Broskyňové Brownies a ďalšie recepty na lahodné broskyňové koláče

Broskyne sú jedným z najobľúbenejších letných plodov. Sú šťavnaté, voňavé a plné sladkej chuti, ktorá sa skvele hodí do rôznych dezertov. V tomto článku vám predstavíme recept na broskyňové brownies a ďalšie inšpiratívne recepty na broskyňové koláče, od tradičných až po moderné, vegánske a bezlepkové varianty.

Broskyňové Brownies: Rýchly a chutný dezert

Tento recept kombinuje bohatú chuť brownies s osviežujúcou sladkosťou broskýň.

Ingrediencie:

• Broskyne
• Cukor
• Čokoláda

Postup:

1. Broskyne umyjeme, prepolíme a ostrým nožom ošúpeme.
2. Polovice uložíme do misky a premiešame s dvoma lyžicami cukru.
3. Čokoládu nasekáme na menšie kúsky.
4. Ďalej pokračujte podľa klasického receptu na brownies, pričom do cesta pridáte pripravené broskyne a čokoládu.
5. Pečieme v predhriatej rúre, kým brownies nie sú hotové.

Čas prípravy: 45 minút

Prečo piecť s broskyňami?

Broskyne sú jedným z najvoňavejších a najšťavnatejších ovocí, ktoré leto ponúka. V koláčoch vyniknú nielen svojou sladkou chuťou, ale aj krásnou farbou a zamatovou textúrou. Dodajú pečivu prirodzenú vláčnosť a ich jemne karamelová aróma počas pečenia prevoňá celú kuchyňu.

Broskyne sa výborne hodia do rôznych druhov ciest - kysnutého, piškótového, maslového aj lístkového - a dajú sa kombinovať so škoricou, mandľami či tvarohom. Veľkou výhodou je ich univerzálnosť: môžete použiť čerstvé, kompótované aj mrazené broskyne. Čerstvé broskyne dodajú koláču sviežosť, kompótované zasa rýchlosť a jednoduchosť prípravy. Mrazené broskyne sú skvelé mimo sezóny - netreba ich ani rozmrazovať, stačí ich jemne obaliť v múke alebo škrobe, aby nepustili príliš veľa šťavy. S broskyňami jednoducho nič nepokazíte - sú vďačné, dostupné a vždy chutia výborne.

Ďalšie inšpiratívne recepty na broskyňové koláče

Klasický kysnutý koláč s broskyňami a posýpkou

Tento koláč je ako spomienka na nedeľné popoludnia u babičky - mäkký kysnutý základ, sladké broskyne a chrumkavá maslová posýpka.

Ingrediencie na cesto:

• 500 g polohrubej múky
• 250 ml mlieka
• 1/2 kocky droždia (cca 20 g)
• 80 g kryštálového cukru
• 80 g roztopeného masla
• 2 žĺtky
• štipka soli
• strúhaná citrónová kôra (voliteľne)

Ingrediencie na obloženie:

• 5-6 broskýň (čerstvých alebo kompótovaných)
• trocha hrubej múky alebo škrobu na podsypanie broskýň

Ingrediencie na posýpku:

• 100 g polohrubej múky
• 80 g práškového cukru
• 80 g masla

Postup:

1. Droždie rozdrobíme do vlažného mlieka, pridáme lyžičku cukru a necháme 10 minút aktivovať.
2. Do misy nasypeme múku, pridáme cukor, žĺtky, soľ, citrónovú kôru a kvások.
3. Vypracujeme hladké cesto a postupne zapracujeme roztopené maslo.
4. Miesime, kým sa cesto neoddeľuje od stien misy. Necháme ho kysnúť zakryté na teplom mieste približne 1 hodinu.
5. Medzitým pripravíme posýpku zmiešaním múky, cukru a masla.
6. Vykysnuté cesto rozvaľkáme a prenesieme na plech vystlaný papierom na pečenie.
7. Navrch poukladáme broskyne (nakrájané na mesiačiky a jemne obalené v múke alebo škrobe) a posypeme posýpkou.
8. Pečieme v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatohnedý.

Jogurtový koláč s broskyňami (rýchly a nadýchaný)

Tento koláč pripravíte bez váženia, rýchlo a bez kysnutia. Vďaka jogurtu je vláčny a mäkučký, a šťavnaté broskyne ho povýšia na dokonalý letný dezert.

Ingrediencie:

• 1 biely jogurt (150-180 g)
• 3 vajcia
• 2 jogurtové kelímky kryštálového cukru
• 3 kelímky polohrubej múky
• 1/2 kelímka oleja
• 1 prášok do pečiva
• 4-5 broskýň (čerstvé alebo kompótované, nakrájané na mesiačiky)
• práškový cukor na posypanie

Postup:

1. V miske vyšľaháme vajcia s cukrom do peny, pridáme jogurt a olej, premiešame.
2. Potom prisypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva a vymiešame hladké cesto.
3. Cesto nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie.
4. Navrch rovnomerne poukladáme broskyne.
5. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-35 minút, kým nie je koláč zlatistý a špajľa po zapichnutí suchá.
6. Po vychladnutí môžeme posypať práškovým cukrom.

Broskyňový koláč z lístkového cesta s mascarpone

Tento koláčik pôsobí luxusne, no je hotový za pár minút. Krehké lístkové cesto, jemný mascarpone krém a sladké broskyne vytvárajú kombináciu, ktorá osloví oči aj chuťové poháriky.

Ingrediencie:

• 1 balenie lístkového cesta
• 250 g mascarpone
• 1 žĺtok
• 2-3 lyžice práškového cukru (podľa chuti)
• 1 lyžička vanilkového extraktu (alebo vanilkový cukor)
• 3-4 broskyne (čerstvé alebo kompótované, nakrájané na mesiačiky)
• vajce na potretie okrajov
• mandľové lupienky na posypanie (voliteľné)
• práškový cukor na záverečné posypanie

Postup:

1. Lístkové cesto vyvaľkáme na plech vystlaný papierom na pečenie a okraje jemne zahneme do výšky, aby vytvorili rámik.
2. Mascarpone vyšľaháme so žĺtkom, cukrom a vanilkou do hladkého krému a rovnomerne ho natrieme na cesto (okraje vynecháme).
3. Na krém poukladáme broskyne a voliteľne posypeme mandľovými lupienkami.
4. Okraje cesta potrieme rozšľahaným vajíčkom.
5. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 20-25 minút, kým cesto nie je zlatisté a chrumkavé.
6. Po vychladnutí môžeme koláč posypať práškovým cukrom.

Koláč chutí skvele studený aj mierne teplý, podávaný s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

Obrátený broskyňový koláč

Tento koláčik sa pečie netradične - ovocie ide na dno formy, cesto navrch. Po upečení sa vyklopí a broskyne s karamelizovaným cukrom vytvoria krásny lesklý vrch.

Bezlepkový broskyňový koláč s mandľovou múkou

Ľahký, nadýchaný a zároveň výživný koláč bez klasickej múky. Vďaka mandliam má jemnú textúru a broskyne ho osviežujú. Ideálny ako letný dezert ku káve aj ako zdravšia alternatíva sladkostí.

Ingrediencie:

• 3 väčšie broskyne (nakrájané na mesiačiky)
• 3 vajcia
• 100 g trstinového cukru (alebo kokosového cukru)
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 80 ml oleja (napr. kokosový alebo slnečnicový)
• 150 g mandľovej múky
• 1 ČL prášku do pečiva bez lepku
• štipka soli
• voliteľne: hrsť plátkov mandlí na posypanie

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 175 °C a formu (napr. 20 cm tortovú alebo menší pekáč) vystelieme papierom na pečenie.
2. Broskyne nakrájame a necháme chvíľu odstáť.
3. Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny. Pridáme vanilku a olej, premiešame.
4. Do zmesi postupne vmiešame mandľovú múku, bezlepkový prášok do pečiva a štipku soli.
5. Cesto nalejeme do formy, na vrch naukladáme broskyne a môžeme posypať mandľovými lupienkami.
6. Pečieme 30-35 minút, kým povrch jemne nezozlatne a špajľa zostane po zapichnutí suchá.

Vegánsky broskyňový koláč s ovsenými vločkami

Šťavnatý a výživný koláč, ktorý kombinuje ovocnú sviežosť s rustikálnou textúrou ovsených vločiek. Ideálny na raňajky, desiatu aj zdravšie maškrtenie.

Ingrediencie:

• 2 zrelé broskyne (nakrájané na kocky)
• 150 g jemných ovsených vločiek
• 100 g špaldovej alebo celozrnnej múky
• 80 g trstinového cukru alebo javorového sirupu
• 1 ČL prášku do pečiva
• ½ ČL sódy bikarbóny
• 1 ČL mletej škorice
• štipka soli
• 250 ml rastlinného mlieka (napr. ovseného)
• 60 ml rastlinného oleja (napr. repkového)
• 1 ČL jablčného octu alebo citrónovej šťavy
• voliteľne: vanilka, orechy, semienka

Postup:

1. Rúru predhrejeme na 180 °C.
2. Vo väčšej miske zmiešame suché ingrediencie - vločky, múku, prášok do pečiva, sódu, škoricu, soľ.
3. V druhej miske spojíme mlieko, olej, ocot a sladidlo.
4. Tekutú zmes nalejeme do suchej a premiešame.
5. Nakoniec opatrne vmiešame kúsky broskýň.
6. Cesto rozotrieme do formy vystlanej papierom na pečenie (cca 20×20 cm) a prípadne posypeme zvyšnými vločkami, orechmi alebo semienkami.
7. Pečieme 30-35 minút, kým povrch spevnie a špajľa po zapichnutí zostane suchá.

Ako broskyňový koláč skladovať?

Aby koláč zostal čo najdlhšie čerstvý a šťavnatý, uchovávajte ho v uzatvárateľnej nádobe pri izbovej teplote, ideálne mimo priameho slnka. Ak obsahuje krém alebo mascarpone, patrí do chladničky a je najlepšie ho skonzumovať do 2 - 3 dní.

Tabuľka s nutričnými hodnotami broskýň (na 100g)

tags: #broskyňový #brownies #recept

Populárne príspevky:

• Hrnčekový jablkový koláč
• Ako pripraviť šúľance
• Recepty s škoricou a medom
• Recept na bezlepkové lasagne
• FBG Tajovského