Brokolica s pečenými zemiakmi: Rýchly a zdravý recept

Zapekané jedlá sú v súčasnosti obľúbené a veľmi rozšírené. Ide o zdravšiu variantu, ktorou môžeme nahradiť nezdravé vyprážanie, ale aj o oveľa chutnejšiu prípravu jedál. Brokolica s pečenými zemiakmi je skvelou voľbou pre rýchlu, zdravú a chutnú večeru. Tento recept je jednoduchý, cenovo dostupný a plný vitamínov a minerálov.

Ingrediencie

  • Predvarené zemiaky
  • Čerstvá brokolica
  • Mozzarella (alebo iný syr podľa chuti)
  • Olivový olej
  • Bylinková soľ (alebo soľ, korenie a bylinky podľa chuti)

Príprava

Príprava zemiakov a brokolice:

Ak nemáte predvarené zemiaky, ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na kolieska. Brokolicu rozdeľte na menšie ružičky. Zemiaky povarte 4 - 5 minút v osolenej vriacej vode. Pridajte brokolicu a povarte ďalšie 3 - 4 minúty, aby brokolica zostala chrumkavá a zachovala si svoju zelenú farbu. Následne ju sceďte a schlaďte pod studenou vodou.

Uvarené zemiaky ošúpeme, brokolicu rozoberieme na ružičky a povaríme vo vode asi 3 - 4 minúty (nevaríme ju dlho, aby bola chrumkavá), scedíme a schladíme pod studenou vodou, aby zostala pekne zelená. Takto uvarené zemiaky najskôr ošúpeme a nakrájame na kolieska.

Príprava zapekacej misy:

Zapekaciu misu vymažte masťou alebo olejom. Najskôr naukladáme menšie ružičky brokolice, potom ukladáme zemiaky. Na dno poukladajte zemiaky, na ne poukladajte ružičky brokolice. Ak máte radi cesnak, môžete pridať plátky cesnaku medzi vrstvy zemiakov a brokolice.

Zapekaciu misu si vymažeme bravčovou masťou, ošúpané zemiaky nakrájame na kolieska a poukladáme do misy, na zemiaky dáme polovicu na plátky nakrájaného cesnaku a brokolicu.

Príprava zálievky:

V miske rozmiešajte vajíčka so smotanou, pridajte soľ, korenie, vegetu (podľa chuti) a prípadne pretlačený cesnak. Zmes dobre premiešajte a zalejte ňou zemiaky s brokolicou v zapekacej mise.

V hrnčeku si rozmiešame 2 vajíčka, smotanu, pridáme korenie, soľ, vegetu, rozmiešame a touto zmesou zalejeme zemiaky s brokolicou.

Vajíčka rozmixujeme so smotanou, soľou, čiernym mletým korením, Solamylom a druhou polovicou popučeného cesnaku. (My, máme radi cesnak, tak ja ho niekedy pridám i viac, záleží, kto ako ho má rád, lebo niekto má s ním tráviace problémy). Rozmixovanou zmesou zalejeme zemiaky s brokolicou.

Pečenie:

Zapekaciu misu si prikryjeme alobalom a pečieme v predhriatej rúre 30 minút pri 170 °C. Zapekaciu misu prikryte alobalom a pečte v predhriatej rúre pri 170 °C približne 30 minút. Potom alobal odkryte a pokračujte v pečení ďalších 10 - 15 minút, alebo kým povrch zemiakov nezačne byť chrumkavý a zlatistý. Alobal odkryjeme a ďalej pečieme ešte 10 - 15 minút, kým nebude povrch zemiakov chrumkavý. Syr nastrúhame na jemno a posypeme ním brokolicu a dáme zapiecť do vyhriatej rúry na 25 - 30 min. ( ja používam plynovú), elektrická asi tak -180° - 25 min.

Na záver posypte strúhaným syrom a nechajte zapiecť, kým sa syr neroztopí a nezačne bublať.

Brokolica so syrom

Variácie receptu

  • S hubami: Pridajte k zemiakom a brokolici aj huby. Očistené a nakrájané huby orestujte na panvici s cibuľou a pridajte ich do zapekacej misy.
  • S kuracím mäsom: Pre sýtejšie jedlo pridajte kúsky kuracieho mäsa. Kuracie prsia nakrájajte na kocky a opečte na panvici. Pridajte ich k zemiakom a brokolici pred zapekaním.
  • So slaninou: Pre výraznejšiu chuť pridajte opečenú slaninu. Slaninu nakrájajte na kocky a opečte na panvici do chrumkava. Posypte ňou zemiaky a brokolicu pred zapekaním.
  • S rôznymi druhmi syra: Okrem mozzarelly môžete použiť aj iné druhy syra, ako napríklad eidam, gouda, niva alebo feta.
  • S rôznymi druhmi zeleniny: Recept môžete obohatiť aj o inú zeleninu, ako napríklad karfiol, cuketu, papriku alebo cherry paradajky.

Tipy a triky

  • Pre intenzívnejšiu chuť môžete zemiaky pred pečením krátko opiecť na panvici s olivovým olejom a bylinkami.
  • Ak používate mrazenú brokolicu, pred použitím ju nechajte rozmraziť a dobre osušte.
  • Namiesto smotany môžete použiť aj mlieko alebo jogurt.
  • Ak nemáte alobal, môžete zapekaciu misu prikryť pokrievkou.
  • Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry. Sledujte povrch zemiakov a syra, aby sa nespálili.

Zdravotné benefity

Brokolica je bohatá na vitamíny (C, K, A), minerály (vápnik, draslík, železo) a antioxidanty. Zemiaky sú zdrojom komplexných sacharidov, vitamínu C a draslíka.

Voila! Na záver Ti už len prajeme dobrú chuť. Verím, že si doma všetci pochutíte.

tags: #brokolica #s #pecenymi #zemiakmi #recept

Populárne príspevky: