Bravčová Gulášová Polievka: Tradičný Recept od Babičky

Gulášová polievka je super recept od babičky. Guláš vo forme polievky je veľmi vďačným jedlom. Vyskúšajte tento overený recept ako si doma pripraviť gulášovú polievku.

Hustá gulášová polievka, to je skrátka taká malá alchýmia. Treba to skúšať, ale ani jeden pokus by nemal skončiť nezdarom, ak prijmete zopár našich rád. Vyskúšajte si postupovať podľa overeného receptu a určite sa podarí.

Recept na gulášovú polievku:

Ingrediencie:

• Bravčové pliecko
• Cibuľa
• Cesnak
• Bobkové listy
• Mletá rasca
• Mleté čierne korenie
• Štipľavá a sladká mletá paprika
• Soľ
• Paradajka
• Paprika
• Zemiaky
• Bravčová masť
• Hovädzí vývar
• Drvená rasca
• Majoránka

Postup:

1. Bravčové pliecko umyte, osušte a nakrájajte na kocky.
2. Na jednej polievkovej lyžici domácej bravčovej masti opražte cibuľu, pridajte aj rascu. Cibuľu podlejte troškou vody, miešajte ju, kým sa voda nevyparila.
3. Očistite si cesnak, ten nakrájajte na plátky. Pripravte si bobkové listy, mletú rascu, mleté čierne korenie, štipľavú a sladkú mletú papriku.
4. K cibuli pridajte mäso, sprudka ho opečte, aby sa zatiahlo. Opekajte ho, kým nezbledne.
5. Paradajku a papriku si tiež nakrájajte na malinké kúsky a pridajte ju k mäsu.
6. Opečené mäso poprášte mletou štipľavou a sladkou paprikou, pridajte soľ a mleté čierne korenie a polovicu z cesnaku.
7. Mäso podlejte asi 250 ml horúcim hovädzím vývarom. V tlakovom hrnci ho varte 20 minút.
8. Medzitým si očistite zemiaky. Jeden nastrúhajte na zahustenie polievky a zvyšok zemiakov nakrájajte na kocky.
9. Po 20 minútach pridajte nastrúhaný zemiak, aj zemiaky na kocky pokrájané, zvyšok cesnaku, pridajte ešte horúcu vodu a varte, kým zemiaky nezmäknú, asi 10 minút. Strúhaný zemiak polievku zahustí.

Už je obed hotový, môžeme jesť. Dobrú chuť!

Alternatívny postup:

1. Očistenú cibuľu pokrájajte a speníme na masti spolu s drvenou rascou.
2. Potom pridajte nakrájané hovädzie mäso miešame a po 20 minútach pridáme bravčové mäso, čierne mleté korenie, mletú sladkú papriku, soľ a premiešame.
3. Podusíme a pridáme petržlen, celé zemiaky (na zahustenie ) a zalejeme studenou vodou. Prikryjeme pokrievkou a počas varenia občas premiešame.
4. Približne po 10 minútach varenia pridáme k mäsu petržlen. O trošku neskôr pridáme mrkvu, olúpané paradajky, papriku a ďalej varíme.
5. Tesne pred do varením pridáme strúčiky prelisovaného cesnaku, na kocky pokrájané zemiaky.

Prajem dobrú chuť!

Ďalší recept na gulášovú polievku z bravčového pliecka:

Suroviny:

• 300 g bravčového mäsa z pliecka
• 1 lyžica gulášového korenia
• 1 lyžica oleja
• 1 ks veľká cibuľa
• 2 ks strúčiky cesnaku
• 1 ks väčšia paradajka
• 1 ks zelená paprika
• 3 ks bobuľky nového korenia
• 1 lyžica mletej červenej papriky
• 1 lyžica drvenej rasce
• 4 ks zemiaky
• 1 lyžica majoránu
• 1 ks mleté čierne korenie
• 1 ks soľ

Postup:

1. Bravčové mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kocky. Posypeme gulášovým korením, premiešame a necháme v mise chvíľu odstáť.
2. Medzitým v hrnci rozohrejeme olej a krátko osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak nakrájaný na plátky. Primiešame olúpanú paradajku nakrájanú na menšie kúsky, papriku nakrájanú na pásiky a celé korenie. Mäso vložíme do hrnca, posypeme mletou paprikou a rascou. Prikryté dusíme 15 minút.
3. Nastrúhame zemiak, prilejeme asi 100 ml horúcej vody, premiešame a dusíme ešte 10 minút. Potom prilejeme 1,2 litra horúcej vody a za občasného miešania varíme 20-25 minút.
4. Keď je mäso takmer mäkké, vhodíme do polievky zvyšné zemiaky nakrájané na kocky. Varíme ešte asi 10 minút domäkka. Polievku ochutíme majoránom, mletým korením a soľou.

Mäso umyjeme, usušíme a nakrájame na menšie kocky. Do hrnca primiešame na menšie kúsky nakrájanú a olúpanú paradajku, na pásiky nakrájanú papriku a celé nové korenie. K zelenine pridáme odležané mäso, posypeme mletou paprikou a rascou. Do polievky pridáme ešte 1 očistený zemiak nastrúhaný najemno. Podlejeme horúcou vodou (stačí trochu), premiešame a dusíme ďalších 10 minút. Keď je mäso takmer mäkké, pridáme do polievky na kocky pokrájané zvyšné zemiaky. Nakoniec polievku dochutíme majoránom, mletým korením a soľou.

tags: #bravcovy #gulas #polievka #recept

Populárne príspevky:

• Recepty na jablkový koláč bez cesta
• Sprievodca výberom lisov
• Využitie múky v kuchyni
• Recepty na bezlepkový chlieb
• Zahrejte sa receptami Horúcej Lásky