Najlepší Černohorský Rezeň: Recept na Tradičnú Slovenskú Pochúťku

Černohorský rezeň je jedlo, ktoré si získalo srdcia mnohých milovníkov poctivej kuchyne. Hoci názov znie cudzokrajne, ide naozaj o pochúťku s pôvodom na Slovensku. Čiernohorský rezeň patrí medzi staré dobré retro klasiky, ktoré voľakedy kraľovali jedálnym lístkom v slovenských reštauráciách. Toto skvelé jedlo s nádychom luxusu sa stále nepochybne hodí aj na slávnostnejší stôl.

Jeho chrumkavá zlatistá kôrka, šťavnaté mäso a jedinečná chuť vďaka zemiakovému cestíčku robia z tohto pokrmu skutočnú pochúťku. Hoci má svoje korene v tradičnej balkánskej kuchyni, už dávno sa udomácnil aj v slovenských domácnostiach a reštauráciách.

Na príprave černohorského rezňa naozaj nie je v porovnaní s klasickou prípravou rezňov nič zložité. Základom je mäso obalené v zemiakovom cestíčku, posypané syrom. Používa sa bravčové, alebo ako v tomto recepte kuracie. Čiernohorské rezne nie sú práve diétnym jedlom, tak je fajn ich trocha odľahčiť a pridať do cestíčka okrem zemiakov aj cuketu.

Čo robí černohorský rezeň takým výnimočným? Tajomstvo tohto pokrmu spočíva v jeho netradičnom obaľovaní. Kým klasický rezeň sa obaľuje v múke, vajíčku a strúhanke, černohorský rezeň sa ponára do zemiakového cestíčka. To mu dodáva nielen jedinečnú chuť, ale aj krásne chrumkavú a nadýchanú kôrku.

Ingrediencie

  • Mäso (bravčové alebo kuracie)
  • Zemiaky
  • Vajcia
  • Hladká múka
  • Mlieko
  • Cesnak
  • Soľ
  • Korenie
  • Majoránka
  • Olej na vyprážanie
  • Strúhaný syr na posypanie

Postup Prípravy Černohorského Rezňa

  1. Mäso umyjeme, osušíme a naklepeme z oboch strán. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
  2. Zemiaky ošúpeme a nastrúhame najemno.
  3. Pridáme vajcia, múku, mlieko a pretlačený cesnak. Celú zmes dôkladne premiešame, aby vzniklo hladké, mierne husté cestíčko. Podľa potreby môžeme pridať trochu múky alebo mlieka.
  4. Plátky mäsa namáčame do zemiakového cestíčka tak, aby boli z každej strany rovnomerne obalené.
  5. Rezne obalíme v hladkej múke a následne v zemiakovom cestíčku. Takto pripravené rezne vyprážame v rozhorúčenom oleji.
  6. Smažíme do zlatista z oboch strán.
  7. Okamžite po vybratí nastrúhame na každý kúsok syr.
  8. Rezne postupne obalíme - najskôr v múke a potom v cestíčku. Vyprážame ich z obidvoch strán do zlatohneda.

Ako Podávať Černohorský Rezeň?

Černohorský rezeň najlepšie chutí s čerstvým zeleninovým šalátom, prípadne s kyslou uhorkou. Skvelou prílohou sú tiež varené zemiaky s maslom a petržlenovou vňaťou, ale nič nepokazíte ani klasickou zemiakovou kašou či hranolkami. Ak máte radi výraznejšie chute, odporúčame ho podávať s domácou cesnakovou omáčkou alebo tatárskou omáčkou. Bežne sa ale pred podávaním posype nastrúhaným syrom.

História Černohorského Rezňa

Aj keď názov napovedá, že černohorský rezeň pochádza z Čiernej Hory, pravda je o niečo zaujímavejšia. Tento recept sa v skutočnosti zrodil v bývalom Československu, kde šikovní kuchári hľadali spôsoby, ako ozvláštniť klasické vyprážané mäso. Zemiakové cestíčko pridávalo rezňu nielen nový rozmer chuti, ale aj pomohlo udržať mäso šťavnaté.

Prečo sa Oplatí Vyskúšať Tento Recept?

Černohorský rezeň je dôkazom toho, že aj jednoduché jedlá môžu byť mimoriadne chutné a efektné. Jeho príprava je síce o niečo kreatívnejšia než pri bežnom rezni, no výsledok stojí za to. Tento recept je ideálny na rodinné obedy, slávnostné večere, ale aj na pohostenie priateľov. Ak si chcete dopriať niečo špeciálne a zároveň zostať verní tradičným chutiam, určite ho vyskúšajte.

Nezabudnite - tajomstvo dokonalého černohorského rezňa spočíva v správne pripravenej zemiakovej zmesi a trpezlivom vyprážaní.

Tipy a Triky

  • Mäso nakrájame na asi 1 cm plátky a naklepeme.
  • Z každej strany mierne osolíme a zalejeme mliekom.
  • Keď rezeň otočíme, posypeme ho strúhaným syrom, ktorý sa tak pekne roztečie.

Legenda slovenskej gastronómie sa tvrdohlavo snažila splniť si svoj sen o príprave jedál pre kráľov a kráľovné.

Černohorský rezeň 🐷 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Výborný recept z bielkov, ktoré ostávajú pri pečení kysnutých koláčov. Indiány je zákusok, kde je sladučká ružová pena natočená…Tieto kuracie prsia sú podávané s omáčkou s paradajok, cibule a cesnaku, pripravené na víne s čerstvou bazalkou. K jedlu stačí…Čím by sa hájnikova žena mohla pomstiť svojmu manželovi? Nuž tým, že mu uvarí tento lahodný pokrm a neprezradí mu nikdy tajomstvo…Parádne jedlo pre návštevu! Môžete sa vyhrať a urobiť náplne od výmyslu sveta. Budú vyzerať určite krásne. Ja som dnes skúsila…Jednoduchá lacná polievka zo sušeného lúpaného poleného hrachu, so zeleninou, dochutená cesnakom. Neviete sa rozhodnúť, či na obed pripraviť zemiakové placky alebo bravčové rezne? Jednoduchá odpoveď.

tags: #ciernohorsky #rezen #recept

Populárne príspevky: