Červená a biela kapusta: Účinky na kĺby a celkové zdravie

Kapusta patrí medzi najzdravšiu zeleninu u nás a je neodmysliteľnou súčasťou domácej aj tradičnej kuchyne, pretože bola jednou z hlavných potravín po celý rok. Vďaka obsahu výživných látok pôsobí na nás aj zvonka a dokáže zmierniť mnohé zdravotné problémy. Upravuje činnosť štítnej žľazy, chráni organizmus pred ochoreniami srdca a pred silným zápalom.

Rôzne druhy kapusty.

Kapusta sa postupne šľachtila a dnes si môžeme pochutnávať na mnohých odrodách bielej a červenej kapusty. Medzi najbežnejšie druhy patrí hlávková kapusta, potom je to čínska a pekingská kapusta.

Čo je kolagén a prečo je dôležitý pre kĺby?

Kolagén je vo vode nerozpustná bielkovina, ktorá tvorí základ kože, chrupaviek, šliach, ciev a je aj súčasťou kostí a zubov. Je to vo vode nerozpustná bielkovina, ktorá tvorí základ kože, chrupaviek, šliach, ciev a je aj súčasťou kostí a zubov. Podieľa sa na stavbe práve tých zložiek, kde je potrebná veľká pevnosť a pružnosť. Kolagén skrátka funguje ako lepidlo, držiace naše telo pohromade. V skutočnosti slovo kolagén je odvodené od gréckeho výrazu „kolla,“ alebo v preklade „lepidlo.“ Hovoríme mu niekedy aj "elixír mladosti", pretože na ňom závisí, ako mlado naše telo vyzerá a ako sa pohybuje.

Poznáme takmer 30 typov kolagénu, pričom základ tvorí prvých 5 typov. Typ Aj je základom šliach a kostí, typ II môžeme nájsť v chrupavkách, typ III a IV je súčasťou ciev, svalov a nervov a typ V sa nachádza v placente. Funkčné schopnosti kolagénu v ľudskom tele je umožnenie flexibility, sily, plynulý pohyb kĺbov bez bolesti. Medzi ďalšie efekty kolagénu patrí udržanie zdravia kardiovaskulárneho a tráviaceho systému, či zlepšené hojenie rán.

Za ideálneho stavu prevláda rovnováha medzi tvorbou a jeho odbúravaním enzýmmami, kedy dochádza k reparácií tkanív a kostí. Za určitých okolností sa ale aktivita kolagenáz zvyšuje, prípadne klesá produkcia vlastného kolagénu, čo má za následok vznik zdravotných a estetických komplikácií, ako sú vrásky, zvýšená krehkosť cievnych stien, spomalené hojenie rán, kĺbové ochorenia a ľahšie opotrebovanie kĺbov, zvýšená priepustnosť čriev pre rôzne antigény, zvýšená krehkosť kostí (osteoporóza) a ďalšie. Dôležitú úlohu v tvorbe kolagénu zohráva aj vek, pretože ho postupne (zhruba od 25. roku života) organizmus tvorí stále menej a menej, čo je prirodzený jav, ktorý nie je možné zastaviť.

Červená alebo biela kapusta - ktorá je zdravšia?

Zloženie červenej a bielej kapusty je približne rovnaké. V porovnaní s bielou kapustou má červená viac vitamínu C, železa, draslíka a selénu, ale o niečo nižšie sú hodnoty betakaroténu. V červenej kapuste je navyše pigment antokyán chrániaci mozgové bunky. Ide o silné antioxidanty s protirakovinovými a protizápalovými účinkami. Pomáhajú tiež znižovať hladinu cholesterolu a chrániť mozgové bunky.

Aké vitamíny a minerály obsahuje kapusta

Kapusta obsahuje obrovské množstvo vitamínu C, ktorý posilňuje našu imunitu, provitamín vitamínu A a vitamíny E, K, B1, B2 a takzvaný protivredový vitamín - vitamín U. Okrem toho je plná minerálov ako vápnik, horčík, železo, je bohatá na soli kyseliny fosforečnej, glykozidy a enzýmy, a samozrejme obsahuje vlákninu, ktorá pomáha správnemu fungovaniu čriev. Červená kapusta obsahuje navyše selén, ktorý napomáha pri znížení krvného tlaku. No a kyslá kapusta okrem už spomínaných vitamínov obsahuje aj baktériu kyseliny mliečnej, podporuje tvorbu krviniek, pomáha bojovať proti jesennej a zimnej únave, má omladzujúce účinky a pomáha organizmu v nepriaznivom počasí premôcť vírusy a infekcie.

Červená Kapusta.

Spomaľovač starnutia

Skupinu vitamínu A zastupuje beta-karotén, ktorý hrá významnú rolu pri ochrane pokožky pred poškodením pri nadmernom opaľovaní. Vitamín E patrí medzi najvýznamnejšie antioxidanty v tele. Chráni bunky pred oxidačným stresom, pomáha spomaľovať starnutie a pôsobí ako prevencia proti nádorovému bujneniu. V kapuste konzumujete i vitamín K, starajúci sa o správnu zrážanlivosť krvi. Vďaka obsiahnutému selénu pomáha pri znižovaní krvného tlaku.

Podporuje činnosť mozgu

A čo vám ešte o zdravej kapuste prezradíme? Táto chutná listová zelenina má pozitívny vplyv na dobrý stav nervového systému človeka. Podporuje správnu činnosť mozgu, stimuluje nervy, zlepšuje koncentráciu a uvoľňuje napätie.

Kapusta na žalúdočné vredy a hemoroidy

Vysoké množstvo vlákniny v kapuste pomáha udržovať črevnú mikroflóru, zmierňuje zápchu a tým napomáha pri liečbe hemoroidov. Kapusta obsahuje látku, ktorá urýchľuje hojenie žalúdočných vredov. Pri liečbe pomáha čerstvá šťava zo surovej kapusty, ktorú využijete aj pri pálení záhy. S množstvom kapustovej šťavy to ale nepreháňajte, pretože pri každodennej konzumácii väčšieho množstva tejto šťavy by mohlo dôjsť k obmedzenému vstrebávaniu železa.

Kapustou proti Alzheimerovi

Už Hippokrates poznal účinky tejto zeleniny a strúhanú kapustu so soľou predpisoval svojim pacientom pri problémoch s cystami a pri bolestivom močení. Obsahuje obrovské množstvo vitamínu C. V kapuste je ho dvakrát viac ako v citrónoch, preto je odporúčaná ako prevencia proti nachladeniam a chrípke. Obsahuje toľko odnoží vitamínu B, že hovoríme o B komplexe. Látka inositol, sa radí k „béčku“, je dôležitá pre tvorbu bunečných membrán, má pozitívne účinky na svaly a mozog. Pôsobí aj ako prevencia proti Alzheimerovej chorobe.

Aké potraviny napomáhajú zdraviu kĺbov?

Existujú potraviny, ktoré môžu podporiť hojenie celého tela, vrátane poranenia a ochorenia spojivového tkaniva. Správnymi rozhodnutiami v strave môžete napríklad udržať vitálne svoje kĺby, chrupavky, väzy a šľachy. Čo vám bude ako nápomocné v pokročilejšom veku, tak aj pri vykonávaní športov či bežného pohybu teraz. Tu je výber hviezd zaručujúcich dostatočný príjem kolagénu z potraviny.

• Vývar: Viem, že témou vývaru a kolagénu sme sa už v článkoch zaoberali, ale bez zmienky vývaru by list potravín zlepšujúcich vitalitu kĺbov nebol kompletný. Vývar je kombináciou super účinných látok podporujúcich ako zdravie spojivových tkanív, tak aj celého tela.
• Potraviny bohaté na sulfáty a chondroitín: Potraviny ako brokolica, karfiol, kapusta alebo cibuľa majú jedno spoločné, a to je vysoký obsah sulfátov spoločne s chondroitínom formujúcim chrupavky.
• Potraviny bohaté na anthokyanidíny: Čučoriedky, černice, čerešne, škorica, acai, červená kapusta alebo cibuľa obsahujú anthokyanidíny, ktoré pomáhajú zosilňovať spojivového tkaniva tvorbou väzieb medzi vláknami kolagénu.
• Potraviny bohaté na zinok: Zverina, hovädzie mäso, ustrice, sezamové či tekvicové semienka, toto sú všetko potraviny bohaté na zinok.
• Potraviny bohaté na meď: Avokádo, kakao, sezamové či slnečnicové semienka, kešu orechy, potraviny obsahujúce meď.
• Extrakt z kurkumy (Turmeric): Extrakt z kurkumy obsahuje hneď dve látky chrániace kĺby a to kurkumín - ten znižuje zápal*vosť tela a turmeron - ktorý podporuje rast kmeňových buniek. Dohromady pomáhajú vyživovať a opravovať vaše kĺbové tkanivo.
• Omega 3 mastné kyseliny: Organizácie zaoberajúce sa liečbou artritídy v USA odporúča konzumáciu týchto mastných kyselín vo forme kvalitného suplementu či priamo z ryby obsahujúcej omega 3 mastných kyselín vo veľkom množstve ako sú losos, tuniak, makrela, sardinky, čí ančovičky.
• Chondroitín: Jedná sa o štrukturálnu zložku chrupavky, chondroitín dodáva chrupavke pružnosť a odolnosť proti tlakom. Nájdeme ho vo vývaroch av suplementoch z neho vyrobených (bone broth proteín).
• Mätový olej: Mätový olej je často odporúčaný na zmierňovanie príznakov reumatoidnej artritídy, a to z dôvodu svojich analgetických, anestetických či protizápal*vých vlastností pomáhajúci uvoľňovať bolesti či stuhnutosť kĺbov.

Domáca kĺbová výživa

Kĺbová výživa je pre športovcov večnou témou. Ich namáhaný kĺbový aparát často nemá dostatok potrebných látok, a tak dochádza k zraneniam. Keď sa bolesť kĺbov pri športe stane neznesiteľnou, prichádza na rad kĺbová výživa. Ak si chcete vyrobiť kvalitnú kĺbovú výživu doma, je dôležité si uvedomiť, že musí pozostávať z kvalitných surovín. V porovnaní s hotovou a balenou kĺbovou výživou na vianočných darčekoch určite neušetríte, ale budete mať istotu, že ide o skutočne kvalitný výrobok, ktorý obsahuje len to, čo má. Ak nepridáte protihrudkujúce látky sami, jednoducho tam nebudú. A to je najväčšia výhoda.

Zložky domácej kĺbovej výživy

• MSM (metylsulfonylmetán): Ide o zlúčeninu síry, ktorá má protizápalové účinky. Odporúča sa pri problémoch s kĺbmi, alergiách a bolestiach svalov. Bolo tiež preukázané, že pri použití po poraneniach zlepšuje hojenie rán. Má tiež analgetické, protizápalové a vazodilatačné účinky.
• Glukosamín: Je to veľmi dôležitá zásaditá zlúčenina, ktorá vzniká z glukózy nahradením hydroxylovej skupiny skupinou NH2. Má pozitívny vplyv na bolesť alebo zápal šliach a kĺbov, dokáže zastaviť úbytok kĺbovej chrupavky a má tiež veľmi pozitívny vplyv na metabolické reakcie, ktoré prebiehajú v chrupavke.
• Chondroitín sulfát: Tento polysacharid sa najviac vyskytuje v medzibunkových štruktúrach chrupavky. Jeho význam spočíva v schopnosti viazať vodu, čím zabezpečuje správnu funkciu, pevnosť, pružnosť a odolnosť chrupavky. Chondroitín sulfát sa získava zo živočíšnej chrupavky, a preto nie je vhodný pre vegánov alebo vegetariánov.

Tieto tri zložky by mali byť takým dôležitým základom, ktorý účinne pomôže v boji proti bolestiam kĺbov.

Recept na domácu želatínovú kúru

Želatína je kolagén z čiastočne hydrolyzovaných koží, väzív a kostí zvierat. Pre jej výrobu sú používané hlavne hovädzie a bravčové kože a kosti. Ak sa chceme postarať o naše kĺby, máme v podstate dve základné možnosti, ako si ju zabezpečiť - domáca príprava a kúpa v podobe potraviny alebo doplnku výživy.

Kúpte si kvalitnú potravinársku želatínu. Budete potrebovať 150 g.

Postup:

1. Večer zmiešajte 2 čajové lyžičky (5 g) želatíny so 100 ml studenej vody.
2. Nechajte cez noc v chladničke. Želatína napučí a stuhne.
3. Ráno nalačno vypite túto zmes. Môžete pridať šťavu, med alebo vodu, či dokonca môžete skombinovať s nejakým jogurtom alebo kyslou smotanou. Vyberte si, čo je pre vás najlepšie. Robte tak každý deň po dobu jedného mesiaca. Už po týždni pocítite príjemnú úľavu a zlepšenie stavu!

Domaca Klbova vyziva.

Ďalšie tipy pre zdravé kĺby

• Dodržiavanie zásad správnej výživy patrí k základom starostlivosti o zdravé kĺby. Dbajte o prísun výživnej stravy, ktorá je zdrojom bielkovín, vitamínov a minerálov.
• Jedzte pravidelne, viacero menších porcií za deň.
• Nezanedbávajte však ani pitný režim a primeraný pohyb - jednoduchými cvikmi na kĺby môžete predísť rôznym problémom s kĺbmi.

Recepty pre zdravé kĺby

• Ovsená kaša: Domáca kaša z ovsených vločiek je omnoho lepšia alternatíva, ako kupované cereálie plné cukru. Dodá vám energiu vďaka komplexným sacharidom, ktoré sa uvoľňujú priebežne počas dňa a navyše je veľmi prospešná pre kĺby vďaka obsahu bielkovín, horčíka, vápnika, fosforu aj zinku.
• Placky z ovsených vločiek a banánov: Takto pripravené koláčiky sú dobrou alternatívou ovsených vločiek namiesto ovsenej kaše.
• Hnedá ryža s hubami: Hnedá ryža je ľahšie stráviteľná ako biela, neobsahuje cholesterol ani lepok a je zdrojom vitamínov skupiny B a minerálov ako železo, zinok a vápnik. Je obľúbenou súčasťou zdravých aj diétnych jedálničkov, nakoľko nižšou kalorickou hodnotou prispieva k regulácii telesnej hmotnosti. Pre zdravie kĺbov je dôležitá primeraná telesná hmotnosť, pretože nadváha kĺby zaťažuje.
• Brokolicová polievka: Brokolica je silným zdrojom vápnika a látky zvanej sulforafán, ktorá prispieva k prevencii osteoporózy.
• Fazuľový šalát so šampiňónmi: Fazuľa je skvelou potravinou, prospešnou telu vďaka vysokému obsahu bielkovín a vitamínov skupiny B. Kĺbom tiež prospievajú v nej obsiahnuté minerály.
• Losos so špargľou: Losos je zdrojom prospešných mastných kyselín, bielkovín aj vitamínov skupiny B. Kombinácia losos - citrón je legendárna a snáď ani nemusíme pripomínať, že citrón je v podstate synonymom vitamínu C.

V prípade, že nie ste fanúšikom rýb, lososa pokojne nahraďte morčacími prsiami (napríklad opečenými na panvici). Morčacie mäso je bohaté nielen na stopové prvky a minerálne látky, ale tiež na živočíšne bielkoviny, vrátane kolagénu.

Kapusta patrí nielen na tanier, ale aj na telo!

Kapusta sa používa ako ľudový liek už stovky rokov na upokojenie bolestí rôznych častí tela. Je bohatá na vitamín C, K a draslík a má vysoký obsah fytonutrientov, ako aj antokyanov a glutamínu, ktoré sú výnimočné svojimi protizápalovými vlastnosťami. Zábaly z nej pomáhajú pri liečení rôznych chorôb, ako sa uvádza na livestrong.com. Najlepším spôsobom, ako aplikovať kapustové listy, je prikladanie zábalov na postihnuté miesto.

Kapustový zábal na kĺby.

Spravte si zábal z kapustových listov, ktoré vám zmiernia bolesti kĺbov! Budete potrebovať kapustu, najlepšie červenú, keďže obsahuje viac antokyanínov, látok, ktoré zmierňujú zápal. Na spevnenie gázu, alobal, alebo potravinovú fóliu. Listy kapusty, najlepšia je tá červená, položte na krájaciu dosku a ostrým nožom vyrežte hrubé časti. Listy kapusty zabaľte do fólie a vložte do rúry na niekoľko minút, aby sa zahriali a aby boli listy pružné. Teplé kapustové listy priložte na boľavý kĺb, až kým nebude úplne obalený. Ak sú príliš horúce, nechajte ich na chvíľu vychladnúť a až potom ich naneste na pokožku. Zábal opakujte dva až trikrát denne. Na nový zábal použite vždy nové kapustové listy. Procedúru opakujte dovtedy, kým nepocitíte úľavu.

Tabuľka: Porovnanie vitamínov a minerálov v bielej a červenej kapuste (na 100g)

tags: #cervena #a #biela #kapusta #ucinky #na

Populárne príspevky:

• Recepty na kuracie marinády
• Ako sadiť kapustu
• Rýchly recept s tofu
• Pizza s dvojitou dávkou štipľavosti
• Granadírsky pochod: Tradičná slovenská klasika