Brokolicové placky: Recepty pre zdravé a chutné stravovanie
Pokiaľ ste milovník placiek a rýchlych jedál, tieto ľahšie stráviteľné, zdravé placky z brokolice a ovsenej múky musíte určite vyskúšať. Placky si môžeš urobiť na mnoho spôsobov. My si ukážeme kombináciu výživnej brokolice s cuketou, so zemiakom a syrom. Vyskúšaš môj recept?
Chutné a zdravé brokolicové placky s chrenovým cottage dipom, ktoré sa hodia na raňajky, obed alebo aj večeru. Toto jedlo je bohaté na bielkoviny a má priaznivé nutričné hodnoty, čo z neho robí vhodné fitness jedlo aj pri rôznych diétach. Vyskúšajte tieto jednoduché a ľahko stráviteľné placky z brokolice.
Ďalší spôsob, ako zaradiť do jedálnička viac zeleniny, je z nej spraviť placky a vychutnávať ich s domácim jogurtovým dipom, ktorý celému jedlu pridá aj bielkoviny. Na celý recept, ktorý je úplne bez múky, ti bude stačiť len pár surovín a za chvíľu máš hotové jedlo, ktoré stačí doplniť obľúbenou prílohou a vychutnáš si ho doma, či kdekoľvek. Skvelo sa totiž hodí aj do krabičky!
Sýrovo-brokolicové placky jsou tak dobré, že si je oblíbí i děti
Recept na brokolicové placky s cuketou a syrom
Tu je jeden z receptov, ako si pripraviť chutné brokolicové placky:
Čas prípravy: 15 minút
Príprava: 20 - 30 minút
Pečenie: 25 minút
Ingrediencie:
- Brokolica
- Cuketa
- Zemiak
- Syr
- Vajíčka
- Múka
- Ovsené vločky
- Soľ
- Čierne korenie
Postup:
- Brokolicu rozoberieme na ružičky a uvaríme vo vriacej vode (cca 5-10 minút).
- Necháme ju vychladnúť a roztlačíme vidličkou.
- Pridáme postrúhanú cuketu a postrúhaný zemiak, vajíčka, postrúhaný syr, múku, vločky (nemelieme), soľ a čierne korenie.
- Na plech vystlaný papierom na pečenie tvarujeme placky. Pečieme pri 190 ˚C cca 25 minút, kým budú placky zhora zlatisté.
Placky si môžeš upiecť aj bez použitia oleja, ak máš kvalitnú nepriľnavú panvicu. Dip k plackám si môžeme vyrobiť podľa vlastných preferencií, no odporúčam vyskúšať tento z cottage cheese s chrenom, horčicou a sušenými paradajkami.
Príprava cesta je veľmi jednoduchá, všetko čo potrebujete je dobrý mixér s miskou s väčším objemom, aby ste všetky ingrediencie mohli poriadne rozmixovať. Ako prvé si rozmixujete ovsené vločky na múku a potom už len pridáte zvyšné suroviny. Kvalitný mixér je základom každej kuchyne.
Vo väčšej miske zmiešaj brokolicu, vajíčko, nastrúhaný syr, kukuričný škrob, soľ, oregano a sušený cesnak. Nechaj asi 15 minút odstáť.
Tento pokrm vhodný na večeru je vďaka brokolici bohatým zdrojom vlákniny, minerálov a vitamínov - hlavne vitamínu C, ktorého má dvojnásobne viac ako citrusy. Brokolica prispieva k prevencii mnohých kardiovaskulárnych ochorení a je tiež zdrojom antioxidantov, ktoré chránia bunky pred voľnými radikálmi.
Brokolicu rozkrájame na ružičky, vložíme ich do vriacej osolenej vody a varíme domäkka. Scedíme a necháme vychladnúť. Po vychladnutí ružičky na jemno roztlačíme. Syr postrúhame na brokolicu a pridáme vajcia, soľ, korenie a múku. Všetko zmiešame dohromady a utvoríme hmotu na placky. Na rozohriatom tuku opekáme placky z oboch strán.
Rúru vyhrejeme na 200C. Brokolicu umyjeme, nakrájame na malé kúsky a vo food procesore posekáme na kúsky veľkosti ryže (ak nemáme k dispozícii food procesor, brokolicu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo posekáme nožom). Pridáme nastrúhaný parmezán, mandľovú múku, na mesiačiky nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, vajíčko, soľ, korenie a olej. Všetko dôkladne zmiešame. Plech si vystelieme papierom na pečenie, na ktorý z brokolicovej zmesy spravíme 10 kopčekov (použila som polievkovú lyžicu). Podávame s kyslou smotanou, gréckym jogurtom, chilli omáčkou alebo pokvapkané citrónovou šťavou.
Placky z tejto zmesy sa dajú opekať aj na panvici.
Osobne nie som veľmi brokolicová, no keďže viem, že brokolica je nášmu zdraviu veľmi prospešná, snažím sa ju do jedálnička zaraďovať pravidelne. Najčastejšie ju jedávame krátko povarenú, pokvapkanú citrónovou šťavou a olivovým olejom, so soľou a kúskom masla. Tak ju má napríklad najradšej môj syn. Ja si jej chuť rada trochu “zamaskujem” pridaním mojich obľúbených potravín. Tento recept je jedným z takých. Je nielen jednoduchý no aj chutný a to vďaka štedrej dávke mandľovej múky, parmezánu, vajíčku a cesnaku.
Nutričné hodnoty brokolice (na 100g):
| Nutrient | Hodnota |
|---|---|
| Vitamín C | 89.2 mg |
| Vláknina | 2.6 g |
| Vitamín K | 101.6 mcg |
tags: #brokolicové #placky #recepty
