Buchty na pare: Tradičný recept pre každého

Nech sa páči, dnes mám pre vás pripravený babičkin osvedčený recept na buchty na pare. Tento recept je s podrobným fotopostupom, ktorý zvládnu aj začiatočníci. Parené buchty sú veľmi obľúbené a potešia sa im deti i dospelí.

Každá skúsená gazdinka má svoj overený recept, no ak patríte medzi tie, ktoré ho ešte len hľadajú alebo chcú vyskúšať niečo nové, máme pre vás pripravený skvelý recept, vďaka ktorému budú parené buchty krásne nadýchané a mäkké ako vatička.

Recept na parené buchty s lekvárom je jednoduchý a výsledok je fantastický. Poďme sa pozrieť, ako na to!

Ako pripraviť dokonalé dusené žemle Bao (recept na kuracie Baozi)

Suroviny na parené buchty

Najskôr si pripravíme kvások:

  • 150 ml plnotučného mlieka
  • 1 ČL kryštáľového cukru
  • 20 g (1/2 kocky) čerstvého droždia

Ďalej na cesto budeme potrebovať:

  • 500 g hladkej múky
  • 2 PL kryštáľového cukru
  • 200 ml plnotučného mlieka
  • 1 vajce
  • 2 PL (30 g) masla
  • Hustý slivkový lekvár

Na dokončenie si pripravíme:

  • Mletý mak, orechy alebo kakao
  • Práškový cukor (podľa chuti)
  • Roztopené maslo

Postup prípravy

Príprava kvásku

  1. Teplé mlieko vylejeme do misky, pridáme cukor, rozdrobené droždie a posypeme lyžicou múky.
  2. Prikryjeme utierkou a počkáme, kým kvások vykysne. Na teplom mieste to trvá asi 10 minút.

Príprava cesta

  1. Do preosiatej múky vo väčšej miske prilejeme vykysnutý kvások, pridáme vajíčko, roztopené a vychladnuté maslo, štipku soli a vymiesime vláčne cesto.
  2. Ručne to trvá asi 10 minút, cesto sa musí oddeľovať od ruky aj od misky, musí byť krásne lesklé.
  3. Vymiesené cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste asi 45 minút, kým cesto zdvojnásobí svoj objem.

Tvarovanie buchiet

  1. Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú dosku.
  2. Zvrchu ho pomúčime a valčekom jemne vyvaľkáme na hrúbku asi 1 centimeter.
  3. Nožíkom vykrojíme štvorce podľa toho, aké veľké chceme mať buchty. Ja mám rada menšie, a tak robím štvorce s veľkosťou 6 x 6 centimetrov.
  4. Dovnútra každého štvorca pridáme 1 ČL slivkového lekváru.
  5. Rohy štvorčekov spojíme, poriadne zlepíme prstami a rukami vytvarujeme buchtičky.

Parenie buchiet

  1. Do veľkého hrnca dáme zohriať asi 10-centimetrovú hladinu vody.
  2. Navrch hrnca priviažeme utierku.
  3. Keď voda vrie, položíme na utierku vedľa seba buchtičky, nechávame medzery, lebo buchtičky v pare ešte narastú.
  4. Prikryjeme druhým hrncom alebo plechovou miskou.
  5. Na pare varíme asi 10 minút.

Servírovanie

  1. Buchty servírujeme poliate lyžicou roztopeného masla a posypané lyžičkou kakaa, ktoré sme zmiešali s práškovým cukrom.

Tipy a triky

  • Kvások: Do vlažného mlieka pridáme cukor a nadrobené čerstvé droždie. Dôkladne premiešame, aby sa droždie s cukrom rozpustili. Kvások necháme vzísť, po 5 minútach sa urobí hustá pena.
  • Parenie: Buchty na pare paríme 8-10 minút. Tento čas potrebujeme, aby boli pekne nadýchané. Po naparení ich popicháme ostrou špajdlou alebo ihlou, uvoľní sa para.
  • Posýpky: Môže byť kakaová - Granko alebo kakao zmiešané s práškovým cukrom. Vynikajúca je posýpka orechová či maková - pomletý mak (orechy) zmiešame s práškovým cukrom.

Ďalšie inšpirácie

Naplniť ich môžete obľúbeným džemom, čokoládou, tvarohom i čerstvým ovocím. Vyskúšajte parené buchty s čučoriedkami - čerstvými i mrazenými.

Ako skladovať parené buchty?

Čisté (neposypané) a vychladnuté buchty sa dajú veľmi dobre skladovať aj v mrazničke. Takže keď si už na ich prípravu nájdem čas, využijem ho naplno a pripravím niekedy buchty aj s dvojnásobnej dávky a časť z nich zamrazím. Po rozmrazení ich zohrievam opäť na pare a chutia ako čerstvo robené.

tags: #buchty #na #pare #recept

Populárne príspevky: