Čierne Korenie Mleté: Zloženie, Použitie a Výhody
Čierne korenie, kráľ korenín, je nepostrádateľnou súčasťou kuchýň po celom svete. Ide o plod piepra čierneho (Piper nigrum), ktorý sa zberá v nedozretom stave a následne sa suší. Vďaka svojej výraznej chuti a aróme je obľúbenou prísadou do mnohých jedál.
Zloženie a Charakteristika
Mleté čierne korenie má jemnú ovocnú vôňu a intenzívnu, ostrú a prenikavú chuť. KOTÁNYI Čierne korenie mleté je ostrá a veľmi aromatická korenina vytvárajúca hrejivo-štipľavú príchuť.
- Vôňa: Lahodná, ovocná, pálivá aróma s drevitým a citrusovým nádychom.
- Chuť: Pálivá, čistá a prenikavá.
Čierne korenie sa môže nachádzať v rôznych formách: celé, drvené alebo mleté. Mleté čierne korenie je najpoužívanejšie. Drvené čierne korenie sa často používa na prípravu mäsa, steakov a rýb. Celé korenie sa pridáva len na aromatizáciu jedla.
Použitie v Kuchyni
Čierne korenie má mnohostranné využitie v kuchyni. Používa sa na dochutenie mäsových pokrmov, rýb, zeleniny, polievok, omáčok a dresingov. Výborne sa hodí do polievok, omáčok, cestovín, rizota, gulášov, dusených jedál, placiek, fašírok. Skrátka do všetkého, kde chceme zvýrazniť chuť samotného jedla.
Čierne korenie sa hodí najmä na šaláty, dresingy, čerstvé cestoviny, mäso a ryby.
Aj keď sa najčastejšie pridáva do slaných jedál, možno ho použiť rovnako aj na dochutenie ovocia, niektorých sladkých chlebov a koláčov.
Tipy na použitie:
- Pridávajte ho do marinád na mäso.
- Používajte ho na dochutenie zeleninových jedál.
- Experimentujte s ním v sladkých receptoch.
Zdravotné Výhody
Čierne korenie sa používalo ako liečivo už v prastarej Indii. Pôsobí povzbudivo, podporuje trávenie, pomáha pri chrípke, zápche, zápaloch hrdla, pri kašli a kŕčoch. Prehrievajúca schopnosť čierneho korenia pomáha tiež naštartovať metabolizmus! Odbúrava tuky a pomáha znižovať nadváhu. Podporuje správne fungovanie kardiovaskulárneho systému.
Piperín, štipľavá zložka korenia dokáže zvýšiť vstrebanie kurkumínu a znásobuje aj jeho antioxidačné účinky. Ajurvedská medicína ho využíva v malom množstve, pri kombinovaní s inými bylinkami pôsobí ako ich aktivátor.
Korenie, ktoré silno prehrieva, je ideálne pre ľudí, ktorí trpia zimomriavkami alebo nedostatočným prekrvením končatín.
Tabuľka zdravotných výhod
| Účinok | Popis |
|---|---|
| Podpora trávenia | Stimuluje tráviace enzýmy a zlepšuje trávenie. |
| Metabolizmus | Pomáha naštartovať metabolizmus a odbúravať tuky. |
| Kardiovaskulárny systém | Podporuje správne fungovanie kardiovaskulárneho systému. |
| Vstrebávanie živín | Piperín zvyšuje vstrebávanie kurkumínu a ďalších živín. |
Značka Kotányi
KOTÁNYI je rakúska rodinná firma s tradíciou viac ako 140 rokov, ktorá ponúka iba tie najkvalitnejšie ingrediencie pre vaše potešenie. Inšpirujte sa širokou ponukou prírodných bylín a korenín!
Ak máte doma trochu syra, pripravte chutný obed za 10 minút!
Ďalšie informácie
Alergény:Môže obsahovať lepok, vajcia, sóju, zeler, sezam, mlieko (laktózu) a horčicu.
tags: #cierne #korenie #mlete #zloženie
