5 receptov na božský krémový CHEESECAKE: Jeden lepší, než druhý!

Cheesecaky sú obľúbené dezerty, ktoré si môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Vyskúšajte niektorý z nasledujúcich receptov a sami uvidíte, aké sú fantastické!

MALINOVÝ ETON MESS CHEESECAKE

10 AŽ 12 KUSOV, PRÍPRAVA 60 MINÚT, PEČENIE 35 AŽ 40 MINÚT, CHLADENIE

Potrebujete:

Na korpus:

  • 4 vajcia
  • 120 g krupicového cukru
  • 100 ml rastlinného oleja
  • 60 g jogurtu
  • Pol lyžičky mletej vanilky
  • 140 g hladkej múky
  • 10 g kypriaceho prášku

Na náplň:

  • 60 ml teplej vody
  • 2 a pol lyžičky práškovej želatíny
  • 500 g smotanového syra
  • 250 g mascarpone
  • 260 ml šľahačkovej smotany
  • 100 g malých pusiniek
  • 90 g malinového džemu + 2 lyžice
  • 60 g mrazených malín
  • 1 lyžica práškového cukru
  • Lyofilizované maliny

Postup:

  1. Na korpus vyšľahajte žĺtky s cukrom na hustú svetlú penu, pridajte olej, jogurt, vanilku a zamiešajte.
  2. Vsypte múku s kypriacim práškom a zapracujte.
  3. Cesto vylejte do formy s priemerom 22 cm, ktorej dno ste vyložili papierom na pečenie.
  4. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte 35 až 40 minút. Urobte test špajľou. Korpus nechajte vychladnúť.
  5. Keď je korpus vychladnutý, prerežte ho na polovice a jednu časť vráťte do formy. Dno formy predtým vyložte papierom na pečenie alebo fóliou.
  6. Teraz si pripravte želatínu. Do vody vsypte želatínu a nechajte ju 10 minút napučať. Potom ju začnite jemne zahrievať až do rozpustenia. Odstavte.
  7. V mise vyšľahajte smotanový syr s mascarpone a so 100 ml šľahačkovej smotany. Tretinu tohto krému si odložte bokom.
  8. Teraz do krému pridajte rozdrobené pusinky (8 ks si nechajte na ozdobenie), malinový džem, rozmrazené maliny, želatínu a už len ručne zamiešajte.
  9. Krém rovnomerne rozotrite na spodný korpus a zakryte druhým korpusom. Jemne pritlačte a vložte do chladničky aspoň na 2 hodiny.
  10. Cheesecake vyberte z formy a povrch potrite zvyšným krémom vyšľahaným so zvyšnou šľahačkovou smotanou a s cukrom.
  11. Pomocou lyžice urobte na kréme červené plôšky s malinovým džemom a jemne ich rozotrite.
  12. Nakoniec cheesecake ozdobte lyofilizovanými malinami a pusinkami.

ČOKOLÁDOVO-POMARANČOVÝ CHEESECAKE

10 AŽ 12 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 60 MINÚT, CHLADENIE

Potrebujete:

Na základ:

  • 400 g sušienok Oreo
  • 4 lyžice rozpusteného masla
  • Štipka soli

Na náplň:

  • 360 g čokolády 54 %
  • 120 ml šľahačkovej smotany
  • 110 g cukru
  • Pomarančová kôra z jedného pomaranča
  • 400 g smotanového syra
  • 3 veľké vajcia
  • 115 g kyslej smotany izbovej teploty
  • 1 lyžička vanilkového extraktu
  • 60 ml pomarančovej šťavy

Na čokoládovú ganáš:

  • 135 g čokolády 54 %
  • 60 g šľahačkovej smotany

Na kandizovaný pomaranč:

  • 2 pomaranče
  • 400 g kryštálového cukru
  • 355 g vody

Postup:

  1. Rúru zapnite na 180 °C. Formu s priemerom 22 cm vyložte papierom na pečenie.
  2. Sušienky rozmixujte, zmiešajte s maslom, so soľou a vysypte do formy. Rovnomerne utlačte na dno aj boky. Dajte na 10 minút piecť do rúry.
  3. Do žiaruvzdornej misky vsypte nasekanú čokoládu, vlejte smotanu a za stáleho miešania nechajte rozpustiť. Odstavte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
  4. Cukor s pomarančovou kôrou vsypte do misy a prstami miešajte, kým sa nesfarbí. Potom k cukru pridajte smotanový syr a šľahajte. Po jednom zapracujte vajcia.
  5. Vlejte rozpustenú čokoládu a miešajte, kým sa nezapracuje. Pridajte kyslú smotanu, vanilkový extrakt, šťavu a dobre premiešajte. Zmes vylejte na predpečený základ.
  6. Formu vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Na dno rúry položte hlbší plech naplnený vriacou vodou a pečte 50 minút. Potom cheesecake vyberte a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom koláč vložte aspoň a 2 hodiny do chladničky.
  7. Na čokoládovú ganáš dajte do misky nasekanú čokoládu a zalejte ju horúcou šľahačkovou smotanou. Nechajte minútu povoliť a potom rozmiešajte dohladka. Ganáš nalejte na cheesecake a pomocou lyžice rozotrite. Dajte na 30 minút do chladničky.
  8. Koláč nakrájajte a ozdobte kandizovanými pomarančmi, ktoré si pripravíte tak, že cukor s vodou dáte do hrnca a uvaríte do sirupovej konzistencie. Potom do sirupu vložte plátky pomarančov a varte na miernom ohni 10 minút, často ich prevracajte. Pomaranče sú hotové, keď ich kôra vyzerá trochu priesvitná.

KLASICKÝ CHEESECAKE S KARAMELOVOU OMÁČKOU

10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT, PEČENIE 50 AŽ 55 MINÚT, CHLADENIE

Potrebujete:

Na základ:

  • 240 g maslových sušienok
  • 120 g masla
  • Štipka soli

Na náplň:

  • 250 g jemného tučného tvarohu
  • 125 g kyslej smotany
  • 125 g krupicového cukru
  • 1 lyžička vanilkovej pasty
  • 3 lyžice hladkej múky
  • 3 vajcia izbovej teploty

Na karamelovú omáčku:

  • 120 g krupicového cukru
  • 160 ml šľahačkovej smotany
  • 30 g masla
  • Vločková soľ

Postup:

  1. Rúru zapnite na 175 °C a formu s priemerom 22 cm vyložte papierom na pečenie.
  2. Rozmixované sušienky zmiešajte s roztopeným maslom a vysypte ich do formy. Pomocou lyžice ich rovnomerne rozprestrite a utlačte. Vložte formu do rúry a pečte 10 minút.
  3. Medzitým zmiešajte tvaroh s kyslou smotanou, cukrom, vanilkovou pastou, tak aby sa cukor úplne rozpustil. Pridajte múku a po jednom zapracujte vajíčka.
  4. Zmes nalejte na predpečený základ a vložte do rúry s teplotou 160 °C na strednú mriežku. Na dno položte hlbší plech s vriacou vodou. Pečte 50 až 55 minút. Po upečení nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a následne vložte do chladničky aspoň na 2 až 3 hodiny.
  5. Na karamelovú omáčku dajte do hrnca cukor a nechajte skaramelizovať. Vlejte horúcu smotanu a miešajte, aby nevznikli karamelové hrudky. Odstavte a vmiešajte maslo. Nechajte 20 minút chladnúť a môžete podávať.
  6. Cheesecake polejte karamelovou omáčkou a podľa chuti posypte vločkovou soľou.

Recept na klasický cheesecake | Ľahký a krémový cheesecake

TIRAMISU CHEESECAKE

6 PORCIÍ, PRÍPRAVA 30 MINÚT + CHLADENIE

Potrebujete:

Na kávovú vrstvu:

  • 125 ml horúceho espresa
  • 2 a pol lyžičky práškovej želatíny
  • 250 g smotanového syra
  • 250 g mascarpone
  • 150 g práškového cukru
  • 250 ml šľahačkovej smotany 33 %

Na smotanovú vrstvu:

  • 250 ml šľahačkovej smotany 40 %
  • 200 g hustej kyslej smotany
  • 2 lyžice práškového cukru
  • 54 dlhých cukrárenských piškót
  • Kakao na posypanie

Postup:

  1. Šesť formičiek s priemerom 7,5 cm vyložte cukrárenskou fóliou.
  2. Do misky vlejte kávu a pridajte želatínový prášok. Nechajte 10 minút napučať a následne pomaly zohrievajte, aby sa želatína rozpustila. Nesmie však vrieť.
  3. Vyšľahajte smotanový syr s mascarpone a cukrom. Pridajte želatínovú zmes, 250 ml šľahačkovej smotany a vyšľahajte.
  4. Zmes rovnomerne rozdeľte do pripravených formičiek a vložte do chladničky na hodinu stuhnúť.
  5. Kávovú penu vyberte z formičiek a obložte dlhými cukrárenskými piškótami.
  6. Zvyšnú šľahačku vyšľahajte spolu s kyslou smotanou a cukrom na mäkké špičky. Vyšľahanou smotanou naplňte pripravené cheesecaky, jemne poprášte kakaom a môžete podávať.

BROSKYŇOVÝ CHEESECAKE

10 PORCIÍ, PRÍPRAVA 35 MINÚT + CHLADENIE

Potrebujete:

Na základ:

  • 150 g kešu orieškov
  • 50 g sušených marhúľ
  • 50 g sušených datlí
  • Štipka soli

Na náplň:

  • 3 plátky želatíny
  • 2 lyžice sirupu z konzervy
  • 300 g smotanového syra
  • 80 g jogurtu gréckeho typu
  • 30 g kokosového oleja
  • 80 g broskýň z konzervy
  • 1 lyžica citrónovej šťavy
  • 1 lyžička vanilkovej pasty
  • 3 lyžice práškového cukru

Na broskyňovú vrstvu:

  • 6 až 7 broskyňových polovičiek z konzervy
  • 200 ml sirupu z konzervy
  • Balenie tortového želé

Postup:

  1. Kešu oriešky deň vopred namočte do studenej vody. Potom ich sceďte a rozmixujte spolu so sušenými marhuľami, s datľami a so soľou.
  2. Zmes preložte do formy s rozmerom 13 x 23 cm, ktorú ste vyložili papierom na pečenie. Pomocou lyžičky rovnomerne utlačte na dno a vložte do chladničky.
  3. Želatínu namočte do studenej vody na 10 minút. Vyberte ju a vložte do hrnčeka so sirupom z broskýň. Jemne zohrievajte, kým sa želatína nerozpustí.
  4. Všetky suroviny na náplň dajte do mixéra, pridajte rozpustenú želatínu a rozmixujte dohladka. Náplň vylejte na vychladnutý základ a vložte späť do chladničky minimálne na 4 hodiny.
  5. Jednu polovicu broskyne spolu so sirupom a s tortovým želé vložte do mixéra a rozmixujte dohladka. Zmes vylejte do hrnca a priveďte do varu. Varte minútu, potom odstavte a nechajte 5 minút chladnúť.
  6. Zvyšné broskyne nakrájajte na mesiačiky, poukladajte na stuhnutú náplň a zalejte broskyňovým želé. Dajte späť do chladničky na hodinu a môžete podávať.

Recepty na nepečené dezerty z dlhých piškót

Dlhé piškóty sú neoceniteľnou ingredienciou v kuchyni, ktorá ponúka široké možnosti využitia v rôznych dezertoch. Či už hľadáte rýchlu maškrtu na každý deň alebo elegantnú tortu na špeciálnu príležitosť, piškóty sú vždy skvelou voľbou.

Rýchla čoko maškrta

Táto maškrta je hotová za pár minút a poteší všetkých milovníkov čokolády.

Potrebujeme:

  • 1 bal. smotany na šľahanie (ak chcete viac krému, dajte 2 smotany na šľahanie)
  • 100 g tmavej čokolády (ak použijete 2 smotany, dajte 200 g čokolády)
  • 1 bal. dlhých piškót
  • Voliteľné: Kávu na nasiaknutie sušienok

Na polevu:

  • 150 ml smotany na šľahanie
  • 100 g tmavej čokolády

Postup:

  1. Smotanu na šľahanie si vyšľaháme.
  2. Vmiešame rozpustenú, ochladenú čokoládu.
  3. Piškóty krátko namočíme do mlieka alebo kávy a ukladáme do formy.
  4. Na sušienky navrstvíme krém.
  5. Na vrch nalejeme polevu a dáme stuhnúť do chladničky.
  6. Pred podávaním urobíme na vrchu zárezy a môžeme podávať s ovocným pyré.

Tip: Cukor do krému nemusíte pridávať, pretože piškóty sú dosť sladké.

Plnené piškóty

Potrebujeme:

  • Dlhé piškóty
  • Malinový džem
  • Mascarpone vyšľahané s cukrom
  • Uvarená káva s kvapkou rumu (voliteľné)
  • Kokos na posypanie

Postup:

  1. Piškóty potrieme kávou (ak používame), džemom a krémom.
  2. Prikryjeme vrchnou piškótou a opäť potrieme kávou.
  3. Vrch posypeme kokosom.

Nepečené torty z dlhých piškót

Dlhé piškóty sú skvelým základom pre nepečené torty, ktoré sú ideálne na letné oslavy alebo ako rýchly dezert pre nečakanú návštevu.

Ľahká tvarohová torta

Táto torta je osviežujúca a ľahká, vďaka čomu je ideálna na horúce letné dni.

Potrebujeme:

  • 1/2 litra mlieka
  • 1/2 kg mäkkého tvarohu
  • 2 vanilkové pudingy
  • Cukor (asi hrsť)
  • Ovocie (podľa chuti)
  • Dlhé piškóty

Postup:

  1. Pudingy uvaríme v 1/2 litra mlieka a vmiešame tvaroh s cukrom.
  2. Do menšej tortovej formy poukladáme piškóty.
  3. Nalejeme asi polovicu tvarohovej hmoty.
  4. Pridáme ovocie a opäť poukladáme piškóty a ovocie.
  5. Nalejeme zvyšnú časť hmoty, prikryjeme fóliou a dáme vychladiť.
  6. Podávame dobre vychladené.

Jahodová smršť

Táto torta je plná jahôd a smotany, čo z nej robí neodolateľný dezert.

Potrebujeme:

Na základ:
  • Dlhé piškóty
  • Studené mlieko na namáčanie
Na vanilkový krém:
  • 2 balenia vanilkového pudingu bez varenia
  • 200 ml studenej smotany na šľahanie
  • 400 ml studeného mlieka
  • 400-500 g nízkotučného tvarohu
Na jahodovú polevu:
  • 100 ml hustého jahodového sirupu
  • 400 ml vody
  • 1 bal. pudingu Zlatý klas
Okrem toho:
  • 100 g strúhanej bielej čokolády
  • Jahody na ozdobu

Postup:

  1. Najskôr si pripravíme krém.

Bleskový Dezert: Nepečená Smotanová Dobrota

Potrebujeme:

  • 45 ks dlhých piškót
  • 1 kg kyslej smotany
  • 200 g kryštálového cukru
  • 1 bal. vanilkového cukru
  • 600 g ovocia podľa chuti
  • 330 ml smotany na šľahanie

Postup:

  1. Vo väčšej miske zmiešame smotanu s oboma druhmi cukru.
  2. Formu s vyššími okrajmi vyložíme piškótami.
  3. Navrstvíme krém, ovocie a tento postup opakujeme, až kým sa nám neminú všetky ingrediencie.
  4. Takto pripravenú tortu vložíme do chladničky stuhnúť.
  5. Podávame so šľahačkou.

Zmrzlinový koláč

Potrebujeme:

  • Veľkosť formy 30 x 40 cm
Základ:
  • 30 dlhých piškót
  • 300 ml mlieka
Krém:
  • 50 g mascarpone
  • 500 g nízkotučný tvaroh
  • 400 ml šľahačkovej smotany
  • 140 g kryštálového cukru
  • 2 balíčky vanilkového cukru
  • 1/2 citróna
  • Stužovač
Ovocná vrstva:
  • 750 g mrazených jahôd
  • 80 g práškového cukru
  • 55 g kukuričného škrobu
  • Trochu bielej čokolády

Postup:

  1. Do misky si dáme mlieko. Dlhé piškóty v ňom namáčame z oboch strán a ukladáme tesne vedľa seba na dno formy.
  2. Šľahačkovú smotanu si vyšľaháme s vanilkovým cukrom do tuha.
  3. V samostatnej miske si zmiešame mascarpone, tvaroh a cukor a šľaháme až kým sa cukor nerozpustí.
  4. Po rozpustení cukru pridáme citrónovú šťavu, nakoniec zašľaháme stužovač a postupne zmiešame so šľahačkou.
  5. Krém navrstvíme na piškóty, rovnomerne rozotrieme a dáme do chladničky na 30 minút.
  6. Medzitým si pripravíme ovocnú vrstvu. Jahody dáme do misky a rozmixujeme.
  7. Preložíme do hrnca a necháme zovrieť spolu s cukrom.
  8. Škrob si vymiešame s trochou studenej vody a za stáleho miešania pridávame k jahodám.
  9. Varíme ešte 2 minúty a odstavíme zo sporáka.
  10. Necháme mierne vychladnúť, rovnomerne navrstvíme navrch krému a necháme minimálne 3 hodiny (najlepšie cez noc) v chladničke.
  11. Potom si postrúhame bielu čokoládu na hrubom strúhadle a celý koláč posypeme.

Piškótová strecha

Potrebujeme:

Krém:
  • 400 g - tvaroh jemný krémový (tvaroh alebo smotanový syr Mascarpone)
  • 300 g - kyslá smotana
  • 120 g - práškový cukor (6 polievkových lyžíc)
  • 20 g - vanilkový cukor (4 čajové lyžičky)
  • 120 g - maslo zmäknuté
  • 200-250 gramov - čerešňový džem (akýkoľvek džem s kyslosťou)
Na namáčanie piškót:
  • 200 gramov - voda
  • 70 - 100 gramov - čerešňový džem (akýkoľvek džem s kyslosťou)

Postup:

  1. Maslo vyšľaháme s oboma cukrami.
  2. Tvaroh vyšľaháme s kyslou smotanou a následne obe zmesi zmiešame.
  3. Džem si rozriedime vo vode.
  4. Potom ho zlejeme cez sito, aby sme sa zbavili tuhých častí.
  5. Na misu nanesieme vrstvu krému.
  6. Uložíme piškóty, ktoré sme si namočili v rozriedenom džeme.
  7. Medzi piškóty nanesieme džem a celý povrch zakryjeme krémom (môžeme na to použiť cukrárske vrecko).
  8. Takto pokračujeme vo vrstvení. V každej ďalšej vrstve dávame menej piškót, aby nám postupne vznikol tvar strechy.
  9. Dezert zakončíme len s 2 piškótami a krémom. Dozdobíme zvyšným krémom.
  10. Posypeme nastrúhanou čokoládou, alebo kakaom.

Nepečená Maškrta z Kyslej Smotany a Salka

Potrebujeme:

  • Kyslá smotana - 500 g
  • 1 smotana na šľahanie
  • Kondenzované mlieko (Salko) - 300 g
  • Želatína - 1 sáčok
  • Voda - 150 ml
  • Dlhé piškóty
  • Káva - na namáčanie piškót
Na polevu:
  • 200 ml smotany na šľahanie
  • 160 g čokolády

Postup:

  1. Smotanu na šľahanie si vyšľaháme na šľahačku.
  2. Kyslú smotanu vyšľaháme s kondenzovaným mliekom a šľahačkou.
  3. Želatínu necháme napučať v troche vody a potom zahrievaním na plameni rozpustíme.
  4. Do misky s kondenzovaným mliekom nalejeme 1 šálku kávy a ešte dosladíme kondenzovaným mliekom.
  5. Nachystáme si formu na pečenie.
  6. Piškóty krátko namočíme do kávovej zmesi a uložíme namočenou stranou na dno formy.
  7. Rozpustenú želatínu vmiešame do krému a časť navrstvíme na piškóty.
  8. Pokračujeme piškótami máčanými v káve a zvyškom krému.
  9. Pripravíme si polevu zohriatím smotany a rozpustením čokolády. Nalejeme na vrch torty.

Ďalšie recepty na nepečené torty

  • Oreo cheesecake pripravený za 30 minút bez pečenia
  • Nepečená torta s vanilkovým krémom
  • Famózna nepečená kokosová torta
  • Kubánska torta

Nepečená Smotanová Torta s Piškótami

Ingrediencie:

  • 300 g dlhé cukrárske piškóty

Na krém:

  • 300 ml mlieko
  • 100 g krupicový cukor
  • 1 balenie vanilkový pudingový prášok
  • 100 g maslo
  • 250 g mäkký tvaroh
  • 2 balíčky kakaové sušienky typu Bebe
  • 60 g čokoláda

Na dokončenie:

  • 250 ml 33 % smotana na šľahanie
  • 1 balenie vanilkový cukor
  • 20 g horká čokoláda
  • 20 g biela čokoláda
  • Lyofilizované maliny

Postup:

  1. Do obdĺžnikovej formy s rozmerom 20x16 cm rozložíme na dno dva rady dlhých piškót. Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme hustý krém, ktorý necháme za stáleho miešania vychladnúť.
  2. Po vychladnutí krém šľaháme a pridáme na kúsky nakrájané maslo a tvaroh. Vyšľaháme hladký krém, dve tretiny natrieme na piškóty vo forme.
  3. Na povrch rozložíme polovicu sušienok a do zvyšného krému vmiešame rozpustenú čokoládu. Polovicu čokoládového krému natrieme na sušienky a rozložíme druhú polovicu sušienok.
  4. Na ne natrieme zvyšný čokoládový krém. Uložíme do chladničky stuhnúť.
  5. Po stuhnutí na povrch natrieme vyšľahanú smotanu s vanilkovým cukrom a rozložíme piškóty. Tmavú čokoládu rozpustíme nad horúcim vodným kúpeľom a pomocou papierového kornútku prestriekame povrch piškót.
  6. Rovnakým spôsobom prestriekame piškóty aj bielou čokoládou.

Vyskúšajte tieto recepty a potešte svojich blízkych lahodnými a osviežujúcimi nepečenými tortami!

tags: #cheesecake #s #dlhymi #piskotami #recept

Populárne príspevky: