Brusnicový Kompót: Recept na Lahodnú a Zdravú Pochúťku

Brusnice sú drobné bobuľové plody s tmavočervenou farbou a kyslastou chuťou, rastúce v lesoch a na rašeliniskách. Sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, vďaka čomu majú priaznivé účinky na zdravie. V našich zemepisných šírkach nie je brusnicový krík zriedkavosťou. Ich drobné červené plody sa síce nezbierajú tak často ako čučoriedky, liečivými účinkami ich však ďaleko presiahnu.

Brusnice majú obrovskú dietetickú a liečivú hodnotu. Najčastejšie sa spracúvajú na kompóty a želé, ale využitie nájdu aj sušené plody. Domáce zavárané brusnice potešia v každej kuchyni, či už ako príloha k mäsu, lahodný doplnok ku sviečkovej, sladký džem alebo kompót plný vitamínov na zimu.

Brusnice (Vaccinium vitis-idaea)

Liečivé Účinky Brusníc

Brusnice obsahujú vitamín C, vitamín E, vitamíny skupiny B, vlákninu, draslík, vápnik, horčík, železo a množstvo antioxidantov. Ich konzumácia má priaznivé účinky na zdravie:

  • Pomáhajú pri problémoch s močovými cestami
  • Podporujú trávenie a imunitu
  • Zabraňujú usadzovaniu vírusov v tele
  • Znižujú výskyt oparov a infekcií
  • Posilňujú imunitný systém
  • Znižujú riziko zubných kazov
  • Účinkujú proti hnačke, skleróze, bolestivej menštruácii a chrípke
  • Majú protirakovinotvorný účinok

Najznámejší je protizápalový účinok brusníc. Ich molekuly dokážu pokryť povrch niektorých orgánov a vytvoriť na nich ochranný štít pred infekciami. Brusnice sú najlepšou prevenciou pred ochoreniami močového mechúra a obličiek, pretože nedovoľujú baktériám usadzovať sa na stene močového mechúra.

Základná brusnicová omáčka z 3 ingrediencií (plus variácie!)

Využitie Brusnicového Kompótu

Zavárané brusnice majú široké využitie v kuchyni:

  • Príloha k mäsu: Vynikajúce k jedlám z diviny, hydine, bravčovému mäsu, pečenej kačici alebo huse.
  • Omáčky a dresingy: Slúžia ako základ pre sladkokyslé omáčky a dresingy.
  • Dezerty: Vhodné na prípravu koláčov, palaciniek, perníkov, brusnicového cheesecaku alebo crumblera.
  • Raňajkové kaše a jogurty: Pridávajú sa do ovsených kaší, jogurtov, müsli alebo smoothie.

Recept na Zavárané Brusnice

Základný recept na zavárané brusnice je veľmi jednoduchý. Potrebujete čisté a prebrané ovocie a všetky potrebné náležitosti na zaváranie - fľaše, viečka a zavárací hrniec.

Suroviny:

  • 1 kg brusníc
  • 500 g cukru
  • 500 ml vody
  • 1 lyžica citrónovej šťavy (voliteľné)

Postup:

  1. Brusnice dôkladne umyte a odstráňte všetky poškodené alebo nezrelé plody.
  2. V hrnci pripravte cukrový sirup - rozmiešajte cukor vo vode a varte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte citrónovú šťavu pre kyslosť.
  3. Do sirupu pridajte brusnice a varte na miernom ohni 10-15 minút, kým nezačnú praskať.
  4. Pripravené brusnice vložte do čistých sterilizovaných zaváracích pohárov, zalejte sirupom a dobre uzavrite viečka.
  5. Poháre sterilizujte v hrnci s vodou 10-15 minút pri teplote 85°C alebo na paráku na buchty 7 minút nad vriacou vodou.
  6. Nechajte poháre vychladnúť a uskladnite ich na chladnom a tmavom mieste.

Brusnicový Kompót s Hruškami

Horkosť brusníc sa dá zjemniť pridaním hrušiek do kompótu. Hrušky detoxikujú organizmus a pomáhajú pri problémoch s obličkami a močovým mechúrom.

Nutričná hodnota Množstvo na 100g
Vitamín C 13 mg
Vláknina 3.6 g
Draslík 80 mg

Recept: Cukor s vodou zvaríme na slabú niť. Umyté brusnice do nej vhodíme povariť na 7-10 minút. Potom precedíme. Šťavu varíme samotnú, až zrôsoluje. Brusnice dame do fliaš, potom na ne nalejeme rôsol zo šťavy. Poháre zaviečkujeme a bez sterilizácie obrátime hore dnom a zababulíme do deky...

tags: #brusnicový #kompót #recept

Populárne príspevky: