Recepty z červenej šošovice a kuracieho mäsa
Červená šošovica je veľmi obľúbená diétna potravina. Obsahuje veľké množstvo bielkovín, vitamínov (B6) a minerálnych látok (železo, selén, fosfor, zinok a mangán). Skvele zasýti vďaka vysokému podielu vlákniny a zároveň pôsobí preventívne proti zápche. Ak máte chuť na niečo rýchle, zdravé a zároveň nesmierne chutné, ponúkame vám inšpirácie na recepty z červenej šošovice a kuracieho mäsa.
Kuracia polievka s červenou šošovicou a paradajkami
Táto kuracia polievka s červenou šošovicou a paradajkami je presne to, čo hľadáte. Je to moderná obmena klasického kuracieho vývaru, ktorá vás prekvapí svojou zaujímavou a bohatou chuťou. Vďaka červenej šošovici je polievka krásne krémová a sýta, zatiaľ čo paradajky a mäta jej dodávajú sviežosť a ľahkosť. Príprava tejto kuracej polievky s červenou šošovicou je naozaj jednoduchá a nezaberie vám veľa času.
Ingrediencie:
- 2 PL rastlinného oleja
- 1 ks cibuľa
- 200 g varené kuracie prsia
- 1 ks paradajka
Postup:
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno.
- Varené kuracie prsia natrhajte na menšie kúsky alebo nakrájajte na kocky.
- Paradajku umyte a nakrájajte nadrobno.
- Vo väčšom hrnci rozohrejte na strednom plameni rastlinný olej spolu s maslom.
- K pripravenému základu prisypte dôkladne prepláchnutú červenú šošovicu.
- Polievku priveďte k varu.
- Pridajte soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti.
- Polievku opäť priveďte k varu.
- Hotovú kuraciu polievku s červenou šošovicou a paradajkami podávajte horúcu.
- Pred podávaním ju môžete ešte ozdobiť čerstvými bylinkami.
Ak sa vám zdá polievka po rozmixovaní a pridaní rezancov príliš hustá, môžete ju zriediť trochou horúceho kuracieho vývaru alebo vody do požadovanej konzistencie. Namiesto sušenej mäty môžete použiť aj čerstvú nasekanú mätu, ktorú pridáte do polievky až tesne pred podávaním pre intenzívnejšiu arómu. Pre vegetariánsku verziu tejto polievky jednoducho vynechajte kuracie mäso a použite kvalitný zeleninový vývar.
Táto expresná a zdravá kuracia polievka s červenou šošovicou je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá chutné, výživné a rýchlo pripravené jedlo.
Indické kuracie ragú so šošovicou a paradajkami
Indická kuchyňa ponúka množstvo inšpirácií. Je príjemným spestrením nášho európskeho jedálničku a naviac, je prekvapivo nízkokalorická, pritom sýta. Napríklad ako toto kuracie ragú so šošovicou a paradajkami.
Najprv si nakrájame cibuľu a mäso, očistíme strúčiky cesnaku. Cibuľu krájame len na prúžky. Olej rozohrejeme a znížime teplotu. Do oleja nasypeme a necháme rozvoňať korenie, ktoré sme namleli (červenu paprika, kurkuma) a natĺkli v mažiari (rímska rasca, koriander). Kurkumy použijeme 2 lyžice a papriky tiež, koriandru a rímskej rasce za čajovú lyžičku, kardamónu 1/2 lyžičky. Do rozvoniavajúceho korenia nasypeme cibuľu a cesnak a miešame. Po chvíľke pridáme aj mäso, premiešame a necháme zatiahnúť. Mäso podlejeme 2 dcl vody, zvýšime teplotu, privedieme do bodu varu, prisypeme šošovicu. Keď znova zovrelo, tak znížime teplotu, priliala deci kokosového mlieka a zakryjeme hrniec.
Paradajky nasekáme, kým sa mäso so šošovicou varilo. Čo vyžaduje trošku kumštu je odhadnúť správne kedy a či priliať trochu vody (max. 1 dcl), alebo či radšej už pridať paradajky, ktoré ragú pekne nariedia. Ide o to, že kým je šošovica tvrdá, paradajky by sa nemali pridávať, pretože obsahujú kyselinu, a tá zabraňuje, spomaľuje varenie strukoviny. Preto by sa mali paradajky pridávať až v závere varenia. Dobre uvarené ragú má primerané, rovnomerné množstvo pevnej aj tekutej zložky.
Ragú je jemne pikantné, ideálne je posypať ho ešte nasekanými koriandrovými alebo petržlenovými listami. Ku rímskej rasci krásne chuťovo ladia. Ak by sa vám jedlo zdalo príliš pikanté, pridajte na tanier aj lyžicu kyslej smotany. Ku tomuto ragú sa hodí ryža, chlebové placky alebo naan.
Výživové hodnoty na 100 g ragú:
- 94 kcal
- 56% bielkovín
- 26 % sacharidov (z toho 8 % cukru)
- 18 % tuku
- žiadny cholesterol
Neuveriteľné! Jemné kurča so zeleninou za iba 15 minút – tajomstvo odhalené!
Ďalšie tipy na recepty
- Červená šošovica s kuracím mäsom a paradajkami
Červenú šošovicu prepláchneme v teplej vode a dáme variť do vriacej osolenej vody. Na lyžici olivového oleja sprudka opečieme na drobné kocky nakrájané kuracie mäso, ktoré na panvici osolíme a okoreníme. Prihodíme na malé kocky nakrájanú bielu papriku. Do zmesi vrátime späť opečené mäso. Ešte lepšie chutí so šalátomRozveseľte si tanier a potešte zažívanie. Pri podávaní môžete červenú šošovicu s kuracím mäsom a paradajkami doplniť o ľubovoľný šalát. Skúste valeriánku poľnú, rukolu, ľadový šalát alebo hlávkový šalát.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
- Celková energetická hodnota pokrmu na 1 porciu:1 558 kJ/ 373 kcal
- Bielkoviny36,2 g
- Sacharidy24,8 g
- Tuky11,4 g
- Vláknina12,4 g
tags: #cervena #sosovica #a #kuracie #maso #recepty
