Palacinky bez špinavej kuchyne: Trikom s fľašou ušetríte čas aj námahu

Príprava palaciniek je obľúbenou aktivitou v mnohých domácnostiach na Slovensku. Palacinky môžu slúžiť ako dezert, ľahký obed, večera či dokonca výdatnejšie raňajky. Ich najväčšou výhodou je možnosť dozdobiť si ich presne podľa chuti: či už domácim džemom, čokoládovou nátierkou, šľahačkou alebo čerstvým ovocím. Všestrannosť a obľúbenosť palaciniek sú dôvodmi, prečo sa pripravujú tak často.

No často so sebou prináša množstvo špinavého riadu - od znečistenej misy, metličky až po naberačku a rozsypanú múku na pracovnej doske. Takýto chaos môže niekedy odradiť od samotného varenia. Našťastie existuje jednoduchý trik, ktorý vám pomôže zbaviť sa väčšiny neporiadku po smažení.

Ako si urobiť palacinky bez neporiadku v kuchyni

Palacinky z PET fľaše: Jednoduchý trik pre čistú kuchyňu

V čom spočíva onen šikovný trik s PET fľašou? Tajomstvo je jednoduché: namiesto použitia misy, metly a naberačky si pripravíte cesto priamo vo fľaši. Stačí plastovú fľašu dôkladne vypláchnuť, vysušiť a pomocou lievika do nej nasypať potrebné suroviny: múku, mlieko, vajcia a štipku soli. Potom fľašu uzavrite a niekoľko sekúnd ňou energicky traste. Získate tak jednotné a hladké cesto bez zdĺhavého umývania riadu.

Postup v skratke:

  1. Vezmite čistú PET fľašu (najlepšie s väčším hrdlom).
  2. Cez lievik do nej nasypte hladkú múku a pridajte mlieko, vajcia i soľ.
  3. Dobre uzavrite a silno pretrepte, až kým sa všetko nespojí do hladkého cesta.
  4. Obsah potom priamo z fľaše lejte na rozohriatu panvicu a smažte tradičným spôsobom.

Ako presne na to, môžete vidieť aj na rôznych videonávodoch.

Výhody prípravy cesta v PET fľaši:

  • Žiadne misy, metličky ani naberačky.
  • Cesto je hotové za pár sekúnd.
  • Cesto lejete priamo z fľaše na panvicu.
  • Cesto v PET fľaši viete odložiť do chladničky a použiť neskôr.

Recept na palacinkové cesto z PET fľaše:

Všetko čo potrebujete je:

  • 1 šálka hladkej múky
  • 1 lyžička cukru
  • Štipka soli
  • 2 vajcia
  • 2 lyžice oleja
  • 2 šálky mlieka

Alternatívny recept bez vajec:

  • 240 g hladkej múky
  • 500 ml mlieka
  • 1 balenie vanilkového cukru
  • Štipka soli
  • Olej na vyprážanie
  • Maslo

Ako na dokonalé palacinky

Niekedy môžu aj pri zdanlivo jednoduchej príprave palaciniek nastať problémy: cesto sa trhá, palacinky sa pripaľujú alebo sú príliš hrubé a tuhé. Príčinou je často nesprávny pomer surovín či nedodržanie postupu.

Overený recept na klasické palacinky:

  • 125 g hladkej múky
  • Štipka soli
  • 2 vajcia
  • 300 ml mlieka

Aby sa cesto ľahšie spájalo a netvorili sa v ňom hrudky, je dobré použiť suroviny s izbovou teplotou. Po dôkladnom premiešaní sa odporúča nechať zmes aspoň 30 minút odstáť v chladničke. Múka tak mierne napučí a s cestom sa bude oveľa lepšie pracovať. Pokiaľ ide o pridávanie cukru, odborníci radia vyhnúť sa mu - v ceste sa rýchlo skaramelizuje a palacinky sa môžu zbytočne pripaľovať.

Tipy na tenké a chutné palacinky:

  • Ak máte pocit, že tie vaše sú vždy trošku hrubšie, skúste pridať o niečo viac mlieka, aby sa cesto zriedilo.
  • Zároveň počas smaženia dbajte na to, aby bola panvica dostatočne rozpálená, no nie prepálená.
  • Tenká palacinka potrebuje rýchly a rovnomerný kontakt s horúcim povrchom. Pri otáčaní sa vám tak nebude trhať a stihne sa prepiecť.

Ako smažiť palacinky bez pripálenia:

  • Veľa ľudí používa na smaženie palaciniek klasický rastlinný olej, maslo alebo stužený tuk.
  • Odborníci však odporúčajú použiť masť (ideálne bravčovú), ktorá zabezpečí najkrajšiu farbu a unikátnu chuť.
  • Dôležité je aj zvoliť správnu panvicu: ťažká liatinová panvica sa rozohreje rovnomerne a drží teplo, takže palacinky na nej dokážete pripraviť takmer dokonale. Teflónová panvica síce funguje tiež, ale výsledok nemusí byť taký „ukážkový“, ako by ste si želali.

Banánové palacinky pre zdravšiu alternatívu:

Ak chcete vyskúšať niečo netradičné a trochu zdravšie, siahnite po banánových palacinkách.

Budete potrebovať:

  • 2 zrelé banány
  • 2 vajcia
  • Štipka soli
  • Lyžička vanilkového extraktu (alebo vanilkový cukor)
  • Trochu škorice

Banány popučte vidličkou na kašu, pridajte vajcia, vanilkový extrakt, soľ a škoricu. Zmes dobre premiešajte, až kým nevznikne hladké cesto. Na rozohriatej panvici s kvapkou oleja alebo masla vytvárajte menšie palacinky a smažte ich z oboch strán dozlatista. Banány v ceste fungujú ako prírodné sladidlo, takže na dochutenie stačí pridať trošku medu, javorového sirupu či čerstvé ovocie.

Ďalšie tipy a triky:

  • Namiesto lievika môžete použiť papierový kornút.
  • Pre lepšie rozmiešanie cesta pridajte do fľaše kocku ľadu.
  • Pred použitím nechajte suroviny odstáť ca 15 min. nech sa spolu zoznámia, aby sa na panvici lepšie primkli k sebe.
  • Je vhodné sa stať pri každej ďalšej dávke na rajnicu barmanom a zašejkrovať fľašou.
  • Pokiaľ chcem mať rýchle raňajšie palacinky či lievance, večer si urobím zmes, uložím fľašu do chladničky.
  • Ak je zmes hustá, trochu mlieka a kocka ľadu ju prinúti byť správne riedka.

Ako pripraviť chutné palacinky

  • Ak chcete palacinky naplniť sladkou náplňou, môžete pridať jednu polievkovú lyžicu cukru. Majte však na pamäti, že takéto cesto bude rýchlejšie zlatisté, ale tiež sa ľahšie pripáli.
  • Ak sa chystáte pripraviť palacinky so slanou náplňou, môžete ich pripraviť na slanom masle alebo môžete pridať štipku soli viac alebo k nemu môžete pridať bylinky.
  • Palacinky sa môžu pripravovať aj na masti alebo oleji alebo na nepriľnavé panvice úplne bez tuku. Nezabudnite však, že maslo im dodáva pravú "francúzsku chuť".
  • Používajte číre maslo, pretože sa na rozdiel od bežného masla nepripaľuje.

Ako na dokonalé palacinky:

Problém Riešenie
Palacinky sa trhajú Cesto môže byť príliš riedke - skúste pridať trochu múky.
Palacinky sa lepia na panvicu Panvica nie je dostatočne horúca alebo v nej nie je dostatok tuku.

Po naliatí cesta do formy počkajte, kým sa okraje nezačnú oddeľovať a povrch už nebude tekutý. Potom použite širokú špachtľu a palacinku rýchlo a hladko obráťte. Ideálne aspoň 15-30 minút. Odpočinok umožní múke absorbovať tekutinu a cesto získa lepšiu konzistenciu.

Kľúčom k nadýchaným palacinkám je pridanie kvásku, ako je prášok do pečiva alebo sóda bikarbóna.

tags: #cesto #na #palacinky #recept #plastova #flasa

Populárne príspevky: