Cibuľovo-jablková marmeláda: Recept a inšpirácie

Cibuľovo-jablková marmeláda je zaujímavý a chutný spôsob, ako spracovať úrodu jabĺk a cibule. Táto marmeláda sa skvele hodí k mäsu, syrom, ale aj na dochutenie rôznych pokrmov. V tomto článku nájdete recept na prípravu tejto delikatesy, ako aj ďalšie inšpirácie na využitie jabĺk a cibule v kuchyni.

Originálne jedlé darčeky sú hit počas celého roka. Takúto pochúťku môžete pripraviť na grilovačku alebo ako milú pozornosť pod vianočný stromček. Veď každý muž ocení, keď si na raňajky bude mocť dať chlieb s cibuľovým džemom namiesto sladkej vianočky s medom.

Recept na jablkový džem | Najlepší recept na jablkový džem | Jablkový džem bez pektínu | Jednoduchý recept na jablkový džem

Recept na cibuľovo-jablkovú marmeládu

Tu je podrobný recept na prípravu tejto delikatesy:

Ingrediencie:

  • Cukor
  • Cibuľa (nadrobno nasekaná)
  • Biele víno
  • Očistené jablko (nakrájané na kocky)
  • Štipka škorice
  • Med

Postup:

  1. Skarmelizovanie cukru: V menšom hrnci necháme skaramelizovať cukor. Dávajte pozor, aby sa cukor nespálil, inak bude marmeláda horká.
  2. Pridanie cibule: Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a premiešame. Cibuľu restujeme, kým nezmäkne a nezosklovatie.
  3. Podliatie vínom: Podlejeme bielym vínom a necháme ho chvíľu odpariť. Víno dodá marmeláde bohatšiu chuť.
  4. Pridanie jabĺk: Pridáme očistené jablko nakrájané na kocky a štipku škorice.
  5. Varenie: Varíme na miernom ohni, kým nie je jablko s cibuľou rozvarené. Občas premiešame, aby sa marmeláda nepripálila.
  6. Rozmixovanie: Keď je jablko s cibuľou rozvarené, pridáme med a rozmixujeme pomocou ponorného mixéra na hladkú konzistenciu.
  7. Plnenie do pohárov: Ešte horúcu marmeládu plníme do sterilizovaných pohárov, uzavrieme a otočíme dnom nahor.

Ďalšie inšpirácie na využitie jabĺk a cibule v kuchyni

Okrem cibuľovo-jablkovej marmelády existuje množstvo ďalších spôsobov, ako využiť jablká a cibuľu v kuchyni. Tu je niekoľko inšpirácií:

Restovaný kel s údenou krkovičkou a cibuľovou marmeládou

Tento recept kombinuje sladkú chuť cibuľovej marmelády so slanou chuťou údenej krkovičky a restovaného kelu.

Ingrediencie:

  • Kel (rozobratý na listy, vykrojené hlúby, nakrájané na pásiky, oblanšírované)
  • Olej
  • Slanina (nakrájaná na rezance)
  • Cesnak (nakrájaný na plátky)
  • Tymian, rozmarín alebo šalvia (nadrobno nasekané)
  • Lahôdková cibuľka (nadrobno nasekaná)
  • Údená krkovička (nakrájaná na plátky)
  • Čierne korenie, soľ
  • Cibuľovo-jablková marmeláda

Postup:

  1. Restovanie kelu: V hrnci na troche oleja orestujeme slaninu nakrájanú na rezance a cesnak nakrájaný na plátky. Pridáme nadrobno nasekaný tymian, rozmarín alebo šalviu a scedený kel. Podľa potreby môžeme podliať trochou vody, v ktorej sme oblanšírovali kel. Ochutíme čiernym korením a soľou. Pridáme 2 nadrobno nasekané lahôdkové cibuľky.
  2. Opekanie krkovičky: Údenú krkovičku nakrájame na plátky a opečieme na panvici na troche rastlinného oleja z oboch strán dozlatista. Potom podlejeme trochou vody, zakryjeme pokrievkou a chvíľu povaríme.
  3. Servírovanie: Do stredu plytkého taniera naservírujeme restovaný kel a naň plátok údenej krkovičky s lahôdkovou cibuľkou. Podávame s cibuľovo-jablkovou marmeládou.

Jablková žemľovka s cibuľovou marmeládou

Klasická jablková žemľovka môže byť vylepšená pridaním cibuľovej marmelády, ktorá jej dodá zaujímavý kontrast sladkých a slaných chutí.

Postup:

  1. Pripravíme si jablkovú žemľovku podľa obľúbeného receptu.
  2. Medzi vrstvy žemľovky potrieme cibuľovou marmeládou.
  3. Pečieme v rúre do zlatista.

Ďalšie recepty s jablkami

  • Jablkový džem: Očistené a nakrájané jablká pomaly rozvaríme vo vode. Prepasírujeme, pridáme cukor a kyselinu citrónovú. Varíme do zhustnutia.
  • Jablková nutela: 2 kg jabĺk, 4-5 dl vody, 500 g kryštálového cukru, 1 vanilínový cukor. Jablká uvaríme do mäkka, rozmixujeme a pridáme cukor. Varíme do zhustnutia.
  • Slivkovo-jablkový džem: 500g jabĺk, 500g sliviek, 1 zarovnaná lyžička kyseliny citrónovej, kryštálový cukor. Ovocie uvaríme do mäkka, rozmixujeme a pridáme cukor. Varíme do zhustnutia.
  • Jablkový lekvár: 1500 g jabĺk, 2 PL octu, 400 g kryštálového cukru. Jablká uvaríme do mäkka, rozmixujeme a pridáme cukor. Varíme do zhustnutia.
  • Jablkový koláč s ganache: Žĺtka vymiešame s cukrom do peny, pridáme olej, džem, kakaový prášok, mlieko, vanilkový cukor, prášok do pečiva a nakoniec primiešame po častiach múku. Vymiešame do hladka. Plech vymastíme maslom a vysypeme múkou, cesto nalejeme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200°C asi 15 minút. Jablka očistíme a nastrúhame na hrubo, pridáme šťavu s pol citróna a premiešame. Bielka vyšľaháme s cukrom na tuhý sneh, opatrne primiešame nastrúhané jablka, rovnomerne premiešame. Z rúry vyberieme predpečený základ a rovnomerne na vrch rozotrieme jablkovú náplň, vrátime späť do rúry a pečieme ešte ďalších 30 minút. Čokoládu zmiešame s horúcou smotanou do hladka. Upečený koláč polejeme ganache, necháme stuhnúť a pokrájame.

Ďalšie recepty s cibuľou

  • Cibuľová marmeláda: 1 PL masla, 2 PL olivového oleja, 1 kg červenej cibule, 3 strúčiky cesnaku, 4 PL hnedého cukru, 3-5 PL octu, 350 ml vody. Cibuľu nakrájame na kolieska a restujeme na oleji. Pridáme cukor a necháme skaramelizovať. Prilejeme víno a ocot, prisypeme soľ, korenie a chilli a dusíme ďalších približne 20 minút.
  • Grilovaný párok v rožku s cibuľou: Párky narežeme, potrieme olejom a ugrilujeme (alebo opečieme na panvici). Cibuľu nakrájame na pásiky, na lyžičke oleja dosvetla opečieme, podlejeme trochou vody, prikryjeme a chvíľu podusíme. Potom odokryjeme a necháme vodu odpariť. Mierne osolíme a okoreníme. Rožky rozrežeme tak, aby sme ich celkom neprerezali a z vnútornej strany opečieme. Jednu stranu potrieme kečupom, druhú čili omáčkou a do rožka vložíme dusenú cibuľu a párok.
  • Pečené zemiaky s klobásou: Speníme cibuľku, pridáme pokrájanú oravskú slaninu, klobásu a opečieme. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na hrubšie kolieska, tie si posypeme korením, vegetou, premiešame, dáme do misy na pečenie, zalejeme zmesou klobásy, premiešame a dáme piecť.
  • Granadír: Na oleji a masle si opražíme nadrobno nakrajanu cibulu (vylepšovak pre chlapov - najprv si osmažíme kocky slaniny, na nej opražíme cibulu a potom pridáme olej a maslo alebo popražíme nakrájané párky, špekáčky, resp. klobásku), keď je opražená zasypeme mletou paprikou (nešetríme, jedlo má byť červenkasté) a chvíľočku ešte pražíme (nie dlho, aby nezhorkla). Cibuľovo-paprikovú zmes zalejeme vodou (cca 1- 1,5 dcl), osolíme, pridáme mleté čierne korenie a necháme chvíľu povariť.
  • Nivová omáčka s cestovinami: Na oleji si spenime na drobno nakrajanu cibulu, pridame na kocky pokrajanu nivu, miesame,aby sa nepripalilo, ked sa zacne topit pridame taveny syr (bambinoviteho typu), podlejeme troskou mlieka a nechame roztopit (za obcasneho miesania), potom prilejeme smotanu a varime,varime,varime, kym nie je omacka omackovita. Podla chuti dohustime mukou rozmiesanou v mlieku. Ku koncu varenia pridame pretlaceny cesnak a este chvilu povarime.

Slaný džem so slaninou a whiskey

Slaný džem so slaninou a whiskey - sen každého muža 🙂

  • Cibuľu nakrájajte na kolieska, jablko, slivky na tenšie plátky a slaninu na kúsky.
  • Na panvici rozohrejte olej a začnite opekať slaninu pekne dochrumkava. Keď je opečená vyberte ju z panvice a odložte bokom.
  • Do výpeku zo slaninky dajte cibuľku, jabĺčka, slivky a pomaly asi 60 minút nechajte karamelizovať. Nezabudnite cibuľu občas premiešať, aby neprihorela.
  • Po cca hodinke varenia pridajte do panvice cukor, balsamico, alkohol a nechajte variť ešte 10 minút.
  • Na záver pridajte chrumkavú slaninku, soľ, korenie a chilli vločky podľa chute.

tags: #cibulovo #jablkova #marmelada #recept

Populárne príspevky: