Bravčový guláš s hlávkovou kapustou: Recept na chutný obed

Máte doma mladú sladkú kapustu a neviete, čo s ňou? Kuchyňa vám ponúka tip na skvelý obed či večeru z jedného hrnca - vynikajúci guláš zo sladkej kapusty, ktorý si obľúbite.

Prečo vyskúšať guláš s hlávkovou kapustou?

  • Alternatíva k tradičnému segedínskemu gulášu: Čo tak vyskúšať segedínsky guláš z novej sladkej kapusty? Vynikajúca dobrota.
  • Zdravá a chutná: Kapustička - mladá či kvasená, pre zdravie ako stvorená. Kapusta obsahuje obrovské množstvo vitamínu C, ktorý posilňuje našu imunitu, ďalej vitamíny A, E, K, B1, B2.

Recept na guláš s hlávkovou kapustou

Ingrediencie

  • Mäso podľa výberu (bravčové, hovädzie alebo kombinácia)
  • Sladká hlávková kapusta
  • Cibuľa
  • Olej alebo masť
  • Bobkový list
  • Soľ
  • Korenie
  • Ocot

Postup

  1. Mäso podľa výberu umyjeme, osušíme, zbavíme mastnejších častí a nakrájame na menšie kocky.
  2. Cibuľu očistíme a nakrájame na menšie kocky. Na masti alebo oleji cibuľu orestujeme do sklovita.
  3. Mäso si orestujeme, aby sa zatiahlo, mäsko za pár minút zbledne. Ono pustí trochu šťavy. Necháme ho v nej vydusiť. Zatiaľ mäso neprikrývame. Mäsko je už mäkké. Prešlo asi 3/4 hodinky.
  4. Sladkú novú kapustu rozpolíme, v strede odstránime hlúbik. Nakrájame na štvorčeky a dáme variť do osolenej horúcej vody. Vody nemá byť veľa. Nech je tesne prikrytá kapusta.
  5. Keď je kapusta mäkká, je uvarená a pridáme ju aj zo zostatkom vody v ktorej sa varila k mäsu. Tiež pridáme dve lyžice octu. Takto ju nechám povrieť asi 10 minút.
  6. Pridáme kapustu, podlejeme malým množstvom horúcej vody a dusíme do mäkka.
  7. Pridáme aj bobkový list, soľ a korenie.

Prestrete a vychutnajte si túto porciu, ktorú vaša návšteva nikdy neodmietne!

Segedín / Segedínsky guláš + TIPY ako ho urobiť presne podľa Vašej chuti

Ďalšie varianty a inšpirácie

  • Hubový boršč: Kto nemá rád kyslú kapustu, môže uvariť z hlávkovej.
  • Segedínsky guláš: Klasika s kyslou kapustou. Bravčové mäso sa dusí s cibuľou, paprikou a kyslou kapustou, dochutené smotanou.
  • Plnená kapusta: Zbytok hlávky pokrájame. Hrniec vymastíme masťou (dno aj boky), na spodok dáme kožky zo slaniny, navrstvíme 1/2 kyslej kapusty.

Bravčové mäso je na Slovensku veľmi obľúbené, a to pre jeho všestrannosť a jednoduchosť prípravy. Od klasických rezňov, cez pečené a dusené špeciality, až po základ pre lahodné omáčky, bravčové mäso má v slovenskej kuchyni pevné miesto. Bravčové karé, stehno, kotleta a krkovička patria medzi najčastejšie používané časti.

Tipy a triky

  • Mäso necháme zatiahnuť, aby zostalo šťavnaté.

Dobrú chuť!

tags: #bravčový #guláš #s #hlávkovou #kapustou #recept

Populárne príspevky: