Domáci chlieb s čerstvým droždím: Recepty a tipy pre dokonalý výsledok

Niet nad vôňu čerstvo upečeného chleba, ktorá prevonia celý dom. Domáci chlieb s chrumkavou kôrkou a mäkučkou striedkou rodina vždy ocení. Jeho príprava si síce vyžiada viac času, úsilia a občas aj plánovania, ale výsledok určite stojí za to - chlieb bez éčok, presne podľa vašej chuti.

Aj doma si môžete upiecť chlieb, ktorý bude chutiť ako z profi pekárne a aj bez starosti o kvások a kuchynského robota na miesenie. Prečo piecť domáci chlieb?

  • Kvalita a zloženie: Máte plnú kontrolu nad použitými surovinami. Vyberáte si kvalitnú múku, čerstvé droždie a vyhýbate sa zbytočným prísadám a konzervantom.
  • Chuť a vôňa: Domáci chlieb má neopakovateľnú chuť a vôňu, ktorá sa nedá porovnať s kupovaným.
  • Zdravie: Môžete si upiecť chlieb z celozrnnej múky, pridať semienka a orechy, čím zvýšite jeho nutričnú hodnotu.
  • Radosť z pečenia: Samotný proces prípravy a pečenia chleba môže byť relaxačný a uspokojujúci.

Domáci chlieb má jednoducho nekonečné možnosti - stačí si vybrať ten správny recept a rozvoniavať vašu kuchyňu čerstvým pečivom. Veríme, že vás recepty našich čitateliek inšpirujú.

Druhy domáceho chleba

Upečte si tradičný domáci chlieb s droždím (kvasnicami) v rúre či pekárni, poctivý kváskový chlieb alebo rýchlu verziu so sódou, ktorá nevyžaduje kysnutie. Pri pečení môžete použiť klasickú bielu múku, ale aj celozrnnú, špaldovú, ražnú, pohánkovú či bezlepkovú. V našom výbere nechýba ani recept na bezlepkový chlieb vhodný pri histamínovej intolerancii či bez mlieka.

Pripravili sme pre vás výber receptov na:

  • Tradičný domáci chlieb z droždia (kvasníc) pečený v rúre
  • Chlieb pečený v domácej pekárni
  • Domáci chlieb s kváskom
  • Chlieb bez droždia, so sódou
  • Rýchly chlieb so sódou, bez droždia či kvásku

Ideálny pre zaneprázdnených ako rýchla náhrada, keď doma chýba pečivo, alebo pre tých ktorý nemôžu jesť tradičný kysnutý chlieb či pečivo. Chlieb so sódou nepotrebuje kysnutie, stačí ho vymiešať a hneď upiecť. Výsledkom je hutnejší, mierne nadýchaný chlebík, ktorý chutí skvelo s maslom, syrom či nátierkou.

Tip: Recepty so sódou potrebujú kyslú zložku - kyslú smotany, cmar alebo jogurt, ktoré zároveň zabezpečia, že chlieb nebude suchý.

Recept na tradičný chlieb s droždím

Domáci chlieb? Pre niekoho bežná vec, pre iného scifi. No neľakaj sa vopred. Tento recept zaručene zvládne ktokoľvek. Na internete koluje množstvo receptov na domáci chlieb. Ani ja som neodolala a skúsila upiecť chlebík doma. Stojí to za to. Príprava konkrétne tohto chleba nezaberie veľa času a tá vôňa sa dlho nesie celým domovom.

Ingrediencie:

  • 500 g hladkej múky
  • 1 balíček sušeného droždia (alebo 20 g čerstvého)
  • 1 lyžička cukru
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička rasce pomedzi prsty
  • 300 ml teplej vody

Postup:

  1. Najskôr si priprav kvások. Vodu mierne ohrej a pridaj cukor. Následne pridaj rozdrvené droždie. Nechaj to pár minút postáť.
  2. Do väčšej misky nasyp múku a pridaj soľ a rascu pomedzi prsty.
  3. Prilej kvások a rukou, alebo vareškou cesto premies.
  4. Vymiešané cesto posyp múkou a zapni si rúru na pečenie. Nechaj rúru vyhriať na 220 stupňov. Cesto nechaj chvíľku odpočívať.
  5. Následne ho vyklop na pomúčenú pracovnú dosku a rukami vytvaruj chlieb.
  6. Hlbší plech alebo zapekaciu misku vylož papierom na pečenie a chlebík opatrne prelož.
  7. Nožom ho zvrchu jemne pozdĺžne nakroj na 3 miestach. Teraz šup s chlebíkom do rúry.
  8. Domáci chlieb peč pri teplote 220 stupňov asi 30 minút. Občas ho v rúre pretri alebo popráš vodou.
  9. Upečený chlebík vyber z rúry a nechaj vychladnúť - najlepšie zabalený v utierke.

Tradičná výroba chleba s kváskom

Tradičná výroba chleba a pečiva si žiada kvások a dlhú fermentáciu cesta, ktorá umožní rozložiť lepok a antinutrienty. Táto príprava zaberie o niečo viac času ako kúpiť hotový výrobok, ale výsledok stojí za to. Ak je chlieb a pečivo neodmysliteľná súčasť vášho jedálnička a neviete sa ich vzdať, potom vám odporúčam konzumovať výlučne fermentované druhy. Založiť si vlastný kvások je v skutočnosti veľmi jednoduché a zaberie vám to málo času.

Pre založenie kvásku nepotrebujete nič viac než celozrnnú múku a čistú vodu (ideálne bez chlóru). Ak sa pýtate, čo naštartuje proces kvasenia, tak odpoveď je veľmi jednoduchá - baktérie mliečneho kvasenia prítomné v múke. Kde sa tam vzali?

Príprava kvásku:

  1. V sklenenom pohári s objemom 0,5 - 0,7 litra zmiešajte 100 g celozrnnej múky a 100 ml vlažnej prefiltrovanej vody.
  2. Vrch pohára zakryte plastovým vreckom, aby do pohára prenikal vzduch a upevnite ho gumičkou.
  3. Znova pridajte do pohára 100 g celozrnnej múky a 100 ml vlažnej prefiltrovanej vody a nechajte 24 hodín na teplom a tmavom mieste.
  4. Tentoraz by už mali byť v kvásku vytvorené bublinky a mal by mať kyslú chuť a zväčšený objem.
  5. Kvások je hotový a pripravený vytvoriť delikátny a výživný chlieb a pečivo.

Pre ich prípravu odoberte potrebné množstvo kvásku a zvyšný kvások nakŕmte, zakryte a uskladnite v chladničke, kde vydrží niekoľko dní bez vašej starostlivosti. Pred každou prípravou chleba je potrebné kvások nakŕmiť aspoň na 3 - 6 hodín, aby zväčšil svoj objem a vytvorili sa v ňom bublinky. Kŕmenie je veľmi jednoduché. Vždy pridávate rovnaký diel celozrnnej múky a prefiltrovanej vody. Základ je, aby bol kvások stredne hustý a vznikli v ňom bublinky. Ak nepečiete dlhší čas a kvások skladujete v chladničke, je potrebné ho nakŕmiť každých 3 - 5 dní, aby vám neupadol. Pamätajte si, že baktérie v ňom sú hladné a čím vyššie teplo, tým rýchlejšie pracujú enzýmy a kvások upadá.

Postup pri príprave cesta:

  1. Dôkladne cesto premiešajte a pridajte do neho zvyšnú múku a vodu. Vodu pridávajte podľa potreby. Cesto musí byť jemné, ale dostatočne husté a pevné.
  2. Cesto dôkladne vymieste a vytvarujte z neho chlieb, ktorý vložte do pomúčenej sklenenej zapekacej misy.
  3. Teplá voda a prostredie zvýšia aktivitu enzýmov a urýchlia proces fermentácie a kysnutia.
  4. Rozpáľte rúru na 250°C na 10 minút, potom znížte teplotu na 150 - 160°C a vložte do nej chlieb v zapekacej mise, v ktorej sa fermentoval.
  5. Chlieb pečte 75 - 90 minút. Pri vyššej teplote by sa upiekol rýchlejšie, ale vzniklo by aj viac akrylamidu a iných toxínov na povrchu chleba.
  6. Po upečení nechajte chlieb mierne vychladnúť mimo rúry a potom si ho už môžete vychutnať.

Alternatívny recept na domáci chlieb z droždia

Nie som žiaden chlebový expert, ale chcela som sa naučiť spraviť jednoduchý domáci chlieb z droždia, ktorý bude mať chrumkavú sexi kôrku a vláčnu striedku. Tento chlieb spieva, vonia a chutí tak skvelo ako z pekárne. Je ľahký a ľudia ho nerozpoznajú od kváskového.

Z tohto receptu vám vznikne 1 kilový bochník. Ak máte menší hrniec (môj má 33 cm a asi 7 litrov objem) alebo vám stačí o tretinu menší chlieb, tak na konci receptu nájdete množstvo aj na tradičný 750 gramový bochník. Ak chcete len 500 gramový bochník, tak si v recepte nižšie pri množstve vyberte polovičnú porciu alebo upečte dva menšie bochníky.

Ingrediencie:

  • Múka: Tento chlieb najradšej pripravujem z úplne obyčajnej hladkej múky. Niekedy siahnem aj po chlebovej múke alebo manitoba múke, ale potom býva chlieb trošku nižší. Najlepšie tomuto receptu sedí úplne obyčajná hladká múka s trochou celozrnnej špaldovej múky na chuť.
  • Droždie: Recept funguje dobre s čerstvým aj sušeným droždím, len treba zmeniť množstvo. Použiť viac čerstvého a menej sušeného, približný prepočet som uviedla v ingredienciách.

Príprava rozkvasu (Poliš):

Príprava rozkvasu je najjednoduchšia, ale najdlhšie trvajúca časť tohto receptu. Pripravte si ho deň alebo aspoň večer pred pečením receptu. Potrebuje fermentovať aspoň 6 hodín a maximálne 24 hodín. Čím dlhšie, tým bude aj chuť chleba lepšia a kvasnice sa pekne namnožia. Ja ho nechávam kvasiť zvyčajne 18 hodín.

  1. Vo veľkom uzatváracom pohári zmiešajte 200 g vlažnej vody a 0,5 g sušeného droždia. Voda nesmie byť príliš horúca, ale príjemne teplá voda droždie poteší (ja sa vždy trafím do teploty okolo 36 stupňov).
  2. Do vody potom vmiešajte 200 g hladkej pšeničnej múky. Vznikne vám redšie cestíčko, ktoré sa nazýva poliš.
  3. Odložte ho na teplé miesto na 6-24 hodín. V zime mu určite dajte viac času, v lete bude kvasiť rýchlejšie.

Príprava cesta:

  1. Teraz to už pôjde rýchlejšie. Do veľkej misy vlejte 340 g vlažnej vody (podľa múky a vašej skúsenosti môžete pridať aj 370 g, ale pri prvom pečení začnite s menším množstvom vody, cesto bude beztak dosť vlhké a vaše vlhké ruky ešte nejakú vodu pridajú. Pri mojej múke pridávam vody viac, cesto je potom hladšie a krajšie, ale aj tekutejšie a teda náročnejšie na manipúláciu).
  2. Primiešajte zvyšok (2,5 g) sušeného droždia a rozkvas. Všetok z pohára vyškrabte do misy a vareškou zamiešajte, aby sa poliš trochu rozpadol a ľahšie sa zmiešal s múkou.
  3. Pridajte 470 g hladkej múky, 60 g celozrnnej špaldovej múky a na záver 14 g soli.
  4. Vareškou všetko dobre premiešajte, aby ste nemali žiadne kúsky suchej múky a vzniklo hrudkovitejšie cesto.
  5. Mokrou rukou cesto krátko premieste, aby sa múka a voda dobre spojili.
  6. Takto nechajte cesto odpočívať 30-60 minút pod utierkou, aby sa vytvorili gluténové väzby. Pri tomto recepte vždy stačí 30 minút, ale ak máte 60 minút, tak ten extra čas cestu doprajte. Ja ho nemávam, takže vždy idem 30 minutové odpočinky. Ak máte kuchynský robot s hákovým nástavcom, môžete cesto miesiť asi 10 minút do hladka, čo tvorbu väzieb urýchli. Ak sa nikam neponáhľate, nechajte cesto len odležať.

Prekladanie cesta:

  1. Po 30 až 60 minútach budete mať stále rovnako nevzhľadné a neforemné cesto. Bude však už elastické. Teraz je čas na prvý preklad. Dobre si namočte ruku (vždy pracujte s mokrou rukou, aby ste nemali cesto až za ušami).
  2. Mokrou rukou siahnite na okraj cesta najvzdialenejší od vás a vytiahnite cesto čo najviac do vzduchu a preložte koniec vo vašej dlani na okraj cesta, ktorý je k vám najbližšie. Toto opakujte po celom obvode cesta, asi 8-10 x, alebo až kým nevznikne pevný bochník.
  3. Potom pridajte druhý preklad. Vytvorený bochník podoberte vlhkou dlaňou v strede a zdvihnite nad misu. Z ruky vám budú prevísať dva konce cesta.
  4. Ruku s cestom otočte o 90 stupňov (doľava pre pravákov…) a cesto položte do misy tak, aby sa prevísajúce konce cesta zložili pod cesto. Znova z tej istej strany podoberte cesto a opakujte preklad 8-10x. Viac nie, lebo by ste dospeli do štádia, keď sa už povrch cesta trhá.
  5. Takto sa pekne všetky tie gluténové väzby navrsvia a spevnia cesto. Po týchto prekladoch by ste mali mať už viac hladko vyzerajúci kus cesta.
  6. Preložte ho utierkou a nechajte znova 30 - 60 minúť kysnúť. Po tomto odpočinku už cesto naberie aj trochu objemu.
  7. Znova zopakujte oba preklady 10x ako prvý krát. A následne nechajte cesto odpočívať pod utierkou ďalších 30 - 60 minút. To je z prekladania všetko.

Finálne kysnutie a tvarovanie:

  1. Kým ubehne 30 minút, pripravte si misu alebo ošatku na finálne kysnutie chleba. Okrem nejakej nádoby budete potrebovať kukuričný škrob a utierku. Ja pečiem domáci chlieb z droždia v oválnom hrnci, takže používam veľkú oválnu ošatku. Ak máte hrniec guľatý, tak vyberte nejakú guľatú misu alebo guľatú ošatku.
  2. Utierku poprášte škrobom a dlaňou škrob vtrite do vlákien utierky. Na utierke by ste nemali mať hrubú vrstvu škrobu, len škrob pevne prilepený k utierke - medzi vláknami.
  3. Keď ubehne 30-60 minút, dobre si poprášte pracovnú dosku hladkou múkou. Teraz šetriť nemusíte, cesto je veľmi hydratované a bude sa lepiť všade tam, kde nie je múka alebo vaše vlhké ruky.
  4. Cesto vyklopte na múku a vytvarujte bochník. Možností rolovania je viac. Ja cesto zvyčajne dva-tri krát preložím cez seba na tretiny, kým dostanem bochník vo veľkosti mojej ošatky a v ošatke prstami spojím konce cesta. Niekedy mi to ide lepšie a niekedy horšie, túto časť ešte trénujem. Ak robíte guľatý chlieb, tak spájajte protiľahlé konce cesta, kým nevytvarujete guľu.
  5. Takto nechajte cesto finálne kysnúť. Ako dlho záleží na teplote - ročnom období. V lete bude stačiť asi 50 minút. U mňa doma teraz cesto potrebuje asi 70-75 minút. Keď krásne naplní ošatku a je celé trasľavé na povrchu viem, že je hotové. Ak nechcete hneď po dokysnutí chlieb piecť, tak ho dajte na hodinu do mrazničky a potom ho nechajte v chladničke. Chcete ráno čerstvo upečený chlieb?

Pečenie chleba:

  1. Teraz budete potrebovať liatinový hrniec, zapekaciu misu z jenkého skla alebo nezerový hrniec s hrubým dnom a pokrievkou vhodnou do trúby. Vďaka pečeniu v hrnci získate krásnu chrumkavú kôrku. Chlieb upečiete aj bez hrnca, ale nebude to tak extra chrumkavý zážitok. Ak nič také doma nemáte, tak najlacnejšie zliatinové hrnce kúpite už aj za 30 eur, dokonca niektoré aj posmaltované.
  2. Asi 40-30 (podľa vašej rúry) minút pred dokysnutím chleba zapnite rúru na 250 stupňov aj s hrncom, aby ste ho poriadne zohriali. Dávajte si pozor na popálenie, bude naozaj horúci, takže používajte rukavice, hromadu utierok a korkové podložky pod hniec, keď ho budete vyberať.
  3. Pripravte si papier na pečenie, ktorému nastrihnite rohy a jemne ho pokrčte, aby lepšie držal tvar hrnca. Papier položte na nakysnuté cesto v ošatke, poriadne pridržte a spoločne otočte, aby papier bol na dne cesta.
  4. Všetko spolu opatrne šupnite do hrnca. Vyberte ošatku, utierku a chlieb zhora narežte alebo nastrihajte. Najbezpečnejšie sa mi osvedčilo stred chlebíka hlboko nastrihať. Vznikne tak vždy nejaký pekný abstraktný-rustikálny obrazec.
  5. Hrniec aj s pokrievkou dajte do rúry a pečte na 250 stupňov 20 minút. Potom odoberte pokrievku. Chlieb by už mal byť pekne nafúknutý.
  6. Ďalej pečte na 250 stupňoch do chrumkava asi 20-25 minút. Tu už veľmi záleží na vašej trúbe, ak by chlieb u vás moc zvrchu tmavol, môžete teplotu znížiť na 220 stupňov a trúbu krátko vyvetrať. Alebo zoberte kúsok papiera na pečenie a zakryze končeky, ktoré najviac chytajú farbu v miestach nastrihania.
  7. Čím častejšie tento chlieb pečiete, tým vám to lepšie pôjde. Chlieb nechajte poriadne vychladnúť a potom ho môžete krájať. Chlieb skladujte dobre zabalený vo vrecku, aby nestvrdol. Odporúčam časti, ktoré nespotrebujete zamraziť.

Používam hrniec, ktorý má dĺžku asi 33 cm a objem skoro 7 litrov. Postupujte rovnako, ako pri väčšom chlebe. Na mojom instagrame nájdete aj celé video z prípravy.

Najlepší domáci chlieb, bez ošatky, bez rozkvasu, skoro bez roboty -jednoduchý recept Žienky domácej

Tipy a triky

  • Pre ešte autentickejšiu chuť a štruktúru môžete časť hladkej múky nahradiť chlebovou pšeničnou múkou.
  • Ak nemáte čerstvé droždie, môžete použiť aj sušené. Na 500 g múky by ste potrebovali približne 7 g sušeného droždia (čo je zvyčajne jedno balenie). V tom prípade sušené droždie zmiešajte priamo s múkou (alebo ho aktivujte v troche teplej vody s cukrom podľa návodu na obale).
  • Namiesto vody na potretie rožkov pred a po pečení môžete použiť aj rozšľahané vajíčko (pre sýtejšiu farbu a lesk) alebo slanú vodu.
  • Ak chcete mať domáce rožky mäkšie dlhší čas, môžete do cesta pridať aj 1-2 lyžice zemiakového škrobu alebo uvarený a pretlačený zemiak (cca 50g).

Zdravý chlieb

Chcete začať so zdravším stravovaním ale nechcete sa vzdať chrumkavého pečiva? Ani nemusíte! Poradíme vám, ktorý chlieb je najzdravší a ako ho upiecť doma. Čo všetko potrebujete vedieť ešte predtým, než sa pustíte do pečenia?

Chlieb z celozrnnej múky je určite zdravšou alternatívou ako biely chlieb. Musíme však brať do úvahy rôzne vlastnosti jednotlivých druhov múky - celozrnná spravidla absorbuje viac tekutín ako biela. Preto na správny pomer suchých a mokrých prísad mnohokrát prídete až skúsenosťami s pečením domáceho chleba. Celozrnný chlieb má o čosi menej kalórií ako biely, hodnoty tuku, sacharidov a bielkovín sú porovnateľné. Vláknina podporuje zdravé trávenie, má schopnosť zasýtiť na dlhší čas. Čím menej pomleté sú zrnká múky, tým pomalšie strávime krajec chleba.

Nie je dôležitá len múka, ktorú použijeme, ale aj to, či pečieme domáci chlieb z kvásku alebo z droždia. Keď hovoríme o výhodách pre zdravie, jednoznačne víťazí kváskový chlieb. Chemické procesy, ktoré pri raste kvásku prebiehajú (pracuje na nich niekoľko tisíc baktérií z desiatok rôznych kmeňov) rozkladajú zložité látky na jednoduché, ktoré telo ľahšie spracuje. Zužitkuje tak viac vitamínov a minerálov vrátane stopových prvkov. Týka sa to aj lepku.

Mať v chladničke hotový kvások je neoceniteľnou výhodou. Na rozdiel od kvásku, ktorý aktívne zvyšuje výživovú hodnotu chleba, droždie na ceste nič nemení len jediné: nakyprí ho. Obsahuje kvasinky Saccharomyces cerevisiae. Zloženie múky zostáva rovnaké, a to vrátane komplikovanej štruktúry lepku. Chlieb z kvasníc pripravíte omnoho rýchlejšie, i keď nebude mať také pozitíva, ako chlieb z kvásku. Stačí zmiešať vlažnú vodu alebo mlieko s trochou cukru, pridať rozmrvené kvasnice a nechať pár minút naštartovať. Potom takýto „kvások“ pridáte do múky a premiešate s vodou, soľou, vajíčkom - podľa toho, aký recept máte. Vymiesené cesto necháte vykysnúť asi hodinu-dve hodiny, kým sa zdvojnásobí.

Kváskový chlieb

Chlieb z kvásku potrebuje podstatne viac času. Najskôr totiž z kvásku pripravíte rozkvas, ktorý potrebuje 9 až 12 hodín, potom rozkvas spracujete s ostatnými ingredienciami a necháte ešte 2-3 hodiny kvasiť, pričom cesto 3-4 razy poprekladáte. Ďalej cesto preložíte do škrobom alebo múkou vysypanej ošatky a necháte ešte kvasiť, aby zdvojnásobilo svoj objem. Pripravíme si rozkvas z ražnej múky, vlažnej vody a kvásku (ktorý, chováme v chladničke). Na jemne pomúčenej doske vytvarujeme bochník a dáme do ošatky (alebo inej misky, ktorá pripomína tvar chleba. Nahrejeme rúru na 230-250 stupnov aj s plechom. Vyklopíme z ošatky, narežeme a dáme upiecť. Rúru zaparíme vodou. Buď postriekame z rozprašovača alebo vylejeme trochu vody na spodný starší plech na pečenie.

Vôni a chuti doma upečeného chlebíka sa snáď nič nevyrovná, ale netrúfate si naň? Naozaj sa nemusíte ničoho báť, naozaj to nie je zložité. Predtým, než sa pustíte do pečenia, si pozrite video s cennými radami od nášho šéfkuchára Ľuboša Mega a určite sa vám podarí chlebík podľa vašich predstáv.

Tabuľka: Porovnanie nutričných hodnôt bieleho a celozrnného chleba (na 100g)

Nutričná hodnota Biely chlieb Celozrnný chlieb
Kalórie 265 247
Tuky 1.2g 2.5g
Sacharidy 52g 45g
Vláknina 2g 7g
Bielkoviny 8g 9g

BIELY MAĎARSKÝ CHLIEB

1 BOCHNÍK, PRÍPRAVA 90 MINÚT, PEČENIE 35 MINÚT

Potrebujete:

  • 500 g hladkej pšeničnej chlebovej múky
  • droždie na 500 g múky (21 g čerstvého alebo 7 g sušeného)
  • 270-300 ml vlažnej vody
  • 12 g kryštálového cukru
  • 10 g soli
  • 3 lyžice oleja
  • 1 vajce
  • 20 ml mlieka

POSTUP:

  1. Z lyžičky múky, droždia, časti teplej vody, trochy cukru zarobte kvások a nechajte ho niekoľko minút postáť. Počkajte, kým droždie nezačne pracovať, začnú sa tvoriť bubliny.
  2. Múku, aktívny kvások, cukor, soľ a olej vložte do misy kuchynského robota s hákom a postupne, pri nízkej rýchlosti robota, prilievajte vlažnú vodu.
  3. Za 5 až 10 minút nechajte robot vypracovať jemné a hladké cesto, ktoré sa ľahko odlepuje od stien misy a na dotyk je mäkké a iba jemne lepivé. Ak je cesto suché, pridajte trochu vody, ak je veľmi lepivé, pridajte trochu múky.
  4. Cesto v mise prikryte vlhčenou utierkou alebo potravinovou fóliou. Nechajte ho prvýkrát nakysnúť tak, aby zhruba zdvojnásobilo svoj objem.
  5. Presuňte ho potom na pomúčenú dosku a miesením z neho vytvarujte bochník tak, aby spoje boli na jeho spodnej strane. Počkajte 10 až 20 minút, kým bochník na teplom mieste opäť nenakysne.
  6. Bochník potrite rozšľahanou zmesou vajca a mlieka a narežte asi 2 cm do hĺbky ostrým nožom alebo žiletkou. Chlieb pečte v rúre vyhriatej na 180 °C 25-35 minút.

DOBRÝ TIP: Z cesta môžete pripraviť aj chutné chlebové žemle, stačí, ak namiesto veľkého bochníka vypracujete malé bochníčky.

tags: #chlieb #recept #domaca #pekaren #s #cerstvym

Populárne príspevky: