrem šunky a syra môžete použiť aj iné ingrediencie, napríklad huby, zeleninu alebo bylinky.
- Omáčka: K plneným rezňom sa hodí smotanová, syrová alebo hubová omáčka.
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | Približne 450-600 kcal |
| Bielkoviny | 30-40g |
| Tuky | 25-35g |
| Sacharidy | 10-20g |
Ďalšie Inšpirácie s Bravčovým Karé
- Bravčové karé s ovocím a syrom
- Bravčová pečeň plnená šunkou, syrom a kapiou
- Rolka z bravčového karé
- Bravčové karé prekladané kuracími prsiami
- Ananásovo-šunkové bravčové medailónky
- Zapekané bravčové karé s hruškou a so syrom
- Plnené bravčové závitky
- Šunka so sušeným ovocím bez marinády
- Zapekané karí rezne s mozzarellou
- Panenka so šunkou a syrom
- Kuracie prsia obložené so šunkou, syrom a broskyňou
- Zapečené bravčové rezne s medom
- FOTORECEPT: Bravčové rezne so šunkou a syrom v alobale
Ďalšie Recepty a Kombinácie
- Zapekané bravčové karé so syrom. Fantastické!
- Bravčové mäsko so syrom a šunkou 1. Bravčové mäso vyklepeme, okoreníme, na každý kúsok dáme šunku a syr, zvinieme a ... Pečieme na 220° cca 1,5 hod., treba sledovať, každá rúra je iná.
tags: #bravcove #rezne #plnene #syrom #a #sunkou
