Brownie z Ryžovej Múky: Recept pre Bezlepkovú Čokoládovú Lahôdku

Týmito luxusnými brownies dnes potešíme nielen bezlepkárov, ale aj ľudí, ktorí radi skúšajú rôzne alternatívne múky. Výsledné brownies sú krehké a vláčne zároveň. Chutia naozaj luxusne a extrémne čokoládovo, takže rozhodne stoja za každú kalóriu navyše. Čokoládové brownies je už dnes aj u nás pomerne obľúbený recept.

Skúste ho vyskúšať a urobte si prirodzene bezlepkový brownies. Základom je dobrá čokoláda. Do brownies sa používa horká čokoláda, najideálnejší obsah kakaa je od 70 do 90%. Okrem čokolády vám už stačí len pár surovín a čokoládová lahôdka je na svete.

Čokoládové brownies | Viktor Nagy | recepty

Recept na Bezlepkové Brownie s Ryžovou Múkou

Bezlepkový brownie, ktorý vám dnes predstavujeme, neobsahuje pšeničnú múku. Základom chutného brownie cesta je okrem horkej čokolády a mascarpone ryžová hladká múka. Toto brownie cesto sme ešte vylepšili štipkou perníkového korenia a hruškami. Veľmi lákavá kombinácia a neuveriteľne dobrá chuť.

Či už máte radi brownie alebo jednoduché a rýchle koláče, určite si vyberiete aj spomedzi našich ďalších receptov.

Ingrediencie:

Horká čokoláda (70-90% kakaa)
Ryžová múka
Mascarpone
Perníkové korenie
Hrušky
Vajcia
Kryštálový cukor
Vanilka
Kypriaci prášok

Postup:

Najprv si roztopíme horkú čokoládu vo vodnom kúpeli (nad parou).
Kryštálový cukor, vanilku a čerstvý syr vymiešame v mise mixérom, postupne po jednom prišľahávame vajcia, až kým nie sú riadne zapracované.
Ďalej pridáme roztopenú a trochu vychladnutú čokoládu a nakoniec pridáme preosiatu zmes múky, perníkového korenia a kypriaceho prášku.
Cesto nalejeme do formy, ktorú sme vytreli olejom a vystlali papierom na pečenie. My sme použili formu o veľkosti asi 12 x 35 cm, na túto veľkosť je prispôsobená aj veľkosť dávky.

Recept na Brownie s Cviklou a Pekanovými Orechmi

V prvom kroku si cviklu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Varíme vo vode, kým nám nezmäkne, následne si ju scedíme. Cviklu si rozmixujeme, pridávame maslo a čokoládu (nemusíte si ju roztápať, horúca cvikla ju krásne roztopí). Ak vám aj ostanú kúsky čokolády, kľudne ich nechajte, príjemne potešia v koláči ♥. Medzitým si v miske vyšľaháme vajíčka s cukrom a štipkou soli. Pomaly primiešavame našu čokoládovo-cviklovú zmes. Na záver pridávame preosiaté kakao + ryžovú múku. Cesto vylievame na predom (kokosovým olejom) vymastený a (ryžovou múkou) pomúčnený plech. Na vrch ukladáme pekanové orechy, ktoré maju po upečení nesmierne lahodnú chuť, odporúčam ochutnať!

Cviklu uvaríme, necháme vychladnúť a rozmixujeme. Brownie pečieme pri 180 °C cca 35 minút. Brownie necháme vychladnúť a narežeme na trojuholníčky.

Klasický Recept na Brownie

Vo vodnom kúpeli si rozpustíme čokoládu a maslo. K zmesi primiešame cukor, sladidlo a po jednom aj vajíčka. K mokrej zmesi primiešame suché ingrediencie - múku zmiešanú s práškom do pečiva a štedrou štipkou soli. Premiešame len tak, aby sa všetko spojilo. Viac nie je treba. Husté cesto rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie. Môžeme posypať orechmi alebo ovocím, ktoré jemne vtlačíme do cesta. Brownies pečieme na 170 °C asi 30 minút. Môže sa zdať, že je stred nedopečený, ale nebojte sa.

Zohrejeme si rúru na 180 °C., papierom vystelieme plech 25×25 cm alebo približnej veľkosti. Pripravíme si dva hrnce na vodný kúpeľ, do menšieho vložíme maslo s čokoládou a necháme roztopiť, priebežne miešame. V miske si potom zmiešame suché suroviny, kakao, preosiatu múku, prášok do pečiva, či sódu a cukor. Premiešame a zalejeme čokoládovou zmesou. Poriadne premiešame mixérom. Keď nám zmes miešaním trochu vychladne, pridáme do nej celé vajíčka. Opäť miešame, kým sa nám pekne všetko nespojí. Ak pridávame orechy, tak ich tam teraz prihoďte a už iba stierkou premiešajte. Zmes prelejeme na plech a vložíme do rúry piecť na 25 min.

Nezabúdajte, že brownies má byť vnútri lepkavé a upečené iba na povrchu, ak sa Vám to nebude zdať upečené, tak nechajte to ešte max 5 minút a potom vytiahnite. Nechajte vychladnúť, najlepšie, keď to s papierom položíte na mriežkovanú podložku.

Tip: Povrch posypeme čučoriedkami. Aby dobre držali, môžeme ich do koláča trochu zatlačiť.

Brownie Stromčeky: Originálny Sviatočný Recept

Deti sa vždy potešia originálnym sviatočným receptom. A vy ste si už určite zvykli, že pre vás preto niečo zaujímavé každý rok vymyslíme. Tentoraz ide o brownie stromčeky, do ktorých sme ukryli aj zdravé tajomstvo, o ktorom deti ani nemusia tušiť. Pretože vďaka nim „potajomky“ zjedia aj zdravú zeleninu, ktorú by mnohé za iných okolností nezjedli. Zároveň im doprajete obľúbenú sladkosť - čokoládu - avšak v kvalitnejšej verzii. Množstvo kakaa, ktoré je bežne dostupné na trhu, totiž podlieha oxidácii a často obsahuje aflatoxíny.