Čo obsahujú pomarančové jadierka a prečo ich nevyhadzovať?

Oranžová farba nám žiari z regálov v obchodoch po celý rok. Niekomu možno pripomínajú Vianoce a zimné obdobie, no pomaranče už dávno prestali byť len sezónnym ovocím, a preto si ich môžeme vychutnať v každom ročnom období. Pomarančová šťava je popri jablkovej v našej krajine najobľúbenejšia.

Mnohokrát si ju kupujeme v obchodoch už hotovú, ale po výživovej stránke by sa nám omnoho viac vyplatilo trošku sa premôcť a vyrobiť si šťavu z čerstvých plodov. Okrem toho môžeme pomaranče použiť na prípravu rôznych dezertov, ovocných šalátov a podobne.

Pomaranče sú skvelé v budovaní silnej imunity, pretože obsahujú rovnako ako aj ostatné citrusy veľa vitamínu C, čo pomáha pri rôznych virózach, chrípke alebo prechladnutí.

V krajinách pôvodu pomarančov sú tieto plody symbolom slnka a leta. V chladnejšom podnebnom pásme sú najrozšírenejším južným ovocím. Sú šťavnaté a majú lahodnú chuť. Pomarančovník je vždyzelený strom, ktorý pochádza z oblastí Ázie a južnej Číny.

Odtiaľ sa postupne rozšírili aj do iných oblastí, napríklad do Afriky, Austrálie, Južnej Ameriky alebo do krajín Stredomoria. V týchto krajinách sú pomaranče dôležitým vývozným artiklom. Na pomarančoch však nevieme spoznať ako veľmi boli chemicky ošetrované, pretože mnohokrát musia byť ošetrené ako obrana proti dotieravému hmyzu alebo iným škodcom a chorobám.

Obsah pomarančov

Ako som už uviedla, pomaranče obsahujú veľké množstvo vitamínu C. Vitamín C je hlavným motorom života buniek a podieľa sa na nespočetnom množstve metabolických reakcií. Okrem toho v ňom nájdeme veľa vitamínov zo skupiny B-komplexu.

Pomaranče sú skvelé v tom, že dokážu zvíťaziť nad únavou. Práve nedostatok vitamínu C sa prejavuje týmito stavmi. Konkrétne znížená intenzita látkovej premeny na 70% alebo menej spôsobí pokles výkonnosti a koncentrácie.

Pomaranče sú skvelým osviežením v lete i v zime. Dokážeme z nich vytvoriť chutné jedlá alebo dezerty a rovnako osviežiť organizmus vo forme čerstvej šťavy. Konzumujte pomaranče častejšie a uvidíte, že sa to prejaví na vašej imunite a fungovaní celého organizmu. Žiadne iné plody nemajú také ďalekosiahle účinky na zdravie ľudí ako práve pomaranče.

Pomaranče pochádzajú z Číny a do Európy sa dostali okolo roku 400. Pomaranče sú veľmi šťavnaté, lebo obsahujú veľa vody, až 87%. Bohaté sú najmä na vitamín C, ale aj vitamíny A, E, B1, B2 a B6 a bioflavonoidy. Pomaranč tiež obsahuje minerálne látky ako železo, draslík, vápnik, meď, ale i dôležitú látku selén a vlákninu vo forme pektínu, ktorá podporuje trávenie.

Pomaranče sa preslávili predovšetkým vysokým obsahom životne dôležitého vitamínu C. Vitamín C je hlavným motorom života buniek, každú sekundu sa podieľa na biliardách chemických metabolických reakcií. Dodáva vitalitu, osviežuje ducha, pomáha udržať štíhlosť, aktivizuje činnosť žliaz a v neposlednom rade stimuluje sexuálny život.

Jeden veľký pomaranč s hmotnosťou 200 gramov môže obsahovať celodennú potrebu vitamínu C pre osobu, ktorá nie je vystavená intenzívnemu stresu (75-90 miligramov pre ženu, 75-95 miligramov pre muža). Prítomné flavonoidy spolu s vitamínom C pomáhajú zvyšovať odolnosť voči infekciám a výrazne posilňujú obranyschopnosť organizmu.

Pomaranč ako významný antioxidant chráni človeka pred dôsledkami stresu, alkoholu, nedostatku spánku a vplyvu toxických látok z prostredia. Treba si však dopriať aspoň jeden väčší alebo dva menšie pomaranče denne. Niektorí jedinci sú však na tento druh ovocia precitlivení, a alergickú reakciu môžu mať aj ľudia, ktorí často trpia úpornými bolesťami hlavy.

Pri pôstnej kúre je pomarančová šťava najvhodnejšia. Strava zložená z dostatočného množstva pomarančov a pomarančovej šťavy, konzumovaná počas 3 až 6 dní (bez pridania akýchkoľvek iných potravín) sa ukázala byť veľmi užitočná.

Pomaranče sú jedným z najvýdatnejších zdrojov stopového prvku selénu, ktorý pomáha zachovať prirodzenú imunitu a výrazne posilňuje obranyschopnosť organizmu. Nedostatok vitamínu C sa často prejavuje chronickou únavou v dôsledku zníženej intenzity látkovej premeny na 70% alebo ešte menej. To vedie k poklesu výkonnosti a koncentrácie.

Pomaranče obsahujú fytochemikálie, ktoré chránia pred rakovinou. Dôležité žľazy ako hypofýza (mozgový podvesok) alebo dreň nadobličiek potrebujú veľa vitamínu C, a preto majú najvyššiu koncentráciu tohto vitamínu v celom organizme.

Pomaranče sú plné draslíka, minerálneho elektrolytu zodpovedného za správne fungovanie srdca. Keď sú hladiny draslíka príliš nízke, môže sa u vás vyvinúť abnormálny srdcový rytmus známy ako arytmia. Antioxidačný vitamín C, ktorý je konzumovaný v prírodnej forme alebo aplikovaný lokálne, môže pomôcť bojovať proti poškodeniu pokožky spôsobenému slnkom a znečisteniu, znížiť vrásky a zlepšiť celkovú textúru pokožky.

Pomaranče majú rozpustnú aj nerozpustnú vlákninu. To pomáha pri udržiavaní hladkého čreva a funkcie žalúdka a zabraňuje syndrómu dráždivého čreva. Pomaranče sú bohatým zdrojom karotenoidov. Vitamín A prítomný v nich hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní zdravých slizníc v očiach.

Vitamín A je tiež zodpovedný za prevenciu vekovej makulárnej degenerácie, ktorá v extrémnych prípadoch môže viesť k slepote. Hrubá šupa chráni dužinu pred vysušením a stratou výživných látok. Prekrojené pomaranče urýchlene skonzumujte, lebo vitamín C vplyvom svetla rýchlo oxiduje. Dužina obsahuje veľa bioflavonoidov (rastlinné ochranné látky), ktoré chránia vitamín C pred oxidáciou a asi 20-krát zvyšujú jeho účinnosť.

Pomaranče sú výborné s čakankovým šalátom alebo so šalátom zo stopkového zeleru, s jablkami, kivi, banánmi alebo s mandľami. Môžeme z nich urobiť lahodný ovocný krém alebo tvaroh. Pripravujeme z nich ovocné zmrzliny a aj klasický pomarančový džem, tradičná zložka anglických raňajok, si získava čoraz väčšiu obľubu aj mimo Britských ostrovov.

Pomaranče je možné udržiavať pri izbovej teplote asi týždeň, ale ak ich udržujete v chladničke vydržia až dva týždne.

Skvelý spôsob ako kŕmiť sliepky, je dávať im ovocie. Zvlášť vtedy, ak ho máte na záhrade prebytok, môžete znížiť náklady na krmivo až na polovicu. Na akom ovocí si sliepky pochutnajú najviac? Existuje ovocie, ktoré by radšej nemali dostať? Pestrá strava je pre sliepky najlepším zdrojom všetkých potrebných živín, vitamínov i minerálov. To je aj dôvod, prečo často sami lovia najrôznejší hmyz, červy či semená pri potulkách v záhrade. Ovocie rozhodne do ich jedálnička patrí.

Obľúbené druhy ovocia pre sliepky:

• Jablká: Sú nielen chutné, ale obsahujú aj veľa energie, sacharidy, vlákninu, minerály a vitamíny.
• Melón: Tieto vodnaté pochúťky patria k tým najobľúbenejším, a to najmä v teple, kedy sliepky potrebujú väčší príjem vody.
• Bobule: Reč je o jahodách, čučoriedkach a malinách, ktoré sú bohaté na antioxidanty a vitamíny.
• Ananás: Sliepky ananásovú dužninu milujú.
• Rajčiny: Nie sú iba skvelou a osviežujúcou pochutinou pre sliepky, ale sú i veľmi zdravé a celkom bezpečné.
• Hrozno, hroznové šupky, semienka: I tieto malé plody plné cukru môžeme zaradiť medzi obľúbenú pochúťku sliepok.
• Ovocné šupky a kôry: Šupky i kôra sú skvelým zdrojom draslíka a fosforu. Medzi jedlú kôru alebo šupku môžeme zaradiť najmä tú, ktorá pochádza z melóna, banánov, pomaranča, manga.
• Orechy a semená z ovocia: Väčšina ovocných semien i orechov je pre sliepky bezpečná a zároveň im dodá potrebné živiny a vitamíny. Jedlé semienka môžete nájsť napríklad v melónoch, pomarančoch, rajčinách alebo jahodách.

Toto všetko teda môže smerovať do krmítok sliepok. Pozor si ale dajte na semená z jabĺk a sliviek - obsahujú stopy kyanidu, takže vo veľkom množstve sú pre sliepky nebezpečné. Podobné je to i s orechmi, ktoré milujú, a navyše sú bohaté na bielkoviny. Najviac im chutia vlašské orechy, kešu oriešky a arašidy. Než im ich budete servírovať, uistite sa, aby neboli plesnivé a hlavne bez škrupín.

Na rozdiel od maškŕt pre teplé počasie, ktoré by mali obsahovať vodu chladivých potravín ako melón, uhorka alebo mrazené bobule, by maškrty pre chladné počasie mali byť potraviny s vysokým obsahom bielkovín, sacharidov, energie a tuku, ktoré vašim nosniciam pomôžu poskytnúť to, čo potrebujú, teda zostať v teple a udržať si hmotnosť a tiež produkciu vajec.

Zimné maškrty slúžia aj na ďalší dôležitý účel - môžu pomôcť k tomu, aby sa sliepky počas dlhých a chladných zimných dní nenudili a možno sa nezačali navzájom šikanovať alebo klovať. Exotické ovocie sa na našich pultoch cíti už ako doma. Veď také pomaranče, banány, mandarínky, ananásy či mango alebo avokádo boli ešte pred pár rokmi poriadne exotickým tovarom a dnes ich kupujeme rovnako samozrejme ako jablká, hrušky alebo hrozno.

Pri kúpe exotického ovocia sa nenechajte odradiť tým, že nie je práve zrelé. Dozreje vám aj doma pri izbovej teplote. Stačí, ak ho vložíte do vrecúška spolu s banánom alebo domácim zrelým jablkom a do dvoch dní bude nedozreté ovocie voňavé a zrelé.

Niektoré druhy exotického ovocia:

• Mangostan: Je cenený pre vysoký obsah xanthónu, látke, ktorá dokáže účinne bojovať s voľnými radikálmi. Obsahuje tiež veľa vitamínu C a vlákniny, dokáže stabilizovať hladinu cukru v krvi.
• Pitahaya (Dračie ovocie): Podporuje imunitu, pomáha pri nespavosti a neschopnosti udržať pozornosť.
• Papája: Je cenená najmä pre svoju schopnosť pomáhať pri problémoch s trávením.
• Mango: Zjedzte jedno a máte pokrytú takmer celú dennú dávku vitamínu C. Spolu s ním dostanete do tela aj vitamín E a provitamín A, teda betakarotén, čo sú silné antioxidanty, podporujúce zdravie slizníc.
• Granátové jablko: Obsahujú veľa vody, sodíka, draslíka , vitamínu C, B1, B2, B3 a zdravé aminokyseliny.
• Hurmikaki: Podporujú zdravie kostí, odbúravajú vnútornú nervozitu, upokojujú, prečisťujú organizmus, upravujú trávenie a vyprázdňovanie.
• Kumkvát: Kumkváty odvodňujú, podporujú trávenie, zdravie vlasov a nechtov, imunitu, pôsobia preventívne proti kardiovaskulárnym ochoreniam osteoporóze.
• Liči: Má schopnosť tlmiť bolesť a znižovať teplotu, liečiť kašeľ, žalúdočné vredy, žľazy.
• Physalis: Podporuje obranyschopnosť organizmu, pomáha regenerovať bunky, pôsobí dobre na nervy, proti únave.
• Marakuja: Zrelá marakuja je zošúverená, vnútri plná semienok v dužinatom obale. Tie sú kyselkavé, jedia sa surové lyžičkou a výborne sa hodia do jogurtov, smotanových zákuskov, smoothie, sirupov, nápojov, šalátov.
• Opuncia: Dokáže stabilizovať cukor v krvi a preto je vhodná pre diabetikov. Opuncia regeneruje pečeň, pôsobí pri depresiách, nespavosti, problémoch s vlasmi, nechtami, kožou.
• Mladý kokos: Kokosová voda posilňuje imunitu, pôsobí antibakteriálne, podporuje trávenie a uvoľňovanie inzulínu do krvi.

Vychutnávate si ovocie vo veľkom, no jadierka, zrniečka či kôstky vyberáte a zahadzujete? Nie všetko patrí do koša. Ovocie poskytuje nášmu telu mnoho zdravotných benefitov. Je nabité širokou škálou živín, ktoré sú nevyhnutné pre naše zdravie. Pretože funguje ako ochranná vrstva pre semeno, aj jeho konzumácia prináša zdravotné výhody, ako sa píše na brightside.me. Aj tu však platí pravidlo, všetkého veľa škodí. Je to tak aj s jadierkami, kôstkami a semienkami.

Semená vodného melónu sú pritom plné vitamínu C a antioxidantov, ktoré pomáhajú pri liečbe akné a celkovo zlepšujú stav pokožky! Melónové semienka môžete napr. opražiť. Pred tým ako ich upečiete v rúre, pokvapkajte ich olivovým olejom a posypte soľou.

Semená papáje sú bohaté na enzým známy ako papaín, ktorý posilňuje tráviace schopnosti. Črevá papáju aj s jej semiačkami milujú.

Kôstka avokáda je totiž skvelým zdrojom bielkovín, aminokyselín, antioxidantov a omega-3 a -6 mastných kyselín. Jej konzumácia je mimoriadne prospešná pre zdravie srdca a ciev.

Pomaranče sú plné živín, vitamínov a minerálov. Nechýba vitamín C, vláknina a taktiež zlepšuje stav pokožky. Ak z pomarančov vyberáte pred ich konzumáciou kôstky, prestaňte s tým.

Semená Passion fruit sú bohaté na horčík, ktorý pomáha ľuďom zvládať stavy úzkosti, rovnako bojuje proti nepríjemným kŕčom.

Každý, kto doma krája zeleninu alebo čistí ovocie, to pozná. Na doske ostane kôpka šupiek, stopiek či listov, ktorá neraz zaberá polovicu miesta. Práve tieto zvyšky totiž často ukrývajú najviac chuti aj vitamínov.

Šupky z mrkvy, zemiakov či cibule, ktoré by ste možno inak vyhodili, dokážu výborne ochutiť polievku alebo vývar. Hlúbiky brokolice alebo karfiolu sú zasa oveľa aromatickejšie než samotné ružičky. Nakrájané na tenké plátky dodajú šťavu šalátu, v polievke zas prekvapia sladkastou chuťou.

Vňať kalerábu, reďkovky či mrkvy má často sviežejšiu chuť než samotný plod. Rozmixovaná s olivovým olejom a orieškami sa z nej stane originálne pesto. Reďkovkové lístky môžete ochutiť soľou a upiecť v rúre na chrumkavé chipsy, ktoré hravo nahradia zemiakové.

Z čistých umytých zemiakových šupiek sa rýchlo stanú chrumkavé hranolky. Jednoducho ich poukladajte na papier na pečenie, pokvapkajte trochou olivového oleja a osoľte a okoreňte. Pečte v rúre pri teplote 200 °C približne desať minút. Aj ovocné odrezky majú svoje využitie. Zo šupiek a jadrovníkov jabĺk ľahko pripravíte domáci ocot - stačí ich zaliať vodou s trochou cukru a nechať pár týždňov kvasiť.

Z postupne nazberaných a pokojne zamrazených šupiek zo zeleniny, si môžete neskôr pripraviť vývar na podlievanie mäsa či do omáčok. To, čo obvykle vyhadzujeme, môže byť pritom skutočná delikatesa. Papájové semienka sa po vysušení melú na jemný korenistý prášok, ktorý chuťou pripomína čierne korenie. Opražené jadierka z melónu sú zasa lahodným doplnkom do müsli alebo šalátu a obsahujú množstvo minerálov prospešných pre obličky.

Niektoré zvyšky nie sú určené na jedlo, no využijete ich inak. Tradičným príkladom sú čerešňové kôstky. Po vysušení si z nich ľudia šijú malé vankúšiky, ktoré po nahriatí v rúre dlho držia teplo. Položené na krk alebo chrbát uvoľnia stuhnuté svaly.

Ak sa naučíte vnímať zeleninové a ovocné zvyšky ako surovinu, nie ako odpad, otvorí sa vám úplne nový svet chutí. Ušetríte peniaze, znížite množstvo odpadu a možno objavíte recepty, ktoré vás prekvapia. Pri varení odkladajte zeleninové šupky, stopky či vňať do uzatvárateľného vrecka v mrazničke. Vňať z mrkvy, kalerábu či reďkovky nevyhadzujte. Zo šupiek a jadrovníkov jabĺk pripravíte zdravý jablčný ocot.

Sezóna citrusov je v plnom prúde. K jedným z najčastejšie nakupovaným druhom patria jednoznačne pomaranče. Okrem výbornej chuti je to aj zásobáreň vitamínov, ktoré predovšetkým v zime potrebujeme všetci. Keďže však tieto citrusy nepatria medzi najlacnejšie ovocie chceme, aby sme kúpili z ponúkaných kúskov tie najlepšie.

Ako však bez ošúpania zistiť, ktorý pomaranč je najlepší? Naučte sa jednoduchý trik!

Prečo sa oplatí pravidelne jesť pomaranče?

• Podporuje imunitný systém a chráni bunky pred radikálmi
• Prirodzene prečisťuje organizmus od škodlivých látok
• Prevencia vzniku chrípky a nádchy
• Prevencia pred rakovinou
• Podporuje trávenie a vylučovanie žlče
• Zlepšuje pravidelnú stolicu a čistí tráviaci trakt
• Prevencia vzniku kardiovaskulárnych ochorení
• Prečisťuje steny ciev od nadbytočného tuku
• Znižuje vysoký cholesterol a vysoký krvný tlak
• Podporuje tvorbu kostného a kĺbového tkaniva
• Zlepšuje kvalitu vlasov, nechtov a pokožky
• Pomaranč odbúrava kyselinu močovú z kĺbov
• Pozitívny vplyv na nervový systém

Ak nechcete pomaranč s jadierkami, pri nákupe v obchode si dobre všimnite jeho spodnú stranu. Ak je tam otvor, v ktorom akoby bol ukrytý ďalší pomaranč (takzvaný pupok), na 99 % bude pomaranč bez jadierok. Práve v tomto mieste sa totižto koncentrujú jadierka a teda nebudú v dužine pomaranča. Ak je spodná strana takmer alebo celkom uzavretá, pomaranč je starší a pravdepodobnosť výskytu jadierok je omnoho väčšia. Pomaranče s pupkom sú tiež sladšie.

Prvé pravidlo platí aj v prípade, že nechcete po ošúpaní nájsť zoschnutý pomaranč bez šťavy. Otvor na spodnej strane je znakom, že pomaranč je mladý. Tiež si pred kúpu poťažkajte ovocie v ruke. Dužinatý pomaranč je ťažší ako vyzerá. V prípade, že sa neviete rozhodnúť, vezmite si do rúk dva približne rovnaké pomaranče a vezmite ten, ktorý je ťažší.

Čím má pomaranč hrubšiu a tvrdšiu šupinu, tým je starší.

*%ODD - percent odporúčanej dennej dávky mužov v 100g.

tags: #čo #obsahujú #pomarančové #jadierka

Populárne príspevky:

• Reštaurácie s donáškou v Dunajskej Lužnej
• Recept na bublaninu
• Nutričné porovnanie: Sušené mlieko vs. proteín
• Zdravé vegetariánske maškrtenie
• Recepty pre diabetickú diétu