Babičkine makové šúľance: Recept na tradičnú pochúťku

Šúľance zo zemiakového cesta sú tradičným sladkým pokrmom, na ktorom si pochutnávajú už mnohé generácie. Hebučké cesto, chuť maku a masla s chrumkavým cukrom - to sú pre mnohých spomienky na babičkine makové šúľance. A presne na také vám teraz ponúkame recept.

Tu správnu chuť tohto skutočne sýteho jedla vyčaruje tradičná posýpka z maku alebo orechov, masla a cukru. Okrem týchto tradičných ingrediencií existuje aj posýpka zo strúhanky alebo tvarohu. Niektorí si na nich radi pochutnávajú aj s lekvárom. Existujú však aj verzie na slano.

Ingrediencie na cesto:

Zemiaky v šupke
Soľ
Vajíčko
Hrubá múka

Ingrediencie na posypanie:

Maslo
Mak
Práškový cukor

Pravé slovenské makové šúľance｜Komora slovenských gazdín

Postup:

Ako prvé uvaríme umyté zemiaky v šupke.
Vychladnuté zemiaky ošúpeme a najemno nastrúhame do misky.
Trochu ich osolíme, pridáme jedno surové vajíčko a 200 g hrubej múky.
Najskôr zo všetkých ingrediencií vypracujeme cesto. Ak by bolo cesto veľmi lepivé, tak pridáme ešte trochu múky.
Sformujeme ho do valca.
Z valca si odrežeme kúsok cesta asi 4 cm, z ktorého vyformujeme valček asi 1 cm hrubý.
Pripravené šúľky následne nakrájame na približne 3 centimetrové valčeky.
Z každého dielu vyvaľkáme dlhý šúľok s priemerom asi centimeter.
Hotové šúľance si dávame na tácky, aby sme ich ľahšie preniesli do vriacej vody, v ktorej ich budeme variť.
Po 5 minútach vyberieme šúľance z vody pomocou dierkovanej varešky.

Servírovanie:

V hrnci si rozpustíme maslo.
Uvarené šúľance sitkom vyberieme a pridáme k rozpustenému maslu.
V miske zmiešame mak s práškovým cukrom.
Šúľance zalejeme maslom, posypeme makom, cukrom a premiešame.
Posypeme ním uvarené šúľance.
No a už môžeme ísť obedovať.

Namiesto maku môžeme šúľance pripraviť s mletými orechmi, strúhankou, ale aj s bryndzou či tvarohom naslano.

TIP: Ak obľubujete tradičné múčne cestovinové jedlá, vyskúšajte aj domáce pirohy, ktoré si rovnako ako šúľance viete pripraviť na sladko aj slano.

Ingrediencia	Množstvo
Zemiaky	Podľa potreby
Hrubá múka	200g
Vajíčko	1ks
Soľ	Štipka
Mak	Podľa chuti
Cukor	Podľa chuti
Maslo	Podľa chuti