Čerešňový koláč s mascarpone: Recept na lahodný letný dezert

Krásne sýto červené až tmavé čerešne i višne ľúbime čerstvé, zavárané, ale najmä v sladkých koláčoch a zákuskoch. Ich chuť a vôňa je veľmi príjemná a perfektne dopĺňa sladké cestá a krémové plnky. Ak máte radi sladké čerešne alebo kyselkavé višne, máme pre vás vynikajúci recept na dezert, ktorý z nich môžete pripraviť - čerešňový koláč s mascarpone.

Toto kôstkové ovocie si výborne rozumie so sviežim tvarohom, krémovým pudingom a podmanivou čokoládou. Hodí sa do závinov, koláčov z liateho cesta i medzi tortové korpusy. Navyše vďaka pevnej dužine si dokáže udržať svoj tvar i pri dlhšom pečení.

Preto sa na čerstvé i zavárané čerešne radi obraciame pri príprave ovocných dezertov. Tu je recept na lahodný čerešňový koláč s mascarpone, ktorý si určite zamilujete.

Recept na čerešňovú roládu s mascarpone

Tento recept kombinuje jemný piškótový korpus s krémovou plnkou z mascarpone a šťavnatými čerešňami. Je to ideálna voľba na letné posedenie s priateľmi alebo rodinou.

Ingrediencie:

Na cesto:

  • 3 vajíčka
  • štipka soli
  • 1 balíček vanilínového cukru
  • po lyžiciach kryštálový cukor
  • teplá voda
  • múka
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • kakao

Na plnku:

  • čerešne
  • lekvár
  • mascarpone
  • smotana na šľahanie
  • práškový cukor na posypanie

Postup:

  1. Vajíčka vyšľaháme so štipkou soli, postupne pridáme vanilínový cukor, po lyžiciach kryštálový cukor a vyšľaháme do hustej žĺtkovej peny.
  2. Prišľaháme teplú vodu.
  3. Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva a kakaom a zľahka vmiešame do žĺtkového základu.
  4. Plochý plech 30x40 cm vyložíme papierom na pečenie a rovnomerne rozotrieme pripravené cesto.
  5. Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme 10-12 minút.
  6. Upečený korpus preklopíme na vlhkú utierku, zrolujeme a necháme vychladnúť.
  7. Čerešne umyjeme a necháme odkvapkať. Odkôstkujeme čerešne.
  8. Korpus na roládu rozvinieme a potrieme lekvárom do 3/4 korpusu.
  9. Mascarpone vyšľaháme s lekvárom, pridáme smotanu na šľahanie a vyšľaháme do tuha.
  10. Krémom naplníme roládu, rozložíme čerešne a pomocou papiera na pečenie zrolujeme roládu, ktorú dáme do chladničky stuhnúť.
  11. Roládu pred podávaním upravíme (odrežeme konce), pokrájame a posypeme práškovým cukrom.

Ďalšie tipy na čerešňové dezerty

Okrem rolády existuje množstvo ďalších spôsobov, ako si vychutnať čerešne v sladkých dezertoch. Tu je niekoľko inšpirácií:

  • Torta z čierneho lesa: Tradičná čerešňová torta z čokoládového korpusu, jemného šľahačkového krému a ovocnej omáčky z čerešní alebo višní marinovaných v likéri.
  • Dunajské vlny: Dezert z nemeckej kuchyne, ktorý zvyčajne využíva višne ako ovocnú zložku.
  • Višňový cheesecake: Sladký vanilkový cheesecake s korunou z varených kyselkavých višní.
  • Kysnutý závin: Voňavé kysnuté cesto s tvarohovou plnkou a sladkými čerešňami.
  • Závin z lístkového cesta: Rýchla štrúdľa z lístkového cesta plnená višňovou omáčkou a strúhanou omáčkou.
  • Čerešňová bublanina: Jeden z najtradičnejších letných koláčov.

Taktiež môžete vyskúšať rýchly čerešňový koláč, ľahučký koláč bez múky s čerstvými čerešňami. Alebo clafoutis s višňami: višne zaliate rýchlym liatym cestom, ktoré sme prevoňali vanilkovým a mandľovým extraktom.

Ak patríte k cukrárom, ktorí za minimum úsilia, chcú čo najviac maškrtenia, určite vyskúšajte letné spojenie sezónneho ovocia a lístkového cesta. Výborný kombinácia mäkkého piškótového cesta s mascarpone krémom a čerešňami!

Dobrú chuť!

Najlepšia bublanina. Recept na ovocný koláč, ktorý už nevymenite

tags: #ceresnový #koláč #s #mascarpone #recept

Populárne príspevky: