Kráľovská cesnaková polievka so syrom: Recept pre zdravie a chuť

Cesnaková polievka je obľúbená pre svoju výraznú chuť a blahodarné účinky na zdravie. Cesnak, známy aj ako prírodné antibiotikum, obsahuje antibakteriálne látky a pomáha pri vysokom cholesterole. Tento recept na kráľovskú cesnakovú polievku je obohatený o syr, ktorý jej dodáva krémovosť a bohatšiu chuť. Je ideálna na obed počas chladných dní a jej príprava nie je náročná.

Cesnak taktiež pomáha pri vysokom cholesterole, no a samozrejme má aj mnoho ďalších priaznivých účinkov pre naše telo. Preto by sme ho mali konzumovať čo najčastejšie. Cesnak pomáha nielen preventívne, ale aj v čase, keď sa vám už prechladnutiu predísť nepodarilo. Je to vďaka tomu, že cesnak obsahuje antibakteriálne látky.

Niektorí kuchári varia všetky krémové polievky so zemiakom a bez múky. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť.

Krémová cesnačka so smotanou a chrumkavými krutónmi | BILLA Kulinarium |

Ingrediencie

  • 6 zemiakov
  • 6 strúčikov cesnaku
  • 1 PL Dobroty (vegeta)
  • 1 PL masla
  • 1 ČL rasce
  • 2 PL múky
  • 1 bobkový list
  • 2 ČL posekanej petržlenovej vňate (možno ozdobiť kôprom či pažítkou)
  • Starší chlieb alebo pečivo (na krutóny)
  • 4 PL oleja
  • Soľ a mleté čierne korenie
  • Údená mozzarella alebo iný syr na strúhanie (môže byť aj tavený syr)
  • Bujón Maggi (na vývar)

Táto misa bola optimalizovaná na 4 porcie. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy.

Takto nejako vyzerá klasická polievka s menšími vylepšeniami.

Ďalšie ingrediencie pre cesnačku s vajíčkom, slaninou a so syrom:

  • 2 PL masť
  • 1 ks cibuľa
  • 100 g slanina nakrájaná na kocky
  • 6 ks strúčikov cesnaku
  • 1/2 ČL drvená rasca
  • 3 krajce chlieb nakrájaný na kocky
  • 1 ČL sušená majoránka
  • 1 ks vajce
  • nasekaná čerstvá pažítka k podávaniu
  • 120 g syr gouda

Príprava chutnej cesnakovej polievky krok za krokom

1. Príprava základu polievky

Očistíme cibuľu, cesnak a nadrobno nakrájame. Cibuľu olúpte a nakrájajte na jemno. Očistený cesnak prelisujeme. V hlbokom hrnci zohrejte olivový olej a maslo na strednom ohni. Pridajte nakrájanú cibuľu a opražte ju do zlatista (asi 5 minút). Potom pridajte cesnak a krátko opražte, aby sa uvoľnila jeho vôňa (asi 1 minútka).

2. Varenie polievky so zemiakmi

K cibuli a cesnaku pridajte nakrájané zemiaky na menšie kocky, aby sa rýchlejšie uvarili a krátko ich premiešajte. Potom prilejte vývar vytvorený z bujónu Maggi a priveďte do varu. Pridajte bobkový list a varíme domäkka. Polievku odložíme z ohňa, dochutíme ju vegetou, rascou a soľou, pridáme petržlenovú vňať.

Alternatívny postup prípravy základu polievky: V hrnci roztopíme maslo, opražíme na ňom cesnak, poprášime ho múkou, premiešame a prilejeme približne 1,5 litra vody. Pridáme bobkový list a očistené, na kocky nakrájané zemiaky a varíme domäkka.

3. Krémová konzistencia a syrová chuť

Pridajte tavený syr, premiešajte a polievku rozmixujte na hladký krém.

4. Príprava krutónov

Starší chlieb alebo pečivo nakrájame na kocky a na teflónovej panvici ho na oleji (4 PL) dochrumkava opražíme. Ak chcete extra cesnakovú chuť, odporúčame chlieb pred opečením potrieť cesnakom. Alternatívne, plátky chleba dajte na plech vyložený papierom na pečenie a pečte na 180 stupňov asi 10 minút do zlatista.

5. Syrové knedličky (voliteľné)

Pre extra zážitok môžete pripraviť syrové knedličky: údenú mozzarellu alebo iný syr postrúhame na jemnom strúhadle a vymiešame spolu so zmäknutým maslo a celými vajíčkami. Do zmesi potom primiešame soľ, postupne pridávame múku, ktorú sme premiešali s kypriacim práškom a rukou vypracujeme celistvý bochník.

6. Servírovanie

Vyberieme bobkový list a všetko spolu pomixujeme. Opečený chlieb dáme do každej porcie až tesne pred podávaním. Polievku servírujeme horúcu, ozdobenú krutónmi a nastrúhaným syrom. Ak chcete, aby vaša polievka získala viac sviežosti a farebnosti, skúste ju ozdobiť kôprom či pažítkou.

Ďalšie varianty a tipy

  • Cesnaková polievka s kuracím mäsom a zeleninou: Do väčšieho hrnca s vodou dáme variť kuracie mäso. Počas varenia lyžičkou odoberáme vzniknutú penu. Pridáme mrkvu, petržlen, zeler v celku, neošúpanú cibuľu, celé strúčiky cesnaku, nové korenie, celé čierne korenie a soľ. Následne pokračujeme podľa postupu vyššie, pričom kuracie mäso a zeleninu nakrájame a pridáme do hotovej polievky.
  • Cesnaková polievka so zemiakmi a rascou: Do hrnca nalejeme trochu oleja a predtlačíme 10 strúčikov cesnaku. Chvíľu restujme, tak aby cesnak nezhorel. Prisypeme 1 lyžičku rasce a nakrájané zemiaky na kocky. Ochutíme soľou a prilejeme vývar. Varíme, kým zemiaky zmäknú. Cesnačku servírujeme s krutónmi a nastrúhaným syrom.
  • Cesnaková polievka so syrovými knedličkami: Namiesto krutónov môžete do polievky pridať syrové knedličky, ktoré ju obohatia o ďalšiu vrstvu chuti a textúry.

Dôležité upozornenie

Pri tepelnej úprave cesnak mení svoj surový vzhľad. Získava jemnosť a chutnú vôňu.

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 250 kcal
Bielkoviny 15 g
Sacharidy 30 g
Tuky 10 g

tags: #cesnakova #polievka #recept #s #syrom

Populárne príspevky: