Cícer: Surovinový chameleon vo Vašej Kuchyni

Oriešková chuť, jemná štruktúra a možnosť premeniť sa na čokoľvek - od šalátu cez polievku až po sladký dezert. Cícer je doslova surovinový chameleon.

Cícer patrí medzi strukoviny, ale v porovnaní s fazuľou či šošovicou je jemnejší a ľahšie stráviteľný. Z pohľadu výživy je cícer malý zázrak - obsahuje vysoký podiel rastlinných bielkovín, vlákninu, železo a komplexné sacharidy.

A čo je najlepšie? Cícer má dlhú trvanlivosť, takže si ho môžete kúpiť do zásoby a použiť kedykoľvek.

Prečo zaradiť cícer do svojho jedálnička?

Cícer patrí medzi potraviny, ktorým by sme mali venovať viac pozornosti. Tento zlatý poklad je plný výživných látok a má široké využitie v rôznych jedlách. Strukoviny sú v našej kuchyni mimoriadne obľúbené a niet divu.

Či už ide o fazuľu, šošovicu alebo hrach, sú nesmierne všestranné, výživné a dokážu obohatiť akékoľvek jedlo. Medzi nimi sa však cícer často ocitá v tieni, čo je veľká škoda. Je bohatý na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, pričom je tiež skvelým zdrojom rastlinných proteínov.

Cícer si zaslúži šancu aj preto, že má mnoho zdravotných výhod. Je výborným zdrojom horčíka a draslíka, ktoré podporujú správne fungovanie srdca a obehovej sústavy. Vďaka jeho obsahu vlákniny prispieva k správnemu tráveniu a pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi stabilnú.

Okrem toho je cícer bohatý na antioxidanty, ktoré bojujú proti voľným radikálom, a tým pomáhajú predchádzať vzniku chronických ochorení.

Ako si pripraviť cícer?

Cícer, ktorý chutí každému? Cícer má jemnú, mierne orieškovú chuť, ktorá sama o sebe nie je výrazná - ale to je práve jeho výhoda.

• Konzervovaný cícer šetrí čas - stačí ho scediť a opláchnuť.
• Surový cícer vždy namáčajte - minimálne 8 hodín (ideálne cez noc).
• Zamrazte si navarený cícer do porcií - výborný tip na meal prep.
• Nebojte sa experimentovať - cícer zvládne mixovanie, pečenie, dusenie aj vyprážanie.

Tipy na dochutenie:

• Paprikový cícer na panvici - osmažte uvarený cícer na olivovom oleji, pridaj údenú papriku, cesnak a trochu soli.
• Orientálny štýl - cícer podus s rímskou rascou, koriandrom, štipkou kurkumy a citrónovou šťavou.

Recepty s cícerom pre každú príležitosť

Nebojte sa experimentovať a vyskúšať rôzne recepty s cícerom. Môžete ho použiť ako základ pre nátierky, napríklad v slávnom hummuse, ktorý je ideálny na raňajky alebo desiatu. V polievkách dokáže nahradiť klasické strukoviny a dodá im jemne orieškovú chuť. Ako predjedlo v podobe cícerových falafelov, alebo ako lahôdka v hlavnom jedle, ako je napríklad cícerový guláš, určite poteší každého gurmána. A pre tých, čo majú radi sladké, môžete vyskúšať cícer aj v dezertoch, kde prekvapivo plní svoju úlohu na výbornú.

Raňajky

Svieži, jemne sladkastý hummus z čerstvej mrkvy a cíceru je skvelý s chrumkavým chlebom, ale ešte lepší s vajíčkom natvrdo. Ideálna kombinácia bielkovín a chuti na zdravé raňajky.

Desiata alebo sladký snack

Carrot Cake Bliss Balls - Tieto raw guličky sú sladkým prekvapením, ktoré chutí ako mrkvový koláč, ale v mini verzii. Cícer im dodáva vláčnosť, vlákninu a poriadnu dávku bielkovín - bez cukru, bez výčitiek, ideálne na desiatu či snack so sebou.

Obed

Rustikálna polievka plná zeleniny, byliniek a cíceru, ktorý jej dodáva výživnú silu aj textúru. Zahreje, zasýti a prenesie ťa do talianskeho vidieka - stačí k nej kúsok chleba a máte dokonalý obed.

Cestovinový šalát - Tento šalát z cestovín, pečených húb a cíceru je dôkazom, že aj jednoduché jedlo môže byť výborné. Stačí pridať olivový olej, štipku soli a máte rýchly, sýty chod bez zbytočností.

Večera

Pumpkin hummus k pečenej zelenine - Urobte si tanier plný pečenej sezónnej zeleniny (napr. mrkva, brokolica, paprika), pridajte chlieb alebo pitu a hummus ako bohatý dip. Sýte jedlo, ale stále ľahké na večer.

Snack

Stačí osušiť uvarený alebo konzervovaný cícer, rozložiť na plech, pokvapkať olivovým olejom a posypať obľúbeným korením - napríklad údená paprika, cesnakový prášok, rasca či štipka chilli.

V Nutive nájdete okrem klasického a plechovkového cíceru, aj cícer v bezobalovej podobe alebo cícerové špagety. Okrem toho máme aj prísady do všetkých spomínaných receptov.

Ďalšie recepty s cícerom

Inšpirujte sa ďalšími receptami, ktoré môžete vyskúšať:

• Bataty plnené cícerom a špenátom s jogurtovým dipom
• Chutná zeleninová panvica s cícerom a syrom
• Obed do pol hodiny: Cícerové karí so zeleninou a s kokosovým mliekom
• Jesenný teplý šalát s bulgurom, tekvicou a cícerom
• Mrkvovo-cícerové karí s červenou repou a so zázvorom
• Lahodné batatovo-cícerové karí: rýchla sýta pochúťka
• Lahodné pšenoto s cícerom a balkánskym syrom
• Výživný cícerový šalát s balkánskym syrom
• Jemná cícerová nátierka s Lučinou a pastou čili

Vyskúšajte aj:

• Krémová hlivová polievka s cícerom a kokosovým mliekom
• Tip na rýchly vegetariánsky obed: Zeleninový guláš s cuketou a cícerom
• Bulgur a vegan cícerové karí s brokolicou a so špenátom
• Cícerovo-šošovicový šalát s obilninami, tuniakom a so špenátom
• Sladko-pikantná nátierka z cícera a zeleniny, hotová do 10 minút
• Výborný vegan šošovicový guláš s mrkvou a cícerom
• Tekvicový hummus alias cícerová nátierka s tekvicovým pyré
• Cviklovo-cícerová polievka s červenou kapustou

Tabuľka nutričných hodnôt cíceru (na 100g)

tags: #cicer #recepty

Populárne príspevky:

• Recept na sypaný jablkový koláč
• Recept na sypaný jablkový koláč
• Kreatívna Zábava s Kinetickým Pieskom
• Recept na zapekané špagety
• Recepty na vegetariánske raňajky