Recept na čučoriedkový koláč z hladkej múky
Vždy sa teším na letné prázdniny na chalupe, mám totižto takú milú sladkú tradíciu. Vždy pečiem nejaký dobrý čučoriedkový koláč. Dôvod? Je predsa sezóna čučoriedok a ja mám kúsok od chalupy dobrý zdroj na skvelé domáce čučoriedky z farmy Čučoriedkovo.
Ak je čučoriedkový koláč niečo, na čom si radi pochutíte, potom mám pre vás dobrú správu. Receptov na čučoriedkový koláč nájdete neúrekom. Čučoriedky sú nielen chutné vitamínové bomby, ale spestria takmer každý dezert.
Mám na mysli jemný a voňavý čučoriedkový koláč. Objavila som recept, ktorý ma okamžite naštartoval a po ochutnaní si ma doslova podmanil!
Recept na jemný čučoriedkový koláč
Základom tohto čučoriedkového koláča je jemné kysnuté cesto. Pripravíme ho nasledovne:
Ingrediencie na cesto:
- Hladká múka
- Droždie
- Mlieko
- Cukor
- Soľ
- Žĺtky
- Masť alebo maslo
- Citrónová kôra
Postup prípravy cesta:
- Do vlažného až teplého mlieka rozdrobíme droždie a pridáme za lyžičku z odmeraného množstva cukru.
- Do misy preosejeme múku, pridáme soľ, zvyšný cukor, žĺtky, masť alebo iný tuk (napríklad maslo), citrónovú kôru a napokon sem vlejeme mlieko s pripraveným kváskom.
- Miesením vypracujeme cesto, ktoré sa oddeľuje od okrajov misy, ale stále trochu lepí.
- Vykysnuté cesto potom dáme do okrúhlej tortovej formy, ktorú sme vymastili a vysypali múkou (alebo vystlali papierom na pečenie) a dlaňami ho roztlačíme na dne formy.
- Cesto opäť prikryjeme a necháme ho 20-30 minút podkysnúť.
- Potom na cesto nasypeme čučoriedky a prstami ich povtláčame do cesta.
Ingrediencie na polevu:
- Mäkké maslo
- Cukor
- Škorica
Postup prípravy polevy:
- Kým cesto kysne, pripravíme si polevu.
- Mäkké maslo premiešame s cukrom a škoricou a dáme ich do malého kastrólika rozpustiť.
- Metličkou ich premiešame a potom túto zmes nalejeme na podkysnutý čučoriedkový koláč.
Pečenie:
- Pečieme ho vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 25-30 minút, kým sa na povrchu nesfarbí do zlatohneda.
Ďalší recept na čučoriedkový koláč
Ponúkam vám ďalší recept na čučoriedkový koláč.
Ingrediencie:
- Žĺtky
- Cukor
- Vlažná voda
- Múka
- Prášok do pečiva
- Olej
- Sneh z bielkov
- Čučoriedkový kompót
- Zlatý klas
- Maslo
- Čokoláda
- Stužený tuk
- Čerstvé čučoriedky
- Zelená čokoláda
Postup:
- Žĺtky oddelíme od bielkov a v robote vymiešame spolu s cukrom do penista.
- Postupne prilejeme vlažnú vodu a dobre premiešame.
- Znížime obrátky a tiež postupne pridáme múku s práškom do pečiva, olej a nakoniec ručne zapracujeme sneh z bielkov.
- Cesto rovnomerne rozotrieme na plech s papierom na pečenie, vložíme do rúry vyhriatej na 180°C a pečieme asi 15-20 minút.
- Na plnku scedíme čučoriedkový kompót a zo 400 ml šťavy, hladkej múky a Zlatého klasu uvaríme puding.
- Pridáme čučoriedky, premiešame, odstavíme a necháme vychladnúť.
- Maslo s cukrom vyšľaháme do penista a postupne po lyžiciach primiešame vychladnutý čučoriedkový puding.
- Takto pripravený krém rovnomerne nanesieme na vychladnutý korpus a dáme schladiť.
- Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu so stuženým tukom, necháme chvíľku vychladnúť a polevu rozotrieme na koláč.
- Hotový koláč necháme stuhnúť pri izbovej teplote, nakrájame na kocky a dozdobíme čerstvými čučoriedkami a zelenou čokoládou.
Rýchly hrnčekový čučoriedkový koláč
Stačí vám šálka a pochutiť si na ňom môžete už o chvíľku. Ako už ingrediencie naznačujú, nepôjde o nízkosacharidový koláč. Ak ho však nezjete celý, určite vašej línii neuškodí.
Ingrediencie:
- Šálka
Postup:
- Pridáme mlieko a premiešame.
- Cesto vylejeme na plech vyložený papierom na pečenie alebo vymastený masom a posypaný múkou.
- Zvyšné čučoriedky dáme s trochou masla a javorovým sirupom na panvicu a jemne tepelne upravíme.
Tento hrnčekový čučoriedkový koláč môžete ešte vylepšiť. Ak máte radi tvaroh, neváhajte ho pridať spolu s prvou dávku čučoriedok do koláča. Okrem toho môžete vrch koláča ešte vylepšiť klasickou posýpkou z masla, múky a cukru.
Hoci na prípravu šálkového koláča nepotrebujete žiadnu odmerku ani váhu, len šálku, aj tu treba byť dôsledný. Zvyčajne sa pri šálkových koláčoch pracuje so šálkou s objemom 2 dcl. Od začiatku až do hotového koláča by ste mali používať rovnakú šálku, resp. šálku s rovnakým objemom.
Letný čučoriedkový strúhaný koláč
Ďalší čučoriedkový do zbierky. Tentoraz som napiekla letný čučoriedkový strúhaný koláč. Dokonalý dezert na letné posedenie pri kávičke. Horká chuť kakaa, prepojená so šťavnatými čučoriedkami a sladkým bielkovým snehom. Skutočne, len ťažko sa mu odoláva. Poďte si ho upiecť aj vy.
Ingrediencie na cesto:
- Múka
- Práškový cukor
- Kypriaci prášok
- Kakao
- Maslo
- Žĺtky
Ingrediencie na plnku:
- Čučoriedky
- Škrob (alebo vanilkový puding, Zlatý klas)
- Mletá škorica
Postup:
- Na čučoriedkový strúhaný koláč si najprv pripravíme cesto.
- Do preosiatej múky pridáme práškový cukor, kypriaci prášok, preosiate kakao a metličkou tieto prísady dobre premiešame.
- Ďalej pridáme zmäknuté, na kocky nakrájané maslo a žĺtky a varechou začneme miešať, aby sa nám suché a mokré prísady začali prepájať.
- Napokon ručne vymiesime hladké kakaové cesto, ktoré rozdelíme na dve rovnaké časti.
- Medzitým si pripravíme čučoriedkovú plnku.
- Umyté a osušené čučoriedky posypeme škrobom (môžeme použiť aj 1 balenie vanilkového pudingu alebo Zlatý klas) a pridáme mletú škoricu.
- Čučoriedkový strúhaný koláč budeme piecť vo vyššom plechu (rozmery plechu asi 25×35 cm).
- Jednu polovicu cesta natlačíme na dno plechu.
- Na cesto nanesieme pripravené čučoriedky a rovnomerne ich rozvrstvíme po povrchu.
- Koláč pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 35-40 minút.
- Počas pečenia sa koláč nafúkne, pri chladnutí však klesne.
- Po dopečení ho necháme úplne vychladnúť.
Aj u vás doma nesmie cez víkend chýbač dobrý koláč, ktorý si zajedáte ku kávičke? Ja tiež patrím do tejto skupiny! Pre mňa by obed nebol kompletný, ak by po ňom nenasledoval dobrý koláčik.
Koláče a zákusky všakovakej sorty si môžete upiecť podľa mojich overených a vyskúšaných receptov, ktoré odolali času a ukázali svetu, že by sa na ne nemalo zabudnúť.
Ako pripraviť dokonalý recept na čučoriedkový koláč + šupinatá kôrka
tags: #cucoriedkový #koláč #z #hladkej #múky #recept
