Brokolica a cuketa: Recepty pre deti plné zdravia a chuti

Hľadáte spôsob, ako do stravy vašich detí pridať viac zeleniny? Brokolica a cuketa sú skvelou voľbou! Sú bohaté na vitamíny, minerály a vlákninu, a navyše sa dajú pripraviť na mnoho chutných spôsobov. V tomto článku nájdete inšpiráciu na recepty, ktoré si zamilujú aj tí najmenší.

Príkrmy pre dojčatá: Brokolicovo-cuketové pyré

Skvelý obed pre dojčatá, ktoré už ochutnali prvé jednodruhové príkrmy. Samozrejme, ešte stále bez soli. Brokolicu a cuketu nakrájame na väčšie kúsky. Varíme v malom množstve vody cca 5-8 minút. Zeleninu rozmixujeme, pridáme olej a v prípade, že je to veľmi husté, pridáme aj vodu. V druhom hrnci si uvaríme kuskus, prípadne tarhoňu. Pridáme do rozmixovanej zeleniny a dobre zmiešame. Na dochutenie môžeme použiť petržlenovú vňať, ideálne pred rozmixovaním.

Polievky pre deti: Krémová brokolicovo-cuketová polievka

Táto jednoduchá polievka je zdravá, ľahká, chutná a sýta a zachutí aj vašim deťom. Vezmi pár hlávok brokolice, trochu cukety a syr čedar, pridaj všetko do jedného hrnca a za 35 minút máš hotovú najkrémovejšiu a najchutnejšiu polievku. Napriek tomu, že je tento recept jednoduchý, chuť jedla je vynikajúca.

Ako na to?

  1. Vo väčšom hrnci si roztopíme maslo, pridáme olivový olej, cibuľu nakrájanú na malé kocky a opekáme 5 minút.
  2. Pridáme mrkvu nastrúhanú najemno, cuketu nakrájanú na kocky, brokolicu, tymian, papriku, soľ a zalejeme vývarom. Prikryjeme a dusíme, kým nie je zelenina uvarená.
  3. Potom si polievku ponorným mixérom rozmixujeme na jemnú kašu. Kto má rád v polievke aj kúsky zeleniny, pred mixovaním si nejakú časť odložte bokom a po rozmixovaní vráťte naspäť.
  4. Vmiešame mlieko a syr. Varíme, kým sa syr neroztopí. Polievku môžeme podávať samotnú alebo s opečeným chlebom.

Krémová brokolicová polievka｜Komora slovenských gazdín

Cestoviny s brokolicou a cuketou: Zdravá a chutná kombinácia

Každý miluje cestoviny, aspoň u nás doma to platí stopercentne. Vždy, keď sa opýtam, čo mám variť, tak odpoveď znie: „Špagetyyyyy!!!“ A ja som za to veľmi vďačná. Práve cestoviny sú ideálnym spôsobom, ako dostať do detí extra dávku zeleniny, dokonca aj takú, ktorú nemajú radi. Tieto cuketové špagety s brokolicou sú super zdravým dôkazom toho, ako môžete naučiť deti jesť rôzne druhy zeleniny. Nie je to len chutné, ale aj flexibilné jedlo, ktoré môže byť vždy iné a vyhoviete tak každému. Zeleninu môžete obmieňať podľa toho, čo máte práve doma alebo v sezóne. Pri varení cestovín platí, že čím jednoduchší je recept, tým chutnejšie budú. Musíte však použiť kvalitné a čerstvé suroviny plné chuti a dodržať správny postup pri varení. V tomto prípade to nie je žiaden problém.

Len uvaríte špagety spolu aj s brokolicou a cesnakom vo vriacej vode. Brokolicu potom rozmixujete so surovou cuketou na pyré, pridáte cesnak, bazalku, olivový olej a dochutíte soľou, korením a citrónovou šťavou. Zeleninové pyré rozriedite vývarom z cestovín, ktorý je pri každej talianskej paste kľúčom k úspechu. Vznikne hodvábne jemná zelená omáčka plná zdravia, ktorá obalí špagety a dodá im neodolateľnú chuť. Nakoniec pridáte parmezán a lístky čerstvej bazalky a delikatesa je hotová. Nebojte sa skúšať nové kombinácie a experimentovať s rôznymi druhmi zeleniny, syrov a čerstvých byliniek. Skutočne dokážu zmeniť celú chuť a atmosféru jedla.

Recept: Brokolicové špagety s cukinou

  • Chod: Cestoviny
  • Kuchyňa: Moderná, Talianska
  • Obtiažnosť: Ľahké

Ingrediencie:

  • 500 g cestovín špagety
  • 2 malé brokolice, iba ružičky
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 2 stredne veľké cukiny
  • veľký zväzok bazalky
  • olivový olej extra virgin
  • 1 ČL mletej rasce
  • čierne mleté korenie
  • morská soľ
  • citrónová šťava
  • nastrúhaný parmezán

Postup:

  1. Vo veľkom hrnci s vriacou osolenou vodou uvarím špagety podľa návodu na obale. Zvyčajne to trvá 8-10 minút.
  2. Z umytej brokolice odrežem ružičky a pridám ich ku špagetám do vriacej vody na posledných 5 minút. Okrem brokolice pridám do hrnca aj 3 strúčiky cesnaku.
  3. Kým sa špagety s brokolicou varia, nakrájam cukiny na veľké kusy, nastrúham parmezán a umyjem bazalku aj spolu s mäkkými stonkami. Pár lístkov bazalky nechám na dozdobenie špagiet pri servírovaní.
  4. Keď je brokolica uvarená, dám ju do mixéra spolu s dvoma naberačkami (200ml) cestovinového vývaru, uvareným cesnakom, 1 strúčikom čerstvého cesnaku a rozmixujem na pyré.
  5. Potom pridám surovú nakrájanú cukinu, lyžicu olivového oleja a bazalku aj s mäkkými stonkami a znovu riadne premixujem. Vznikne hladká krémová omáčka, ktorú dochutím rascou, soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou. Hustotu omáčky upravujem pridávaním brokolicového vývaru.
  6. Cestoviny zlejem hneď ako vyberiem brokolicu, aby sa ďalej už nevarili. Trochu vývaru odložím do pohára na prípadné zriedenie omáčky. Špagety pokvapkám olivovým olejom a premiešam. Cestoviny nesmiem nechať v horúcej vode, inak sa rozvaria a nebudú al-dente.
  7. Špagety zmiešam s cuketovo-brokolicovou omáčkou a keď je príliš hustá, pridám ešte cestovinový vývar na zriedenie. Nebojte sa použiť mladé stonky bazalky, v nich je ukrytá tá najsilnejšia chuť a aróma. Dávajte ale pozor, aby stonky neboli drevnaté.

Placky z brokolice a cukety: Jednoduché a zdravé

Máte chuť na niečo zdravé a padla voľba na placky? Skúste klasické zemiaky nahradiť kombináciou cukety a brokolice. Sú výborné, môžete ich pripraviť aj bez oleja v rúre a nebudete potrebovať žiadnu múku, prípadne zvoľte verziu pohánkovej, špaldovej alebo cícerovej.

Cuketu si nastrúhame a posolíme. Necháme ju postáť asi 15 minút. Medzitým si brokolicové hlavičky uvaríme v horúcej vode, aby boli mäkké. Cuketu si dáme do utierky a vyžmýkame z nej všetku vodu. V miske obe suroviny zmiešame a pridáme vajíčka a pretlačený cesnak. Dochutíme soľou a korením a pridáme aj semienka. Potom už len vyformujeme placky a poukladáme ich na plech, na papier na pečenie. Dáme piecť do rúry pri 190 stupňoch. Pečieme ich 10 minút z jednej strany a potom si ich vareškou obrátime a ďalších 10 minút pečieme aj z druhej strany. Kto chce, môže ich aj vysmažiť na panvici s minimom oleja a nechať odkvapkať na servítke. Podávame s čerstvou zeleninou, prípadne s falafelom alebo ako prílohu.

Pizza z brokolice a cukety

Cuketu umyjeme a nastrúhame nahrubo, posolíme, premiešame a necháme 15 minút odstáť. Potom dôkladne vyžmýkame a dáme do misy. Pridáme vajcia, parmezán a premiešame. Na plech vystlaný papierom na pečenie dávkujeme cesto a formujeme ho na tenšie kruhy. Pečieme približne 10 minút v rúre vyhriatej na 180 °C. Potom vyberieme, potrieme paradajkovým pyré, posypeme korením a nastrúhanou mozzarellou. Ďalej navrstvíme olivy, kukuricu, ružičky brokolice a dáme piecť na 10 až 12 minút, kým nezačnú hnednúť okraje. Môžeme ešte pridať baby špenát, kolieska paradajok alebo akúkoľvek inú zeleninu.

tags: #brokolica #cuketa #recepty #pre #deti

Populárne príspevky: