Čo robiť s vodou z varených zemiakov?

Naše babičky boli kúzelníčkami nielen v kuchyni, ale aj v záhrade. Vďaka bohatým skúsenostiam a tomu, čo okolo seba našli, dokázali vykúzliť bohatú úrodu a nádherné kvety. Ich triky fungujú aj dnes a verte nám, oplatí sa poznať ich!

Zemiaková voda na kvitnutie a pre zdravé rastliny

Vedeli ste, že zemiaková voda pre rastliny spĺňa rovnaký účel ako veľká väčšina hnojív? Dodáva minerály, ktoré pomáhajú rastlinám prekvitať a správne rásť. Dokážu účinne zvýšiť množstvo draslíka v pôde, čo pomáha pri procesoch, ako je dobrá absorpcia a distribúcia vody rastlinami. Táto hľuza poskytuje nielen draslík, ale aj ďalšie minerály, ktoré rastliny potrebujú, aby zostali zdravé, ako je fosfor a horčík. Zemiakové šupky, hoci ich väčšinou vyhadzujeme, obsahujú rovnaké živiny ako dužina. Takže keď budete nabudúce robiť kašu alebo hranolky, nezabudnite si šupky odložiť na domáce hnojivo.

Ak chcete zistiť, či vaše rastliny potrebujú extra dávku draslíka, musíte ich pozorovať - ak si všimnete, že majú stočené listy, hnedý nádych, žlté škvrny a abnormálny rast a nedostatok kvetov a plodov, je pravdepodobné, že súrne potrebujú draslík.

Výhody používania zemiakovej vody pre rastliny!

Je to ekonomické hnojivo, pretože jeho zložkami sú zemiakové šupky a voda.
Vyrába sa z časti jedla, ktoré bežne vyhadzujeme, takže pomáha znižovať odpad.
Zemiakové šupky sú ideálne pre kvitnúce rastliny, pretože im poskytuje to, čo potrebujú na rast a majú zdravé zelené listy.
Draslík prítomný vo vode zo zemiakov sa považuje za makroživinu: rastliny ho potrebujú počas celého životného cyklu, najmä počas kvitnutia.
Pomáha zvyšovať odolnosť rastlín voči hubám a baktériám.

Ak ste si už svoje rastlinky prezreli a plánujete tento týždeň urobiť recept so zemiakmi, nerozmýšľajte, pripravte rastlinám zemiakovú vodu a uvidíte, ako sa ich vzhľad zlepší.

Ako pripraviť hnojivo zo zemiakových šupiek

Potrebujeme:

Šupku z 5 veľkých zemiakov
2 litre vody
veľký hrniec
Fľaša na uskladnenie tekutiny

Postup:

Prvým krokom je umiestniť vodu a zemiakové šupky do hrnca.
Potom zahrejte na ohni.
Keď začne vrieť, znížte teplotu a nechajte variť 40 minút.
Necháme vychladnúť a tekutinu precedíme.
Uchovávajte vo fľaši, ktorú ste si vybrali.
Dá sa použiť priamo na zalievanie - 2x do mesiaca.
Uvarené zemiakové šupky dajte do kompostu.
Tekutinu môžete uchovávať v chladničke 15-20 dní.

Hnojivo je idálne na orchideu, lopatkovec, antúrie, aj ďalšie kvitnúce izbovky.

Chcete krásne ruže? Pre krásne záhradné ruže vysaďte do ich blízkosti cesnak. Cesnak odpudzuje škodcov a vošky, ktoré zvyknú napádať práve ruže. Ak cesnak pestujete v blízkosti ruží, škodcovia sa budú držať bokom, pretože vôňa cesnaku ich odpudzuje už z diaľky. Hoci cesnak nevonia priam najvábnejšie, v skutočnosti dokážu urobiť pre ruže ďalšiu skvelú službu. Podčiarkuje a zvýrazňuje ich vôňu. Ruže teda vďaka nemu voňajú výraznejšie a krajšie.

Ďalšie využitie vody z varenia

Bežne skončí vo výlevke, ale nemala by. Pozrite sa, na čo všetko sa vám voda z varených zemiakov ešte zíde.

Voda po varení vajec

Počas varenia sa do vody uvoľnia cenné látky, predovšetkým vápnik, ktorá rastlinám dodáva silu a krásu. Vodu stačí jednoducho zliať do fľaše, nechať vychladnúť a používať na zalievanie izbových rastlín raz za mesiac. Odložte si ju aj pre svoje paradajky. Paradajky zalievajte 1-2 x do mesiaca touto vodou a posyktnete im množstvo cenných živín, ktoré by ste inak vyliali do odtoku.

Ďalšie tipy pre záhradu

Pásavka zemiaková ostane ďaleko od vašich zemiakov: Stačí, ak do zemiakov zasadíte aj chren. Táto užitočná rastlinka ľahko odplaší pásavku zemiakovú a vaše zemiaky ochránia bez potreby siahnúť po chemických postrekoch.
Pokosenú trávu nikdy nevyhadzujte: Použite ho na výrobu trávového kvasu, ktorý je plný dusíka, draslíka, fosforu a organických látok. Ak sa v tráve nachádza aj žihľava, alebo púpava, je to len plus. Stačí, ak na trávu nalejte niekoľko vedier vody - platí pomer 1:1 (koľko trávy, toľko vody). Všetko zmiešame a necháme fermetovať - kvasiť. Pravidelne miešame a je nutné, aby bola nádoba umiestnená do polotieňa. Tekutina by mala byť 20-35 cm od okraja nádoby, počas kvasenia sa totiž objaví pena, ktorá by z nádoby vytiekla.
Uhorky rastú ako divé: Naplňte vedierko do 2/3 chlebovými kôrkami a zalejte vodou. Namočené kôrky niečím zaťažte, v opačnom prípade budú plávať, keď chlieb začne kysnúť. Umiestnite vedro na teplé miesto na dobu jedného týždňa. Výsledná konzistencia sa riedi vodou v pomere 1:3 a použije sa ako hnojivo, ktorým zalejeme čerstvo zasadené uhorky. Zalievame od začiatku kvitnutia až kým plody nie sú veľké.

Určite aspoň raz za týždeň varíte zemiaky - či už na klasické varené zemiaky, zemiakovú kašu, alebo potom na pečené zemiaky. Každopádne, zemiaky varíme často a takmer vždy aj vylievame vodu po uvarení. A to je škoda, pretože vodu zo zemiakov viete šikovne využiť v domácnosti, na skrášlenie ap. Využitie vody zo zemiakov je ekonomický a tiež ekologický spôsob, ako si pomôcť v domácnosti, či v záhrade. Dokonca aj čistá šťava zo zemiakov je výborný pomocník - je bohatým zdrojom enzýmov a vitamínov.

Ďalšie možnosti využitia vody zo zemiakov

Vodu z varených zemiakov zlejte, nechajte vychladnúť a dajte do chladničky. Ak vás trápi zavodnené telo a zemiaky ste nesolili, pite jeden pohár denne.
Určite využívate bežný šampón kúpený v obchode, ale skúste raz za týždeň využiť vodu zo zemiakov. Vitamín C totiž podporí vašu pokožku a dodá jej sviežosť. V odvare zo zemiakov je totiž nielen škrob, ale aj vitamín B12 a elektrolyty. Pomáha to aj na rozstrapkané končeky vlasov.
Aj vás občas trápia drobné ranky v ústach? Malé zápaly, pľuzgieriky, je to nepríjemné najmä pri jedení. Vodou zo zemiakov si denne prepláchnite ústa, nechajte ju preniknúť aj medzi zuby.
Ak ste si večer, či v noci na párty poriadne vypili a ráno vám buši v hlave desať kladív, vyskúšajte tento jednoduchý recept: odvar zo zemiakov popíjajte pomaličky, po troškách a uvidíte, že sa vám uľaví.
Vodu zo zemiakov využijete aj pri ďalšom varení - keďže obsahuje škrob, výborne ňou zahustíte omáčky. Do zemiakovej vody môžete tiež vložiť sušenú zeleninu, strukoviny, riasy a huby, predtým ako ich pôjdete ďalej variť.
Voda zo zemiakov sa skvele hodí na čistenie domácnosti.
Škrobová voda zo zemiakov urýchľuje uvoľňovanie rastlinných živín z pôdy, takže plodiny ich tak lepšie absorbujú. Takže postupne si zbierajte vodu z varenia zemiakov - zlejte ju do nádoby, vedra, či krhly. Využijete ju aj v záhrade: nalejte vodu zo zemiakov do rozprašovača a pravidelne postrekujte rastliny.

Často však varíme zemiaky v osolenej vode, ktorú isto nepoužívajte na niektoré vyššie zmienené účely. No slanú zemiakovú vodu môžete využiť proti burine - nalejte ju do horúcej vody a potom tým polejte burinu.

Každý pestovateľ vie, že rastliny na to, aby sa im dobre darilo, potrebujú živiny. Viete však o tom, že kvety i zelenina obľubujú zemiakový škrob? Tento ekologický i ekonomický spôsob doplnenia škrobu rastlinám si môže dovoliť každý. Je to jednoduché. Vždy, keď varíme zemiaky, odložíme si vodu, v ktorej sa varili. Tú neskôr použijeme ako zálievku. Viacerými spôsobmi. Škrobová voda v prvom rade urýchľuje uvoľňovanie rastlinných živín z pôdy, tým pádom ich plodiny lepšie absorbujú. Navyše, obsahuje minerály a vitamíny, ktoré pri varení zeleniny prirodzene unikajú z rastlinných buniek. Zvyčajne z jedného varenia nemáme toľko vody, že by sme poliali viac rastlín, a tak je sa oplatí vodu zberať postupne. Vždy, keď uvaríte zemiaky zlejte vodu, v ktorej sa varili do krhly alebo vedra. Môžete ju kombinovať aj s vodou z varených cestovín alebo vajec. Pri pridávaní ďalšej vody vždy všetko poriadne premiešajte, podobne aj pred polievaním. Ak máte zemiakovej vody menej - jednoducho ju pridajte do odstátej vody na polievanie.

Nikdy zároveň s dopĺňaním škrobu rastliny neprihnojujte. Zemiaková voda alebo voda z varenia iných druhov zeleniny je skvelá aj na kompost. Náš tip: Nikdy nepoužívajte slanú zemiakovú vodu, pretože môže poškodiť rastliny. Používajte len nesolenú zemiakovú vodu, ktorú necháte vychladnúť na izbovú teplotu. Potom ňou zalejte rastliny. Samozrejme, rastliny potrebujú aj iné druhy živín, ktoré zemiaková voda neobsahuje, nenahrádzajte ňou bežné prihnojovanie. Je však výborným doplnkom starostlivosti o plodiny doma či v záhradke.

Ak ste pri varení zemiakov vodu osolili a až potom ste si uvedomili, že ju nemôžete použiť na polievanie rastlín, nevylievajte ju. Sú možnosti, ako využijete aj slanú vodu z varenia zemiakov. Soľ v kombinácii s horúcou vodou je skvelým zabijakom buriny. Keď uvaríte zemiaky v osolenej vode, ihneď použite vodu z nich na nežiaduce buriny, napríklad na záhradnej cestičke, či medzi záhonmi.

Plánujete vodu zo zemiakov použiť ako surovinu do ďalších receptov? V tom prípade v chlade vydrží približne týždeň. Ak ju chcete použiť do jedál neskôr, radšej si ju zamrazte.

Varenie zemiakov - tipy a triky

Zdalo by sa, že varenie zemiakov je v kuchyni to najjednoduchšie. Ukazuje sa však, že veľký význam má voda, do ktorej zemiaky dávame. Tu je jednoduchá rada, ako správne variť zemiaky. Soľ je bežnou surovinou, ktorá pri varení zemiakov nesmie chýbať, ale na soľ si treba dávať pozor.

Kedy je ten najlepší čas pridať soľ?

Otázkou teda zostáva, kedy je ten najlepší čas pridať do hrnca soľ? Častou chybou, ktorú robí veľa ľudí pri varení zemiakov, je pridávanie soli hneď na začiatku, do studenej vody. Táto malá chyba môže viesť k neočakávaným následkom. Dúhové stopy na riade sú signálom, že soľ začína pôsobiť na nehrdzavejúcu oceľ. V dôsledku toho sa jedlo varené v takomto hrnci môže pripáliť a nadmerne sa naň prilepiť. Najlepší čas je, keď voda začne vrieť. Môže táto jednoduchá zmena našich kuchárskych návykov skutočne priniesť zmenu? Určite áno. Soľ je nevyhnutná na zlepšenie chuti jedla a dodáva nám potrebné elektrolyty, ale jej používanie si vyžaduje istú dávku premyslenia.

Dôvodov, prečo soliť vodu až po zovretí, je viacero. Tým hlavným je to, že soľ vie zvýšiť bod varu vody. Slaná voda dlhšie dosahuje bod varu, čo sa prejavuje vo vyšších účtoch za elektrinu alebo plyn. Odborníci sa zhodujú - ideálny čas na solenie vody je vtedy, keď dosiahne bod varu. Vtedy sa soľ okamžite rozpustí, čím sa minimalizuje riziko tvorby usadenín na dne hrnca. Do vody určenej na varenie zemiakov nemusíte pridávať veľké množstvo soli. Vo všeobecnosti stačí pridať jednu lyžičku soli na každý liter vody.

Akú vodu použiť na varenie zemiakov?

S varením zemiakov sa spája ešte jedna otázka - akú vodu použiť? Väčšina šéfkuchárov sa zhoduje na tom, že najlepšia je horúca voda. Tá nielenže urýchli celý proces varenia, ale taktiež zemiakom pomôže udržať si veľké množstvo dôležitých vitamínov a minerálov a skvelú chuť. Oplatí sa zapamätať si raz a navždy: ošúpané alebo očistené zemiaky vložte vždy do vriacej vody, nie do studenej. Cieľom je zachovať vitamíny a minerály obsiahnuté v zemiakoch. A je ich celkom dosť! Zemiaky nám dodajú draslík, fosfor, vápnik, železo, horčík a mangán, ako aj vitamíny B1, B5, B6, A, C, E a K. Ak ich hodíme do horúcej vody, minerálne soli v nich zostanú a ak zostanú dlho v studenej vode, stratia cenné zložky.

Kým šúpanie zemiakov o niečo dlhšie pred varením pomôže ušetriť krátku chvíľu, bohužiaľ tiež podporuje stratu vitamínov a minerálov. Z rovnakého dôvodu nedávame do vody ani ošúpané zemiaky, aby boli pripravené „na varenie neskôr“.

Tipy na urýchlenie varenia zemiakov

Tipov na urýchlenie varenia zemiakov je nespočetne veľa. Niektorí odporúčajú pridať do hrnca hneď horúcu vodu, nie studenú. Iní zas tvrdia, že do vody treba priliať menšie množstvo roztopeného masla alebo oleja.

Najčastejšou chybou pri varení zemiakov je to, že ľudia vezmú priveľký hrniec, napustia ho studenou vodou a nechajú dlhé minúty zahrievať na sporáku. Tento postup logicky všetko predlžuje. Ak chcete mať zemiaky hotové do 10 minút, zalejte ich vriacou vodou. Najjednoduchšie to dosiahnete pomocou rýchlovarnej kanvice - kým zemiaky olúpete a naporcujete, voda sa stihne uvariť. Dôležitým krokom je aj správne rozkrájanie zemiakov. Veľa ľudí si ich len prepolí alebo rozštvrtí, no takto môžu byť hotové až za polhodinu. Ak však zemiaky nakrájate na drobnejšie a rovnako veľké časti, dôjde k výraznému skráteniu času varenia. Menšie kúsky sa uvaria rýchlejšie, no zároveň dbajte na to, aby neboli úplne miniatúrne - príliš drobné časti sa môžu rozvariť skôr, než to stihnete postrehnúť.

Použite horúcu vodu a menší hrniec. Najlepšie funguje, ak siahnete po menšom hrnci s pokrievkou. Pokrievka je dôležitá, ale dajte si pozor. Hoci sa odporúča variť zemiaky pod pokrievkou, treba myslieť na to, že voda ľahko prekypí, ak je hrniec preplnený. Nechajte preto malú medzeru, aby mohla horúca para odchádzať a zároveň sa teplo udržiavalo vnútri. Ak zemiaky varíte v menšom množstve vody a v menších kúskoch, skutočne môžu byť hotové už do 10 minút.

Skrátiť dobu varenia sa dá aj pomocou mikrovlnnej rúry. Ak ju máte k dispozícii, môže byť pre vás užitočným pomocníkom. Stačí zemiaky ošúpať, nakrájať na menšie kúsky, jemne osoliť a vložiť do vhodnej nádoby vhodnej do mikrovlnky. Potom ich zakryte mikrovlnným krytom alebo tanierom, aby z nich neunikala para. Pri vyššom výkone mikrovlnnej rúry môže byť doba prípravy niekoľko minút, pričom si stačí sledovať, kedy zemiaky zmäknú.

Ďalšou rýchlou alternatívou je využiť klasický papiňák alebo moderný multifunkčný tlakový hrniec. Táto metóda ešte viac zrýchli proces prípravy, no vyžaduje si dôkladné dodržiavanie bezpečnostných zásad. Vo väčšine tlakových hrncov však stačí niekoľko minút tlakovania.

Vhodný druh zemiakov

Pri rýchlej príprave zemiakov je vhodné brať ohľad aj na ich varný typ:

Varný typ A: Tieto zemiaky si dobre držia tvar, nerozpadnú sa ani pri dlhšom varení a po uvarení ostávajú pevné.
Varný typ B: Ide o strednú kategóriu, ktorá sa dá použiť v širokom spektre receptov. Väčšina ľudí s nimi pracuje každý deň, pretože kombinujú jemnú štruktúru a stále celkom pevnú konzistenciu.
Varný typ C: Tieto zemiaky sa rýchlo rozvaria, sú teda ideálne napríklad do kaší či polievok, ale pri varení musíme byť veľmi pozorní, pretože sa môžu ľahko úplne rozpadnúť.

Ak teda siahnete po zemiakoch typu C, očakávajte, že sa uvaria ešte rýchlejšie. Preto sledujte čas varenia, aby ste nedosiahli nežiadúcu kašu.

Ako uvariť zemiaky do zemiakového šalátu

Ak sa chystáte na obľúbený zemiakový šalát, ideálny je varný typ A alebo pevnejší B, aby sa zemiaky po uvarení nerozpadli. Tu je stručný postup:

Omyte a ošúpte zemiaky.
Nakrájajte ich na rovnomerné kúsky - zabezpečíte tak rovnakú dobu varenia.
Vložte ich do vriacej vody, mierne osoľte a varte 10 až 15 minút.
Sledujte stav mäkkosti - zemiaky by mali byť uvarené, ale stále pevné.
Rýchle schladenie zastaví proces varenia. Preto ich po scedení ihneď prepláchnite alebo ponorte do studenej vody.

Takto pripravené zemiaky sú ideálne na šalát, pretože si zachovajú tvar aj dobrú textúru. Ochutiť ich môžete podľa vlastných predstáv - klasickým dresingom, cibuľou, majonézou či inou obľúbenou prísadou.

Pri varení zemiakov k nim vždy dajte aj kúsok čerstvej mrkvy. Nie je to na ozdobu, ani kvôli farbe, karotén, ktorý obsahuje mrkva totiž dokáže ochrániť vitamín C v zemiakoch.

Taktiež nevylievajte vodu z varenia! Zemiaky jej počas varenia odovzdávajú svoje cenné zložky. Túto vodu môžeme použiť ako základ polievky alebo omáčky. Ak ste vodu neosolili, po vychladnutí ňou zalejte kvety, bude sa hodiť ako prírodné hnojivo. Výborná je napríklad pre orchideu.

Ďalšie triky, ako využiť vodu zo zemiakov

Na pleť: Odvar z varených zemiakov je bohatý na škrob, draslík, vitamín B12 a elektrolyty. Po uvarení zemiakov zlejte všetku vodu do do sklenenej nádoby. Odložte ju na 2 hodiny do chladničky a následne použite ako pleťové tonikum proti starnutiu. Jednoducho naneste na tvár túto vodu pomocou vatového tampónu, najlepšie pred spaním. Účinok by ste mali spozorovať už v priebehu 2 - 3 dní.
Na vlasy: Ak máte suché vlasy bez života a rozstrapkané končeky, umyte ich vychladnutým odvarom zo zemiakov. Môžete ho použiť na záverečné opláchnutie alebo ako zábal. Navlhčite vlasy zemiakovým odvarom a nechajte pôsobiť 30 minút. Potom si vlasy umyte ako obvykle a nakoniec ich ešte opláchnite zemiakovou vodou.
Na čistenie: Voda z varených zemiakov výborne vyčistí striebro, hrnce, aj príbory. Stačí ich na pár hodín namočiť do vývaru a potom umyť. Pomôže vyčistiť aj špinavé linoleum.
Pre zvieratá: Varená zemiaková voda je vhodná aj pre domácich miláčikov a môžete ju použiť na prípravu krmiva.
Na varenie: Zemiakovú vodu zužitkujete aj pri varení. Vďaka obsiahnutému škrobu napríklad zahustí omáčku, môžete ho použiť ako základ na polievku alebo do domáceho chleba.
Pre zdravie: Je bohatá na horčík a draslík a vďaka tomu je užitočná pre zdravie: Jeden pohár tejto vody týždenne stačí k postupnému odvodneniu a zníženiu kyslosti organizmu. Používa sa ako kloktadlo na hojenie zápalov v ústnej dutine či liečbe paradentózy Je tým správnym prostriedkom proti opici, upokojí podráždený žalúdok - na to sa hodí voda osolená aj s rascou.

Grilované či prudko opekané mäso si už na soľ rado počká. Aby z neho nevytekala tekutina a teda sa skôr nedusilo, ako opekalo, soľte až po tepelnej úprave. To isté platí aj o zelenine, ktorú máte v úmysle sprudka opiecť. Šťava sa z nej zbytočne neuvoľní, ak soľ použijete až po opečení. Dusená zelenina si naopak žiada soľnú kúpeľ už od začiatku. Mäso určené na pečenie soľte vopred a rovnako tak rezne. Mäso je nutné osoliť už pred vyprážaním, a to z oboch strán. Ochutiť ich až po tepelnej úprave by už neviedlo k želanému výsledku. Štipku soli pridajte aj do vajíčka, v ktorom budete rezne obaľovať.

Ako správne soliť

Strukoviny: počkajte na zmäknutie - Hovorí sa, že strukoviny nie je dobré soliť na začiatku varenia, pretože nezmäknú. A je to pravda. Soľ stačí do pokrmu pridať, až keď sú hrach, šošovica či cizrna mäkké.
Cestoviny poriadne osoľte - Pri cestovinách so soľou nešetrite. Keď zovrie voda, v ktorej sa budú variť, vhoďte do nej na každý liter tekutiny až jednu lyžicu soli. Potom vložte cestoviny. Nemusíte sa báť, že sa to na chuti prejaví negatívne, naopak. Cestoviny varené v osolenej vode sú skrátka chutnejšie. Dosoľovať už hotové cestoviny nie je to pravé orechové.
K zemiakom soľ až pred dovarením - Zemiaky varte inak ako cestoviny, soľ pridávajte až pred ich dovarením. A narábajte s ňou podstatne opatrnejšie. Ak zemiaky varíte v šupke, osoľte ich až po ošúpaní. Zemiakovú kašu najlepšie dochutíte, keď soľ pridáte do mlieka alebo smotany.
Tip: Pridajte štipku soli do oleja, v ktorom pripravujete vyprážané jedlá. Nebude tak prskať.
Čím vyššie, tým lepšie - Nesoľte jedlo tesne nad tanierom, ale z väčšej výšky. Padajúca soľ sa pekne rozloží, zatiaľ čo pri dochucovaní jedla z blízkej vzdialenosti hrozí presolenie alebo naopak nedosolenie.
Presolené? Žiadny problém - Malú nehodu v kuchyni nenápadne napravíte, ak necháte v presolenej omáčke či polievke povariť ošúpané jabĺčko, trochu chleba alebo zemiak. Tieto potraviny prebytočnú soľ nasajú. Ďalším riešením je pridať do pokrmu smotanu či rozšľahané vajíčko, ak je to možné.

Soľ zlepší chuť výsledného koláča či torty, paradoxne zintenzívňuje sladkosť.

BOILED POTATO WATER vs RICE WATER – The Home Experiment That SHOCKED Gardeners Everywhere!

tags: #čo #robiť #s #vodou #z #varených