Cícerová polievka s údeným rebrom: Tradičný recept pre zahriatie

Objavte recept na výdatnú a chutnú cícerovú polievku s údeným rebrom, ktorá je ideálna pre chladné dni. Táto polievka vás nielen zasýti, ale aj zahreje a poteší vaše chuťové poháriky. Pripravte si ju podľa nášho jednoduchého postupu a vychutnajte si tradičnú slovenskú kuchyňu.

Ingrediencie:

300 g cíceru (namočeného cez noc)
250 g klobásy (môžete ju orestovať pre výraznejšiu chuť)
3 mrkvy
1 koreň petržlenu
1 červená cibuľa
1 kaleráb
Petržlenová vňať
1 čajová lyžička sladkej červenej papriky
Soľ a čierne korenie podľa chuti
2 strúčiky cesnaku
Rasca podľa chuti
2 bobkové listy
2 zeleninové bujóny alebo vegeta na dochutenie
100 ml paradajkového pretlaku (voliteľné)
1,5-2 litre vody
Údené rebierka

Postup prípravy:

Príprava cíceru: Cícer si večer vopred namočte do vody, aby zmäkol. Ideálne je ho namočiť aspoň na 6 hodín, alebo aj na 24 hodín.
Príprava zeleniny: Nakrájajte červenú cibuľu, mrkvu, koreň petržlenu a kaleráb na menšie kúsky. Klobásu nakrájajte na kolieska a môžete ju aj orestovať, ak chcete výraznejšiu chuť.
Varenie polievky: Do hrnca pridajte namočený cícer, nakrájanú zeleninu, klobásu, cesnak, červenú papriku, rascu, bobkové listy a bujón (alebo vegetu na dochutenie). Zalejte všetko 1,5-2 litrami vody.
Deň vopred si namočíme cícer a údené rebierka, alebo akúkoľvek inú údeninu. Nakrájame si mrkvu, petržlen a zemiaky. Všetko dáme spolu variť, osolíme a pridáme drvenú rascu. Varíme tak 1 a pol hodiny. Treba skúsiť, či je cícer dosť mäkký.
Keď je cícer uvarený, vyberieme údeninu (varili sme ju v polievke len kvôli chuti). Následne si urobíme z oleja, cesnaku, hladkej múky a červenej papriky zápražku. Zalejeme studenou vodou a vlejeme do polievky. Necháme prejsť varom. Podľa potreby dochutíme soľou a mletou rascou.

Cícer treba vopred namočiť do studenej vody. Najlepšie vraj potočnej a na koniec „nabobtnávania“ možno do vody pridať sódu bikarbónu. Cícer sa potom varí v osolenej vode spolu... a teraz si vyberte... s mäsom, údenými rebierkami či klobásou. V kastróle nesmie chýbať celé čierne korenie, bobkový list a malá čili paprička. Pol hodiny pred dokončením pridáme do polievky na kocky nakrájanú koreňovú zeleninu. Keď je všetko mäkké, polievku dochutíme octom.

Podávame s kyslou smotanou a pohárom vína. Najlepšia je vraj frankovka.

Podávame s chlebom. Ak niekto chce, môže pridať i zelenú petržlenovú vňať, ale ja nezvyknem.

Táto cícerová polievka s klobáskou, to je veru lahôdka! Jednoduchá, sýta a taká, ako ju majú chlapi radi. Cícer krásne zmäkne, klobáska dodá tú správnu chuť a zeleninka osvieži. A viete čo? Zvládne ju uvariť každý, aj ten, čo len začína vo varení.

Táto polievka, to je ako objatie od babičky. Zahreje vás na tele aj na duši. A tá vôňa, čo sa bude šíriť po kuchyni, to je niečo! Hneď sa vám zbehne slinka. A keď si k nej dáte ešte krajec čerstvého chleba… no, to je potom hostina!

Fazuľová polievka s údeným kolenom

Tip:

Zámenou zemiakov za cícer získame v konečnom dôsledku chutnú kašu, ktorú môžeme pridať ku akémukoľvek mäsku. Cícer z konzervy (alebo namočený a uvarený cícer) ešte chvíľu dovaríme, aby sa dal pekne rozmixovať, pridáme bobkový list a soľ. Po uvarení zlejeme vodu, ponorným mixérom hmotu rozmixujeme na kašu, ak je veľmi hustá, môžeme pridať mlieko, alebo vodu z varenia cíceru. Podľa chuti pridáme maslo, ale aj nemusíme. Ku kaši sa hodí napríklad uvarené údené mäso, ktoré jemne opečieme na panvici s trochou oleja. Podávame s chlebíkom.

Ďalšie tipy na dochutenie:

dávame ich aj s opraženou klobásou až na tanier.

Tak čo, milé moje, vyskúšate túto cícerovú polievku? Verím, že vám bude chutiť rovnako ako nám. A nezabudnite, varenie má byť radosť, tak sa pri tom hlavne uvoľnite a bavte sa!