Bravčový Paprikáš: Tradičný Recept od Babky Stanky

Bravčový paprikáš je tradičné jedlo, ktoré si získalo srdcia mnohých. Tento recept od babky Stanky je jedinečný svojou jednoduchou prípravou a bohatou chuťou. Naučte sa, ako si pripraviť túto lahôdku krok za krokom, a prekvapte svoju rodinu či priateľov výborným jedlom. Paprikáš je jedlo, ktoré nesmie chýbať na žiadnom rodinnom stole. S týmto receptom to zvládne každý, aj úplní začiatočníci v kuchyni. Pripravte si suroviny, nasledujte naše jednoduché kroky a vychutnajte si výnimočný bravčový paprikáš.

Tradičný bravčový paprikáš s haluškami.

Ingrediencie

• 500 g bravčového mäsa (napríklad plece alebo stehno)
• 2 polievkové lyžice oleja alebo bravčovej masti
• 2 veľké cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 polievkové lyžice sladkej mletej papriky
• 200 ml hovädzieho alebo zeleninového vývaru
• Soľ podľa chuti
• Celé čierne korenie, nové korenie, bobkový list (podľa chuti)
• Smotana na varenie a 1 PL hladkej múky

Postup prípravy

Príprava mäsa:

Bravčové mäso nakrájajte na kocky, osoľte a okoreňte podľa chuti.

Smaženie cibule:

Na stredne veľkom ohni rozohrejte olej alebo bravčovú masť vo veľkom hrnci. Pridajte na jemno nakrájanú cibuľu a smažte, kým nezosklovatie a nezíska zlatistú farbu.

Pridanie mäsa a korenín:

Do hrnca pridajte nakrájané bravčové mäso a opražte ho, kým nie je z každej strany opečené. Pridajte mletú papriku, dobre premiešajte, aby sa mäso rovnomerne obalilo korením. Pridajte celé aj nové korenie a bobkový list.

Dusenie:

Prilejte vývar a priveďte k varu. Znížte teplotu a nechajte pomaly dusiť približne 1 hodinu, alebo kým mäso nie je mäkké a šťavnaté. Ak je potrebné, môžete počas dusenia pridať viac vývaru alebo vody, aby sa zabezpečilo dostatočné množstvo šťavy.

Dochutenie:

Dochutíme soľou podľa potreby. Múku rozmiešame v smotane a vlejeme za stáleho miešania k mäsu. Ešte raz nechajte prevrieť na jeden kochel a odstavte. Nakoniec si podľa chuti prisolte.

Keď je mäso udusené, pridáme vodu, počkáme kým zovrie a následne vylejeme smotanu vymiešanú s múkou a varíme kým omáčka nezhustne... dosolíme a okoreníme podľa chuti a HOTOVO !

Podávanie:

Podávajte horúce s haluškami, cestovinami, ryžou alebo čerstvým chlebom. Hodí sa k nemu knedľa, cestoviny, ale aj ryža, či zemiaky.

Užitočné tipy

• Výber mäsa: Na bravčový paprikáš sa najlepšie hodí plece alebo stehno. Mäso by malo byť šťavnaté a dobre mramorované.
• Príprava cibule: Cibuľu smažte pomaly, aby získala krásnu zlatistú farbu a sladkú chuť.
• Korenie: Nebojte sa použiť dostatok sladkej mletej papriky, ktorá dodá jedlu typickú chuť a farbu.
• Dusené mäso: Mäso dusíme pomaly, aby sa chute dobre prepojili a mäso bolo mäkké.
• Servírovanie: Bravčový paprikáš podávajte s čerstvým chlebom, haluškami, cestovinami alebo ryžou.

Variácie a Inšpirácie

Pripraviť ho môžete z akéhokoľvek druhu mäsa. V našej rodine patrí perkelt alebo paprikáš na akýkoľvek spôsob medzi najobľúbenejšie. Asi každý má ten svoj recept na perkelt. Ponúkam Vám ten môj, ochutnajte.

Bravčový Perkelt s Tarhoňou

Na prípravu najčastejšie používam bravčové pliecko. Niekedy ho varím aj z krkovičky. Podávame s ryžou, tarhoňou alebo haluškami. Tarhoňa sa pripravuje tak, že na oleji opečieme suchú cestovinu mierne dohneda. Zalejeme vriacou vodou, posolíme a varíme asi 15-18 minút domäkka. Na 1 šálku tarhone dávam 1,5 šálky vody.

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu)

Dobrú chuť!

tags: #bravčový #paprikáš #recept

Populárne príspevky:

• Tradičné slovenské jedlá
• Dekoratívna kukurica
• Tipy pre pestovanie uhoriek v skleníku
• Tradičná zemiaková knedľa
• Ženský cyklus a chuť do jedla