Šošovicový prívarok s volským okom: Tradičná pochúťka v modernej verzii

Táto bohatá a výživná červená šošovicová kaša vás nielen zasýti, ale aj zahreje a poteší každú chuťovú bunku. Prinášame vám recept na výborný krémový prívarok zo šošovice, ktorý si môžete dopriať s volským okom, grilovanými špekáčkami alebo kúskami šťavnatej klobásy.

Ingrediencie:

170 g šošovice
500 ml vody
Maslo
Cibuľa
Cesnak
Čierne korenie
Soľ
Bobkový list
Majoránka
Ocot
Petržlenová vňať
Volské oko alebo párky na podávanie

Používame súbory cookie, aby sme vám umožnili pohodlné prehliadanie webovej stránky a vďaka analýze neustále zlepšovali jej funkcie, výkon a použiteľnosť.

Postup prípravy:

Príprava základu:

Na strednom plameni roztopíme maslo v hrnci, pridáme cibuľu a jemne ju orestujeme do zlatista.

Varenie šošovice:

Prebratú a opláchnutú šošovicu uvaríme vo vode do polomäkka. Zalejeme šošovicu vodou, len aby ju zakryla. Do hrnca pridáme cesnak, čierne korenie, soľ a bobkový list.

Dokončenie prívarku:

Keď je šošovica uvarená, scedíme ju, ale vývar si odložíme na zriedenie prívarku. Cibuľu a cesnak si nasekáme na drobno, dáme do kastróla na malé množstvo oleja a jemne opražíme. Pridáme na tenké malé kúsky narezanú mrkvu, osolíme, okoreníme.

Pridáme scedenú šošovicu, podlejeme troškou vývaru a dusíme tak 10-15 minút. V 100 ml smotany, rozmiešame 1 PL hladkej múky a prívarok zahustíme a zjemníme a podľa potreby doladíme hustotu vývarom. Chvíľku za stáleho miešania prevaríme a poprípade dochutíme.

Záverečná úprava:

Keď je šošovica uvarená, vytiahneme bobkové listy a pridáme majoránku, ktorá zvýrazní chuť. Zápražku dobre rozmiešame, aby nevznikli hrudky a vlejeme do prívarku. Chvíľu ešte povaríme. Prívarok dochutíme trochou octu podľa chuti a ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Servírovanie:

Prívarok podávame s volským okom a chlebíkom. Kašu servírujeme s dokonale pripraveným volským okom, grilovanými špekáčkami alebo kúskami šťavnatej klobásy. Podávame s volským okom alebo párkami.

Tip: Ak máte radi sladkokyslú chuť, pridajte do vody soľ, korenie, cukor a šťavu z jedného citróna.

Varianty a inšpirácie:

Cuketovo-šošovicový prívarok: Ak obľubujete prívarky, na tomto cuketovo-šošovicovom prívarku s mrkvou si určite pochutíte.
Šošovicový dhal: Pre tých, ktorí radi skúšajú chute zahraničnej kuchyne, je tu rýchly dhál.

Nutričné hodnoty cuketovo-šošovicového prívarku (na 1 veľkú porciu):

Kalórie: 265
Vláknina: Vysoký obsah
Bielkoviny: Vysoký obsah
Sacharidy: Nízky obsah

Nutričné hodnoty sú vypočítané iba pre prívarok, teda bez vajíčok, zemiakov a pečiva.

Tento zdravý cuketový prívarok je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu, nenáročný na suroviny a v neposlednom rade aj extrémne chutný. Zdôraznila by som aj jeho skvelé nutričné hodnoty - je nízkokalorický (má iba 265 kalórií na 1 veľkú porciu), vďaka červenej šošovici má vysoký obsah vlákniny a bielkovín a aj napriek použitiu množstva zeleniny a šošovice si drží pomerne nízky obsah sacharidov.

Ak máte práve chuť na jednoduché bezmäsité jedlo, určite vám odporúčam tento cuketovo-šošovicový prívarok vyskúšať. Dúfam, že vám recept padne vhod a verím, že ho oceníte najmä v cuketovej sezóne, kedy jej je všade prebytok. Živinami nabitá cuketa sa dá skutočne použiť na milión spôsobov. Podporuje obranyschopnosť organizmu, účinne ho detoxikuje a túto vitamínovú bombu vaše telo veľmi ľahko strávi.

Tento chutný a jednoduchý prívarok môžeme podávať napríklad spolu s volským okom, celozrnným pečivom alebo zemiakmi.

tags: #cockovy #privarok #recept