Bryndzové Halušky z Karfiolu: Zdravá a Chutná Alternatíva
Aj ty miluješ bryndzové halušky? Avšak, aj keď je bryndza zdravá, ak si ju dáš v klasických haluškách, je to priam kalorická bomba. Nemusíš však zúfať, pretože aj na toto jedlo existuje alternatíva. V tomto recepte som s bryndzou skombinovala karfiol, ktorý nám posekaný nadrobno poslúži ako náhrada za halušky. Kombinácia zeleniny a bryndze nikdy nesklame.
Diétne karfiolové "halušky" s bryndzou chuťovo pripomínajú bryndzové halušky, avšak predstavujú jedlo bohaté na bielkoviny a vlákninu, ktoré je na druhej strane nízkosacharidové a nízkokalorické. Ako bonus sú tieto halušky bez lepku, vychutnať si ich tak môžu bez obáv i celiatici. 1 porcia z dvoch navyše obsahuje iba 395 kcal a 8 g sacharidov, a na druhej strane až 38 g bielkovín. Na prípravu týchto halušiek z karfiolu budete potrebovať iba 4 suroviny a menej ako 20 minút času.
Vďaka tomu, že bryndzu zmiešame s tvarohom, nám vznikne chutná omáčka, ktorá má nižší obsah tuku, a teda aj kalórií. Bryndzové halušky z karfiolu odporúčam podávať spolu s opečenou kvalitnou šunkou a pažítkou. Tak čo, vyskúšate tieto diétne halušky z karfiolu?
Recept je z mojej knihy Rýchlo a fit (5 - 30 minút) - kúpite tu. Zástancovia pravých bryndzových halušiek budú tvrdiť, že sa nedajú nahradiť. Ver však, že ak si ich pripravíš v tejto alternatíve, určite si pochutíš. Nezabudni na to, že toto jedlo je vhodné si dopriať pri vyššom energetickom výdaji.
Low carb verzia halušiek s opečenou chrumkavou slaninou a krémovou syrovou omáčkou sú chuťou veľmi podobné klasickým bryndzovým haluškám. Omáčka je kombináciou syrov a smotany, takže skvele doplní zeleninové halušky a robí jedlo sýtym a výživným. Výborný obed alebo večera, keď sa ponáhľame alebo nemáme práve chuť dlho variť.
Bryndzové halušky s cibuľkou a slaninou 🍴| Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Recept na Bryndzové Halušky z Karfiolu
Na túto low carb verziu halušiek použijem karfiol, ktorý rozdelíme na malé kúsky a uvaríme v slanej vode do mäkka (ideálne al dente). Slaninu na panvici opečieme do chrumkava a nasekáme na drobné kúsky. Pripravíme omáčku a zalejeme ňou ešte teplý karfiol, ktorý posypeme kúskami slaniny.
Postup:
- Karfiol umyjeme a rozdelíme na drobnejšie ružičky.
- Stonku odporúčam nepoužiť a odložiť napríklad na prípravu bohatého vývaru alebo karfiolovej ryže.
- Karfiolové ružičky varíme v osolenej vode asi 5-6 minút, kým zmäknú no stále dobre držia tvar (al dente).
- Slaninu opečieme na troche tuku do chrumkava. Necháme ju chvíľu vychladnúť a nasekáme nadrobno.
- V malom hrnci zohrejeme smotanu na šľahanie, pridáme bryndzu alebo cream cheese a metličkou miešame, kým sa rozpustí.
- Pridáme sušený cesnak, štipku soli a čierne korenie. Zamiešame a pridáme nastrúhaný tvrdý syr.
- Miešame, kým sa syr roztopí. Ak je treba, zriedime omáčku trochou smotany na šľahanie.
- Uvarené karfiolové ružičky zalejeme teplou syrovou omáčkou, posypeme opečenou slaninou a nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
Alternatívny postup:
- Karfiol rozoberieme na menšie ružičky a udusíme v pare na skus.
- Keď je karfiol mäkký (pozor nie rozvarený), rozoberieme ho úplne na drobno.
- Kým sa karfiol udusí v pare, bryndzu vymiešame s jogurtom.
- Slaninku nakrájame na kocky a opečieme na panvici.
- Vymiešanú bryndzu pridáme do teplého karfiolu opatrne premiešame a servírujeme na tanier.
- Nakoniec posypeme slaninkou.
- Jedlo nesolíme ani inak nedochucujeme, bryndza a slaninka mu dodajú dostatočne dobrú chuť.
Tip: Namiesto slaninky môžeme použiť menej kalorickú alternatívu, ktorou je prosciuto.
Bryndzové halušky z karfiolu
Nech ti tieto karfušky chutia! :-)
Ďalšie fantastické recepty nájdeš v našich knihách Z fitka do kuchyne. Nechýba ti nejaká do zbierky?
Mojim snom bolo pomáhať ľuďom s nadváhou a obezitou. Napísala som motivačnú knihu „Kilá ktoré mi zmenili život", kuchársku knihu „Ako dobre jesť a nepribrať„ a diár ako malý ťahák na štíhlu líniu. Na svojej stránke chudnem-rozumne.com prispievam článkami, receptami, niekedy aj radami o tom ako je najlepšie a najzdravšie chudnúť bez jo-jo efektu. Tvorím výživové plány a snažím sa pomáhať ľuďom večne bojujúcim s kilami navyše. Výživou a zdravším varením sa zaoberám 9 rokov.
tags: #bryndzové #halušky #z #karfiolu #recept
