Centrálna Klubovňa: Miesto pre Skvelé Jedlo, Pivo a Atmosféru

Už pri samotnom rozhodnutí otvoriť Klubovňu bolo jasné, že okrem kvalitného piva musí táto piváreň ponúkať aj niečo viac: skvelé jedlo a úžasná atmosféra. Centrálna Klubovňa, vlajková loď siete, ponúka priestor s rozlohou 1400 m² pre stretnutia s priateľmi. K dispozícii je až 500 miest na sedenie v interiéri (260 nefajčiarskych a 240 fajčiarskych) a viac ako 180 miest na letnej terase.

Obrovský priestor Centrálnej Klubovne je pripravený pre množstvo návštevníkov, ktorí sa chcú zabávať pri dobrej hudbe v priestore vyhradenom pre kapely. Pre súťaživých je k dispozícii stolný futbal a šípky, zatiaľ čo tí, ktorí preferujú pokojnejšiu atmosféru, si môžu posedieť pri pive a rozhovore.

Centrálna Klubovňa sa nachádza na križovatke ulíc Krížna a Trnavská. Jedinečnú atmosféru dotvára aj fakt, že miesto, na ktorom je postavená, sa vyznačuje mnohými špecifikami typickými pre život v tejto časti mesta. Napríklad, budova prvej konskej železnice na križovatke Krížnej a Karadžičovej je unikátnym historickým a architektonickým skvostom. Lokalita bývalého štadióna Tehelné pole, ktorá bola vždy srdcovou záležitosťou pre mnohých Bratislavčanov, žila športom.

Pivná Ponuka

V Klubovni si môžete vychutnať viac ako šestnásť druhov piva. Ponúkame výberové belgické a anglické pivá, ako aj našu špecialitu - tankový Zlatý Bažant 12°, ktorý nenájdete nikde inde na Slovensku. Okrem toho ponúkame aj naše unikátne vlastné pivo Klubovňácka 11°.

Klubovňácku 11° sme uvarili aj s vami! Aby sme zistili, aké pivo chcete v Klubovniach piť, spravili sme rozsiahly pivný prieskum. Na základe výsledkov sme uvarili tri vzorky, ktoré sme následne vylepšovali a upravovali. Potom sme uvarili ďalšie tri vzorky, ktoré ochutnávali a porovnávali odborníci zo sveta piva spolu s našimi zákazníkmi a milovníkmi piva. Výsledkom je Klubovňácka 11°.

Na každom kroku udržujeme pivo pri ideálnej teplote 7 - 10 °C. Slúži nám na to moderná a transparentná tankovňa a sudovňa.

Jedálny Lístok

Našou túžbou je pripravovať chutné a kvalitné jedlo. Ak ste fanúšikom domácej kuchyne, určite Vás potešíme. Čo poviete na paprikáš z kuracieho stehna s maslovými haluškami a pažítkou? Alebo pečené špikové kosti s chrenom, bylinkami a hriankami? A garantujeme vám, že naše čerstvo pečené posúchy sa nedajú prestať jesť.

Centrálna Klubovňa má vlastný otvorený gril, pec a dokonca aj vlastnú údiareň.

Zahryznete sa do nadýchanej žemle, šťavnatého mäsa a všetky vaše problémy zmiznú v chedarovej majonéze. Spolu s cibuľovými krúžkami.

Po dlhšom čase sa nám podarilo osviežiť našu pivnú ponuku. Prvé oficiálne jarné dni priniesli aj nové jarné menu vo všetkých Klubovniach. Môžete si pochutiť na pečenom kačacom stehne, lokši s kačacou pečeňou, mrkvovom koláčiku a ďalších dobrotách. V rámci nášho zimného menu sme si pre vás pripravili samé dobroty. V spolupráci s našimi šéfkuchármi sme pre vašich najmenších pripravili nové detské menu.

Nový Pivovar DOCK7 v Bratislave

Medusa, najväčšia gastronomická skupina na slovenskom trhu, predstavila vedenie nového pivovaru DOCK7 v Bratislave. Pivovar je srdcom konceptu DOCK7, pivovaru a reštaurácie, ktorý skupina otvorí 5. marca 2025 na nábreží Eurovea. Z pozície riaditeľa a jedného z vrchných sládkov bude pivovaru s ročnou technickou kapacitou 6 000 hektolitrov šéfovať Tomáš Holec. DOCK7 sa zaradí medzi TOP 10 najväčších pivovarov na Slovensku a bude pivovarskou jednotkou v Bratislave.

Tomáš Holec vstúpil do štruktúr skupiny Medusa v roku 2014 na pozíciu Bar Executive Manager a odvtedy sa podieľal na tvorbe a nastavení barových konceptov v každej prevádzke a vo všetkých krajinách, kde Medusa pôsobí. Svojou expertízou a inováciami výrazne ovplyvňuje československú barovú scénu a kultúru. Svoju vzdelávaciu cestu zavŕšil štátnou skúškou v odbore sládok-pivovarník. Celoživotnú vášeň pre pivo zhmotnil, keď projekt pivovaru v skupine Medusa začal naberať reálne kontúry.

Pivovar DOCK7 sa rozhodol pre model sládkovského tandemu. Druhým vrchným sládkom bude Mário Martinovič, ktorý je súčasťou skupiny Medusa od roku 2014. Od roku 2021 zastával pozíciu Brand Bar Manager pre Klubovne. Ako vášnivý milovník remeselného piva sa dostal k domácemu vareniu piva, kde na minipivovare začal experimentovať s vlastnými receptúrami a technikami varenia. Súbežne sa začal intenzívne zaujímať o profesionálne pivovarníctvo, čo vyvrcholilo získaním akreditovaného osvedčenia Sládok-Pivovarník.

Srdcom konceptu DOCK7 je pivovar s ročnou technickou kapacitou 6 000 hektolitrov. Moderné technológie pivovaru, vysoko kvalitné suroviny a nekompromisné dodržiavanie výrobných postupov a dĺžky ležania v tankoch, umožňujú variť pivo s rešpektom k tradíciám, ale aj s nadšením pre inovácie.

Základom pivnej ponuky bude 12° ležiak čapovaný priamo z tanku, ktorý doplní rovnako atraktívny 11° ležiak. Chuťovkou je tmavá 13°, vyladená belgickým sladom Château Chocolat, ideálna aj na rezané pivo. Vrchne kvasené pivá v ponuke reprezentujú unikátne receptúry a chmelenie v štýle IPA, APA, BLONDE alebo pivo typu KÖLSCH. Spodne kvasené pivo ako IPL je chmelené za studena austrálskymi chmeľmi. Žiadne z pív pivovaru DOCK7 nie je pasterizované a na čistenie sa nepoužívajú žiadne filtre.

Udržiavanie riadenej teploty počas celého procesu fermentácie a ležania pomáha pivo prirodzene čistiť od zákalu a ďalších nežiaducich látok. Navyše, počas ležania sa gravitáciou pravidelne „odstreľujú“ nečistoty, ktoré sa usadzujú na dne kužeľových ležiacich tankov.

Pivná ponuka DOCK7

tags: #centralna #klubovna #jedalny #listok

Populárne príspevky:

• Ražná múka v piškótovom ceste
• Tradičný recept bravčového na šťave
• Zdravé Tofu Nátierky
• Originálne torty pre právnikov
• Recepty na retro koláče od babičky