Pečené brokolicové placky: Chutný a zdravý spôsob, ako si vychutnať brokolicu
Brokolica je pre naše zdravie veľmi prospešná zelenina, no nie každý si ju obľúbi hneď na prvýkrát. Vďaka svojej zemitosti, jemne horkastej chuti a sýtej farbe však ponúka nielen estetický, ale aj nutričný zážitok. Ak patríte k tým, ktorí si brokolicu chcú zaradiť do jedálnička, ale hľadajú chutný a zaujímavý spôsob, pečené brokolicové placky sú skvelou voľbou. Tento recept je jednoduchý, zdravý a ponúka množstvo možností, ako si ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií. V posledných rokoch sa stále viac stáva súčasťou moderného zdravého stravovania - a jedným z najchutnejších spôsobov, ako si ju pripraviť, sú brokolicové placky.
Prečo si zamilujete pečené brokolicové placky?
- Zdravá alternatíva: Pečenie je zdravší spôsob prípravy ako vyprážanie, pretože placky neabsorbujú toľko tuku.
- Plné zeleniny: Brokolica je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu, ktoré sú dôležité pre správne fungovanie organizmu. Je bohatá na vitamín C, vlákninu, draslík a antioxidanty, ktoré podporujú imunitu, trávenie a pomáhajú telu zbavovať sa škodlivín.
- Jednoduché a rýchle: Príprava placiek je nenáročná a zvládne ju aj začiatočník. Príprava brokolicových placičiek je jednoduchšia, než si možno myslíte. Na rozdiel od iných náročnejších receptov nepotrebujete žiadne špeciálne kuchynské vybavenie ani zložité suroviny.
- Variabilné: Recept sa dá obmieňať pridaním rôznych druhov zeleniny, syrov, byliniek a korenín. To krásne na brokolicových placičkách je ich variabilita. Môžete ich pripraviť zakaždým trochu inak - podľa toho, čo máte v chladničke alebo na čo máte práve chuť.
- Chutné: Správne pripravené brokolicové placky sú chutné a potešia celú rodinu.
Možností, ako ich pripraviť, je celý rad - od jednoduchej verzie bez múky až po kombináciu so zemiakmi, pečené v rúre alebo smažené na panvici.
Brokolicové placky
Recepty na pečené brokolicové placky
Existuje mnoho receptov na pečené brokolicové placky. Tu sú dva overené recepty, ktoré si môžete vyskúšať:
Recept 1: Brokolicové placky s mandľovou múkou a parmezánom
Tento recept je vhodný pre tých, ktorí hľadajú bezlepkovú alternatívu a chcú placky obohatiť o chuť parmezánu a mandlí.
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká brokolica
- 50 g mandľovej múky
- 50 g strúhaného parmezánu
- 1 malá cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- 1 vajce
- Soľ a korenie podľa chuti
- Olej
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Brokolicu umyjeme, nakrájame na malé kúsky a vo food procesore posekáme na kúsky veľkosti ryže (alternatívne nastrúhame na hrubom strúhadle alebo posekáme nožom).
- Pridáme nastrúhaný parmezán, mandľovú múku, na mesiačiky nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, vajíčko, soľ, korenie a olej.
- Všetko dôkladne zmiešame.
- Plech vystelieme papierom na pečenie a z brokolicovej zmesi spravíme 10 kopčekov (použijeme polievkovú lyžicu).
- Pečieme v predhriatej rúre približne 20-25 minút, alebo kým placky nebudú zlatisté.
Tip: Podávame s kyslou smotanou, gréckym jogurtom, chilli omáčkou alebo pokvapkané citrónovou šťavou.
Recept 2: Brokolicové placky s ovsenými vločkami a mozzarellou
Ingrediencie:
- 1 stredne veľká brokolica
- 50 g jemných ovsených vločiek
- 1 vajce
- 50 g strúhanej mozzarelly
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Brokolicu krátko naparíme (4-5 minút) a v mise ju vidličkou roztlačíme.
- Zmiešame ju s jemnými ovsenými vločkami, vajíčkom, strúhanou mozzarellou a dochutíme cesnakom, soľou a korením.
- Všetko spolu dôkladne premiešame a necháme 5-10 minút postáť.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie tvarujeme placky.
- Pečieme v predhriatej rúre približne 20 minút, alebo kým placky nebudú zlatisté.
Tip: Pre extra chrumkavosť môžeme do zmesi pridať 2-3 lyžice strúhanky alebo namiesto časti mozzarelly použiť najemno strúhaný parmezán. Podávame s jogurtovým alebo cesnakovým dipom. Skvele sa hodia aj ako zdravá príloha k pečenej rybe. Pre bezlepkovú verziu použijeme certifikované bezlepkové ovsené vločky.
Ďalšie varianty a obmeny
Pečené brokolicové placky sú skvelým základom, ktorý sa dá obmieňať podľa vlastnej fantázie a dostupných surovín. Tu je niekoľko nápadov:
- Pridajte inú zeleninu: Do placiek môžete pridať nastrúhanú cuketu, mrkvu, zemiak alebo pór.
- Experimentujte so syrmi: Okrem parmezánu a mozzarelly môžete použiť cheddar, eidam, nivu alebo feta syr.
- Ochúťte bylinkami a korením: Placky môžete ochutiť čerstvými alebo sušenými bylinkami, ako sú petržlenová vňať, kôpor, oregano, bazalka, tymian alebo rozmarín. Z korenín sa hodí cesnakový prášok, cibuľový prášok, mletá paprika, kurkuma alebo čili.
- Použite rôzne druhy múky: Namiesto mandľovej múky môžete použiť špaldovú, pohánkovú, ryžovú alebo kukuričnú múku. Ak sa vám nechce používať múku, môžete siahnuť po alternatívach ako sú ovsené vločky, strúhaná mrkva, cícer alebo napríklad nastrúhané tofu.
- Pridajte strukoviny: Do placiek môžete pridať uvarenú cícer, fazuľu alebo šošovicu. Skvelým tipom je aj pridanie strukovín, napríklad roztlačené varené šošovice alebo cíceru - zvýšite tým obsah bielkovín a placky budú ešte sýtejšie.
Ako podávať brokolicové placky?
Brokolicové placky sú veľmi univerzálne a dajú sa podávať na mnoho spôsobov:
- Ako hlavné jedlo: Podávajte ich s jogurtovým dipom, kyslou smotanou, tatárskou omáčkou, zeleninovým šalátom alebo pečenými zemiakmi. Placky samy o sebe môžu byť hlavným jedlom, ale skvele sa hodia aj ako príloha alebo súčasť väčšieho taniera. Môžete ich podávať s čerstvým šalátom, dipom z bieleho jogurtu, hummusom alebo avokádovým krémom.
- Ako prílohu: Podávajte ich k mäsu, rybe alebo iným zeleninovým jedlám.
- Ako snack: Brokolicové placky sú skvelou desiatou alebo olovrantom.
- Do krabičky: Sú ideálne na prenos do práce alebo do školy. Skvelo sa totiž hodí aj do krabičky!
Tipy a triky
- Ako dosiahnuť chrumkavé placky? Pred pečením ich potrite olejom alebo posypte strúhankou. Pre väčšiu chrumkavosť je dobré placky potrieť trochou oleja a piecť ich na pečiacom papieri v predhriatej rúre.
- Ako zabrániť rozpadávaniu placiek? Do zmesi pridajte viac vajca alebo múky. Pre lepšiu súdržnosť placičiek je dobré pridať vajíčko, ktoré funguje ako pojivo.
- Ako urobiť placky chutnejšie? Pridajte do zmesi obľúbené bylinky a korenie.
- Ako uskladniť placky? Upečené placky môžete uskladniť v chladničke až 3 dni.
Karfiolovo-brokolicové placky s mozzarellou
Ďalší spôsob, ako zaradiť do jedálnička viac zeleniny, je z nej spraviť placky a vychutnávať ich s domácim jogurtovým dipom, ktorý celému jedlu pridá aj bielkoviny. Z rôznych druhov zeleniny sa dajú pripraviť napríklad chutné placky, na ktorých si dozaista pochutnajú aj najväčší odporcovia zeleniny. My prinášame tip na karfiolovo-brokolicové placky s mozzarellou pripravené v rúre, ktoré sú nielen chutné, ale aj zdravé a plné vitamínov a dôležitých živín.
Prečo si ich zamilujete?
- Skvelá alternatíva k tradičným plackám: Nahrádzajú kalorickejšie zemiakové placky a ponúkajú zdravšiu verziu obľúbeného jedla.
- Vhodné pre deti: Ak vaše deti odmietajú zeleninu, tieto placky sú ideálnym riešením. Mozzarella v nich dokonale prekryje chuť zeleniny.
- Bezlepková alternatíva: Použitím mletých ovsených vločiek namiesto strúhanky si môžete pripraviť placky vhodné aj pre bezlepkovú diétu.
- Výživový bonus: Kombinácia karfiolu a brokolice poskytuje vitamín C, kyselinu listovú, vlákninu a antioxidanty, zatiaľ čo mozzarella zabezpečí dávku bielkovín a vápnika.
Postup prípravy karfiolovo-brokolicových placiek:
- Ako prvé si brokolicu a karfiol rozdelíme na menšie ružičky a pripravíme ich na pare.
- Keď je zelenina mäkká, vo väčšej miske ju popučíme vidličkou. K brokolici a karfiolu pridáme strúhanú mozzarellu, vajíčka, pretlačené strúčiky cesnaku a trochu olivového oleja (cca 1 PL).
- Podľa chuti pridáme soľ, mleté čierne korenie a majoránku.
- Dôkladne premiešame a podľa potreby zahustíme pár lyžicami strúhanky alebo mletých ovsených vločiek. Cieľom je hustejšia konzistencia, z ktorej sa budú dať tvarovať placky.
- Z vymiešanej zeleninovej zmesi následne prstami tvarujeme placky a ukladáme ich na plech s papierom na pečenie.
- Placky pečieme pri teplote 180 °C asi 30 minút. Následne ich otočíme a necháme aj z druhej strany dopiecť asi 10 minút.
- Po ochladnutí môžeme podávať.
Placky si môžeš urobiť na mnoho spôsobov. My si ukážeme kombináciu výživnej brokolice s cuketou, so zemiakom a syrom. Vyskúšaš môj recept?
Recept na brokolicové placky s cuketou, zemiakom a syrom
Čas prípravy: 15 minút, pečenie: 20-30 minút.
Postup:
- Brokolicu rozoberieme na ružičky a uvaríme vo vriacej vode (cca 5-10 minút).
- Necháme ju vychladnúť a roztlačíme vidličkou.
- Pridáme postrúhanú cuketu a postrúhaný zemiak, vajíčka, postrúhaný syr, múku, vločky (nemelieme), soľ a čierne korenie.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie tvarujeme placky. Pečieme pri 190 ˚C cca 25 minút, kým budú placky zhora zlatisté.
Veríme, že tieto recepty a tipy vám pomôžu objaviť čaro pečených brokolicových placiek a zaradiť túto zdravú zeleninu do vášho jedálnička chutným a zábavným spôsobom.
tags: #brokolicové #placky #recept #pečené #v #rúre
