Recepty s bulgurom: 5 originálnych inšpirácií pre vašu kuchyňu
Bulgur je jednou z tých surovín, ktoré si zaslúžia viac pozornosti v tvojej kuchyni. Pokiaľ hľadáš niečo zdravé na obed, chutný dezert na oslavu alebo rýchly šalát, bulgur je dokonalý základ, ktorý vieš prispôsobiť svojim chuťovým preferenciám. Vďaka jeho neutrálnej chuti môžeš experimentovať so širokou paletou ingrediencií - od sviežej zeleniny, cez korenisté omáčky až po sladké ovocie a orechy. Preto ti v dnešnom článku prinášame 5 originálnych receptov, ktoré rozmanitosť bulguru dokážu.
1. Kuracie rezance s bulgurom a medovo-cesnakovou omáčkou
Kuracie prsia najskôr nakrájame na rezance, osolíme, okoreníme, pridáme med, pretlačený cesnak, čili korenie a sójovú omáčku.
2. Morčacie kúsky v ázijskej omáčke s bulgurom
Najskôr nakrájame morčacie prsia na menšie kúsky, mierne osolíme, okoreníme a zasypeme škrobom. Panvicu s vyššími okrajmi si zohrejeme, pridáme olivový olej a keď je olej dobre rozohriaty, pridáme doň mäso. Prudko orestujeme zo všetkých strán tak, aby sa mäso pozaťahovalo. Mäso potom dáme bokom do misky a na rovnakej panvici krátko orestujeme pretlačený cesnak, zázvor, rozmarín, pridáme vývar, sójovú omáčku a med. Potom prisypeme orestované mäso a varíme spoločne 10 minút, resp. kým nie je mäso uvarené aj zvnútra a omáčka nie je hustejšia.
3. Šošovicový bulgur šalát s bazalkovým dresingom
Autorka: Ing. Najskôr uvaríme šošovicu asi 25 minút v dvojnásobnom množstve vody bez soli. Následne ju osolíme, pridáme trochu sušenej bazalky a varíme ešte 5 minút. Nakoniec uvarenú šošovicu a bulgur v mise zmiešame a prelejeme dresingom.
4. Bulgur s pečenou červenou repou, cícerom a fetou
Najprv si červenú repu očistíme, nakrájame na kocky a dáme do rúry na 30 minút (200°C). Potom si nakrájame na jemno cesnak a spolu s ostatnými surovinami pridáme do mixéra. Bulgur a červenú repu servírujeme s čerstvým špenátom, premytým cícerom z konzervy, syrom feta a mozzarellou.
5. Sladký bulgur s jogurtom, ovocím a orechmi
Keď je bulgur hotový, postupne pridáme jogurt, med, škoricu a vanilkový extrakt. Potom pridáme sušené ovocie a nasekané orechy.
Tak čo, zaujali ťa naše bulgur recepty a máš chuť na ďalšie zdravé FIT jedlá?
Bulgur pilav je výborná a chutná obmena namiesto ryže. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a rýchla :-) V tureckej kuchyni je bulgur pilav veľmi oblúbeným a častým jedlom. To, že aký bulgur použijete, je vlastne na vás, je to jedno :-) Každý bulgur pije vodu rovnako, okrem tmavého bulguru.
Pripravíme si za 3decový pohár bulgur. Na troche oleja si necháme chvílku poškvrčať bulgur. Následne ho zalejeme vodou a osolíme. Soľ treba dať toľko, aby tá voda chutila presolene :-) potom bude pilav presne príjemne slaný. Varíme len dovtedy, kým nám nevyvrie 3/4 vody, čiže trošičku musí zostať ešte na spodku. Ja zvyknem kuknúť opačnou stranou vidličky z kraja, že kolko vody tam je :-) Keď už tam je len trošku, tak zakryjeme pilav naspäť, počkáme kým začne syčať a vytvorí sa znova para pod pokrievkou.
Pilav chutí výborne, to maslo mu dodáva skvelú chuť :-) Ja robievam takto ako "základný" bulgur pilav aj s cibulou, je tiež fantastický! Tento pilav sa podáva ako príloha k rôznym jedlám na šťave. Tento bulgur pilav je jeden z našich najobľúbenejších. Hodí sa ako príloha k rôznym mäsám na šťave, alebo ku gulášom. Kľudne ho ale môžete jesť len tak so šalátom, alebo s cesnakovým jogurtom.
Na oleji si zosklovatíme nadrobno nakrájanú cibulu. Pridáme bulgur a minutku opekáme. Následne zalejeme vodou a osolíme. Soľ dajte toľko, aby šťava chutila trošku presolene, vtedy budete mať hotový Pilav príjemne slaný. Pilav varíme na strednom ohni bez miešania, len občas pomykáme hrncom, aby sa obsah popohýnal. Varíme dovtedy, kým bulgur nevpije do seba 3/4 vody. Ako kontrolu zvyknem príborovým nožíkom odhrnúť pri kraji bulgur a kuknem kolko šťavy má ešte na spodku. Po kontrole znova zakryjem, nechám minutku aby sa znova vytvorilo dosť pary, a dám Pilav bokom.
Tento bulgur pilav je výbornou prílohou ku mäsám na šťave, alebo rôznym gulášom. Kludne ho ale môžete jesť aj takto samotný, povedzme len s cesnakovým jogurtom alebo šalátom.
Bulgur patrí medzi ľahkostráviteľné potraviny. Varí sa vo vode v pomere 1:2.
Ďalšie recepty s bulgurom:
- Ezogelin čorba - Turecká polievka s bulgurom a šošovicou
- Grilované kuracie prsia s omáčkou zo špargle a s bulgurom
- Jesenný teplý šalát s bulgurom, tekvicou a cícerom
- Zapekaná kyslá kapusta s kuracím mäsom
- Opekaný bulgur s tofu a červenou cibuľkou
- Bulgur s tofu, beluga šošovicou a brokolicou
- Bulgur a vegan cícerové karí s brokolicou a so špenátom
- Bulgur s cuketou a mrkvou
- Kuracie prsia s mätovo-petržlenovou salsou a bulgurom
- Bulgurový šalát s tuniakom, baby špenátom, cviklou a feta syrom
- Škoricový bulgur s maslovou tekvicou, cícerom a kozím syrom
- Bulgurový šalát s kozím syrom, zelenou fazuľkou a brusnicami
- Cviklový falafel, cícerová kaša, kapusta a bulgur
- Plnený kaleráb jarnou zeleninou a bulgurom
- Plnené paradajky s bulgurom a feta syrom
- Fašírky z kapusty, mrkvy a bulguru
Bulgur prepláchneme a uvaríme podľa návodu. Paradajky, uhorku a papriky nakrájame na drobné kocky...
Ochutnajte doma najznámejší libanonský šalát z bulguru.
Nevedel som čo s bulgurom, tak mi napadlo ho urobiť s makom. Výsledok bol super....
Bulgur môžete použiť aj ako náhradu ryže. Existuje niekoľko druhov ryže, my sa pozrieme na základné, s ktorými sa v kuchyni bežne stretávame. Povieme si, aký je v nich rozdiel, na čo ktorý použiť a ako ryžu správne pripraviť.
