Bublina čokoládový koláč recept

Čokoládový koláč je klasika, ktorá nikdy nesklame. Existuje nespočetné množstvo receptov, od jednoduchých až po zložité. Tento recept na čokoládový koláč z hladkej múky je skvelý pre začiatočníkov aj skúsených pekárov. Použitie hladkej múky zabezpečí jemnú a vláčnu textúru, zatiaľ čo bohatá čokoládová chuť uspokojí aj tých najnáročnejších labužníkov.

Prečo práve hladká múka?

Hladká múka má nízky obsah lepku, čo znamená, že koláč bude menej tuhý a viac krehký. Vďaka tomu je ideálna pre koláče, ktoré by mali byť ľahké a vzdušné. Ak používate iný typ múky, napríklad polohrubú alebo hrubú, koláč môže byť hutnejší a ťažší.

Ingrediencie

• 250 g hladkej múky
• 200 g kryštálového cukru
• 50 g kakaa
• 1,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
• 0,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• Štipka soli
• 240 ml mlieka
• 120 ml rastlinného oleja
• 2 vajcia
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
• 240 ml horúcej vody

Postup

1. Predhrejte rúru: Rúru predhrejte na 180°C (350°F) a vymastite a múkou vysypte okrúhlu formu na koláč s priemerom 23 cm. Použitie papieru na pečenie na dno formy uľahčí vybratie koláča.
2. Zmiešajte suché ingrediencie: V miske zmiešajte hladkú múku, cukor, kakao, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili. Je dôležité, aby boli suché ingrediencie dobre premiešané, aby sa prášok do pečiva a sóda bikarbóna rovnomerne rozložili v ceste.
3. Zmiešajte mokré ingrediencie: V druhej miske zmiešajte mlieko, olej, vajcia a vanilkový extrakt. Dobre premiešajte, kým sa všetky ingrediencie nespoja. Uistite sa, že vajcia sú izbovej teploty, aby sa lepšie spojili s ostatnými ingredienciami.
4. Spojte mokré a suché ingrediencie: Mokré ingrediencie vlejte do suchých a miešajte, kým sa ingrediencie nespoja. Dávajte pozor, aby ste cesto nepremiešali, pretože by mohlo byť tuhé. Premiešajte len toľko, aby nezostali žiadne suché zhluky.
5. Pridajte horúcu vodu: Pomaly vlejte horúcu vodu do cesta a miešajte, kým sa cesto nespojí. Cesto bude riedke, ale to je v poriadku. Horúca voda pomáha rozvinúť čokoládovú chuť a zabezpečuje vlhkosť koláča.
6. Nalejte cesto do formy: Cesto nalejte do pripravenej formy na koláč. Cesto rovnomerne rozotrite.
7. Pečte: Pečte v predhriatej rúre 30-35 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od vašej rúry, preto koláč pravidelne kontrolujte.
8. Nechajte vychladnúť: Koláč nechajte vychladnúť vo forme 10 minút, potom ho vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Nechajte koláč úplne vychladnúť predtým, ako ho polejete alebo ozdobíte.

Poleva a zdobenie

Po vychladnutí koláča ho môžete poliať čokoládovou polevou, posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť podľa vlastnej fantázie. Tu je niekoľko nápadov:

• Čokoládová poleva: Rozpustite kvalitnú horkú čokoládu s trochou smotany a masla. Polejte koláč a nechajte stuhnúť.
• Mascarpone krém: Vyšľahajte mascarpone s práškovým cukrom a vanilkovým extraktom. Natrite na koláč a ozdobte ovocím.
• Ganache: Zmiešajte horúcu smotanu s nasekanou čokoládou. Nechajte chvíľu postáť a potom miešajte, kým nevznikne hladká poleva.
• Posýpka: Posypte koláč nasekanými orechmi, kokosom alebo čokoládovými hoblinami.

Tipy a triky

• Kvalitné kakao: Použite kvalitné kakao pre bohatšiu a intenzívnejšiu čokoládovú chuť. Holandské kakao má tmavšiu farbu a jemnejšiu chuť.
• Izbová teplota: Uistite sa, že vajcia a mlieko sú izbovej teploty, aby sa lepšie spojili s ostatnými ingredienciami.
• Nepremiešajte cesto: Premiešajte cesto len toľko, aby sa ingrediencie spojili. Prílišné miešanie môže spôsobiť, že koláč bude tuhý.
• Horúca voda: Horúca voda pomáha rozvinúť čokoládovú chuť a zabezpečuje vlhkosť koláča. Nebojte sa použiť horúcu vodu, aj keď sa vám zdá, že cesto je príliš riedke.
• Test so špáradlom: Koláč je hotový, keď špáradlo zapichnuté do stredu koláča vyjde čisté. Ak na špáradle zostane cesto, pečte koláč ešte niekoľko minút.
• Vychladnutie: Nechajte koláč úplne vychladnúť predtým, ako ho polejete alebo ozdobíte. Teplý koláč sa môže rozpadnúť.

Varianty receptu

Tento recept je možné upraviť podľa vašich preferencií. Tu je niekoľko nápadov:

• Čokoládový koláč s kávou: Pridajte do cesta 1-2 čajové lyžičky instantnej kávy pre hlbšiu čokoládovú chuť.
• Čokoládový koláč s orechmi: Pridajte do cesta nasekané orechy, ako sú vlašské orechy, pekanové orechy alebo lieskové orechy.
• Čokoládový koláč s ovocím: Pridajte do cesta čerstvé alebo mrazené ovocie, ako sú maliny, čerešne alebo banány.
• Čokoládový koláč s korením: Pridajte do cesta štipku škorice, muškátového orieška alebo zázvoru pre hrejivú chuť.
• Bezlepkový čokoládový koláč: Nahraďte hladkú múku bezlepkovou zmesou múk.
• Vegánsky čokoládový koláč: Nahraďte vajcia jablčným pyré alebo banánom a mlieko rastlinným mliekom.

Použitie iných druhov múky

Hoci je hladká múka ideálna pre jemnú textúru, je možné použiť aj iné druhy múky. Polohrubá múka prinesie o niečo hutnejší koláč, no stále chutný. Celozrnná múka pridá koláču orieškovú chuť a viac vlákniny, no koláč bude ťažší a menej nadýchaný. Ak sa rozhodnete použiť celozrnnú múku, odporúča sa ju kombinovať s hladkou múkou v pomere 1:1, aby sa dosiahla lepšia textúra.

Rôzne spôsoby pečenia

Tento recept sa dá použiť aj na prípravu cupcakes alebo brownies. Pri cupcakes skráťte dobu pečenia na približne 15-20 minút. Pri brownies pečte v štvorcovej forme približne 25-30 minút.

Pečené buchty s lekvárom sú na Slovensku veľmi obľúbené. Kysnuté buchty sú nielen chutné a jemnučké, no aj po zohriatí v mikrovlnke sú rovnako mäkučké ako čerstvo upečené.

Ďalšie fantastické bublaniny

Keď chceme rýchlo upiecť chutný koláč, bublanina je jedným z najlepších riešení. Nadýchané cesto prepojené s čerstvým alebo kompótovým ovocím poteší úplne každého. Vybrali sme pätnásť fantastických bublanín, ktoré môžete upiecť v lete a vďaka kúzlu zavárania i počas chladných mesiacov.

Aké ovocie sa hodí do bublaniny?

Samozrejme jasnou voľbou ovocia do bublaniny sú jahody, čerešne alebo marhule. Ale v konečnom dôsledku môžete použiť akékoľvek sezónne ovocie. Výborné bublaniny si môžete upiecť aj v zimných mesiacoch. Stačí, ak vytiahnete zásobu kompótov alebo zamrazené ovocie.

1. Jednoduchý recept na bublaninu, ktorý vždy vyjde, nech použijeme akékoľvek ovocie.
2. Keď sa vám nechce vážiť ingrediencie na bublaninu, pomôže hrnček. Tento recept počíta s dvoma vajíčkami a štvrťlitrovým hrnčekom na menší plech.
3. Tento recept ste si v našej online kuchárke obľúbili najviac. Keď je sezóna jahôd, nesmie u nás chýbať bublanina. Táto s jahodami chutí...

Samozrejme, časť cesta môžete vymiešať s kakaom a získať tak krásne strakatú bublaninu. Ale čo tak skúsiť to so špenátom? Mäkký, vláčny a krásne zelený sladký koláčik😍Chuť špenátu je v tejto...

Podobne ako bublanina sú s letom späté aj cuketové koláče.

Čas čerešní je aj časom skvelých pochúťok! Robili ste už čokoládový srnčí chrbát s čerešňami? Ak nie, určite skúste, je jednoduchý a veľmi dobrý.

Recept na čokoládový srnčí chrbát s čerešňami

Ingrediencie na cesto:

• 2 vajcia
• 200 g kryštálového cukru (1 pohár)
• 200 ml mlieka
• 80 ml rastlinného oleja
• 10 ml vanilkovej esencie (2 lyžičky)
• 200 g polohrubej múky
• soľ (asi ½ lyžičky)
• 10 g prášku do pečiva (2 lyžičky)
• 35 g kakaového prášku (1/3 pohára)
• 300 g vykôstkovaných čerešní

Ingrediencie na čokoládovú polevu:

• 50 g kryštálového cukru
• 15g kakaového prášku
• 80 g kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu
• 30 g masla
• 5 ml vanilkovej esencie (1 lyžička)

Postup na prípravu cesta:

1. Rozmixujte spolu do penista vajíčka a cukor.
2. Za stáleho mixovania prilejte mlieko, potom olej, nakoniec vanilkovú esenciu.
3. Do zmixovanej hmoty cez sitko preosejte múku, soľ, kypriaci prášok a kakao.
4. Všetko dobre zmixujte, na nízkej rýchlosti.
5. Čerešne posypte múkou tak, aby sa v nej pekne obalili. Vďata tejto finte sa nebudú ponárať do cesta v ďalšom kroku.
6. Do formy na biskupský chlebíček alebo do formy srnčí chrbát dajte pečiaci papier a vlejte asi polovicu cestovej zmesy.
7. Naklaďte na zmes polovicu čerešní a zalejte polovicou zvyšnej časti cesta.
8. Naklaďte na zmes druhú polovicu čerešní a zalejte poslednou časťou cesta.
9. Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C asi 60 minút. Či je koláč zvnútra upečený zistíte zapichnutím špajdle - ak na nej nie je nalepené vlhké cesto, koláč je hotový.

Postup prípravy polevy:

1. Do menšej hlbokej panvičky či hrnca nasypte cukor a kakao, zmiešajte.
2. Primiešajte smotanu (jogurt).
3. Na slabom ohni zmes miešajte asi 30-40 sekúnd, kým sa nestane tekutá.
4. Odstavte z ohňa, pridajte do panvičky maslo a vanilkovú esenciu, dobre zmiešajte.
5. Glazúrou polejte koláč, ktorý ste si vyklopili z formy na doštičku. Posypte čokoládovými ozdôbkami a nechajte vychladnúť.

Oreo tekvicové cheesecake brownies majú konzistenciu tortového korpusu a roztečenej čokolády. Určite nepohrdnite ani dvojitou vrstvou Orea! Ľahko sa krájajú, rozpadajú sa na jazyku a chutia ako zmes sladkej tekvice a Oreo sušienok.

Tento hodvábny čokoládový koláč sa zdá byť nabitý sacharidmi je ťažké uveriť, že je nízkosacharidový a priateľský ku keto. Zlatistá šupinatá kôrka je naplnená krémovou bohatou čokoládovou náplňou, ktorá sa topí v ústach. Koláč je dokonalým dezertom na oslavy a sviatky. Je to druh dezertu, ktorý každý miluje a recept, ktorý si vaši hostia budú pýtať. Pred podávaním ho dajte aspoň na tri hodiny do chladničky. Tento hodvábny čokoládový koláč uspokojí akúkoľvek chuť na dezert, ktorú máte.

Recept na nízkosacharidový čokoládový koláč

Predhrejte rúru na 190°C. V strednej miske zmiešajte mandľovú múku, prášok do pečiva, soľ a 1/3 šálky zmesi stévie/erytritolu. K suchým ingredienciám pridáme maslo. Cesto preložíme na pripravenú formu a pomocou prstov cesto rozvaľkáme, kým nebude rovnomerne pokrývať dno a boky formy. Navlhčenie rúk studenou vodou môže pomôcť zabrániť tomu, aby sa cesto prilepilo na prsty. Vložte kôru do rúry a pečte 11 minút. Vyberte kôru z rúry a okraje voľne prikryte fóliou. Vráťte ho do rúry na ďalších 5 až 8 minút alebo kým nie je spodná časť kôrky zlatohnedá. Vložte smotanu na šľahanie do samostatnej malej misky. Pomocou mixéru šľahajte smotanu pri vysokej rýchlosti, kým nebude nadýchaná. 1/3 šľahačkovej zmesi jemne vmiešame do tvarohovej zmesi. Pridajte zvyšnú šľahačkovú zmes a jemne ju vmiešajte. Plnku naberieme do korpusu a vrch uhladíme lyžicou.

Čokoládový koláč s pekanovými orechmi

Bohatá čokoládová chuť v kombinácii s chrumkavými pekanovými orechmi a krehkým maslovým cestom prinesie na váš stôl tú správnu dávku sviatočnej atmosféry. Môžete si ho pripraviť ako luxusný nedeľný dezert, alebo ako darček pre oslávenca vo vašej rodine.

Ingrediencie na 10 porcií

Cesto:

• 160 g polohrubej múky
• 1 čajová lyžička cukru
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 113 g masla, vychladeného, pokrájného na približne centimetrové kocky
• 1 žĺtok
• 30 ml ľadovo studenej vody

Náplň s pekanovými orechmi:

• 2 vajíčka izbovej teploty
• 100 g hnedého kryštálového cukru
• 50 g bieleho kryštálového cukru
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 113 g masla, roztopeného
• 1 polievková lyžica mlieka
• 1 čajová lyžička domáceho vanilkového extraktu
• 1 polievková lyžica polohrubej múky
• 200 g pekanových orechov
• 120 g horkej čokolády - buď posekanej na kúsky, alebo v podobe čokoládových peniažtekov

Postup

1. Pripravte si cesto: V stredne veľkej miske zmiešajte múku s cukrom a soľou. Pridajte maslo a vymiešajte pomocou vidličky alebo kuchynského robota. Keď sa začnú tvoriť omrvinky - cesto sa začne k sebe lepiť - pridajte žĺtok a vodu. Miešajte kým sa ingrediencie úplne neprepoja. Hotové cesto zabaľte do potravinovej fólie a vytvarujte ho do tvaru disku. Vložte ho minimálne na jednu hodinu do chladničky.
2. Okrúhlu formu na pečenie koláčov - vo Veľkej Británii a USA nazývaných „pie“ - s priemerom od 20 do 23 cm vymastite maslom. Na zľahka pomúčenej doske vyvaľkajte cesto tak, aby ste vytvorili kruh s priemerom 30 cm. Vyvaľkané cesto preneste na formu na pečenie a po bokoch cesto pritlačte k okrajom. Pretŕčajúce časti cesta odrežte a cesto vo forme vložte na polhodinu do chladničky.
3. Rúru predhrejte na 180°C. Cesto popichajte vidličkou. Potom ho prikryte papierom na pečenie a položte naňho závažia na pečenie alebo fazuľu, či ryžu. Slúži to na to, aby sa pri pečení v ceste netvorili vzduchové bubliny. Pečte ho 20 minút. Potom odoberte z cesta papier na pečenie aj závažia/fazuľu a pečte ho ďalších desať minút. Po upečení nechajte cesto zľahka chladnúť.
4. Pripravte náplň: Vo veľkej mise vymixujte vajíčka s oboma druhmi cukru kým nevytvoríte jemnú penu. Potom pridajte roztopené maslo, mlieko a vanilkový extrakt. Primiešajte múku. Nakoniec zľahka vmiešajte orechy a kúsky čokolády.
5. Náplň pomaly nalejte na pripravené cesto. Povrch ozdobte polovičkami pekanových orechov. Celú formu na pečenie prikryte alobalom a koláč pečte 45 minút. Potom alobal odoberte a pečte 10-15 minút. Stred koláča by mal byť stále trochu trasľavý.Pred podávaním nechajte koláč úplne vychladnúť. Podávajte pri izbovej teplote s trochou šľahačky. Hotový koláč môžete prikrytý skladovať na linke 3-5 dní. Dobrú chuť!

Tabuľka variant koláčov

Ak sa rozhodnete skúsiť Medovú tortu s mliekom, prosím označte ma na Instagrame alebo mi pošlite fotku vašich muffinov.

Brusnicový koláč s čokoládou je ako Ikea na tanieri. Chutí ako ich brusnicová omáčka a môžete ho jesť stále! Najmäkučkejší čokoládový koláč so sušenými brusnicami a šľahačkou na vrchu zmizne z chladničky už po pár hodinách. Potrite ho brusnicovým džemom a užite si ďalší Vianočný brusnicový koláč.

Ako obrovský fanúšik brusníc som musela upiecť Brusnicový koláč s čokoládou. Je ÚŽASNE MÄKKÝ a rozpadáva sa v ústach. Ide o veľmi jednoduchý recept, ktorý nepotrebuje kysnúť, kváskovať alebo špeciálne ingrediencie. A máte dôvod navyše návštiviť Ikeu.

Nikdy predtým som brusnicový dezert neskúšala. Nikdy som ho nepiekla, nikdy som žiaden neochutnala. Avšak teraz som dala brusniciam zelenú a zapojila ich do čokoládového koláča, ktorý si získa srdcia viacerých. Ozdobte ho sladkou šľahačkou a užite si túto sladkokyslú brusnicovú jazdu.

Tipy a triky pre dokonalý brusnicový koláč s čokoládou

• Nepremiešajte múku - veľkou chybou je mixovať múku aj niekoľko minút. V tomto prípade stačí, ak múku budete mixovať do stratena.
• Vyšľahajte maslo s cukrom poriadne - uistite sa, že vyšľahaná hmota je naozaj krémová a jemná. Nepreskočte tento dôležitý krok. Vďaka nemu sa do cesta dostanú vzduchové bubliny, ktoré nadvihnú koláč.
• Použite ingrediencie izbovej teploty - ak si to recept pýta.
• Môžete použiť hocijaký brusnicový džem - nemusíte použit práve ten z Ikei. Pokojne kúpte pohár brusnicového džemu vo vedľajšom obchode.
• Namočte brusnice do alkoholu - ak máte radi rumové dezerty, namočte sušené brusnicke do misky s rumom, whisky alebo iným alkoholom. Takisto môžete namočiť čerstvé brusnice do cukrovej vody aby boli sladké.

Postup na prípravu brusnicového koláča s čokoládou

1. V miske vymixujte maslo s kryštálovým cukrom na vysokej rýchlosti po dobu 4 minúty do krémova.
2. Pridajte brusnicový džem, karamelový sirup a mixujte 1 minútu.
3. V druhej miske si vidličkou vymiešajte múku s kakaom a kypriacim práškom.
4. Múkovú zmes pridávajte po malých dávkach do cesta a miešajte pokiaľ múka nezmizne.
5. Pečte 50-55 minút alebo pokiaľ nevyjde špáradlo suché.
6. Vyberte koláč z rúry a nechajte úplne vychladnúť.
7. Vyšľahajte smotanu na šľahanie a pridajte na už studený koláč. Posypte čerstvými brusnicami.

Vrch potrite brusnicovým džemom. Vyšľahajte smotanu na šľahanie a pridajte na už studený koláč. Posypte čerstvými brusnicami. Uchovávajte v chladničke.

Predohrejte rúru na 160°C a pripravte formu na srnčí chrbát a papier na pečenie. V miske vymixujte maslo s kryštálovým cukrom na vysokej rýchlosti po dobu 4 minúty do krémova. Pridajte vajcia a opäť mixujte do krémova. Pridajte brusnicový džem, karamelový sirup a mixujte 1 minútu. Nalejte kyslú smotanu a proces zopakujte. V druhej miske si vidličkou vymiešajte múku s kakaom a kypriacim práškom. Múkovú zmes pridávajte po malých dávkach do cesta a miešajte pokiaľ múka nezmizne. Na koniec primiešajte sušené brusnice (tie môžete predtým na pár hodín namočiť do rumu alebo iného alkoholu).

Tento hodvábny čokoládový koláč uspokojí akúkoľvek chuť na dezert, ktorú máte.

tags: #bublina #čokoládový #koláč #recept

Populárne príspevky:

• Sladké a slané recepty z tvarohu
• DeLonghi 900: Test a hodnotenie
• Ako pestovať paradajky Diana
• Strúhané jablká na zimu
• Recept na slané palacinky