Citrónový tvarohový koláč: Recept na osviežujúcu pochúťku

Hľadáte recept na lahodný a osviežujúci dezert, ktorý je nenáročný na prípravu? Vyskúšajte citrónový tvarohový koláč! Táto sladká pochúťka je rýchla a vyžaduje len trikrát toľko ingrediencií. Receptov na koláče nikdy nie je dosť a tento tvarohový citrónový koláč je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú rýchly, jednoduchý a osviežujúci dezert. Kombinácia krehkého cesta, tvarohovej plnky a citrónovej arómy zaručuje lahodný zážitok.

Ponúkame vám overený recept, s ktorým si tento koláč pripravíte raz-dva. Zabudnite na zdĺhavé pečenie a užite si prípravu tohto osviežujúceho dezertu!

Domáci citrónový tvaroh si ľahko pripravíte podľa nášho receptu krok za krokom! Poznáte ten krém, ktorý sa dáva do citrónových koláčov (niekedy s pusinkami) ;-) Môžete ho tiež natierať na palacinky alebo ním plniť makrónky, choux atď.

Citrónový koláč

Recept na nepečený citrónový tvarohový koláč (bez želatíny)

Tento recept kombinuje sviežosť citróna s jemnosťou tvarohu a chrumkavosťou sušienkového základu. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný dezert bez nutnosti zapínať rúru.

Ingrediencie:

• Maslové sušienky: 250 g
• Rozpustené maslo: 100 g
• Jemný tvaroh: 500 g
• Kyslá smotana: 200 ml
• Vanilkový cukor: 2 balíčky
• Želatínový stužovač: 1 balíček (voliteľné)
• Citrón: šťava a kôra z 1 citróna
• Práškový cukor: podľa chuti

Postup:

1. Príprava sušienkového základu: Sušienky rozdrvte na jemno (napríklad v mixéri alebo pomocou valčeka). Zmiešajte ich s rozpusteným maslom. Tortovú formu (s priemerom cca 22-24 cm) vyložte papierom na pečenie a sušienkovú zmes rovnomerne rozvrstvite na dno. Jemne utlačte a dajte na 30 minút do chladničky.
2. Príprava tvarohovej plnky: V miske zmiešajte tvaroh, kyslú smotanu, vanilkový cukor a práškový cukor podľa chuti. Pridajte citrónovú šťavu a kôru z jedného citróna. Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili. Ak chcete plnku tuhšiu, môžete pridať želatínový stužovač pripravený podľa návodu na obale.
3. Vrstvenie a chladenie: Na vychladený sušienkový základ nalejte tvarohovú plnku a rovnomerne ju rozotrite. Koláč dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny, ideálne cez noc, aby plnka dobre stuhla.
4. Zdobenie a servírovanie: Pred podávaním môžete koláč ozdobiť čerstvým ovocím (napríklad jahodami, malinami, čučoriedkami), strúhanou citrónovou kôrou alebo posypať práškovým cukrom.

Príprava krok za krokom

1. Príprava a predhriatie rúry: Začneme tým, že si predhrejeme rúru na 190 stupňov Celzia. Je to rýchlovka, takže je dôležité, aby bola rúra pripravená, keď budeme vkladať koláč.
2. Príprava tvarohového krému: V miske zmiešame tvaroh, cukor, Zlatý klas, citrónovú kôru a trošku vytlačenej citrónovej šťavy. Všetky suroviny dôkladne premiešame, aby sa spojili a vytvorili hladký krém. Sladkosť a kyslosť krému si môžete upraviť podľa vlastnej chuti.
3. Príprava cesta na korpus: V ďalšej miske si prichystáme cesto na korpus. Zmiešame všetky ingrediencie, až kým nevznikne kompaktné, nelepivé cesto. Cesto vyvaľkáme valčekom na tenký plát.
4. Vloženie cesta do formy: Formu s priemerom 20-22 cm vymastíme maslom. Vyvaľkané cesto vložíme do formy a dookola obruče navýšime o 2,5-3 cm.
5. Naplnenie korpusu krémom: Do pripraveného korpusu vložíme tvarohový krém a rovnomerne ho rozotrieme. Krém by mal byť hladký a rovnomerne rozložený po celom korpuse.
6. Pridanie citrónovej dužiny: Na vrch krému poukladáme pokrájané kúsky citrónovej dužiny, ktoré sme predtým trošku vyšťavili v prstoch. Citrónová dužina dodá koláču sviežu a kyselkavú chuť.
7. Pečenie: Koláč vložíme do predhriatej rúry a pečieme približne 40 minút, alebo kým nie je korpus zlatistý a krém pevný.

Alternatívny recept s piškótou a ghee

Ak hľadáte trochu inú verziu tohto koláča, môžete vyskúšať recept s nadýchanou piškótou, vôňou citrónu a tvarohovým krémom navrchu.

1. Príprava piškóty: Najprv si pripravíme cesto na piškótu.
2. Pridanie ingrediencií do piškóty: K zmesi vyklepneme jedno vajce, prilejeme lyžicu citrónovej šťavy, mlieko a roztopené ghee. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame.
3. Upečenie piškóty: Piškótu pečieme v predhriatej rúre, kým nie je zlatistá a pružná na dotyk.
4. Príprava tvarohového krému (alternatívny recept): Kým sa piškóta pečie, vyšľaháme si krém. V miske zmiešame tvaroh v kocke a dva tvarohy vo vaničke. Pridáme k nim čakankový sirup, citrónovú šťavu a citrónovú kôru. Vymiešame na hladký krém.
5. Natretie piškóty krémom: Po upečení a vychladnutí piškótu natrieme vychladeným krémom.

Krehké cesto a tvarohová plnka na plech

Ďalšou možnosťou je príprava tvarohového citrónového koláča na plechu s krehkým cestom a tvarohovou plnkou.

1. Príprava krehkého cesta: Zo všetkých uvedených surovín vareškou vymiešame cesto a dokončíme rukami. Cesto by malo byť krehké a dobre držať tvar.
2. Príprava plechu: Na hlboký plech s rozmermi 20x30x6 cm vystlaný papierom na pečenie natlačíme rukami 2/3 cesta.
3. Príprava tvarohovej plnky: Plnku vyšľaháme z uvedených surovín. Sladkosť - kyslosť si môžete upraviť podľa vlastnej chuti.
4. Nanesenie plnky na cesto: Na cesto po častiach naložíme a rozotrieme tvarohovú plnku. Plnka by mala byť rovnomerne rozložená po celom ceste.
5. Pridanie zvyšku cesta: Navrch plnky rozložíme kúsky zostávajúceho krehkého cesta.
6. Pečenie: Vo vyhriatej rúre na 170 stupňov pečieme 50 minút až do suchej drevenej špajle.

Tipy a triky pre dokonalý citrónový tvarohový koláč

• Výber tvarohu: Použite jemný, krémový tvaroh, ktorý má nízky obsah tuku. Ak máte k dispozícii len hrudkovitý tvaroh, môžete ho pred použitím prepasírovať cez sitko. Ak používate neochutený tvaroh, nezabudnite ho dostatočne osladiť a okysliť citrónovou šťavou. Experimentujte s množstvom cukru a citrónovej šťavy, aby ste dosiahli požadovanú chuť.
• Citrónová chuť: Pre intenzívnejšiu citrónovú chuť môžete pridať viac citrónovej šťavy alebo kôry. Dbajte však na to, aby ste nepoužili bielu časť kôry, ktorá je horká.
• Sladkosť: Množstvo cukru prispôsobte svojej chuti. Ak máte radi sladšie dezerty, pridajte viac práškového cukru. Môžete použiť aj iné sladidlá, ako napríklad med alebo stéviu.
• Sušienkový základ: Ak nemáte radi maslové sušienky, môžete použiť aj iné druhy, napríklad celozrnné alebo kakaové. Pre zmenu môžete do sušienkového základu pridať aj nasekané orechy.
• Zahustenie plnky: Ak je plnka príliš riedka, pridajte trochu škrobu alebo pudingového prášku.
• Pečenie: Koláč pečieme pri nízkej teplote (180 °C), aby sa plnka neprepiekla a nepraskla.
• Chladenie: Koláč necháme úplne vychladnúť pred krájaním a podávaním. Ideálne je nechať ho vychladnúť v chladničke cez noc.
• Vrchná vrstva: Okrem želatíny alebo karamelovej krusty môžete koláč ozdobiť čerstvým ovocím, napríklad jahodami, malinami alebo čučoriedkami.
• Želatínový stužovač: Použitie želatínového stužovača je voliteľné. Ak ho nepoužijete, koláč bude mať jemnejšiu konzistenciu. Ak sa rozhodnete ho použiť, dôkladne ho pripravte podľa návodu na obale, aby sa v plnke nevytvorili hrudky.

Varianty citrónového tvarohového koláča

Tento recept môžete obmieňať podľa svojej chuti a preferencií. Tu je niekoľko nápadov:

• Ovocný koláč: Do tvarohovej plnky môžete pridať rôzne druhy ovocia, napríklad jahody, maliny, čučoriedky, broskyne alebo marhule. Ovocie môžete tiež poukladať na vrch koláča ako ozdobu.
• Čokoládový koláč: Do sušienkového základu alebo do tvarohovej plnky môžete pridať kakao alebo rozpustenú čokoládu.
• Orechový koláč: Do sušienkového základu alebo do tvarohovej plnky môžete pridať nasekané orechy, napríklad vlašské, lieskové alebo mandle.

Ďalšie recepty na tvarohové koláče

• Nepečený tvarohový zákusok Biela búrka: Kombinácia šľahačkovej smotany, tvarohu a mascarpone.
• Čokoládový nepečený cheesecake: Svieži tvarohový zákusok s čokoládovým nádychom.
• Nepečený citrónový zákusok s tvarohom a maslovými sušienkami: Jednoduchý a osviežujúci zákusok s citrónovou arómou.
• Pudingovo-tvarohová torta, nepečená: S keksovým základom a pudingovo-tvarohovou plnkou.
• Makovo-tvarohový koláč: Kombinácia maku a tvarohu v tradičnom koláči.
• Tvarohovo-jablkový koláč: Klasická kombinácia tvarohu a jabĺk.

tags: #citrónový #tvarohový #koláč #recept

Populárne príspevky:

• Výzvy pre producenta vajec
• Recepty na sushi z morských rias
• Recept na zapekaný baklažán
• Najlepšie recepty na redkvičkový šalát
• Tipy na predĺženie trvanlivosti kváskového chleba