Zamatová Čokoládová Torta: Dokonalá!
Ste pripravení dopriať si bohatú, dekadentnú dvojitú čokoládovú tortu? Vyvážená chuť, krémovosť a vláčnosť sa snúbia v tejto návykovej torte. Tento recept je delikátnou kombináciou šťavnatého čokoládového korpusu, lahodného čokoládového krému a lesklej ganache, ktorá naplní každú čokoládovú túžbu. Dvojitá čokoládová torta je skutočným potešením pre milovníkov čokolády. Korpus je neuveriteľne šťavnatý a jemný vďaka kombinácii oleja a vriacej vody v ceste. Čokoládový krém vyrobený z bohatého mascarpone pridáva vrstve hladkosť a hĺbku. Konzistencia torty je perfektná na vrstvenie a krásne drží tvar, čo zabezpečuje, že každý kúsok vyzerá rovnako dobre, ako chutí. Jednoduchá, chutná a zaručene ohúri!
Skúste viac dezertov! Jednoduchý recept na Čučoriedkové Muffiny S Posýpkou.
Ingrediencie
- Múka
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Sóda bikarbóna
- Soľ
- Cukor
- Vajcia
- Kyslá smotana
- Olej
- Vanilkový extrakt
- Káva
- Mascarpone
- Čokoláda
- Smotana na šľahanie
- Maliny (čerstvé alebo mrazené)
Postup
- Príprava korpusu:
- Predhrejte rúru na 175°C, dno dvoch tortových foriem (22 cm) vyložíme papierom na pečenie a boky zľahka vymastíme maslom.
- Do veľkej misy preosejeme múku, kakao, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Pridáme cukor a premiešame.
- V inej miske zmiešame vajcia, kyslú smotanu, olej a vanilkový extrakt a potom ich vlejeme do suchých prísad. Miešame ručným mixérom alebo metličkou, kým nevznikne hladké a husté cesto. Potom postupne v dvoch dávkach prilievame kávu a neustále miešame.
- Cesto rozdelíme do dvoch foriem a pečieme približne 30 minút.
- Príprava krému:
- Roztopená čokoláda je mierne vychladnutá, mascarpone izbovej teploty.
- Smotanu pridávam z chladničky, zašľahám ju následne do krému - začínam na nižších otáčkach, šľahám kým nemá krém akurátnu nadýchanú konzistenciu.
- Zdobenie:
- Rozotrite krém rovnomerne na jeden z korpusov. Položte naň druhý korpus.
- Ozdobte malinami, čučoriedkami a jahodami.
Tip: Ak korpus pečieme v 1 forme, tak teplotu znížime na 160 °C a predĺžime čas na asi 1 hodinu.
Tip: Ak sa korpusy počas pečenia vyduli, ešte horúce ich vyberieme z formy a preklopíme.
Aby vaša dvojitá čokoládová torta zostala čerstvá, skladujte ju v uzavretej nádobe v chladničke. To pomôže zachovať jej vlhkosť a zabrániť, aby ganache príliš zmäkla. Ak chcete tortu uchovať dlhšie, môžete ju zmraziť. Zabaľte každý kúsok osobitne do plastovej fólie a potom ich vložte do mrazuvzdornej nádoby alebo vrecka. Keď budete chcieť kúsok ochutnať, jednoducho ho rozmrazte cez noc v chladničke.
Tipy a triky
- Pri pridávaní kakaa do žĺtkovej zmesi to veľmi stuhne, aj keď dávam kakao postupne, mám teda dávať postupne kakao na striedačku so snehom?
- Môžete použiť aj mrazené maliny, len ich treba nechať dobre odkvapkať. Množstvo závisí od toho, z akého množstva budeš robiť korpusy a krém, teda od veľkosti formy, počtu korpusov a podobne.
- Smotanu šľahám hneď z chladničky, väčšinou rovno do krému, mám s tým najlepšie skúsenosti.
- Ak sa vám po vyšľahaní zdá krém málo hustý, tak pred natieraním odporúčam dať ho na chvíľu do chladničky (pol hodiny až hodinu) a až potom ho natierať na korpusy.
Varianty
- Moze sa vsade namiesto horkej cokolady pouzit biela, aby bol vizual bielej torticky? Ak by som pripravovala bielu/svetlú tortu, do korpusov by som namiesto kakaa pridala kukuričný škrob. Do krému zase bielu čokoládu, ale ubrala by som cukor, nakoľko biela čokoláda je sladšia.
- Namiesto čokoládového krému, vanilkový. A malín nahusto.
- Plnku som vyrobila zmiesanim roztopenych kinder cokoladiek (4-5) a tvarohu (asi 5 lyzic) - vznikla z toho taka kremova mnamka. Na to som poukladala mrazene jahody a celu tortu som potiahla fondanom.
Chodia mi od vás správy, ktorým sa veľmi teším. Ďakujem za krásny a pozitívny komentár k dnešnému receptu i mojej tvorbe, neuveriteľne ste ma potešili!
Slávnostná čokoládová torta
Tabuľka variant
| Varianta krému | Popis | Ingrediencie |
|---|---|---|
| Čokoládový krém | Klasický krém z horkej čokolády | Mascarpone, horká čokoláda, smotana na šľahanie |
| Vanilkový krém | Krém s vanilkovou príchuťou | Mascarpone, vanilkový extrakt, smotana na šľahanie |
| Kinder krém | Krém z roztopených Kinder čokoládiek | Kinder čokoládky, tvaroh |
tags: #cokoladova #torta #recept
