Celestínske rezance: Recept na tradičnú polievkovú vložku
Celestínske rezance sú obľúbenou zavárkou do čírych vývarov a polievok. Ich príprava je jednoduchá a výsledkom sú krásne nadýchané a jemné rezance, ktoré obohatia chuť každého jedla. Vyskúšajte tento tradičný recept a pripravte si doma vlastné celestínske rezance!
Čo je jednoduchšie, ako v lete uvariť domácu zeleninovú polievku? Aby bola sýtejšia, pripravte k nej tieto slávne rezance z palacinkového cesta!
Recept na celestínske rezance
Existuje mnoho variantov receptu na celestínske rezance. Tu je jeden z nich, ktorý môžete vyskúšať:
Ingrediencie:
- 1 vajce
- 100 ml mlieka
- 100 g hladkej múky
- 100 ml sódy
- Čerstvé bylinky (petržlenová vňať, pažítka, špenátové alebo mangoldové listy)
- Soľ
- Olej na opekanie
Postup:
- V miske rozšľaháme celé vajcia so soľou a studeným mliekom.
- Pridáme múku a kypriaci prášok.
- Prešľaháme metličkou, aby sme dostali riedke palacinkové cesto, hladké a bez hrudiek.
- Cesto necháme 10 minút odstáť.
- Cesto premiešame a naberačkou vkladáme do rozpáleného oleja, aby sa rozlialo po celej panvici a na strednom plameni upečieme tenké palacinky z oboch strán.
- Necháme trocha vychladnúť a na pevno zrolujeme ako obyčajné palacinky, ktoré pokrájame ostrým nožom na krúžky o hrúbke 3-5 mm.
- Nakrájané rezance vkladáme do horúceho vývaru v tanieri a ihned podávame.
Rezance sú krásne nadýchané a jemné.
Tip: Do cesta môžeme pridať rôzne na drobno posekané bylinky ako napr. petržlenovú vňať, pažítku, tymián...
Môžete ho ochutiť rôznymi bylinkami a palacinky upiecť aj deň vopred. V chladničke vám vydržia niekoľko dní - k dobrej polievke ich stačí už len rozkrájať na rezance.
Palacinky upečené na celestínske rezance môžete ochutiť rôznymi bylinkami.
Letná polievka s celestínskymi rezancami
Celestínske rezance sa skvele hodia do letných zeleninových polievok. Tu je recept na jednu z nich:
Ingrediencie:
- 1 kaleráb
- 2-3 mladé mrkvy
- Za 3 hrste hrášku
- Čerstvé bylinky (ligurček, petržlenová vňať, pažítka, cíbiky, oregano)
- Soľ
- Celestínske rezance (podľa vyššie uvedeného receptu)
Postup:
- Zeleninu očistite, nakrájajte a spolu s hráškom dajte variť do osolenej vody.
- Pridajte bylinky okrem petržlenovej vňate a varte, kým zelenina nezmäkne.
- Nakoniec prihoďte nasekanú petržlenovú vňať, ale polievku už nevarte.
- Podávajte s celestínskymi rezancami.
Šéfkuchár Peter Varga spoločne so svojou mamou pripravili pre čitateľov mesačníka Dobré jedlo letné obedové menu. Na snímke je zeleninová polievka s celestínskymi rezancami.
Celestínske rezance | Rýchla príprava | Valachshop.sk
Prázdninových palaciniek nie je nikdy dosť!
tags: #celestinske #rezance #recept
