Čokoláda na varenie ako súčasť zdravého životného štýlu a chudnutia

Možností, ako začať zdravo jesť a napríklad aj schudnúť, je veľa. Zorientovať sa v ponuke aj v tom, kde vlastne začať, je skoro nemožné. Najlepšou cestou, ako pomôcť svojmu telu, je začať postupne vysádzať škodlivé a nezdravé tuky a cukry v potravinách, a nahrádzať ich tými zdravými.

Keď príde reč na chudnutie, väčšine ľudí sa od strachu stiahne žalúdok, od hrôzy vstávajú vlasy a už premýšľajú, či si na večeru majú dať šalát s paradajkami alebo radšej len samotný šalát. Lenže taký drastický a mučednícky prístup vydrží dlhšiu dobu len málokto a po úvodnom úspechu sa vracia tam, kde začal. Neustále sa tak točí v bludnom dietárskom kruhu. Jedlo je predovšetkým potešením a pre veľa z nás aj radosťou zo života.

Drastickým sebaobmedzovaním a prehnanou sebakontrolou sa akurát viac stresujeme. V kútiku duše túžime dať si čokoládu, donut alebo poriadny steak, ale pretože chudneme, žiadna čokoláda nebude. Skôr alebo neskôr, napríklad na 30. deň držania našej šalátovej diéty so šalátom, dôjde k tomu, že sa odtrhneme z reťaze a zjeme všetko, čo sa nám dostane pod ruku. Potom si to vyčítame a nenávidíme sa, že sme neschopní, a zajtra začíname znovu - zdravo. Tak takto, prosím, nie.

Pri zistení, že si môžeme dať kúsok čokolády, cheesecake, buchty od babičky alebo proteínové palacinky, sa cítime rovnako nadšene a víťazoslávne ako Harry Potter pri zničení posledného Voldemortovho horcruxu! Odčarovali sme obmedzujúce diéty do Krajiny Oz a vo svojom životnom štýle sme privítali skutočné jedlo s trochou pochutín, pri ktorom, čuduj sa svete, môžeme chudnúť!

Ako vystúpiť zo začarovaného kruhu nekončiacich sa diét, získať slobodu v jedle a ešte chudnúť?

Autor flexibilného stravovania Lyle McDonald definuje tento štýl stravovania nasledovne: „Vo svojom nutričnom správaní nečakáte absolútny perfekcionizmus a prísnosť.“ Jednoducho to znamená, že keď si jeden deň doprajeme obrovskú večeru, tak ďalší deň adekvátne znížime príjem energie namiesto toho, aby sme sa nenávideli za to, že sme zase veľa zjedli... Chudnutie je dlhodobá hra, v ktorej nezáleží na jednom jedle, ale na väčšine jedál.

Nebudem vás napínať a konečne vám poviem, čo je to záhadné pravidlo 80/20 zač! Niet pochýb, že by naša strava mala byť minimálne spracovaná a čerstvosť s pestrosťou by mali zohrávať tú najdôležitejšiu úlohu, ale aj na dobroty sa miesto nájde. 80 % nášho energetického príjmu by malo pochádzať z nutrične hodnotných potravín, ktoré nám zaistia drvivú väčšinu všetkých nevyhnutných látok pre zdravý život. Poznáme to všetci - mäso, ryby, vajcia, zelenina, ovocie, obilniny, strukoviny. Proste jedlo.

20 % energetického príjmu môžeme využiť na kúsok torty, ktorý na nás čaká v chladničke a celý deň naňho myslíme, zmrzlinu alebo kúsok pizze na večeru! Pretože nejde o žiadnu obmedzujúcu diétu, ale o dlhodobo udržateľný životný štýl, v ktorom si nemusíme nič odopierať. Magických 20 % energetického príjmu znamená, že uspokojíme svoje chute na sladké, slané alebo tučné, ktoré sú niekde vzadu v našej hlave.

A čo je najdôležitejšie, sme spokojní, sýti a nemusí nás naďalej trápiť, že sme si dali kúsok koláča. Z dlhodobého hľadiska nám tento prístup pomôže omnoho lepšie zvládať kalorický deficit, schudnúť a váhu si udržať. Tým najväčším bonusom je sloboda v jedle, zrazu sa okovy šalátov uvoľnia a sme voľní. Ide len o to uvedomiť si, že po pásiku čokolády, lyžičke orechového masla, kúsku pizze alebo lyžici marmelády nepriberieme 10 kíl, je to „len jedlo“.

Alan Aragon posunul myšlienku 80/20 ešte ďalej a predstavil koncept 80/10/10, čo to znamená? 80 % nášho energetického príjmu by malo pochádzať z nutrične hodnotných potravín, ktoré nám zaistia drvivú väčšinu všetkých nevyhnutných látok pre zdravý život. Poznáme to všetci - mäso, ryby, vajcia, zelenina, ovocie, obilniny, strukoviny.

... 10 % nášho energetického príjmu by mohlo pochádzať zo spracovaných potravín, ako sú raňajkové cereálie, kvalitné energetické tyčinky a pod. 10% nášho energetického príjmu by mohlo pochádzať z kategórie „junk‑food", ako je sladké pečivo, sladkosti alebo chipsy.

Prístup 80/20 nie je len o jedle, ale pomôže nám naozaj zmeniť naše životy:

Vďaka lepšej nutričnej sebakontrole, keď už naďalej nemáme potrebu vyprázdniť chladničku alebo špajzu.
Konzistentnosťou a vytrvalosťou, pretože nezáleží na tom, čo robíme jeden deň v roku, ale čo robíme zvyšných 364 dní.
Prehodnotením svojich zvykov, pretože vieme, že môžeme jesť jedlo a niečo „dobré" k tomu, čo vedie celkovo k spokojnejšiemu životu a ten prináša zdravšie a lepšie voľby jedla a prirodzene viac energie a chuti športovať.
Kontrolou svojich emócií, keď zakaždým nepodľahneme stresovému jedeniu a následnému napchávaniu sa, pretože sme nezvládli jesť len šaláty a schudnúť na XY kíl.

Prijatím krásnej správy, že pre chudnutie sa nemusíme mordovať na 3 šalátoch a 4 mrkvách denne, sa otvorí zrazu úplne iný svet, kde sa môžeme s potravinami hrať a kúzliť zdravé a pritom chutné jedlá. Z pásika čokolády znenazdania nepriberiete niekoľko kilogramov. Ak sa vďaka kúsku čokolády cítime spokojne a pomáha nám prekonať obdobie zníženého kalorického príjmu, smelo do toho!

Naša strava by celkovo mala byť naozaj pestrá a zložená z čerstvých potravín, ktoré nám dodajú väčšinu zdraviu prospešných látok, potom je ale priestor aj na ten muffin alebo cheesecake. Ani flexibilné stravovanie nie je o tom jesť junk‑food, ale je založené na kvalitných potravinách doplnených niečím, čo nám pomôže dlhodobo udržať náš životný štýl.

Čokoláda na varenie, známa aj ako "jedlá čokoláda", je základnou ingredienciou pri pečení a výrobe rôznych čokoládových cukroviniek. Hoci sama o sebe nemusí mať takú lahodnú chuť ako iné druhy čokolády, jej vlastnosti z nej robia nenahraditeľnú súčasť mnohých receptov. V poslednej dobe sa dokonca objavuje aj v diétnych plánoch. Ako teda využiť čokoládu na varenie pri chudnutí a aké recepty si s ňou môžete pripraviť?

Čokoláda na varenie obsahuje len minimum pridaných zložiek. Používa sa najmä pri pečení a varení, pretože sa dobre rozpúšťa pri vyšších teplotách. Pridaním cukru sa jej chuť výrazne zlepší. Je kľúčovou zložkou pri výrobe cukroviniek a čokoládových dezertov.

Ideálna čokoláda na varenie má mierne horkú chuť, vďaka vyššiemu podielu kakaa, ktorý môže presiahnuť 50 %. Vďaka tomu obsahuje menej cukru a je menej kalorická ako mliečna čokoláda. Niektoré druhy neobsahujú ani kakaové maslo a iné tuky.

Kvalita čokolády na varenie závisí od použitých surovín a spôsobu výroby. Vo všeobecnosti platí, že čím drahšia čokoláda, tým viac kakaa a vyššiu kvalitu obsahuje.

Čokoláda na varenie a diéta: Ide to dokopy?

Áno, čokoláda na varenie sa dá využiť aj pri diéte. Existujú diéty, ktoré sľubujú úbytok hmotnosti až 20 kg za tri mesiace. Dôležité je vyberať kvalitnú čokoládu s vysokým obsahom kakaa a nízkym obsahom cukru. Taktiež je nevyhnutné konzumovať ju s mierou a v rámci vyváženého stravovacieho plánu.

Recepty s čokoládou na varenie vhodné pri chudnutí

Hľadáte inšpiráciu na chutné a zdravé recepty s čokoládou na varenie? Tu je niekoľko tipov:

Pistáciovo-banánové kocky v čokoláde: Tento svieži a zdravý dezert je hotový za pár minút. Potrebujete len zrelé banány, pistáciovú Fitnutku a kvalitnú horkú čokoládu. Rozpustite čokoládu s kokosovým olejom, nalejte vrstvu do silikónovej formy a nechajte stuhnúť. Pridajte rozpučené banány, Fitnutku a zalejte zvyšnou čokoládou. Posypte pistáciami a nechajte stuhnúť v mrazničke.
Horúca čokoláda (rôzne varianty): Pripravte si teplý a chutný nápoj z kakaa. Môžete vyskúšať variantu à la chai latte (s kokosovým sirupom, škoricou a vanilkou), s orechovým maslom alebo vegánsku verziu s mandľovým mliekom a kokosovými chipsami.
Proteínový dezert s hruškami a čokoládou: Tento jednoduchý recept je nabitý bielkovinami a má extra dávku čokolády. Ovocnú chuť podčiarkujú šťavnaté hrušky a arašidový krém.
Sladký sirup bez cukru a tuku: Tento sirup s minimálnym množstvom kalórií je ideálny na ozdobenie palaciniek, raňajkových kaší alebo dezertov. Využijete ho aj pri pečení a varení.

Tipy pri používaní čokolády na varenie

Výber čokolády: Pri výbere čokolády na varenie sa riaďte svojou chuťou. Niektorí uprednostňujú horké verzie s vyšším obsahom kakaa, iní sladšie druhy s nižším obsahom kakaa a vyšším obsahom cukru.
Použitie v kuchyni: Čokoláda na varenie je ideálna na výrobu poťahov a čokoládových náplní. Rozpúšťa sa pri vyšších teplotách a ľahko sa s ňou pracuje.
Kvalitné suroviny: Pri príprave dezertov a jedál s čokoládou na varenie používajte kvalitné suroviny.

70 % prémiová horká čokoláda so sušenými strukmi chilli papričiek, ktoré dávajú tejto čokoláde skutočne skvelú, jemne pikantnú príchuť.

Najlepšie kakaové bôby drobných poľnohospodárov v dažďových lesoch v Ekvádore, dávajú našej čokoláde jedinečnú arómu. Vynikajúca čokoláda z kakaa z Ekvádoru ocenená ocenením gold award.

Čokolády značky VIVANI sú vyrábané nemeckou rodinnou firmou Ludwiga Weinricha. Rodina vyrába čokolády už vyše storočia. Tradícia a skúsenosť spolu s najlepšími bio surovinami, moderným vybavením a starostlivou kontrolou sú zárukou vysokej kvality.

Zloženie: kakaová hmota *, surový trstinový cukor *, kakaové maslo *, pálivé papričky chilli * (sušené).

Čokoláda počas chudnutia... Áno, alebo nie? - www.skolachudnutia.sk

Napriek tomu, že konzumácia mliečnej čokolády sa považuje za kalorickú bombu, sladká pochúťka môže mať nečakané benefity pre zdravie človeka, ukazuje nová štúdia. Vedci u žien po menopauze zistili, že konzumácia koncentrovaného množstva čokolády ráno môže pomôcť telu spaľovať tuky, ovplyvniť zloženie mikroflóry čriev a znižovať úroveň hladiny cukru v krvi.

Dôležité je to, kedy ju jeme

Americkí vedci na štúdii spolupracovali so svojimi španielskymi kolegami z univerzity v Murcii. Cieľom štúdie bolo zistiť, aké účinky má konzumácia mliečnej čokolády v rôznych denných časoch. Spoločne uskutočnili randomizovanú a kontrolovanú krížovú štúdiu s 19 ženami, ktoré konzumovali 100 gramov čokolády.

Sladkú pochúťku konzumovali buď ráno (do jednej hodiny po prebudení) alebo v noci (do jednej hodiny pred spaním). Vedci následne porovnali prírastok hmotnosti a ďalšie výsledky, napríklad pri žiadnej konzumácii čokolády.

Vedci dospeli k prekvapujúcemu zisteniu, že konzumácia čokolády ráno alebo večer neviedla k prírastku hmotnosti. „Naše objavy zdôrazňujú, že nielen to čo, ale aj kedy jeme, môže mať vplyv na fyziologické mechanizmy, ktoré sa podieľajú na regulácii telesnej hmotnosti,“ uviedol vo vyhlásení neurológ Frank A. J. L. Scheer.

Vysoký príjem čokolády v ranných hodinách by mohol pomôcť pri spaľovaní tukov a znižovaní hladiny glukózy v krvi. Čokoláda na večer prípadne na noc má vplyv na odpočívanie a cvičenie metabolizmu.

„Naši dobrovoľníci nepriberali na váhe napriek zvýšenému kalorickému príjmu. Naše výsledky ukazujú, že čokoláda znižovala energetický príjem, čo je v súlade s pozorovaným znížením hladu, chuti do jedla a túžby po sladkom, ktoré sa prejavilo v predchádzajúcich štúdiách,“ uviedol Garaulet.

Vedci v štúdii upozorňujú, že pozorovali zníženú chuť do jedla napriek tomu, že ženy zapojené do štúdie konzumovali mliečnu čokoládu. Tá má menší vplyv na znižovanie chuti do jedla ako tmavá čokoláda. Štúdia potvrdila aj prítomnosť prospešných črevných baktérií, ktoré už predtým potvrdili viaceré štúdie, ale pri čokoláde tmavej.

Pomoc pre športovcov

Čokoláda večer by mohla pomôcť nie len ľudom, ktorí túžia po úbytku hmotnosti ale naopak aktívnym športovcom. Konzumácia čokolády na večer alebo na noc môže zvýšiť endogénne zásoby sacharidov glykogénu vo svaloch a pečeni, ktoré sú do značnej miery obmedzené oproti zásobám tuku.

„Preto by mohol byť príjem čokolády večer/noc vhodný na výkon cvičení s vysokou intenzitou alebo pri dlhodobom cvičení nasledujúce ráno.

Čokoláda je potravina, ktorú väčšina z nás miluje, aj keď nepatrí zrovna k tým najzdravším na svete. Áno, ocenenie od WHO za nízkokalorickú superpotravinu asi nikdy nezíska, no aj čokoláda môže byť zdravá! Najmä ak sa bavíme o tej horkej s minimálnym obsahom kakaa 70%. Nie je čokoláda ako čokoláda 🙂 Naši odborníci na výživu bežne do jedálničkov na chudnutie, ktoré tvoria pre klientov, zaraďujú kvalitnú horkú čokoládu.

Prečo je Horká Čokoláda Prosperšná?

Kvalitná horká čokoláda má totižto množstvo benefitov. Od zdravotných po tie, ktoré pomáhajú dosahovať tvoj progres v chudnutí. Horká čokoláda je skvelý doplnok zdravej stravy, no kľúčom je tvoja dlhodobo vyvážená strava a kvalitný výber tej správnej horkej čokolády.

Zdravotné Benefity Horkej Čokolády

Antioxidanty: Horká čokoláda je bohatá na rôzne typy antioxidantov, najmä na flavonoidy. Horká čokoláda obsahuje látky zvané polyfenoly, ktoré majú antioxidačné vlastnosti. Antioxidanty chránia telo pred voľnými radikálmi, ktoré poškodzujú bunky a DNA, spôsobujú radu ochorení a urýchľujú starnutie organizmu.
Zdravie Srdca: Vďaka tomu, že horká čokoláda obsahuje flavonoidy, môže mať prospešné účinky na zdravie srdca a regulovať hladinu cholesterolu. Čokoláda, resp. kakao je bohaté na tzv. polyfenoly a flavonoly. To čo o nich potrebuješ vedieť je, že majú pozitívne účinky na srdcovo-cievny systém a redukciu krvného tlaku. Flavonoidy v kakau a horkej čokoláde zvyšujú tvorbu oxidu dusnatého v endoteli (tj. tenká membrána vnútri srdca a krvných ciev zodpovedná za riadenie sťahu a relaxáciu ciev). Uvoľňovanie oxidu dusnatého rozširuje cievy, zvyšuje prietok krvi, a tým znižuje krvný tlak.
Zlepšenie Nálady: Aj zlepšenie nálady je obrovský zdravotný benefit. Horká čokoláda obsahuje tryptofán, aminokyselinu, ktorá podporuje produkciu serotonínu, hormónu šťastia. Dobrá nálada môže motivovať k zdravšiemu životnému štýlu a dobrou správou tiež je, že čokoláda je akési príjemné “antidepresívum”, s ktorým dokážeš ľahšie zvládnuť náročné situácie a vplýva aj na tvoje psychické rozpoloženie.

Horká Čokoláda a Chudnutie

Potlačenie Chuti do Jedla: Ak bojuješ s neodolateľnou chuťou na sladké, horká čokoláda môže byť tvojím záchrancom. Horká čokoláda obsahuje zdravé tuky a vlákninu, ktoré zvyšujú pocit sýtosti, a tým znižujú potrebu častého maškrtenia. Kakaové maslo tiež obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, ktoré pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi. Ste maškrtná? Jeden až dva štvorčeky horkej čokolády zaručene uspokoja vaše chuťové bunky a utlmia chuť na sladké.
Regulácia Stresu: Horká čokoláda podporuje uvoľňovanie endorfínov a serotonínu, hormónu dobrej nálady, čo pomáha zvládať stres - častý faktor prejedania či emočného jedenia.
Energetický Boost: Kofeín a teobromín v čokoláde zas poskytujú mierny energetický boost, ktorý môže byť užitočný pred cvičením.
Citlivosť na Inzulín: Horká čokoláda môže zvýšiť citlivosť na inzulín, čo je dôležité pre stabilnú hladinu cukru v krvi.
Podpora Trávenia: Jej pozitívne účinky na tráviaci systém vyplývajú z obsahu prírodných látok, ako sú flavonoidy, vláknina a iné bioaktívne zlúčeniny nachádzajúce sa v kakae. Napríklad horká čokoláda obsahuje prebiotickú vlákninu, ktorá slúži ako výživa pre prospešné baktérie v črevách, ako sú laktobacily a bifidobaktérie. Alebo Flavonoidy v horkej čokoláde môžu znižovať zápaly v tráviacom trakte, čo je užitočné pre ľudí s problémami, ako sú syndróm dráždivého čreva (IBS) alebo chronické zápalové ochorenia čriev.

Čokoláda a Emócie

Mnohí ľudia sú zvyknutí siahať po čokoláde vždy, keď sa cítia pod tlakom alebo v strese. Horká čokoláda nie je len potešením pre mlsné jazýčky - má pozitívny vplyv na tvoju náladu, psychickú pohodu a zároveň prispieva zdraviu. Horká čokoláda sa môže v rozumnom množstve stať bežnou súčasťou tvojho dňa.

Štúdie o Čokoláde a Chudnutí

V marci a apríli tohto roka preletela svetovými médiami správa, že čokoláda pomáha chudnúť, znižuje cholesterol a ľudia sa po nej cítia zdravotne fit. V štúdii sa píše, že spotrebitelia, ktorí jedli každý deň čokoládu, chudli o 10 percent rýchlejšie ako tí, ktorí sa jej vyhýbali.

Ako si Vybrať Kvalitnú Horkú Čokoládu?

Odporúčame vám takú, ktorá obsahuje minimálne 60 percent kakaovej zložky. Je to tak preto, lebo kakao obsahuje flavonoidy, ktoré vykazujú výraznú antioxidačnú aktivitu. Platí aj to, že čím je vyššie percento kakaovej zložky, tým horkejšiu chuť má čokoláda.

Tu už je dobré sledovať aj zloženie čokolády na obale výrobku. Ak už teda chcete zdravú čokoládu, hľadajte takú, čo obsahuje minimum pridaného cukru, alebo žiaden. Áno, aj také čokolády dnes dostanete, len treba vedieť hľadať, snoriť, kutrať.... A čítať zloženie! Férový výrobca sa neštíti uviesť na obale svojho výrobku zloženie.

Bio a organic výrobky sú jednoducho zdravšie! Farmári, ktorí pestujú kaakové bôby v bio kvalite, nepoužívajú pri ich produkcii chemické látky a hnojivá.

Dôležité Rady pri Konzumácii Čokolády

Čokoláda a Mlieko: Nejedzte čokoládu s mliekom! Nikdy! Mlieko sa totiž viaže s antioxidantmi pochádzajúcimi s kakaa a blokuje ich zdraviu prospešnú aktivitu! To je aj dôvod, prečo sa za zdravú nepovažuje ani mliečna čokoláda! Doprajte si kakao samostatne! S mliekom sa jednoducho nesnúbi!
Množstvo: Denne si dopraj preto max. 20-30 g kvalitnej horkej čokolády. V prvom rade je nutné povedať, že hoci má horká čokoláda veľa super účinkov, stále obsahuje kalórie. V ideálnom prípade kalórie prijaté z čokolády kompenzuj pohybovou aktivitou.

Ak ste citliví na kofeín, čokoláde je vhodnejšie sa vo vašom prípade vyhnúť. Ak máte sklon k tvorbe obličkových kameňov, tiež radšej čokoládu nejedzte! Máme teraz na mysli oxalátové obličkové kamene! No a na záver, čokoláde sa vyhnite, ak patríte medzi tých nešťastníkov, ktorých trápia pravidelné migrény!

Nutričné Informácie o Horkej Čokoláde

Pre predstavu v 100 gramoch čokolády nájdeš cca 600 kalórií, 40 g tuku a 30 g cukru.

Tabuľka: Nutričné hodnoty horkej čokolády (100g)

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	Cca 600
Tuky	40 g
Cukry	30 g

Záludná otázka hneď v titulku. Odpoveď? Nuž, áno!

tags: #čokoláda #na #varenie #a #chudnutie