Čerešňový džem so želírovacím cukrom: Recept na domáci pôžitok

Čo môže byť väčšia lahôdka ako poctivý domáci džem natretý na čerstvom chrumkavom pečive alebo na jemných palacinkách? Prichádza obdobie čerešní, tak prečo si z nich neurobiť domáci džem s kúskami ovocia v zdravšej verzii s ovocným cukrom? Ponúkame vám recept na vynikajúci domáci džem z čerešní, ktorý je lahodný, vôbec nie je presladený a neobsahuje žiadnu chémiu ani umelé konzervanty. Takýto džem veru v obchode nekúpite.

Ingrediencie na čerešňový džem

  • 1250 g čerešní
  • 1 kg želírovací cukor
  • 100 ml balzamikový ocot
  • 1 KL mleté čierne korenie

Postup prípravy

  1. Čerešne zbavíme stopiek, umyjeme a odkôstkujeme.
  2. Pripravené ovocie rozdelíme.
  3. Do hrnca dáme rozmixované ovocie.
  4. Pridáme 1 balenie ovocného želírovacieho cukru Dr. Oetker, šťavu z citróna a privedieme do varu.
  5. Za stáleho miešania podľa návodu povaríme 3 minúty.
  6. Odstavíme z ohňa a ihneď plníme do čistých pohárov.
  7. Uzatvoríme viečkami a postavíme hore dnom na cca 5 minút.
  8. Potom poháre prevrátime naspäť a necháme zabalené v deke cez noc vychladnúť.

Ďalší recept na čerešňový džem

Tento recept je od mojej svokry, ktorá dáva na kilo ovocia až 750 g cukru, džem sa jej síce nikdy nepokazí, ale mne sa zdá až príliš presladený.

Potrebujeme:

  • čerešne - 1 kg (odkôstkované)
  • kryštálový cukor - 220 - 500 g (ak dáte menej cukru, džem radšej skladujte v chladničke)
  • citrónová šťava - z 1 citróna

Postup:

  1. Čerešne umyjeme, odstopkujeme a odkôstkujeme.
  2. Ak chcete úplne hladký džem, ovocie rozmixujte, ak chcete aj kúsky ovocia v džeme, nechajte polovicu ovocia nerozmixovanú.
  3. V hrnci so širším dnom, čerešne povaríme 7 minút a pridáme cukor.
  4. Z citróna vyžmýkame šťavu, vlejeme a povaríme ďalších 20-25 min. Ak chcete aby bol hustejší, tak varte dlhšie - hustotu džemu môžete otestovať na studenom tanieriku.
  5. Uvarený a ešte horúci džem nalejeme do čistých umytých pohárov, uzatvorime a otočíme hore dnom a necháme aspoň 10 minút stáť na viečku.
  6. Skladujeme ako iné zaváraniny.

Ja dávam 220 g na kilo ovocia a džem skladujem v chladničke. Prajeme vám dobrú chuť!

Tip navyše: Čerešňový džem s vanilkou

Domáci čerešňový džem s vanilkou z našej špajze zmizne ako prvý. Rada ho varím, pretože nielen krásne vonia, ale je aj veľmi jednoduchý.

Čerešňovú masu privedieme k varu, pridáme dreň z 1 vanilkového struku aj vyškrabaný lusk a za stáleho miešania necháme 6-8 minút vrieť. Hrniec odložíme zo sporáka a pridáme čerešňovú pálenku.

Horúci džem naplníme do vysterilizovaných pohárov, ak nám džem pokvapkal na zatváraciu časť pohárov, vlhkou utierkou umyjeme, aby bol pohár v oblasti závitu úplne čistý a suchý. Ihneď uzatvoríme viečkami, ktoré sme pretreli utierkou namočenou v pálenke.

Jednoduchý recept na čerešňový džem

Ďalší variant receptu

Umyté čerešne odkôstkujeme. Rozmixujeme tak, aby ostali aj kúsky čerešní. Do misky nasypeme ½ vrecka Želírky Liana, z 250 g cukru odoberieme 2 PL a primiešame ku Želírke Liana. Zmes vsypeme do rozmixovaných čerešní a za stáleho miešania privedieme k varu. Pre lepšiu farbu a chuť môžeme pridať 1 KL kyseliny citrónovej. Vysypeme zvyšný cukor a miešame ešte 2 - 3 minúty. Z vrchu odoberieme penu. Horúci džem nalejeme do zaváracích pohárov. Zatvoríme a otočíme hore dnom do vychladnutia. V prípade príliš prezretých čerešní pridáme štipku Kyseliny sorbovej Liana.

Ingrediencia Množstvo
Čerešne 1 kg
Želírovací cukor Podľa receptu (napr. 250g)
Kyselina citrónová 1 KL (voliteľné)
Kyselina sorbová Štipka (pri prezretých čerešniach)

tags: #ceresnový #džem #so #želírovacím #cukrom #recept

Populárne príspevky: