Celozrnný Kuskus: Výhody a Použitie v Diéte
Kuskus patrí medzi čoraz viac vyhľadávané suroviny z kategórie cestovín. Vzhľadom ide o malé guličky pripomínajúce čiastočne tarhoňu. Jeho výhodou je, že príprava zaberie minimum času a viete si z neho pripraviť obed aj večeru v kombinácii s mäsom či zeleninou behom niekoľkých minút. Neobsahuje nadmerné kalórie a preto nie je problém ani to, ak je súčasťou vášho jedálnička napríklad diéta na chudnutie.
Kuskus je jednou z najviac využívaných surovín a potravín v severoafrickej kuchyni, odkiaľ aj pochádza. Ide o cestovinu vyrábanú prevažne zo pšenice, niekedy aj z prosa a jačmeňa, ktorá má podobu žltých guličiek. V tradičnej podobe sa kuskus vyrába ručne, kde sa pšeničná krupica zvlhčí, tvaruje a potom suší. V modernej výrobe sa tento proces často mechanizuje, čo umožňuje masovú produkciu kuskusu, ktorý si zachováva svoju charakteristickú textúru a chuť.
Biely Kuskus je vyrábaný z bielej tvrdej pšenice, celozrnný zo pšenice so šupkou a preto má tmavšie zafarbenie. Jeho veľkou výhodou sú bohaté zloženie a zaujímavé nutričné hodnoty.
Kuskus má svoje korene v severnej Afrike, najmä v krajinách ako Maroko, Alžírsko a Tunisko. V týchto regiónoch je kuskus základnou potravinou a často sa podáva s mäsom, zeleninou a omáčkami. Tradične sa kuskus pripravuje na veľkých parníkoch, kde sa naparuje nad vývarom alebo omáčkou, čím sa získa bohatšia chuť. Naparovanie tiež zabezpečuje, že kuskus zostáva nadýchaný a má jemnú, vzdušnú textúru.
V súčasnosti je kuskus populárny po celom svete a nachádza svoje miesto v rôznych kuchyniach, od stredomorskej až po vegetariánsku a vegánsku. Je obľúbený pre svoju rýchlu a jednoduchú prípravu, čo z neho robí ideálnu voľbu pre zaneprázdnených ľudí a rodiny. Okrem toho, kuskus je skvelou alternatívou k tradičným prílohám, ako sú ryža, zemiaky alebo cestoviny, a môže byť použitý ako základ pre kreatívne a zdravé jedlá.
Čo Obsahuje Kuskus?
Kuskus patrí medzi potraviny, ktoré obsahujú lepok, čo znamená, že nie sú vhodné pre celiatikov s potravinou alergiou na túto látku.
Kuskus je bohatý na sacharidy a poskytuje dobrý zdroj energie. Okrem toho obsahuje aj niekoľko dôležitých živín. Kuskus obsahuje približne 6-7 gramov bielkovín na 100 gramov, čo ho robí vhodnou voľbou pre vegetariánov a vegánov. Bielkoviny sú nevyhnutné pre rast a obnovu tkanív a tiež pre správne fungovanie imunitného systému.
Vláknina je ďalšou významnou zložkou kuskusu, ktorý obsahuje okolo 3 gramov vlákniny na 100 gramov. Kuskus pre zdravý životný štýl je tiež zdrojom vitamínov B-komplexu, najmä niacínu (B3) a folátu (B9), ktoré sú nevyhnutné pre metabolizmus a tvorbu červených krviniek. Niacín hrá dôležitú úlohu pri premene potravín na energiu, zatiaľ čo folát je kľúčový pre syntézu DNA a RNA a je obzvlášť dôležitý pre tehotné ženy, aby sa predišlo vrodeným chybám.
Okrem toho, kuskus obsahuje minerály ako železo, fosfor a horčík. Železo je nevyhnutné pre tvorbu hemoglobínu, ktorý prenáša kyslík v krvi, fosfor je dôležitý pre zdravie kostí a zubov, a horčík prispieva k správnemu fungovaniu svalov a nervového systému.
Druhy Kuskusu
Pokiaľ ide o formy využitia Kuskusu, podobne, ako aj v prípade niektorých iných obilnín, aj tu platí, že táto surovina sa zatiaľ používa iba v surovej podobe.
- Svetlý Kuskus: Prvou voľbou je Kuskus zo štandardnej bielej pšenice, ktorý má maslovú a jemnú chuť. V tomto prípade si v obchode kúpite túto cestovinu už bez šupky, čo urýchľuje a zjednodušuje jeho prípravu.
- Tmavý Kuskus: Zdravší a o niečo výživnejší je tmavý, čiže celozrnný Kuskus. Tento sa vyrába tiež z celých zŕn, avšak aj so šupkami a tak obsahuje viac vlákniny, ale aj minerálov a vitamínov.
Účinky Kuskusu na Zdravie
Pokiaľ ide o použitie Kuskusu na podporu zdravia v konkrétnych oblastiach, účinky tejto potraviny vychádzajú predovšetkým zo zloženia jednotlivých látok a tiež z ich kombinácie. Kombinácia mastných kyselín, vitamínov a minerálov obsiahnutých v Kuskuse pomáha na zlepšenie činnosti tráviacej sústavy.
Ak chcete schudnúť alebo držíte redukčnú diétu, Kuskus môžete do jedálnička bez problémov zaradiť. Neobsahuje veľa kalórií a práve naopak, pomáha na ich lepšie spaľovanie a to vplyvom na zrýchlenie metabolizmu. Látky obsiahnuté v tejto potravine majú aj detoxikačný a prečisťujúci účinok a to predovšetkým na črevá.
Kuskus pomáha aj na stav srdca, krvného obehu a na zdravie celého kardiovaskulárneho systému. Znižuje napríklad hladinu cukru v krvi, rovnako tak pomáha aj na zníženie cholesterolu. Viaceré látky, ktoré Kuskus obsahuje, pomáhajú aj na fyzickú a psychickú vitalitu.
Čo sa týka ďalších účinkov, tie sú už u každého individuálne a v rôznej intenzite a majú skôr preventívny a podporný charakter.
Použitie Kuskusu v Kuchyni
Z pohľadu receptov je Kuskus univerzálny a môžete si ho pripraviť na slano aj na sladko. Ak ide o konzumáciu a použitie všetkých týchto prípravkov a produktov, Kuskus viete v tejto podobe využiť na prípravu akýkoľvek bežných jedál a použiť ho napríklad namiesto ryže, prípadne ho konzumovať aj samostatne.
Príprava kuskusu je jednoduchá a rýchla, čo z neho robí ideálnu voľbu pre zaneprázdnených ľudí.
- Varenie vody: V malom hrnci priveďte vodu (alebo vývar) do varu.
- Pridanie kuskusu: Pridajte kuskus do vriacej vody, pridajte štipku soli a kvapku olivového oleja.
- Dochutite soľou a korením podľa chuti.
- Zmiešajte upečenú zeleninu s pripraveným kuskusom a dôkladne premiešajte.
Jahňacie ragú s karí, koriandrom a kuskusom 🥘 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla
Recepty s Celozrnným Kuskusom
Celozrnný kuskus je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchle, jednoduché a zdravé jedlá. Jeho príprava je veľmi jednoduchá, stačí ho zaliať vriacou vodou a nechať napučať. Ďalšie použitie závisí len od vašej fantázie. Nechajte sa inšpirovať týmito receptami na fit kuskus.
- Prečo si vybrať celozrnný kuskus? Kuskus je obľúbený medzi vegetariánmi, ale hodí sa aj ako príloha k mäsu. Môžete ho kombinovať so zeleninou alebo tofu a vytvoriť tak zdravé vegánske jedlá. Dokonca aj sladké varianty s jahodami, brusnicami a medom sú chutné.
- Celozrnný kuskus je bohatý na vitamíny skupiny B (najmä B1, B2 a B6) a minerálne látky ako fosfor, železo, vápnik, horčík a zinok. Obsahuje približne trikrát viac vlákniny ako bežný kuskus, a vďaka svojej textúre maskuje „celozrnnú“ chuť, ktorá môže niektorých odradiť od konzumácie iných celozrnných produktov.
- Pri príprave kuskusu je vhodné pridať lyžicu kvalitného oleja, napríklad panenského olivového, tekvicového alebo ľanového.
1. Kuskus so zeleninou a bylinkami
Ingrediencie:
- 200 g celozrnného kuskusu
- 1 cuketa
- 1/2 hokkaido tekvice
- 1 červená paprika
- 2 strúčiky cesnaku
- Olivový olej
- Citrón
- Sušené bylinky (šalvia, tymián, petržlenová vňať, pažítka)
- Morská soľ
Postup:
- Kuskus nasypte do hrnca, zalejte vriacou vodou, osoľte, prikryte a nechajte dôjsť.
- Na panvici wok rozohrejte olivový olej, pridajte nadrobno nakrájaný cesnak, na kocky nakrájanú tekvicu, červenú papriku, cuketu (môžete ju aj nastrúhať) a fenikel. Restujte asi 5 minút.
- Zeleninu dochuťte sušenými bylinkami, pokvapkajte citrónom a osoľte podľa chuti.
- Oheň odstavte, pridajte uvarený kuskus a všetko dobre premiešajte.
2. Celozrnný kuskus s pizzovou oblohou
Tento recept je vhodný ako hlavné jedlo na obed alebo večeru a je veľmi sýty.
Ingrediencie:
- Celozrnný kuskus
- Šampiňóny
- Šunka
- Sójová omáčka
- Mozzarella
- Olivy
Postup:
- Pripravte kuskus podľa návodu.
- Na panvici opečte šampiňóny so šunkou a sójovou omáčkou.
- Kuskus zmiešajte s opečenými šampiňónmi a šunkou.
- Ozdobte strúhanou mozzarellou a olivami.
3. Fit recept s lososom, kuskusom a kozím syrom
Recept je vhodný na obed alebo na večeru. Kombinácia chutí je výborná a jedlo je plné zdravých tukov a bielkovín.
Ingrediencie:
- Celozrnný kuskus
- Filet z lososa
- Kozí syr
- Zelenina podľa chuti (napr. špenát, cherry paradajky)
- Olivový olej
- Soľ, korenie
Postup:
- Kuskus pripravte podľa návodu.
- Lososa opečte na panvici alebo upečte v rúre.
- Zeleninu orestujte na olivovom oleji.
- Kuskus zmiešajte so zeleninou a na vrch položte lososa a kozí syr.
- Dochuťte soľou a korením.
4. Vegánsky kuskus s tofu a zeleninou
Pre tých, ktorí preferujú rastlinnú stravu, je tento recept ideálnou voľbou.
Ingrediencie:
- Celozrnný kuskus
- Tofu
- Zelenina podľa chuti (napr. brokolica, mrkva, paprika)
- Sójová omáčka
- Sezamový olej
- Korenie
Postup:
- Kuskus pripravte podľa návodu.
- Tofu nakrájajte na kocky a opečte na sezamovom oleji.
- Zeleninu orestujte na panvici.
- Kuskus zmiešajte s tofu a zeleninou.
- Dochuťte sójovou omáčkou a korením.
5. Sladký kuskus s ovocím a medom
Kuskus sa dá pripraviť aj na sladko ako zdravá alternatíva dezertu.
Ingrediencie:
- Celozrnný kuskus
- Jahody
- Brusnice
- Med
- Orechy (napr. mandle, vlašské orechy)
Postup:
- Kuskus pripravte podľa návodu.
- Pridajte nakrájané jahody, brusnice a orechy.
- Pokvapkajte medom.
Ako Nakupovať Kuskus
Ak vás Kuskus oslovil a premýšľate o jeho kúpe, k dispozícii máte viacero možností. Ako surovinu si ho viete kúpiť aj v potravinách a bio obchodoch, tiež v niektorých eshopoch. Postup objednávky v online lekárni sa príliš nelíši od nákupu v bežnom eshope, takže nejde o nič zložité.
Pokiaľ ide o jednotlivé podmienky nákupu, platby či doručenia, viaceré online lekárne umožňujú aj rýchlejšiu objednávku bez zdržujúcej registrácie, možnosť platiť platobnou kartou alebo si vybrať kuriéra aj s doručením do 24 až 48 hodín.
Ďalšie Potraviny Vhodné Do Diéty
Kuskus nie je jediná potravina, ktorá vám môže pomôcť pri chudnutí. Diéta F-Faktor, založená na konzumácii potravín s vysokým obsahom vlákniny, je ďalšou účinnou metódou, ako sa zbaviť prebytočných kíl bez trápenia a jojo efektu.
Čo je Diéta F-Faktor?
Diéta F-Faktor vám umožňuje jesť sacharidy nevyhnutné pre energiu počas celého dňa bez toho, že by ste priberali na váhe. K úspechu vás dovedie pocit sýtosti, ktorý pri tejto metóde prirodzene docielite. Tanya Zuckerbrot, autorka knihy F-Faktor: Objavte tajomstvo trvalej štíhlosti, prišla v roku 2006 so stravovaním založeným na vláknine. Na rozdiel od detoxov a diét, čo sú jednostranne zamerané, je tento štýl chudnutia vedecky podložený. Zaručí vám úbytok na váhe bez jojo efektu.
Vláknina je po anglicky fiber a ako samotný názov diéty napovedá, stojí na nej celý úspech chudnutia. Zmyslom je zamerať sa na potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako je zelenina, ovocie, strukoviny, orechy, semienka a celozrnné potraviny. Ak do stravy zaradíte dostatok vlákniny, zvyknete si na nový spôsob stravovania. Dodržiavať ho nie je vôbec komplikované!
Potraviny Odporúčané v Diéte F-Faktor
- Strukoviny: fazuľa, šošovica, cícer, arašidy
- Celozrnné potraviny: bulgur, quinoa, jačmeň, špalda, pšeno, kuskus, celozrnný chlieb, celozrnné cereálie
- Ovocie: jablká, hrušky, maliny, ostružiny, čučoriedky, figy, pomaranče, banány, datle, avokádo, mango, hrozno
- Zelenina: artičoky, tekvica, bataty, paštrnák, papriky, uhorky, paradajky, tekvica, baklažán, listová zelenina
- Semienka a orechy: slnečnicové, tekvicové, chia, mandle, pekanové orechy, vlašské, makadamiové, pistácie, para orechy
tags: #celozrnný #kuskus #výhody #a #použitie #v
