Celozrnný chlieb a jeho vplyv na cvičenie
Niektorí športovci sa snažia vyhýbať pečivu, iní si s ním príliš hlavu nelámu a pravidelne ho zaraďujú do svojho jedálnička. Ktorá skupina má pravdu? Je lepšie sa pečivu nadobro vyhýbať, alebo je v poriadku si ho z času na čas dopriať?
Prečo sa vyhýbať pečivu?
Na začiatok sa musíme zaoberať otázkou, prečo by sa človek mal pečivu vôbec vyhýbať. Hlavným dôvodom je pomerne vysoký obsah kalórií v kombinácii s takmer nulovým obsahom akýchkoľvek živín. To, samozrejme, platí najmä pre takzvaný biely chlieb. Ten sa vyrába z bielej múky, ktorá bola očistená od zrna a klíčkov. Práve v nich sa však nachádzajú všetky vitamíny, minerálne látky, zdravé tuky a veľké množstvo vlákniny. Biela múka teda de facto neobsahuje žiadne živiny. To isté samozrejme platí aj pre biely chlieb.
Lepok
V súvislosti s pečivom mnohí ľudia myslia na lepok, ktorý je tiež považovaný za veľkého strašiaka. Táto téma je však veľmi zložitá a na podrobnejšiu analýzu by si zaslúžila vlastný článok. Na tomto mieste len stručne zhrniem, že nedávne vedecké štúdie uvádzajú, že konzumácia lepku ľuďmi, ktorí netrpia žiadnymi gastrointestinálnymi problémami, nepredstavuje žiadne zdravotné riziko.
Druhy chleba
Pokiaľ ide o negatíva spojené s konzumáciou pečiva, je dôležité starostlivo rozlišovať medzi jednotlivými druhmi. Okrem vyššie opísaného bieleho chleba existujú aj iné druhy chleba, ktoré majú trochu odlišné vlastnosti. Pečivo s označením celozrnné je len také, ktoré obsahuje najmenej 80 % celozrnnej múky. Tieto označenia nie sú náhodné, pretože sa riadia vyhláškou ministerstva poľnohospodárstva. Pri nákupe preto venujte veľkú pozornosť kontrole označenia konkrétneho pekárenského výrobku.
Cereálne vs. Celozrnné
Obilné pečivo je vlastne len vznešenejší výraz pre úplne normálne a bežné pečivo. Bez ohľadu na jeho názov ho väčšina ľudí automaticky považuje za zdravšiu alternatívu bieleho chleba. Dôvodom je, samozrejme, jeho tmavé sfarbenie, ktoré vyvoláva dojem, že na jeho výrobu bola použitá iná múka. Príčina tohto sfarbenia je však v skutočnosti iná.
- Cereálne: cereálne znamená, že je výrobok vyrobený z obilnín čiže cereálií. Takže zatracovaný biely rožok je vlastne cereálny. Rovnako ako vychvaľovaná kaiserka. Nie je tajomstvo, že nutrične sa vlastne vôbec nelíšia.
- Celozrnné: obsah celozrnnej múky musí byť minimálne 80 %.
- Viaczrnné: tento termín znamená, že je pečivo vyrobené z viac druhov múky a 5 % výrobku musí byť niečo iné ako pšeničná alebo ražná múka. Pridané môžu byť napr. strukoviny.
- Ražné: obsah ražnej múky musí byť minimálne 90 %.
- Žitno‑pšeničné: obsah ražnej múky musí byť minimálne 50 % a pšeničnej múky minimálne 10 %.
- Pšenično‑ražné: tu je to obrátene. Podiel pšeničnej múky musí dosahovať najmenej 50 % a ražnej múky 10 %.
- Kváskové pečivo: na jeho výrobu je používaný kvások z ražnej múky. Pečivo tak kysne pomocou oxidu uhličitého, ktorý vzniká práve pri zrení kvasu. Líši sa tak od chleba kysnutého s pomocou droždia.
Ďalším problémom je, že chlieb nižšej kvality obsahuje glyfosát, ktorý urýchľuje dozrievanie a vysychanie klasov. Táto látka je však značne kontroverzná a často sa spomína v súvislosti s rizikom vzniku rakoviny. Okrem toho je dnes drvivá väčšina pečiva v obchodoch rozmrazená. Pri výbere pečiva preto vždy uprednostňujte to s kvalitným zložením.
Je chlieb nenahraditeľný?
Na túto otázku existuje pomerne jasná a jednoduchá odpoveď. Chlieb rozhodne nie je nenahraditeľný. Neobsahuje nič, čo by sa nedalo prijať z iných zdrojov. Pravdepodobne najdôležitejšou látkou v chlebe je vláknina. Tá je v ľudskej strave nenahraditeľná, ale chlieb zďaleka nie je jediným (a dokonca ani najlepším) zdrojom vlákniny.
Obrovskou výhodou pečiva je jeho jednoduchá príprava. Keď ste hladní, ale nechcete sa s prípravou zdržiavať, jednoduchosiahnite po kúsku pečiva a môžete začať. Pri troche snahy však na prípravu jednoduchého a rýchleho občerstvenia ani nepotrebujete pečivo.
Je pečivo naozaj také zlé?
Tým sa dostávame k najdôležitejšej otázke. Je pečivo naozaj také zlé, ako sa hovorí? Skutočnosť je taká, že biele pečivo naozaj nie je pre telo prospešné. V skutočnosti by sa dalo povedať, že slúži len na naplnenie žalúdka a zahnanie hladu, hoci neobsahuje takmer žiadne živiny, ktoré by telo mohlo využiť. Na druhej strane neobsahuje nič, čo by bolo pre telo zásadne škodlivé. Samozrejme, je dôležité pamätať na kalórie, ktorých je chlieb plný, čo môže byť veľký problém napríklad pri diéte.
Samozrejme, neodporúča sa, aby sa biele pečivo stalo základom vášho jedálnička. Ak si však z času na čas radi doprajete čerstvý rožok, nie je to katastrofa. Na tomto mieste je vhodné dodať, že vždy je vhodné uprednostniť kvalitný celozrnný chlieb pred tradičným bielym chlebom. Ak si nechcete odopierať pečivo, ale zároveň potrebujete mať čo najlepšiu stravu, mali by ste uprednostniť kvalitné pečivo z pekární pred tým zo supermarketu. Milovníci pečiva si navyše môžu kvalitné pečivo upiecť doma, takže majú plnú kontrolu nad jeho zložením. Môžete napríklad použiť celozrnnú pohánkovú múku, ktorá obsahuje množstvo dôležitých živín. Ďalšou alternatívou je nahradiť múku v receptoch inými prísadami.
Biely chlieb naozaj nie je z hľadiska výživy žiadny zázrak a vo väčšine prípadov slúži len na zaplnenie žalúdka bez toho, aby telu poskytol nejaké dôležité živiny. Dá sa preto povedať, že obsahuje takmer prázdne kalórie. Na druhej strane je prehnané tvrdiť, že chlieb je zdraviu škodlivý a treba sa mu za každú cenu vyhýbať. Chlieb by rozhodne nemal tvoriť základ vášho jedálnička a určite je vhodné pokúsiť sa ho nahradiť niečím iným.
Tipy pre bežcov
Správna strava vám môže výrazne pomôcť - dodá energiu pred tréningom a urýchli regeneráciu po ňom. Beh nie je len o kilometroch a tempe - rovnako dôležité je aj to, čo zjete pred a po tréningu. Správna výživa vám môže pomôcť cítiť sa ľahšie, mať viac energie a rýchlejšie regenerovať.
Čo jesť pred behom
To, čo zjete pred behom, môže rozhodnúť o tom, či sa vám pobeží ľahko alebo budete bojovať s ťažobou v žalúdku. Ak beháte ráno, budú to pravdepodobne vaše raňajky, ak poobede, tak obed alebo olovrant. Komplexné sacharidy - ovsené vločky, celozrnný chlieb, quinou, hnedú ryžu či sladké zemiaky. Tip na jedlo: Banán s lyžičkou arašidového masla alebo ryžový chlebík s medom.
Čo jesť po behu
Po behu potrebuje telo doplniť zásoby energie a naštartovať regeneráciu. Po behu sú svaly vyčerpané a potrebujú čo najrýchlejšie doplniť glykogén. Tip na jedlá: Proteínový šejk s banánom alebo tvaroh s medom a ovocím.
Správna výživa vám pomôže behať s ľahkosťou, zlepšiť výkon a urýchliť regeneráciu.
6 mýtov o pečive
- Ak chcem schudnúť, musím na pečivo zabudnúť
Pravdou je, že chudnutie alebo naberanie stojí na kalorickom deficite alebo nadbytku. Vyberajte ho ale s rozumom: radšej než po „obyčajnom" rožku siahnite po kvalitnom ražnom či kváskovom chlebe. Niežeby azda tieto varianty mali menej energie, ale obsahujú viac zdraviu prospešných látok, ako sú vitamíny, minerálne látky a vláknina, vďaka ktorej aj dlhšie zasýti.
- Cereálne = celozrnné
Líšia sa ale dramaticky.
- Tmavé = zdravé
Prvé, na čo vám pri výbere pečiva väčšinou padne zrak, je jeho farba. Tá však vôbec nič nevypovedá o jeho vhodnosti. Celozrnná múka ako vstupná surovina je drahšia ako tá klasická pšeničná, a preto si za celozrnné pečivo priplatíte. Celozrnné pečivo obsahuje šupky, zrniečka či otruby.
- Dopečené pečivo je vždy horšie
Pre supermarkety je veľmi praktické, pretože zákazníkovi môžu ponúknuť „čerstvé" pečivo v ktorúkoľvek dennú dobu. Nutrične sa ale také pečivo nijako nelíši.
- Bezlepkové pečivo je skvelou voľbou pre všetkých
Pravda je však taká, že ak netrpíte intoleranciou lepku, nemáte žiadny racionálny dôvod takto jesť.
- Celozrnného pečiva môžem jesť koľko chcem a nepriberiem
Tento mýtus vyplýva zo všeobecne panujúceho presvedčenia, že zdraviu prospešné potraviny môžete jesť úplne bez obmedzení, bez toho, aby trpela vaša postava. Aj on má totiž kalórie. Ak to s ním teda budete preháňať, môže to prispieť k tomu, že sa razom ocitnete v kalorickom nadbytku, a teda aj priberiete.
Celozrnné produkty - zdravé produkty
Nič nové pod slnkom, to už predsa dávno vieme. Vieme však aj to, do akej miery sú zdravé? Najnovšia štúdia ukázala, že ľudia, ktorí si dlhodobo doprajú jednú malú porciu celozrnného chleba, žemle alebo celozrnných ovsených vločiek, predchádzajú nielen cukrovke, ale aj infekčným a kardiovaskulárnym ochoreniam a rakovine.
Kto zje denne jednu porciu (hovoríme o 16 gramoch alebo dvoch polievkových lyžiciach celozrnných vločiek), znižuje pravdepodobnosť úmrtia na rakovinu o päť percent a na srdcovo-cievne ochorenia o deväť percent. Výsledky metaštúdie boli zverejnené v odbornom časopise Circulation, pričom sledovaných bolo v rámci štrnástich štúdií viac ako 750-tisíc účastníkov.
Kto údajne uvedené množstvo strojnásobní, (čiže prijme denne 48 gramov celozrnných vločiek), zníži riziko úmrtia v dôsledku rakoviny o 14 percent a kardiovaskulárnych chorôb až o 25 percent.
Dôkazov, že celé zrná majú pozitívny vplyv na naše zdravie, je však viac. O ich účinkoch v rámci metaštúdie informoval aj časopis British Medical Journal. V centre pozornosti bolo 45 štúdií. Výsledok hovoril jasnou rečou: Kto zje denne 90 gramov celých zŕn, znižuje riziko ochorenia na rakovinu o 15 percent, ischemickej choroby srdca o 19 percent a kardiovaskulárnych chorôb o 22 percent.
Avšak má to predsa len háčik. Na jednej strane je podľa výskumníkov ťažké odporúčanie ohľadom potrebnej dennej dávky. Na strane druhej možno predpokladať, že ľudia, ktorí jedia celozrnné produkty, vo všeobecnosti logicky viac dbajú o svoje zdravie, a teda venujú oveľa väčšiu pozornosť výžive, a tým pádom aj (viac) športujú.
Zmrazenie a zohriatie chleba
Chlieb je jednou zo základných zložiek našej stravy. Odborníci už roky upozorňujú, že celozrnný chlieb je oveľa výživnejší ako jeho biely náprotivok. Obsahuje viac vlákniny, vitamínov skupiny B a minerálnych látok, vďaka čomu je výborným zdrojom energie. Kváskový chlieb vysoko hodnotia aj odborníci na výživu a lekári. Vďaka svojim probiotickým vlastnostiam má pozitívny vplyv na črevnú mikroflóru, čo sa prejavuje v lepšom trávení a celkovom zdraví.
Doktorka Karen Alarcónová, známa gastroenterologička, sa s používateľmi internetu podelila o nezvyčajný návrh. Vo videu zverejnenom na sociálnych sieťach vysvetlila, že zmrazenie a zohriatie chleba môže výrazne zvýšiť jeho výživovú hodnotu.
Prečo to funguje
Zmrazením chleba a jeho následným rozmrazením a prípadným ohriatím sa zmení molekulárna štruktúra škrobu - vznikne rezistentný škrob, ktorý je živnou pôdou pre črevné baktérie. V tomto procese sa znižuje glykemický index chleba. To nielenže podporuje zdravú črevnú mikroflóru, ale pomáha aj regulovať hladinu glukózy v krvi.
Urobiť túto malú zmenu vo vašom každodennom jedálničku je mimoriadne jednoduché. Stačí, ak si chlieb zmrazíte a pred konzumáciou ohrejete plátky v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Podmienka je však jediná - chlieb nesmie byť opečený. Takéto postupy môžu viesť k tvorbe akrylamidu, zlúčeniny prítomnej v potravinách vystavených vysokým teplotám pri pečení, vyprážaní alebo opekaní.
Štúdie na zvieratách ukázali, že dlhodobá konzumácia akrylamidu zvyšuje riziko vzniku rakoviny, najmä nervového systému, štítnej žľazy a obličiek.
Pečenie kváskového chleba
Pečenie kváskového chlebíka predstavuje návrat ku chutným a zdravým tradíciám. Za domácim pečením sa skrýva viac než len kvalita chuti. Ide o vedomý výber surovín, kontrolu procesu a skutočné zdravotné benefity. Kváskový chlieb oceňujú nielen odborníci na výživu, ale aj ľudia, ktorí chcú obmedziť konzumáciu vysoko spracovaných potravín.
Prirodzená fermentácia mení štruktúru ražnej múky. Mliečne baktérie rozkladajú časť lepku a cukrov, čo zlepšuje stráviteľnosť pečiva. Vďaka tomu jeden krajec chleba nezaťažuje tráviaci systém a nespôsobuje nadúvanie.
Kváskový chlieb je bohatý na minerály a vitamíny skupiny B.
Výhody kváskového chleba
Ražný bochník obsahuje vysoký podiel nerozpustnej vlákniny, ktorá podporuje činnosť čriev a predlžuje pocit sýtosti. To je dôležité najmä pre ľudí kontrolujúcich svoju hmotnosť alebo hladinu cukru v krvi.
Kváskové pečivo je tiež bohaté na minerály ako horčík, železo a zinok, ako aj na vitamíny skupiny B. Táto kombinácia podporuje imunitu a správne fungovanie nervového systému.
Ďalšou výhodou je nízky glykemický index, zvyčajne na úrovni 50 - 55. Vďaka tomu je kváskový chlieb vhodný pre diabetikov a osoby, ktoré sa vyhýbajú prudkým výkyvom glukózy.
Je celozrnný menej zdravý?
Celozrnný chlieb sa vyrába z rôznych múk, napríklad pšeničnej alebo špaldovej. Základnou podmienkou je použitie celého zrna spolu s otrubami a klíčkami. Takýto výrobok sa však často pripravuje pomocou droždia.
Drožďová verzia má vyšší glykemický index, často 65 až 75. Tento typ je preto vhodnejší pre fyzicky aktívnych ľudí, ktorí potrebujú telu rýchlo dodať energiu, no z hľadiska trávenia zaostáva za kváskovou alternatívou.
Recept na domáci kváskový chlieb
Na prípravu nepotrebujete špeciálnu formu ani prísady na zlepšenie štruktúry. Stačia základné suroviny a čas na fermentáciu. Vytvarované bochníky si dobre držia tvar aj na plechu.
Ingrediencie na dva bochníky:
- 300 g ražného kvásku
- 830 g ražnej múky
- 350 g vody
- 2 lyžičky soli
- 3 lyžice olivového oleja alebo bežného oleja
Postup:
- Do veľkej misy nalejte vodu, pridajte ražný kvások a soľ. Všetko dôkladne premiešajte, kým sa ingrediencie nespoja do jednotnej hmoty.
- Do misy nasypte preosiatu ražnú múku a pridajte 1 lyžicu oleja. Cesto spracujte ručne alebo v kuchynskom robote približne 15 minút. Hmota by mala byť hladká a pružná.
- Druhú misu potrite tenkou vrstvou oleja. Preložte do nej vymiesené cesto, prikryte utierkou a odstavte na teplé miesto na približne 2 hodiny, kým výrazne nezväčší svoj objem.
- Po tomto čase do cesta udrite päsťou, aby ste odstránili nahromadené vzduchové bubliny. Potom ho jemne natiahnite a preložte. Opäť prikryte a nechajte kysnúť ďalšiu hodinu.
- Plech na pečenie vysteľte papierom a potrite olejom. Cesto preložte na pomúčenú dosku a rozdeľte na dve časti. Vytvarujte okrúhle bochníky a položte ich na plech.
- Bochníky prikryte utierkou a nechajte odpočívať približne 2 hodiny. Pred pečením urobte na vrchu jemné zárezy ostrým nožom.
- Rúru vyhrejte na 200 °C. Na spodnú policu umiestnite pekáč s vodou. Chlieb pečte 20 minút, potom nádobu s vodou vyberte a bochníky dopekajte ešte 35 minút.
- Po upečení vyberte chlieb z rúry a preložte ho na mriežku alebo bavlnenú utierku.
Ako rozpoznať kvalitný celozrnný chlieb?
Kupujete si v obchode pečivo a chlieb s názvami ako „tmavý chlieb, viaczrnný chlieb, či fitness bageta“ s tým vedomím, že si kupujete zdraviu prospešný tovar? Myslíte si, že ide o celozrnné pečivo a chlieb? Ste na omyle! Ide len o šikovný marketingový ťah výrobcov pečiva. Tmavý neznamená celozrnný a ani fitness neznamená celozrnný….
Čítajte etikety pozorne
Najdôležitejšie je čítať zloženie výrobku na etikete. Uistite sa, že celozrnná múka je uvedená na prvom mieste v zozname zložiek. Ak je na prvom mieste pšeničná alebo iná rafinovaná múka, nejde o celozrnný chlieb, aj keby bol tmavý alebo posypaný semienkami.
Všímajte si vzhľad a textúru
Celozrnný chlieb má zvyčajne tmavšiu farbu a hrubšiu textúru. Môže obsahovať viditeľné kúsky celých zŕn alebo otrúb. Celozrnný chlieb má tendenciu sa viac drobiť ako biely chlieb. Ak si chlieb alebo bagetu dobre prezriete, na ich povrchu by ste mali vidieť drobné kúsky obilných šupiek. Celozrnné pečivo je zrnitejšie a viac sa mrví.
Pozor na pridané látky
Pri výbere chleba si všímajte aj prítomnosť pridaných látok, ako sú konzervanty, farbivá, emulgátory a stabilizátory. Kvalitný celozrnný chlieb by mal obsahovať čo najmenej týchto prísad.
Zamerajte sa na pomer sacharidov a vlákniny
Použite jednoduchý trik, ako zistiť, či je výrobok naozaj celozrnný. Všímajte si celkové množstvo sacharidov k vláknine a riaďte sa pravidlom 5:1 alebo menej. Ak je pomer sacharidov a vlákniny 5:1 alebo nižší, výrobok je pravdepodobne celozrnný.
Svetlý vs. Tmavý chlieb
V obchodoch nájdeme svetlý a tmavý chlieb. Veľa ľudí si myslí, že tmavý chlieb je zdravší. V skutočnosti je však medzi nimi rozdiel jedine v pomere múky, ktorú obsahujú. Zatiaľ čo vo svetlom chlebe prevažuje pšeničná múka, v tmavom chlebe prevažuje ražná múka (zvyčajne viac ako 35%).
Tmavý vs. Celozrnný chlieb
Ľudia si často pletú tmavý a celozrnný chlieb. To že chlieb je tmavý ešte neznamená, že je celozrnný. Dôležité je to, z akej múky je chlieb vyrobený.
Rozdiel v kvalite medzi rafinovanou a celozrnnou múkou
Klasická (rafinovaná) múka stráca väčšinu nutričných zložiek tým, že neobsahuje obal, iba vnútro zrna. Preto mnohokrát je pečivo z takej múky obohatené o umelo pridané vitamíny a minerály, aby sa nahradilo to, čo sa stratilo. Ďalším problémom je nízky obsah vlákniny v klasickej múke.
Naopak celozrnná múka, tým, že je vyrobená z celého zrna, obsahuje minerály, vitamíny (B6, B7, E, železo, horčík, zinok, chróm) a vlákninu. Môžeme ju považovať za zdravšiu, pretože je nutrične bohatšia. No aj medzi celozrnnými múkami existujú rozdiely. Za najkvalitnejšiu sa považuje múka z klíčiacich zŕn, pretože tie majú najvyšší podiel živín. Zároveň, tieto zrná sú najľahšie stráviteľné, pretože majú znížený obsah antinutrientov ako je kyselina fytová.
Čo si všímať v zložení chleba a pečiva?
Je zarážajúce, čo všetko okrem základných surovín chlieb a pečivo obsahuje. Aj keď nie všetky E-čka sú škodlivé a syntetické, sú to prísady, ktoré by ste si do svojho domáceho upečeného chlebíka určite nepridali.
E-čka v chlebe a pečive. V nasledujúcej tabuľke nájdete najčastejšie E-čka prítomné v slovenskom chlebe a pečive, rozdelené do dvoch skupín - tie, ktoré viac menej nevadia a také, ktoré by kvalitný chlieb či pečivo nemal obsahovať.
| E-čka, ktoré viac menej nevadia | E-čka, ktoré by kvalitný produkt nemal obsahovať |
|---|---|
|
|
Z ponuky v slovenských obchodoch vychádza, že zemiakový chlieb pečený z klasickej múky obsahuje spravidla najmenej pridaných Ečiek z pomedzi všetkých chlebov a neobsahuje pridaný glutén. Samozrejme, aj tu sú výnimky.
Glutén (lepok)
Okrem toho, že v chlebe a pečive nájdeme zaujímavé prísady, veľa ľudí nevie, že v dnešnej dobe skoro každých chlieb obsahuje extra glutén. Glutén je bielkovina, ktorá je prirodzenou súčasťou zrna. Problém je však v tom, že okrem prirodzene vyskytujúceho sa gluténu v múke, výrobcovia pridávajú extra glutén do produktov, pretože doslova funguje ako lepidlo a zabezpečí, že sa chlieb či pečivo po dvoch dňoch nerozpadne, ako to bolo niekedy.
Hydrogenizované oleje
Ďalšou zaujímavou zložkou v chlebe, ale najmä pečive sú hydrogenizované oleje. Hyrogenizovaný olej je telu neprospešný. Vzniká premenou oleja (prirodzene v tekutej forme) na tuhú formu hydrogenizáciou a pri tomto procese vznikajú transmastné kyseliny, ktoré sú pre telo škodlivé.
Ako upiecť zdravší chlieb doma?
Chcete začať so zdravším stravovaním ale nechcete sa vzdať chrumkavého pečiva? Ani nemusíte! Poradíme vám, ktorý chlieb je najzdravší a ako ho upiecť doma.
Čo všetko potrebujete vedieť ešte predtým, než sa pustíte do pečenia?
Múka
Chlieb z celozrnnej múky je určite zdravšou alternatívou ako biely chlieb. Musíme však brať do úvahy rôzne vlastnosti jednotlivých druhov múky - celozrnná spravidla absorbuje viac tekutín ako biela. Preto na správny pomer suchých a mokrých prísad mnohokrát prídete až skúsenosťami s pečením domáceho chleba.
Kvások vs. Droždie
Keď hovoríme o výhodách pre zdravie, jednoznačne víťazí kváskový chlieb. Nie je dôležitá len múka, ktorú použijeme, ale aj to, či pečieme domáci chlieb z kvásku alebo z droždia. Chemické procesy, ktoré pri raste kvásku prebiehajú (pracuje na nich niekoľko tisíc baktérií z desiatok rôznych kmeňov) rozkladajú zložité látky na jednoduché, ktoré telo ľahšie spracuje. Zužitkuje tak viac vitamínov a minerálov vrátane stopových prvkov. Týka sa to aj lepku.
tags: #celozrnný #chlieb #a #vplyv #na #cvičenie


