Recept na tradičné slovenské pečené buchty so sušeným droždím

Klasické slovenské pečené buchty sú láska v malých balíčkoch cesta upečených do zlata. Sú zárukou potešenia pre chuťové bunky a radosť pre všetkých, ktorým ich doprajete. Ponúkame vám osvedčený postup na prípravu cesta na buchty so sušeným droždím, s ktorým dosiahnete vždy dokonalý výsledok. Prišli ale deti a s nimi znovu chuť upiecť si domáce chrumkavé pečivo, chlieb alebo poctivú buchtu.

Príprava kysnutého cesta sa mnohým z nás zdá možno zložitá a zdĺhavá. Ak však máte dobrý recept a tie správne suroviny, dokonca aj kysnuté cesto môžete pripraviť rýchlo a bez námahy. Tak mi verte, že to naozaj nie je tak ťažké. So sušeným droždím pečiem len vtedy ak náhodou nemám čerstvé, lebo z cerstveho je vskedok vzdy lepsi. Mne sa vselijake tie modernosti akosi neosvedcili.

Čo sa vám vybaví, keď sa povie pečené buchty? Predstavujete si ich chuť, pery zaprášené práškovým cukrom a mäkké cesto s ukrytou náplňou? Či už preferujete slivkový lekvár, tvaroh, mak alebo čokoládu, domáce kysnuté buchty sú láska v malých balíčkoch cesta upečených do zlata.

Ingrediencie

• 2 - 2,5 hrnčekov hladkej múky
• 1 hrnček mlieka
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžičku cukru
• 1 lyžicu sušeného droždia
• 1 lyžičku soli

Navyše budete potrebovať:

• Lekvár, džem alebo tvarohová plnka na plnenie
• Tuk a múka na vymazanie plechu
• Roztopené maslo s rumom na potretie (voliteľné)
• Práškový cukor na posypanie (voliteľné)

Postup

1. V miske zmiešame ½ šálky teplého mlieka (alebo vody), pridáme sušené droždie, cukor. Premiešame a počkáme 5-10 minút.
2. Potom pridáme do tejto zmesi múku, olej, soľ a zvyšné mlieko.
3. Pomocou šľahača s nadstavcom na cesto, vymiešame jednotné cesto.
4. Cesto necháme odpočívať 10 minút.

Môžeme s ním pracovať hneď, odložiť do chladničky (cesto vydrží v chladničke po dobu 3 dní), alebo zamraziť. Používame na prípravu slaných alebo sladkých pochúťok.

Príprava tradičných buchiet

Vykysnuté cesto vyberte na dosku, jemne rozváľkajte a keďže je ho dosť, rozdeľte ho na dve časti. Jednu časť cesta opäť prikryte, aby neokrialo a to druhé vyváľkajte do tvaru obdĺžnika na hrúbku približne 0,7 cm. Rozkrájajte na cca rovnomerné kúsky a každý kúsok naplňte lyžicou náplne. Používajte hustejšie džemy či lekvár.

Každý kúsok len dobre utesnite a ukladajte hladkou stranou hore na plech. Pečte ich približne 25 minút a ešte teplé ich jemne potrite roztopeným maslom s lyžičkou rumu. Ak chcete môžete si jednotlivé buchtičky odvážiť aby ste ich mali na vlas rovnaké. Ja som to neurobila, išla som dosť free style, a podarili sa aj tak. Nezabudnite sa s článkom podeliť aj s ostatnými, podporíte tým moju prácu.

Do preosiatej múky pridáme droždie , žltka, vajce, cukor , rozpustené letné maslo, soĺ a mlieko. Vypracujeme cesto a necháme na teplom mieste vykysnúť. Cesto rozvaĺkáme . Pokrájame na kocky a plníme slivkovým lekvárom. Vypracujeme buchtičku. Plech si vymastíme a vysypeme múkou. Buchty ukladáme vedľa seba a potierame ich olejom. Dáme piecť do vopred vyhriatej rúry pri 180°C. Dobrú chuť!

Tipy a triky pre dokonalé buchty

• Dbajte na to, aby všetky suroviny mali izbovú teplotu.
• Mlieko na prípravu kvásku a cesta musí byť vlažné, nie horúce.
• Používajte čerstvé alebo kvalitné sušené droždie.
• Na prípravu buchiet je najlepšia polohrubá múka.
• Dôsledne dodržiavajte množstvo surovín a postup uvedený v recepte.
• Kysnuté cesto potrebuje teplo, ale vyhnite sa priamemu slnečnému žiareniu a prievanu.
• Cesto by malo kysnúť 50-60 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
• Vyhnite sa príliš riedkym džemom, ktoré by mohli ovplyvniť kvalitu cesta.
• Ak chcete mať buchty rovnakej veľkosti, môžete si jednotlivé kúsky cesta odvážiť.

Alternatívne spôsoby prípravy a plnky

Okrem tradičných plniek, ako je slivkový lekvár, tvaroh a mak, môžete experimentovať s čokoládou, ovocím, džemom alebo Nutellou. Cesto môžete použiť aj na prípravu parených buchiet. Naplňte ich obľúbenou plnkou a naparujte ich 10 minút. Aby sa vám buchty nelepili na parák, potrite ho maslom alebo použite papier na pečenie. Počas naparovania neotvárajte pokrievku.

Produkty Dr. Oetker pre dokonalé múčne jedlá

Na uľahčenie prípravy tradičných múčnych jedál môžete využiť produkty Dr. Oetker, ktoré vám zaručia vždy dokonalý výsledok. Medzi obľúbené produkty patria:

• Droždie Dr. Oetker
• Ražný kvások Dr. Oetker
• Vanilkový cukor Dr. Oetker
• Finesse citrónová kôra strúhaná Dr. Oetker
• Maková náplň Dr. Oetker
• 100 % Mak mletý Dr. Oetker
• Holandské kakao Dr. Oetker
• 100 % vaječné bielky Dr. Oetker
• Želatína na vaječnú tlačenku a aspiky Dr. Oetker
• Zlatý klas Original Dr. Oetker
• Poleva mliečna Dr. Oetker

S týmito produktmi bude príprava vašich obľúbených múčnych jedál jednoduchšia a rýchlejšia.

Tabuľka: Prehľad produktov Dr. Oetker pre múčne jedlá

Kysnuté cesto je pre mnohých strašiakom. Takže, ... naozaj je to až tak ťažké? Nie je už na čase konečne prísť na to, ako to celé funguje? Prečo namiesto chleba mám tvrdú placku a moje bagety by mohli slúžiť ako policajné obušky? Nabrala som teda odvahu k novým experimentom, a tradá.. kysnuté cesto patrí teraz k mojim najzamilovanejším záležitostiam. Tak mi verte, že to naozaj nie je tak ťažké.

tags: #cesto #na #buchty #recept #susene #drozdie

Populárne príspevky:

• Bezpečnosť, vzdelávanie a zdravotníctvo
• Štrúdľa z lístkového cesta – jednoducho a chutne
• Postup pasterizácie materského mlieka
• Odkaz Andreja Bagara
• Tradičné Medové Rezy