Cheesecake s bielou čokoládou a čučoriedkami

Objavte recept na lahodný a osviežujúci cheesecake, ktorý kombinuje krémovosť s jemnou chuťou bielej čokolády a sviežosťou čučoriedok. Tento dezert je ideálny na letné dni a poteší každého milovníka sladkého.

História cheesecaku

Obľúbený cheesecake určite všetci poznáme a s jeho variantami sa môžme stretnúť v každej kaviarni. História tohto tvarohového koláča siaha až do starovekého Grécka. Hovorí sa, že Gréci podávali nejaký takýto druh tvarohového koláča športovcom počas prvých olympijských hier v roku 776 pred Kristom. Keď sa recept rozšíril po celej Európe, rôzne regióny prispôsobili prípravu svojim dostupným surovinám a kulinárskym preferenciám. V stredoveku sa tvarohový koláč stal populárnym v celej Európe a každá krajina vyvinula svoju vlastnú verziu.

S príchodom európskych osadníkov do Severnej Ameriky sa recept na tvarohový koláč dostal aj do Nového sveta. Americká verzia tvarohového koláča, ktorá sa preslávila v 18. a 19. Dnes má cheesecake rôzne podoby a príchute a zostáva obľúbeným dezertom, ktorý si užívajú ľudia na celom svete. Medzi jeho najznámejšie variácie patrí u nás aj nepečený cheesacake s čučoriedkami.

Ingrediencie

• 1 bal. vanilkový cukor
• 1 ČL vanilkovej pasty
• 100 g bielej čokolády
• 2 ks vajcia
• 125 g čučoriedok

Postup

1. Korpus: Sušienky rozdrvíme, primiešame rozpustené maslo. Hmotou vystelieme dno aj boky tortovej formy.
2. Plnka: Čokoládu roztopíme. Mascarpone, kyslú smotanu, cukor a vanilkový cukor a vanilkovú pastu vymiešame. Pridáme vlažnú čokoládu a vajíčka, vymiešame a plnku nalejeme na stuhnutý korpus vo forme.
3. Nasypeme čučoriedky. Koláč pečieme vo vodnej pare. Spodok tortovej formy zabalíme do alobalu. Do plechu na pečenie nalejeme vodu do výšky 2 cm a vložíme naplnenú formu.
4. Cheesecakoch platí, že najlepšie chutia po výdatnom pobyte v chladničke. a ozdobíme čučoriedkami.
5. Celé to vylejeme do formy a pečieme pri 160 stupňoch 1 hodinu 20 minút.

Svieže čučoriedky dopĺňajú jemný čokoladovo-syrový krém na chrumkavom korpuse.

Postup:

1. Rúru rozohrejeme na 160 °C. Dno tortovej formy (priemer 26 cm) vystelieme papierom na pečenie.
2. Sušienky rozdrvíme na prach v mixéri alebo valčekom a v miske premiešame s roztopeným maslom a javorovým sirupom. Vlhké sušienky potom zarovnáme na dno formy a utlačíme rukou.
3. Všetko postupne vyšľaháme v tomto poradí: mascarpone, rozpustená čokoláda, cukor, múka, kyslá smotana a vanilkový extrakt. Nakoniec pri nízkych otáčkach pridáme postupne po jednom vajíčka a opäť dobre vyšľaháme.
4. Krém nalejeme na sušienkový korpus, na povrch rozložíme čučoriedky a dáme piecť na 35 až 40 minút.

Nepečený cheesecake s čučoriedkami:

Nepečený cheesecake s čučoriedkami je tým pravým koláčikom ak chcete ponúknuť hostí nejakou dobrotou a rozhodne nemáte čas stráviť k kuchyni veľa času.

Príprava nepečeného cheesecaku:

1. Do mixera s nožmi si dáme keksíky a rozmixujeme ich takmer na prášok.
2. Rozmixované keksy si dáme do misy a prelejeme ich roztopeným maslom.
3. Na cesto si rovnomerne rozotrieme krém a necháme stuhnúť v chladničke najlepšie cez noc.
4. Nepečený cheesecake s čučoriedkami a máme hotovo. Dobrú chuť!

Čučoriedky si povaríme s vodou asi 5 minút. Odstavíme sporák a pridáme do horúcich čučoriedok na kocky nalámanú bielu čokoládu a miešame do úplného rozpustenia.

Cheesecake polejeme rozpustunou bielou čokoládou s trochou oleja.

Varianty nepečeného cheesecaku

Nepečený cheesecake s čučoriedkami môže mať mnoho variácií, ktoré sa líšia podľa použitých ingrediencií, techník prípravy a spôsobu dekorácie.

• Nepečený cheesecake s čučoriedkami a bielou čokoládou: Táto verzia kombinuje krémovosť cheesecaku s jemnou chuťou bielej čokolády a sviežosťou čučoriedok.
• Vegánsky nepečený cheesecake s čučoriedkami: Vegánska verzia využíva ingrediencie ako namočené hotové orechy (napr. kešu orechy) alebo kokosový krém na prípravu krémovej náplne bez živočíšnych produktov.

Maslové keksy vložte do uzatvárateľného vrecka so zipsom a valčekom ich rozdrvte. Zmiešajte keksy s maslom a presypte do 20 cm tortovej formy. Vyšľahajte šľahačku a opatrne ju zmiešajte s mascarpone. Vlejte rozpustenú čokoládu a nasypte ovocie.

Ak sa vám však naša práca páči, môžete nás podporiť. Food blog nie je lacnou záležitosťou, aj keď je naším koníčkom a venujeme sa mu radi. Sľubujeme, že všetky vaše peniaze prejeme a prepijeme. *inšpirované Donalom Skehanom.

tags: #cheesecake #s #bielou #čokoládou #a #čučoriedkami

Populárne príspevky:

• Inšpirácie pre tortu na 50-ku
• Rehabilitácia pre deti v Nových Zámkoch
• Viessmann Vitodens 200 - minimálny tlak
• Diéta pri dne: Zelenina
• Bravčová paštéta